甜點吃巧、鹹點吃飽！君悅推金犬年開運下午茶

農曆春節也有下午茶會議點心可吃？非典型午茶正夯。台北君悅酒店將大廳噴泉添花藝，張羅布置得頗具年味，往上走到二樓茶苑還吃得到「新春開運下午茶」，由點心房主廚攜手西廚團隊，將中式「狗」元素融入西式「黑桃」形狀，「狗來富」、「勝券在握」好運統統吃下肚，各項甜鹹點不只好拍，在食材上都有吉祥涵義，即日起開賣至2月26日止，雙人下午茶每套1,680+10%元，限量供應。

法籍點心房執行主廚博豊安（Julien Perrinet）身為台灣女婿，剛好屬狗的他將迎來第一個在台度過的本命年，發想甜點時也將期待感融入，甜點模樣可愛討喜。其中他個人最愛的是將黑桃造型結合可愛狗臉的會議點心「榛果巧克力餅乾」，將「狗來富」俗諺結合黑桃「勝券在握」。另一款則是在層層堆疊的縮小版「聖多諾黑」上，擺上巧克力金幣即紅色圓形，象徵步步高升、財源滾滾。

另還有「大吉大利」橘子造型的「柑橘慕斯球」、在經典「可麗露」擺上國產金桔精製三次而成的糖漬金桔片，至於外觀貌似炮竹的甜點，其實是將台灣烏龍茶結合慕斯，紅黃色交錯，喜氣洋洋。

鹹點方面，會議宴會廳西式廚房副主廚洪飛立表示，此次將中式年菜中會出現的食材運用西式料理手法帶入菜餚，打造「吃得飽」的下午茶鹹點。例如向來帶有「富貴吉祥」的火腿常在年菜中以蜜汁、煲湯等方式登場，此次則以現切薄片「帕爾瑪火腿」佐哈密瓜作為開胃前菜，顏色粉嫩如玫瑰、脂肪分布均勻等特色，在火腿界有高顏值地位。

另一道鹹點則是象徵「起家」的雞，透過鼠尾草烤雞肉捲的西式手法呈現，佐以翠綠抱子甘藍，口感清爽。還有會議點心「柚子風味醃漬干貝佐綜合魚卵」，新鮮干貝又名「帶子」，結合魚卵象徵多子多孫之意。

資料來源:聯合新聞網