以詩入菜！地景藝術節推「食福餐盒」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-25 09:19
今天是中秋連假最後一天，桃園地景藝術節在富岡老街區舉辦假日主題活動「食福藝起來」，邀請桃園在地詩人許水富，在涼爽的秋風吹拂下，與民眾一同吟詩作對，並品嘗特色客家餐盒，客製化會議餐盒融合美食與藝術，渡過浪漫中秋。
富岡舊名伯公岡，是典型的客家農莊，充滿人情味，當地民眾迄今仍會聚在一起舉辦傳統「食伯公福」，意指在祭祀土地公後，大夥共食祭品菜餚象徵分享福氣。今天發放的食福餐盒嚴選頗具客家代表性的5道家常菜，分別為：薑絲炒大腸、白斬土雞、苦瓜炒鹹蛋、客家控肉、米苔目。
市府文化局邀請冰心文學獎得主許水富，為此次的食福餐盒題詩，許水富形容客製化會議餐盒控肉是「喧騰肥而不胖的寵愛包容，是最適合口齒和視野鑑賞的哺音」他說，民以食為天，在號稱「無牆的美術館」的地景藝術節以詩入菜，會議點心讓人咀嚼起來更有味道。
地景藝術節接近尾聲，活動至30日止，除了在富岡老街區舉行的「食福藝起來」，同天下4四點半在富岡運動公園有「蒂摩爾古薪舞集」演出的「venusam‧播種」，晚間7點半、8點半，在青塘園則有台灣戲曲學院演出1日2場的「水上劇場」，29日下午4點至晚間8點，在富岡運動公園有「桃青之星」帶來的壓軸演出「地景開唱」。
文化局表示，中秋連假3天帶來大批觀光人潮，光是在富岡展區就有25萬多人，加上中壢老街溪、青塘園共吸引40萬6千餘人次。
來源：自由時報
高市到宅坐月子 服務客製化
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-19 09:59
酒店推會議專案 每人僅1,000元
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-18 09:15
想找多功能會議場地，又擔心沒辦法容納太多人嗎？想要便利的地理位置，但價格又貴得嚇人嗎？看準大型企業與一般公司行號對於會議場地的需求，台北王朝大酒店即日起推出「面面俱到會議專案」，分為半日會議及全日會議兩種形式，提供15人至1,000人的多功能會議場地，包含會議專業配備與精緻客製化會議餐盒餐點，專案價每人最低只要1,080元起。
「面面俱到會議專案」提供15人起的會議形式，半日專案價格1,080+10%，全日專案價格1,480+10%，專案內容提供午餐或晚餐的中式餐盒，另享精緻茶點。為讓顧客身歷其境，台北王朝大酒店特別規劃360度環景服務，顧客可透過王朝大酒店官方網站，實際了解各式場地樣貌。
台北王朝大酒店位於敦北商圈，鄰近臺北松山機場，坐擁南京復興及台北小巨蛋雙捷運站，地理位置四通八達，向來都是國內、外商務會議、企業教育訓練的第一首選。王朝大酒店提供多種場地，包括挑高5米的國際大會堂，可同時容納千人會議、挑高4.7米的會議中心，最多可容納五500人，以及13間多功能包廂的貴賓軒，皆可依企業需求，打造專屬的會議空間。客製化會議餐盒
來源：聯合新聞網
標籤: 客製化會議餐盒
神還原《延禧》皇上最愛！達人教做御前點心「荷花酥」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-17 10:03
宮廷劇《延禧攻略》話題不斷，讓劇迷們模仿劇中角色的妝容，連宮廷的膳食也爭相效仿，讓人見識到影劇帶來的強大影響力。粉專「明聰」時常分享食譜相關的影片，此次分享的影片教大家做《延禧》中皇上小時愛吃的客製化會議餐盒 「荷花酥」。
