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重現大龍峒風華 一元吃透透

台北市政府為了聚集大龍峒商圈人潮商機,舉辦了一元商品活動,包括椒麻雞、排骨湯、牛角麵包等等,指定日期購買只要一塊錢還搭配抽獎活動,希望能讓人潮買氣回籠、刺激消費。


  大龍峒商圈為了吸引買氣,從十月開始每一個星期都推出一元主打星,第一個星期就是這樣一盤椒麻雞打頭陣,原價兩百二十元在中午跟晚餐時段一塊錢帶回家,不過每天限量一百份,十月八號到十號則是鳳梨酥加上綠豆糕,一共三百份的名額搶購,還有10幾片鮑魚火鍋料擺在一起,新鮮又大片,只要到店家消費加一塊就送一份。


  烤的酥酥黃黃、大大一個牛角麵包,排在二十二號到二十四號,每天一千份一個一塊,一盒也只要十塊錢,最後出場的就是由高湯熬煮加上中藥的排骨湯,滿滿一碗都是排骨,二十九號到三十一號,三天三百碗,一塊錢健康吃下肚,除了一塊錢商品還可以到商圈集點抽獎,想搶好康動作可要快喔。



資料來源:news.cts.com.tw/cts/life/201009/201009300574307.html

標籤: 牛角麵包

非得要夏天才能吃冰淇淋嗎?有時打破窠臼,享受美食會更快樂。美國冰淇淋專賣店搶在聖誕節前夕發表最新冬季新品「提拉蜜蘇」,那香醇咖啡酒與柔美奶香交織合唱,用湯匙小小口品嚐,很有優雅的氣氛,義大利主廚還推薦以牛角麵包包裹冰淇淋來吃,鬆脆又棉密的甜美感覺,連他也忍不注高呼:「媽媽咪啊!」

不畏低溫預告,持續看好冬季冰品的商機,COLD STONE酷聖石冰淇淋今年冬季採用較濃郁的類別,一口氣推出三個以提拉蜜蘇冰淇淋為基底的限定商品:經典冰淇淋、冰淇淋蛋糕以及阿法淇朵。

提拉蜜蘇冰淇淋是以義大利進口原料配合不同食材調配,又分成「提拉狂想曲」與「珍珠百寶盒」,前者奶氣醇透、咖啡甘厚、尾韻帶著清爽酒香與苦甜可可粉,緊緊鎖著濃郁不膩的好滋味,成熟的口感,連男人都會很喜歡!後者則以海綿蛋糕和珍珠糖取勝,吃起來富有嚼感,好像正在用嘴巴進行一場冰淇淋遊戲大戰。

PaPa Gio義大利餐廳主廚Giorgio特別推薦,傳統北義大利式的提拉蜜蘇吃法很趣味,像是挖一球提拉蜜蘇冰淇淋,夾在牛角麵包裡,夾著櫻桃水果與薄荷葉點綴香氣,咬一口,冰涼中帶著濃郁香氣的冰淇淋與口感俱佳的麵包結為一體,解飢還順便滿足了甜點控的夢想;如果是閑有時間,牛角麵包可以事先烤熱,連裡層都酥脆的口感更是一絕。

另外像是,聖誕節限定阿法淇朵新品「提拉淇朵」,主廚說,提拉蜜蘇冰淇淋原本就帶著咖啡香,淋上濃縮espresso,冰淇淋像溺水一樣沉澱在杯底,香沉渾鬱的甜蜜滋味也是不可錯過。「喔!提拉那堤」冰淇淋蛋糕外型俏皮,充滿鮮嫩欲滴的草莓和爽口可可粉,特別以8吋的小size營造出小倆口與小家庭耶誕過節氣氛。


資料來源:news.cts.com.tw/nownews/general/201011/201011120608155.html

標籤: 牛角麵包

美食家話譚菜 全都吃得到

民國初年才子譚延闓家中的「譚菜」是有名的官府菜,一般民眾要等到譚家主廚開餐館後,才吃得到;現在「譚延闓日記」公開後,美食家焦桐說,日記寫的很詳細,「全都吃得到」。

