〔記者王善嬿／嘉義報導〕衛生福利部嘉義醫院為照顧醫護人員，去年11月起將員工午餐升級，每週由營養室設計一週菜單，主菜包含魚、豬排及雞腿變化主菜，加上不同顏色的配菜，一共5道菜會議餐盒 ，偶爾加碼紅棗銀耳、小湯圓、薑汁地瓜等甜點，售價僅需50元，訂購人數踴躍每天近百人，經該院院長黃元德臉書分享，吸引網友留言「太幸福了」，還有人敲碗希望讓到訪民眾也能購買。

嘉義醫院營養室主任林資淳表示，以往院內員工餐因沒有注重菜色的搭配及擺盤，一直無法提振院內同仁訂餐意願，且醫護人員因工作忙碌，加上去年5月起疫情三級警戒、出入管制，外出買餐點更加不容易，為求可以快速用餐，很常訂購炸雞排、珍珠奶茶等餐點，雖然可以迅速補充能量，但也吃進過多的油、糖分，營養也不均衡。

林資淳說，去年11月起將員工會議餐盒 調整升級，每天除有魚、豬排或雞腿等主菜，還搭配不同顏色的配菜，另外還調整烹調方法，如宮保雞丁、泡菜炒豆芽菜等，提升口感，也將方形餐盒改為圓形會議餐盒 ，加上特別設計的擺盤方式，宣傳海報一推出，還有員工質疑是從網路抓圖而來，不敢置信。

林資淳說，雖然近月物價節節上漲，醫院為照顧員工沒漲價，調整後的「新制員工餐」，不只選用新鮮食材，肉類都挑選如手掌般大小尺寸，且還搭配黑米、藜麥米等，每週還會推出一至兩日的「無肉日」，以豆製品代替動物性食材，讓員工吃進足夠的膳食纖維，並有協助抗發炎、降低膽固醇的營養成分，熱量都控制約700卡，推出至今每天訂餐人數約80人，如果當天主菜是雞腿、豬排還會破百人。

(自由健康網) 

協和社會福利慈善事業基金會20年愛心送餐約118萬個會議餐盒 ，今天基金會成立20周年慶祝，蔡英文總統特頒「胞與為懷」，副總統賴清德到場，大力肯定20年如一日，風雨無阻，也不受疫情影響，非常了不起。

協和慈善基金會2001年起送餐給苗栗縣頭份市、竹南鎮、三灣鄉、南庄鄉獨居或弱勢老人及貧困學生，國中小辦理營養午餐後改為補助，目前基金會供餐11條路線200多人，還貼心量身打造，不吃魚、飯要少、不喝湯，及低鹽、軟質飲食等需求，20年來已送出118萬個會議餐盒 ，堆疊約108棟台北101大樓高度。

今天成立20周年慶祝活動在頭份國中舉辦，賴清德、國家表演藝術中心董事長朱宗慶、苗栗縣長徐耀昌、縣議會議長鍾東錦等人到場，協和慈善基金會董事長林光清說，感念父親與家鄉，成立基金會，宗旨敬老扶幼，送會議餐盒給老人，吃得好、吃得飽，還可以健康，行善像一場沒有終點的馬拉松，路途雖艱辛漫長，心靈卻是豐實快樂。

林光清感謝40名志工奉獻，才能促成20年送餐118萬個，其中，做餐志工74歲的羅定妹，從基金會成立的第一天就報到，她認為可以結合很多志同道合的朋友，改變了自己，也愛上現在的自己，生活很精彩，能夠為老人家送餐很有意義，看到老人家快樂神情，付出與堅持都值得。

賴清德、徐耀昌及林光清現場擔任一日志工，幫忙打菜、送餐，賴清德肯定林光清是成功企業家、傑出藝術家，及充滿愛心的慈善家，林光清秉持家訓，基金會20年如一日風雨無阻，也不受疫情影響，送餐118萬個，非常了不起。

(聯合新聞網)

現代人生活忙碌，多數外食，南投縣政府衛生局社區營養推廣中心，為使民眾均衡飲食，攝取足夠營養，輔導縣內自助餐業者及社區供餐據點，製作健康會議餐盒 便當，還以餐盤圖像概念設計便當盒，藉此宣導營養衛教資訊，養成民眾健康飲食習慣。

依據衛生福利部國民健康署「國民營養健康狀況變遷調查」，國人在6大類食物中，蔬菜類、水果類與乳品類均未達建議量，導致多數民眾缺鈣、成年女性缺鐵等問題。

為了讓民眾在食用便當時，兼顧營養攝取，縣府衛生局社區營養推廣中心，結合縣內5家會議餐盒 自助餐業者及15家社區供餐據點，由營養師提供兩階段性輔導。

第1階段輔導備餐人員，運用調整飲食的概念，從食材挑選、切割烹煮技巧、簡易檢測方式等方式，發展更多適合長者容易咀嚼且軟硬度適中的餐點，及了解6大類食物分類，提供民眾均衡飲食的健康會議餐盒 便當；第2階段追蹤受輔導業者辦理情形，是否依營養師建議進行調整與改善，經追蹤及檢視後，20家受輔導單位皆已配合辦理。

另外，針對一般民眾、長輩及家庭照顧者，以「我的餐盤」圖像概念及6口訣，製作「健康均衡飲食圖像推廣外帶便當盒」，供輔導單位使用，讓民眾在食用外帶便當或供餐據點的送餐時，可參考便當盒封面的營養衛教資訊，均衡攝取6大類食物。

衛生局長陳南松，提醒民眾善用「我的餐盤」均衡飲食口訣「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」，補充缺乏的營養素。

(中時新聞網)