食材：
油皮
高筋麵粉 125g
低筋麵粉 85g
糖粉 20g
無鹽奶油 60g
冰水 85g
綠色食用色素 適量
油酥
低筋麵粉 235g
無鹽奶油 120g
抹茶粉15g
鹽 2g
蓮蓉餡 600g
作法：
步驟一、用食用色素調一下顏色
步驟二、將油皮的材料先混和均勻
步驟三、弄成細沙狀即可加水了
步驟四、保鮮膜封一個小時
步驟五、將油酥的材料混均勻保鮮膜封一小時
步驟六、將蓮蓉餡分為25g一顆放冰箱
步驟七、油皮油酥各分15g
步驟八、油皮包入油酥桿壓三折折起再桿一次再折起
步驟九、用手壓扁包入蓮蓉餡
步驟十、保鮮膜包起冷凍庫冰10分鐘
步驟十一、用刀子割米字型
步驟十二、烤箱上下火開170度，烤30～35分鐘即完成
資料來源:中時
標籤: 客製化會議餐盒
餐車就是DJ台！《黑膠漢堡Scratch Burger》聽歌&吃飽混出嘻哈味
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-13 10:59
說到嘻哈文化，除了饒舌音樂外，DJ也是重要的一環，依照個人品味挑選歌曲，播放給觀眾聆聽，讓所愛的音樂可以傳遞給更多人。當嘻哈遇見美食、DJ做起漢堡，一群人開心的邊唱邊吃邊哈拉，這個平台就是「黑膠漢堡」客製化會議餐盒！
「黑膠漢堡Scratch Burger」是一台販賣美式漢堡的餐車，在大公司外頭設點，也在台北街頭快閃，由博文（Clancy）和奇緯創立，兩人在當兵時認識，因嘻哈文化串起緣分。現在奇緯因受傷無法久站，選擇其他辦公室工作，轉為幕後股東，餐車主要由Clancy一人運作。這次大檸檬邀請到Clancy進行專訪，聊聊黑膠漢堡背後的故事。
大學一年級的母親節前夕，Clancy和朋友開車去宜蘭玩，旅途中發生了一場車禍，嚴重影響到他們的生活，直到現在Clancy腳上仍留著明顯的疤痕。這次的生死之關，讓他思考生活的意義，曾以為就讀大學可以增進自己、從中學習更多技能，但同儕間的懶散風氣只是帶給彼此負面的影響，深思熟慮後，Clancy決定走出體制，勇敢休學。
「因為我的在校成績算蠻前面的，系主任本來想讓我打退堂鼓，但他看完休學後的短程、中程、長程計畫，就知道我不是鬧著玩的。」提早進入社會，不代表個性衝動魯莽，Clancy愛好自由，卻也善於規畫，商科練就的「企畫」專長，加上五花八門的工讀經驗，使他培養出縝密的思維與靈活的腦袋。
Clancy按照計劃，開始學習DJ，一邊打工存錢、一邊練習音樂，他的老師是2013年第一屆Redbull Thre3style DJ大賽台灣冠軍、第一位進入世界DJ總決賽的女參賽者：出身台大嘻研社的DJ RayRay。
由於RayRay是放「嘻哈音樂」起家的DJ，Clancy深深受到影響，在學習打碟之餘，也研究起音樂史脈絡。可惜的是，在他服兵役期間，DJ RayRay的事業大放異彩，迫於時間安排只能減少開班授課，於是Clancy改買相關器材，在家自主練習，鮮少去DJ教室。
多年來聆聽嘻哈音樂獲得的純粹喜悅，被賦予了知識性及專業性，Clancy更加熱愛這文化，致力於推廣。其中，「刷碟」是DJ文化重要的一環，台灣卻鮮少有人涉略，Clancy決定自學刷碟，後來這也成為黑膠漢堡的核心－英文店名「Scratch」就是刷碟的意思。
►美食是一種傳遞的中介，餐車亦是。
