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加熱多一分鐘 甜點竟在顧客眼前爆炸

近日,廣東韶關市民龍小姐下班後約朋友去甜品店吃甜品點心餐盒,她們各點了一碗窩蛋雙皮奶。誰知在正準備吃時,雙皮奶卻發生爆炸,龍小姐的臉部、頸部和手臂都被燙傷。甜品店稱,這是學徒操作不當所致。

據中國媒體報導,龍小姐現在仍躺在醫院的病床上,陸媒記者看到,她的臉部、手部有多處燙傷的痕跡。她說,4月2日晚上8點多,她跟朋友到甜品店吃甜品點心餐盒,「我們就點了一個窩蛋雙皮奶,店員說雞蛋在雙皮奶裡面,我朋友就用匙撩了一下,發現果然雞蛋在裡面」。雙皮奶看上去味道不錯,龍小姐想趁熱品嘗,「我準備吃,匙剛到嘴巴邊就蹦一下爆了,炸到我臉上,身上到處都是奶,脖子上、手上都是這些東西」。

被燙傷後,龍小姐迅速把粘在身上的東西弄開,然後到醫院簡單處理了一下,但第二天傷情卻變糟糕了。她說:「眼睛附近有紅腫,看東西不是很清楚,怕眼睛受傷了。」中國媒體記者之後前往該甜品店,發現店方並未營業。記者聯繫上店主陳某,他稱,出事後,這款窩蛋雙皮奶已經下架,雙方正就賠償一事進行協商。據悉,該甜品店從去年開始營業,之前沒出現過傷人事件。

陳某也表示,這次的事件是店裡的學徒操作不當所致。當時學徒把窩蛋打在雙皮奶之後放進微波爐加熱,比平常多加了一分鐘,這加熱多出來的一分鐘,導致窩蛋雙皮奶變成了「炸蛋」雙皮奶。據瀋陽的一名物理老師介紹,在鍋裡水煮雞蛋,是從外到裡加熱,點心餐盒雞蛋內部不會產生大量氣體,內外壓強是平衡的。而微波爐加熱雞蛋,是內外同時加熱,這樣內部會產生更多熱量,裡面的水分也會瞬間變成高溫高壓的水蒸氣無法散去,這很可能引起爆炸。

有時雞蛋雖然在微波爐裡沒有炸,但它可能會在拿出來的瞬間或者咬下去的瞬間,由於內部熱空氣迅速釋放而發生炸裂。點心餐盒除了雞蛋,凡是帶硬殼、帶皮的密封食品或容器,如果用微波爐加熱,必須先開封,否則加熱時都會容易發生爆裂。

來源:大紀元
標籤: 點心餐盒
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