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品嘗當季滋味!業者推限定芒果點心

迎接夏日最奪目水果「芒果季」來到,誰也不願放過這股酸甜鮮美滋味,除了鮮切、加冰、加牛奶品嘗,拿來融入甜點也很適合。台北君悅酒店則邀請國際明星甜點主廚Jason Licker聯手甜點主廚博豊安,推出「黃金椰米塔」等,融入泰國芒果糯米飯元素,十足吸客;台北福華點心坊這次會議點心則選用枋寮直送愛文芒果加入「日式芒果蛋糕捲」。

台北君悅酒店今夏特別邀約紐約甜點主廚、被譽為美國甜點大師的Jason Licker來台,攜手君悅酒店甜點主廚博豊安推出芒果系列聯名甜點。台北君悅酒店表示,Jason Licker 喜愛周遊列國,特別熱愛亞洲,擅長運用在地食材展現經典甜品,他首次來台選擇當季芒果為創作主軸,融入東南亞風格。Jason Licker 分享:「我喜愛以客人的角度去創作甜品,一個蛋糕如果過甜或過淡也不好吃,於是我選用不同的食物去『平衡』味道,除了增加味道層次,品嘗過後的深刻記憶才是難以忘懷」,販售日期至7月1日止。

此次推出「暹邏風情」(Thai Tropical)、「黃金椰米塔」及「芒果茉莉塔」共3款系列甜品。「暹邏風情」運用芒果製成慕斯,加入檸檬果泥、椰子果泥,平衡酸甜,每個7吋1,200元。「黃金椰米塔」則源自泰國芒果糯米飯,並以法式手法呈現,於杏仁塔殼注入椰子米布丁,覆上特製芒果醬,再將芒果切片層疊排列成玫瑰花瓣狀,上方綴以萊姆皮、金箔,每份185元。

此外,台北福華大飯店則推出「日式芒果蛋糕捲」、「鮮芒果蛋糕」及「鮮芒起司蛋糕」。日式蛋糕捲始終是高人氣會議點心,福華選用日本日清紫羅蘭麵粉製成、北海道高梨鮮奶油,將枋寮直送愛文芒果切塊捲入蛋糕捲,再抹上兩層主廚特製芒果醬,酸甜爽口,售價480元。若對麩質敏感、過敏的人,則可選特別以玉米粉取代麵粉製成的「鮮芒果蛋糕」,口感較一般蛋糕Q彈,有單人塊狀蛋糕及6吋圓型蛋糕可選,單塊150元、6吋760元。


來源:聯合新聞網

標籤: 會議點心
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