蔬菜也能做成鹽巴？日本佐賀大學經過研究發現，原產於非洲的一種植物「冰花」，會自行吸收海的鹽分，不但可以生吃，因為植物帶有淡淡的鹹味，乾燥之後做成綠色粉末，就成了美味的蔬菜鹽巴，吃這種冰花做成的鹽巴，據說有降血糖、促進燃燒脂肪的效用。

在這一場大學美食展當中，佐賀大學的甜點區，相當受矚目，不論是馬卡龍還是蛋糕捲，都加了一味，很特別的新食材來提味，就是這一湯匙的綠色粉末，這究竟是什麼東西？試吃民眾：「吃起來很有大地的恩惠的感覺，跟蔬菜的甜味非常搭，感覺有草的香氣，再加上鹹味混和在一起，是一種全新的口感，很好吃。」

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原來這綠色粉末是鹽巴，卻不是普通鹽巴，而是蔬菜做成的鹽巴，主角正是這種原產於非洲的冰花；冰花擁有吸收海水鹽分的性質，葉面會形成一顆顆飽含鹽分的顆粒，讓可以生吃的冰花帶有淡淡的鹹味。

發現新商機的佐賀大學農學部，決定採用水耕方式來栽培冰花，並且推出冰花沙拉盒，儘管一盒叫價100元台幣，每年依舊衝出上千萬的好業績，今年更再接再厲，將冰花乾燥之後成為美味的蔬菜鹽。蔬菜鹽巴業者下田敏史：「加在各式各樣的肉類料理，或者是鮮魚料理上來食用，每一種都變得非常美味。」

最讓人驚喜的是，冰花蔬菜鹽不但多了4成的礦物質，吃下肚還很健康。佐賀大學農學部教授野瀨昭博：「肌醇可以促進脂肪的燃燒，而松醇這種成分，則是具有降低血糖的效果，經過研究，發現在冰花裡面，含有這2種成分。」

有了科學實驗的證明，佐賀大學有信心，可以研發出更多美食，讓這款蔬菜鹽巴發揚光大。

資料引用來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100709/8/28zmo.html

〔記者佟振國／埔里報導〕「施比受更有福」需要身體力行才能感受其中的可貴！南投縣智障者家長協會8日舉辦有機農產品義賣活動，身心障礙的孩子頂著酷暑，揮汗叫賣自己用心栽種的有機蔬菜、糕點、手工藝品，所得2萬多元全部做為陳綢少年家園籌建基金，過去總是受人幫助的他們，也能體驗助人為快樂之本的真諦。

南投縣智障者家長協會昨天邀請15名身心障礙院生與家長，安排埔里1日遊，此行還有一個重要的目的是在仁愛公園舉辦「施比受更有福」義賣會。

院生賣自種有機產品

院生在集集生態園區栽種的農產品有地瓜葉、碧玉筍、長豆與多種乾燥蔬菜，以及剛出爐的蘿蔔糕、南瓜糕，全部都是有機產品，還有自製的T恤、布偶等手工藝品。院生頂著酷熱高溫揮汗賣力推銷自己的產品，縣議員陳昭煜、廖志城、許阿甘也到場為他們加油打氣，並與民眾一起掏腰包做愛心，義賣會歷時1個多小時結束，共賣了2萬多元，全部捐做陳綢少年家園的建設基金。

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體驗施比受更有福

協會理事長楊錦良指出，義賣所得雖然不多，卻是身心障礙孩子的誠意，過去他們總是接受來自十方大眾的關懷協助，這次首度舉辦義賣會獻愛心，不僅回饋社會，也體驗施比受更有福與助人為樂的核心價值。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100709/78/28xtg.html

香蕉盛產，為了協助旗山地區的蕉農促銷，高雄縣長楊秋興今天一口氣認購3百箱，送給縣內的弱勢團體，希望拋磚引玉，協助解決香蕉滯銷問題。

一根根黃澄飽滿的香蕉，是高雄縣旗山的在地特產，要促銷，縣長當然帶頭吃，30分鐘的記者會，縣長除了吃了2根份量不小的香蕉外，還帶頭買，縣長起了頭，現場企業和民代認購也相當踴躍。

