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吳寶春領軍為台爭光 3愛徒赴巴黎比麵包大師賽

台灣的烘焙業競爭激烈,麵包主廚紛紛出國參賽鍍金,繼去年10月高雄巴黎波波麵包店主廚陳耀訓與教練王鵬傑、助手周小槿,拿下2017年Mondial du Pain世界麵包大賽之後,曾奪得世界麵包冠軍的吳寶春,日前帶領謝忠祐、陳有鋕、王鵬傑前往巴黎參加法國世界麵包大師賽(Masters de la Boulangerie)麵包餐盒,比賽結果將於明(2/6)公布,台灣實力堅強,再度奪牌機會濃厚。
 
2年前謝忠祐、陳有鋕、王鵬傑共同獲得2016世界麵包大賽的團體賽亞軍時,也是由曾以融合台灣本地的小米酒、荔枝乾和有機玫瑰的「米釀荔香」麵包,贏得2010年世界麵包大師賽的吳寶春擔任教練,因此再度領軍出征,得獎名次備受關注。
 
法國世界麵包大師賽屬於個人賽,對麵包師傅來說,是國際賽場上的個人最高榮譽,分為藝術麵包、歐式麵包、甜麵包3項,今年赴法參賽的台灣代表,謝忠祐負責歐式麵包、陳有鋕參加甜麵包項目,而藝術麵包選手則為王鵬傑。
 
謝忠祐於2/2在歐式麵包比賽打頭陣,他的作品花樣繁複,包括展現雙翅紋路的蝴蝶麵包麵包餐盒,代表自己化蛹成蝶的努力與期許,還有揉入大湖草莓乾的國家特色麵包,都令在場評審驚艷不已。
 
陳有鋕在甜麵包的作品中,則藏有對妻子的感謝,呈現心形的「銀河的秘密」麵包餐盒,包覆酸櫻桃和開心果,風味有酸有甜,就像與太太結婚18年來的點滴,所以要將這款麵包獻給他最愛的老婆。
 
而王鵬傑在2016年代表台灣參加團體賽時,打造出一尊揮擊棒球的原住民球員像,今年則透露作品將以台灣陣頭文化為主題,希望藉著藝術麵包展現出陣頭的服飾與妝容,讓大家重新認識台灣的本土文化。
標籤: 麵包餐盒
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