清末科舉文人也是辛亥革命推手、南京國民政府主席與行政院長譚延闓,同時也是知名的書法家和美食家;譚延闓非常講究美食,譚延闓日記中常出現日常飲食及宴客的描述,譚府家宴在當時相當有名,人稱「譚家菜」;前總統蔣介石等政府高層,都曾是座上賓。

「譚家菜是湘菜的一種,同時也結合了江浙菜、粵菜和福建菜,是在譚延闓手中發揚光大,並且另成系統的」,焦桐說。

焦桐認為譚家菜有4大特色。其一為深厚的基本功,廚師廚藝非常精湛,譚家菜中常見到干貝等海鮮,廚師做菜一絲不苟;其二為用料不惜成本,以「麻辣子雞」為例,平常湘菜就只用1隻雞,譚家菜是用3隻童子雞的帶皮雞胸肉,辣椒特別選用只有在初夏生產的長沙東山牛角肉椒。

其三為重視火候,譚家做菜沒有時間觀念,譚家廚師曹四做湯,不帶渣,都只用清澈的泉水;其四為譚家菜最大特色,廚師虛心學習。譚家菜並沒有到出神入化的程度,譚家廚師會在譚延闓宴客時,躲在屏風後面偷聽賓客們的意見,然後再改進,所以有人說,「譚家菜有一半是美食家品味出來的」。

有人認為現在的彭園集團董事長彭長貴是譚家菜傳人,但焦桐卻不這麼認為。他說,這是大家以訛傳訛的結果,彭園做的不是譚家菜,而是湘菜。

焦桐表示,日記上的譚家菜,除了鰒魚受限產地關係,台灣比較難吃到以外,其他都吃得到,而且日記上寫的很清楚,看著日記,大家都會做譚家菜。

「譚家菜在現代,全部都吃得到」焦桐說。

譚家菜用料講究,換成現在的單價都相當驚人。彭園集團董事長特助陳文賢就說,「畏公大翅」現在要價是新台幣5、6萬元,因此,他們想研發平價的譚家菜。

不過,譚延闓不是每天都是吃大魚大肉,中央研究院士陳永發說,譚延闓最常吃的是炸醬麵,其次是大滷麵。

不只研究人員這麼說,譚延闓的外孫、前監察院長陳履安受訪時也說,小時是抗戰時代,生活很困苦,不是每天都是大魚大肉,外祖父也只有在宴客的時候,才會有這些美食,他印象中吃過紅燒魚和魚翅。1000303


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資料來源:news.sina.com.tw/article/20110303/4236532.html


標籤: 牛角麵包

板橋西點麵包老店 招牌暢銷金牛角

板橋近年因為捷運、高鐵、火車三鐵共構,加上房地產相當熱絡,很多人上班在台北市,租屋買屋在板橋,板橋的生活機能成為一大優勢,初到板橋,有什麼老店是自己不知道的呢?

位在板橋江子翠捷運站附近,有間聯美西點麵包,裡頭裝潢不算華麗,但能經營三十年自然有其功夫。就像台灣街頭熟悉的麵包店,總看的到老闆、老闆娘的身影,老闆林先生從年輕學徒做起到自己開店,這麼久以來,能累積這麼久的客人,注重新鮮、用料,實在口味加上價錢公道,客人吃了自然回來,許多板橋的餐廳也跟聯美訂麵包。

每天吃的麵包,無論是早餐或當點心,合口味是重要考量,店內招牌的黃金牛角麵包,裡頭質感紮實細密,剛烤出爐的香味更是吸引人,老闆謙虛說,不像觀光區專賣牛角麵包,店內選擇很多,牛角是其中賣的不錯的一種,買回去配個牛奶就是方便的一餐。