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旗山香蕉，每年產值超過15億，大約佔全國的百分之26，由於品質好，外銷日本成績相當好，目前國內香蕉的批發價格只有12塊錢左右，由於香蕉除了當水果吃之外，還可以加入冰品或蛋糕，當然做成香蕉乾也很美味，高雄縣除了呼籲企業認購之外，也將透過貨車改裝的行動物產館，全力促銷。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100708/11/28wd1.html

來看一種另類商機，在台北東區有家甜點店，打出「自由配蛋糕」，也就是你可以自己選擇，類似雞尾酒特調的概念，一種基體蛋糕搭配三種水果，和店家的獨門醬汁，放進高腳杯裡，創作出專屬自己的甜品。開店1年多，老闆說業績比起去年同期，多了一倍以上。

吃膩了老闆做好的固定模式蛋糕嗎？沒關係，現在你可以自己組合。記者：「我蛋糕可以想要薰衣草嗎？」店經理馬維中：「好，沒問題。」記者：「水果如果是配草莓，這樣可以嗎？」馬維中：「可以啊，那我再幫你搭配一點蔓越莓跟蘋果好嗎？」

點好了，店經理準備開始組合，現打的奇異果醬汁，加上切片草莓和薰衣草蛋糕，最後還要淋上綜合莓果醬，來取代奶油，讓蛋糕吃起來更滑順。TVBS記者蔡沛玲：「這個就是我剛剛點的薰衣草蛋糕加上草莓，以及奇異果醬，味道如何，先來品嚐一下。吃起來酸酸甜甜，還有薰衣草的花香味。」

馬維中：「通常客人都會先點我們幫他設計好的，可是他第二次來的時候，他就會比較想要玩自由配的蛋糕。」記者：「玩自由配蛋糕的比例是多少？」馬維中：「目前來說的話，大概是四成左右。」

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老闆準備了40種基體蛋糕、15種水果、5種獨門醬料，讓甜點粉絲自由配，要吸人氣的還不只這樣，店經理用切花的香蕉片、卡士達醬以及奇異果片，拼湊起來，最後在杯口，用芒果片擺出一朵盛開的玫瑰花，超吸睛，成為店內的夏日限定商品。

馬維中：「像這一類的甜點呢，就是幾乎每個客人進來的話，它的『點播率』都很高。」

把甜點放進高腳杯，讓雞尾酒的特調概念在甜點上發光，想出這種特殊點子，實在是因為老闆把店開在兵家必爭的台北東區，得更小心翼翼，靠創意吸人氣。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100607/8/271cr.html

生活中心／綜合報導
 

近來香蕉價格直落，台中縣一位糕餅業者何政聰發起搶救蕉農大作戰。他用高價採購大量香蕉，製作出6吋大小的香蕉蛋糕，除了吃起來口感綿密，還帶有濃濃香蕉味，大受消費者青睞。何政聰說，這樣的蛋糕一天可以熱賣500、600個。

何政聰在台中縣大肚鄉開設了一家烘培坊，由於近來香蕉價格下跌，曾是農家子弟的他於是突發奇想，決定向蕉農採購賣不出去的香蕉，製作出真材實料的香蕉蛋糕。

他從6月起每天採購500多台斤的香蕉，將這些香蕉切片加入蛋糕一起烘培，這些蛋糕沒有任何花俏的裝飾，卻擁有濃濃的香蕉味；每個6吋蛋糕需要5、6根香蕉，重達450克只賣120元，還有人一次訂購200個。

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「每一家蛋糕店如果都用香蕉來入味、用香蕉做蛋糕，一家做10斤，5千多家可做5萬多斤，我想這對辛苦的蕉農是有幫助的。」何政聰說，未來他將會跟同業推廣香蕉蛋糕的做法，號召其他業者一起賣香蕉蛋糕搶救蕉農。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100627/17/287x7.html

