搶食中秋大「餅」　飯店預購戰開打

柚香月漸圓，今(99)年中秋節是9月22日，雖然距離節慶還有一段時間，各大飯店業者已紛紛推出秋節預購，積極搶食中秋「大餅」。不過，月餅年年吃、年年膩，如何贏得消費者芳心，在在考驗著大廚的功夫，口味不只獨特還要夠有創意，才能滿足饕客挑剔的嘴。

台北花園大酒店今(99)年開發兩款月餅，其中以法國麵粉融合奶油製作的「蘇式月餅」包含有原味、起司、燕窩、松露奶皇4種口味；而另一款結合傳統及現代的廣式月餅，則有醇香紅酒、豆沙核桃、桂圓紅棗、玄米麻糬、棗泥蛋黃、伍仁火腿6種口味，9月1日前預購有9折優惠。

點心坊主廚尹幸三表示，蘇式的餡料主要來自粵式料理甜點奶皇包的延伸，綿密滑順且入口即化，一口咬下，蛋香及奶香會在鼻間及喉間陣陣散發，呈現濃郁又難已忘懷的香純滋味。

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台北凱撒大飯店今年則是以「花香」為主題，「舞花賞」、「百花艷」大小月餅禮盒及凱撒鳳梨酥禮盒。例如，桂花蓮蓉、京都櫻花、玫瑰花果茶等創意口味，包裝紙還沒撕開，就能聞到花朵的陣陣芬芳；盒裝價位落在588元~988元不等，訂購20盒以上，最高可有75折。

另外，台北君悅月餅禮盒，則用創意包裝設計吸引消費者目光。以簡約高雅的設計概念，將吸睛的純白色系外盒，搭配以東方紅底燙金花紋與簍空書法字設計的盒套，讓富有濃厚中國傳統節慶的中秋禮盒，增添不少現代品味。

在口味方面，飯店主廚(99)年挑選多種養生食材，包括核桃、桂圓、蓮蓉、伍仁、栗子及干貝等，設計出6款中秋月餅，每個各具特色的口味，包覆在皮薄不膩的餅皮裡，搭配出絕妙口感。

君悅飯店即日起開放中秋預購，盒裝價880~980元不等，8月15日前訂購，可享85折。此外，大宗採買也有折扣，20至50盒內9折、50~100盒以內則有85折優惠。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100810/52/2aswa.html