既是老店,就有數十年如一日的古早味,店內自製的三明治就是一種,放在顯眼位置,許多人一進門就拿三明治,有火腿蛋皮、火腿起士兩種,都得費工一個個製作。經營久了,在地老客人多,社區新住戶漸漸增加,老闆也順著趨勢開始做宅配訂單,還有從中南部山上來的訂單,就是要嚐嚐實在的熟悉口味。(攝影/林喬茵)


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資料來源:news.sina.com.tw/article/20100306/2860010.html

標籤: 牛角麵包

創新金牛角始祖 成名故事甘苦談

(中央社訊息服務20100531 11:17:08)剛出爐的金牛角麵包,濃郁奶香隨熱氣蒸騰,略带焦脆的外皮,芝麻混油酥悶烤後,更增添柔和香氣,這樣的組合正是牛角麵包令人無法抵擋之魅力;然而,原始牛角的純樸口味已無法滿足民眾們愛嚐鮮的需求。

「貝妮亞金牛角」,源自三峽祖傳手藝,為創新牛角麵包多種口味始祖,開啟了創新牛角麵包的一片天,金牛角口味多達十種,外酥內軟,奶香濃郁,吸引許多網友爭相訂購;但是,原本身為計師的負責人,是如何從設計師變成牛角師傅的呢?

過去,黃店長常帶孩子回三峽買金牛角,總因人潮太多敗性而歸,看到孩子失望的表情,便決心傳承媽媽和家族於三峽製餅五十餘年經驗,經過無數夜晚的悶熱烤箱,不斷研發和創新,終於把牛角變成「金牛角」!

黃店長表示:就算面對模仿者的攻擊,都無法阻止貝妮亞金牛角在網友口中的好評!體驗到人與人之間的溫情與支持,懷著感謝心情,製作出口感極佳,外皮晶亮,撕開後有層次感,彈性Q度十足,滿口奶油香環繞味覺,不油不膩的「貝妮亞」獨門金牛角。



資料來源:news.sina.com.tw/article/20100531/3204346.html

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北縣商圈經典美食票選 三峽金牛角奪冠


台北縣「商圈經典美食」票選活動,在一片激烈競爭下,經發局今天公佈票選結果,由三峽金牛角擊敗其他知名小吃,榮獲北縣最具代表性的超人氣美食;金牛角業者表示,他們精心研發十一種口味,用心獲得網友和遊客的支持,相當開心;而獲得第二到第五名的美食,則由碧潭鴨肉羹,九份芋圓,八里孔雀蛤,以及金山鴨肉拿下。(李書璇報導)

臺北縣經濟發展局舉辦集結北縣超過500家特約好店,為期長達一個半月的抽好康、享美食、樂遊趣活動,經發局說,其中商圈經典美食票選部分,從原先規劃的6項美食票選-金牛角、阿給、鐵蛋、芋圓、臭豆腐、鴨肉等,增加網友推薦超人氣美食,種類一路飆高達26種,商圈美食票選總投票數達27,227票,活動官方網站總瀏覽人次也突破230,000人,在一片激烈競爭中,代表三峽的金牛角以總票數5,452票榮獲北縣商圈經典美食第一名,「金三峽牛角」林老闆表示,三峽金牛角是最具用心與創意的牛角麵包店,他們自行研發出11種牛角麵包口味,是用最樸實的心製作實在的麵包,能夠獲得這份殊榮,要感謝遊客及網友們的支持與喜。

經發局表示,在這次票選中,第二名是新店大碧潭的鴨肉羹,第三名是瑞芳九份的芋圓,第四名是八里左岸的孔雀蛤,第五名則是金山廟口鴨肉,都是北縣各商圈的特色經典美食,提供給民眾作為參考,歡迎民眾到商圈旅遊同時,也別忘了品嚐當地小吃。