音樂太抽象、文化太廣泛，勢必得透過一個中間媒介傳遞所愛，「黑膠漢堡」客製化會議餐盒擔任了這個角色，透過餐點包裝文化、利用文化裝飾餐點，喜歡嘻哈文化的人們會喜歡黑膠漢堡、喜歡黑膠漢堡的人們會去接觸背後的嘻哈文化，Clancy將興趣和工作結合，用自己的方式耕耘所愛的文化。
而「餐車」也是一種中間媒介，在實體店面成立以前，先採取主動式的出擊，建立品牌知名度、觸及目標客群。透過Youtube上的美國實境節目，Clancy注意到餐車生態，反觀台灣的環境裡少有特色餐車，於是產生了用它行銷的念頭。
「要怎麼穩定地被別人列入生活計劃裡」是餐車業最大的瓶頸與課題，對一般人來說，「走在路上遇到一台餐車」是意料之外的事情，心裡原已預計好今天要買某家便當了，那是否要改買餐車呢？因此，創業前期的收入相當不穩定，需要身兼不同工作才能維持生計，餐車的主要功用是建立口碑。
創業中期，黑膠漢堡逐漸培養出一些固定客群，回流率緩和了經濟上的憂慮，但同業間的相互競爭、餐車瓜分原有實體店面的顧客大餅，檢舉與罰單仍是一大難題。所幸 Clancy一一化解危機， 累積的經驗讓他找到餐車的生存法則，擁有幾個固定的販售地點，不會影響到其他用路人的交通。
從事餐車業後，Clancy內心最大的糾結點，是對於「餐點精緻度」的妥協。原先黑膠漢堡的菜單有較多元的選擇，不同的主食搭配不同的內餡，完美主義的他希望產品幾近完美，每份餐點都是品牌的背書、品質的保證，但這和講求高出餐效率的餐車有所背馳，「後來我領悟到好的品牌不是追求完美無瑕，而是因形式而有所變化。」於是改良後的菜單只有雞肉和牛肉兩種選擇，兩者採用相同的內餡，節省客人等待的時間，每日限量供應；不過，Clancy的精心製作與服務熱忱依然沒變。
現在，黑膠漢堡主要的顧客是上班族，在固定的時間上停靠在固定的區域，讓朝九晚五的人們享用便當之外的新選擇；有時候，也會和活動方合作，出現在熱鬧的派對場合，餐車一側煎著漢堡、一側搭配DJ刷碟，讓更多民眾接觸到嘻哈文化。
一個人顧餐車，可能沒有時間刷碟，但閒暇時仍會玩玩音樂作消遣，大嘴巴的團長宗華是Clancy音樂上的朋友，他們正悄悄進行新計劃，希望給予台灣的新生代DJ更好的環境，以新平台代替早期的一對一教學。
關於台灣的嘻哈現況，科技日新月異使得資源取得容易，各領風騷的新生代如雨後春筍般出現，許多人爭執著誰是真嘻哈、誰是假嘻哈，「以前我花了很多時間去認識這個文化，也有過這些想法，非得分別真假不可，但現在我覺得：不是每個人都需要了解這麼多相關知識，嘻哈是一種無形的精神和態度，和生活密不可分。」Clancy也鼓勵大家花時間參加嘻哈派對，電腦螢幕無法傳遞氛圍，現場表演的悸動需要親身體驗。
「嘻哈文化之於我，有時候像前女友，在很忙碌的時候完全沒辦法投入活動，但它是我曾經深愛過的一件事；有時候又像現任女友，我一頭熱的栽在裡面，喜怒哀熱全都因它而變，是現正熱戀中的一件事。」
提到人生的快樂與目標，Clancy希望在財務自由的情況下享受興趣，現在的他透過「漢堡」客製化會議餐盒結合工作與興趣，願有朝一日「被動收入大於支出」，能夠全心專注在音樂上。
礙於現實考量，人們可能需要暫時擱置夢想，但喜歡的本質依然如初，Clancy減少了接觸音樂的時間，換個方式用美食推廣嘻哈文化，「黑膠漢堡」不只是一台餐車，更是一個品牌，2019年的夏天將有實體店開幕，餐車仍會繼續作為廣告和宣傳，突襲在各個台北街頭。
資料來源:東森新聞
標籤: 客製化會議餐盒
米製伴手禮產銷履歷食材通通入餡，極致美味驚呆眾人!