記者王昱／台北報導
蛋糕是許多大小朋友的最愛，帶給人的第一印象便是濃濃的奶油和蛋黃香，中部卻有業者推出強調不加蛋黃和奶油的蛋糕，讓人好奇這樣的蛋糕會是什麼滋味？

蛋糕總是讓人又愛又怕，喜歡他的美味，卻擔心奶油的高熱量和蛋黃帶來的高膽固醇負擔，推出不添加任何蛋黃和奶油的純芋泥蛋糕業者麥仕佳，介紹他們的網路熱銷純芋泥蛋糕表示，當初會特別去研發這樣的產品，就是希望讓蛋糕的喜好者，在享受美味的同時可以不用擔心這些負擔。

但是不添加奶油和蛋黃，該如何把蛋糕作得一樣香濃美味，重點就在蛋糕的主角芋泥餡。這樣產品的作法特別將蛋糕體捨棄一般使用全蛋的方式，採全蛋白製作，只添加打發蛋清的海綿蛋糕，少了蛋黃帶來的膽固醇，口感依舊綿密細緻、鬆軟有彈性。

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至於蛋糕的主角芋泥餡，則是採用新鮮大甲芋頭，將100斤的芋頭，以特殊方式烘烤1小時，雖然只能烤出55斤芋頭餡，卻能將芋頭以最原汁原味的方式呈現，並把芋頭獨特香氣完整保留。烤後的芋頭「綿綿桑桑」，不加任何鮮奶油，只加入鮮奶及微糖調配，就是最道地的好滋味。

不添加蛋黃與奶油的芋頭蛋糕，味道相當清爽，且每一口都吃得到濃濃芋頭香，業者最後表示，希望這款蛋糕的誕生，可以讓民眾享受甜點之餘，再也不用擔心把負擔也吃下肚。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100625/17/284t2.html

【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】

故事開始於2006年，店主人Grace放棄日商公司副總的高薪職位，圓一個孩提時的夢想－－打造一間甜品烘焙坊－－以水果塔為主力商品，內餡層層的推疊，滋味巧妙的融合在一起，因為興趣和夢想開的店不僅帶來許多感動，用心與堅持更打動了許多人的味蕾。

要成就一個好吃又能打動人心的水果塔，Grace製作上堅持採用高品質的奶油、麵粉等原物料，不添加色素等化學香料，每一口都要消費者吃的健康、自然。

手工水果塔以大量的新鮮水果變化出多層次的口感及滋味，運用塔皮、幕斯、蛋糕和果凍以藝術家創作的理念，堆疊出多層次的豐富口感。高約有五公分的水果塔，最具特色是其多層次的內餡，口感豐富，不甜膩，美妙的滋味，每一口都讓人心滿意足。

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每日新鮮手工製作的水果塔約有8~10種不同的口味供您選擇：棉花香蕉星、菓本的栗險記、午後花園、大滿足千層草莓塔、滿心心願福、愛戀巧克力、菓本芭娜娜，就連水果塔的名字聽起來都很浪漫。

每一款都有其獨特的風味與特色，不同的塔皮搭配不一樣的餡料，多層次的口感加上新鮮水果，清爽不甜膩，深受女性顧客喜愛。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100602/62/26qav.html

【大台灣旅遊網TTNews記者林信宏】

晨間香氣四溢佈滿街道巷道中，那濃郁的蛋糕香味，讓人一早就聞香而起。

位於台中大里市大明路上的萬記綿密古早味現烤蛋糕專賣店，老闆萬先先表示，當初品嚐到友人贈送的蛋糕，覺得這樣古早風味的蛋糕非常可口，因此開始投入研究學習如何製作出這古早風味的蛋糕。

為了讓民眾也能品嚐到這洋溢幸福的濃郁古早美味現烤蛋糕，在經過不斷的改良調整，加上食材的品質嚴選，口味上的研發製作，讓萬記綿密古早風味蛋糕，以剛出爐的風味在台中大里這落地扎根。

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萬記古早味蛋糕品嚐起來綿密而不甜膩，以精緻細膩的手工製作，加上平價消費的價位，是萬老闆在品質上的堅持與對消費者的用心。

此外，萬記的每一份古早味蛋糕，都是經由師傅當天現烤現賣，更提供宅配外送等服務，來帶給每位消費者最新鮮的幸福滋味。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100531/62/26lx7.html