資料來源:news.sina.com.tw/article/20101014/3841794.html

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低糖不怕胖! 正妹創業賣甜點

許多女生愛吃甜點又怕胖,在台北市東區有一家甜點專賣店,老闆和廚師全都是七年級的正妹,因為愛吃甜點又要顧身材,特別研發了甜而不膩的低糖甜點,連男客人吃了都讚不絕口。

綁著馬尾,皮膚白皙,長相相當秀氣,她是甜點主廚apple,從日本果子學校,苦練兩年歸國,果醬調配脆餅烘烤,全都一手包辦。

另一名甜點主廚艾蜜莉,有著一雙水汪汪大眼,烏黑的長髮在米蘭攻得室內設計碩士學位,她也愛甜點,店內所有的甜點,全都是這兩位正妹,靠著雙手製作出來。

學建築的艾蜜莉,還把自己的專業用在店內,設計全都出自她的構想,雖然賣的是甜點,但有別於一般大眾,對甜點甜美風格的印象,簡單個性化的風格裝潢,讓來店內的男客人,也讚不絕口。

甜而不膩的甜點,再配上甜滋滋的正妹,民眾過年如果想喝下午茶,吃甜點又不想變胖,不彷來東區這間小店,享受鬧中取靜不同的滋味。


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110207/142/2m00p.html

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台北阪急來勢洶洶 獨家新櫃搶先看

新一波信義區百貨大戰即將引爆!統一阪急百貨台北店預計10月7日開幕,今(2)天搶先預告館內獨家品牌,除了UNIQLO外,還網羅了日本小香奈兒之稱的「SAMANTHATAVASA」、好萊塢名模包「NicoleLee」等逾50個台灣首見新櫃;業者表示,目前會員卡發行量逼近2萬張,首年業績可望達到40億元。


統一阪急百貨台北店位於忠孝東路及基隆路口的市府BOT轉運站,是結合轉運站及飯店的百貨公司,從地下2樓到7樓共佔地8,000坪,其中地下2樓賣場與市府捷運站相通,1樓則緊鄰巴士轉運站,8樓到31樓是全球頂級設計飯店WHotel。


統一阪急百貨總經理王寶銘表示,自8月份台北市政府轉運站開通後,搭車人潮眾多,最高每天超過2.5萬人,帶動一樓商場店家業績有5成到倍數成長,預計年底WHotel開幕後,將會帶來更多境外旅客,每日將會有10萬人次進出。


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王寶銘指出,台北店內櫃位有逾1成是首次登台的獨家品牌,即使非獨家品牌,也特別要求廠商開發新的產品內容或服務;例如,EDWIN參考日本幕里旗艦店形式,提供台灣首見的客製化商品服務。


備受關注的日本平價品牌UNIQLO,則是位於1樓佔地約400坪,將引進各款男女裝;除此之外,阪急台北店內還有許多令「哈日族」興奮的品牌,像是日本時尚雜誌VIVI常刊載、碧昂絲等「大咖」曾代言的「SAMANTHATAVASA」及其副牌,還有可愛童話風格的少女品牌「FRANCHELIPPEE」也將來台。


在美食櫃位部份,有日本山崎麵包全球首見新品牌SAISONduSOLEIL、日本抹茶百年老店TSUJIRI、自由之丘甜點ARROWTREE等;另外,B2、1樓及2樓部份餐廳還針對通勤族,從7點半開始提供早餐,如agnèsb咖啡廳、N.Y.Bagels等。


統一阪急百貨來勢洶洶,會員卡數也直線攀升。據瞭解,台北店專屬會員卡「DreamCard」8月開辦以來,短短3個星期,發卡量已逼近2萬張,業者預計本(9)月底可超過3萬張,開幕之後更會進入發卡的最高峰。


此外,統一阪急透露,目前也規劃佔地約170坪的會員專屬空間,將提供辦卡的消費者特別的體驗享受及餐飲服務;而針對WHotel的房客,也將考慮給予館內優惠,如化妝品區的體驗等。


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100903/52/2cbf2.html

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