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-12 10:58
中秋節將至，還在煩惱中秋節要送什麼嗎?以往中秋送禮客製化會議餐盒最常見的是月餅、柚子，農糧署特別向國人推薦六款「2018全國特色米製伴手禮創意競賽」得獎產品，運用產銷履歷米穀粉入料烘焙，搭配甘藷、紅龍果、芒果及芝麻等食材，新鮮、低油、高纖、非基改，健康清爽無負擔，讓您今年中秋大啖美食不再有罪惡感!千萬不要錯過這些令人驚豔的創新好味道，還不快手刀下單！
1.臺南晶英酒店 這次奪下冠軍頭銜的是五星級的飯店業者-臺南晶英酒店，其中「鳳梨好芒」是以時令水果關廟鳳梨入餡，再搭配愛文芒果、香蕉與嚴選的國產米穀粉烘製成西式甜點，讓臺灣米製點心應景著新裝﹔「檸香米蛋糕」佐以產銷履歷檸檬的酸甜，為綿延不絕的炎夏增添幾許爽口！因應時代的外表，卻保有臺灣本質的內料，實為中西合併新式伴手禮的最佳首選！
2.臺北老爺大酒店榮獲亞軍殊榮的臺北老爺大酒店產出「金磚芒果米穀酥」，以米穀粉當基底調製餅皮，搭上酸甜的愛文芒果熬煮入醬，打造芒香一番好滋味！還有將臺灣特產九層塔與西式乳酪巧妙結合的「農情米藝」與以傳統米香搭配西式果仁，酸甜中帶點微鹹，傳統與創新併進、不落俗套獲得好評的「焦糖米香果仁塔」，著實叫人口齒留香！
3.阿霞飯店頒獲季軍的地方名店阿霞飯店，則運用國產特色農產品搭配在地食材，推出「甘藷米金磚」客製化會議餐盒，選用代表臺灣傳統時代的老回憶紅甘藷，將紅甘藷米蛋糕詮釋出全新懷舊風味；「田園米饗宴」則以國產米穀粉搭配花生、黑豆、芝麻、地瓜等臺南在地食材，烘製成具少油低糖訴求的地瓜鑽石米餅及花生黑豆芝麻米餅，非但別具古早風味亦兼具營養價值！
4. 花郁甜品屋以「花漾喜福禮盒」將傳統米香結合西式巧克力，及以米鳳梨酥及芝麻米卡龍組成的「秋月禮」，皆以100%純米穀粉製成，其中米番茄鳳梨酥，特別添加在地牛番茄，微甜不黏膩、低糖少油且無麩質，大獲饕客青睞!
5.彰化縣秀水鄉農會「包袱手工米香」及「手工甜點禮盒」不單將傳統米香結合國產雜糧，更以在地特色食材融入其中，製成不同種類的手工甜點，甜度適中不膩口，多層次的口感，滿足您挑剔的味蕾!
6.拉菲樂私房酵母烘焙坊「米巧添佑禮盒」及「紫芋大地禮盒」客製化會議餐盒以健康為主軸，以國產臺農73號紫番薯、時令紅龍果等元素結合國產米穀粉，成品具低油少糖，健康無負擔，非常適合送禮長輩的伴手禮新選擇！
資料來源:TVBS
標籤: 客製化會議餐盒
佛心!雙主菜+3小菜 70元便當豐富到爆
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-11 09:34
70元買客製化會議餐盒，能買到什麼樣的菜色呢？有名在嘉義的網友在臉書社團po文，說每天中餐，老闆都會補貼70塊餐費，或是要老闆幫忙買也可以，而為了方便起見，網友就請老闆跑腿，沒想到老闆的70元便當，真的豐富到便當快要炸裂，有時候還是雙主菜再搭配三樣小菜，而且這樣超豪華的便當，只要上工就有，便當店的佛心價，讓人感覺再吃下去，會吃到中風!
雙拼，更有滿滿的三樣小菜，這樣一個超彭派便當，你覺得花多少錢才買的到!有網友分享，這樣一個，只要70元就好。物價飆漲狀況下，這樣70元，被網友形容，真的是佛心價，有民眾PO文，說老闆會在中餐補貼員工70元，或是老闆幫買也可以，但萬萬沒想到，老闆的70元便當，竟然超豪華，而且這還不是只有一天限定，而是只要上工，老闆買的70塊中餐，客製化會議餐盒就是豐盛到，讓人感覺再吃下去，會吃到中風!不過，原來在嘉義，還真的有不少便當店，主打薄利多銷，主菜配上五六樣小菜，這樣一個便當，也只要50到70元，銅板價，卻也是便當滿到快要爆炸，完全不怕吃不飽，讓北部網友看在眼裡，心酸又羨慕!
來源:台視新聞
標籤: 客製化會議餐盒
