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全家看好現烤點心商機 今年將展店百間

全家(5903)看好全台烘焙產值高達600億,又觀察到近期市場中可頌、烘焙類型專門店林立,以現烤現作特色受到消費者青睞,於是今年初展開法式「現烤可頌」、中式「千層餅」兩款現烤點心餐盒 的部分店鋪測試販售,主打當日新鮮現烤香味撲鼻,成功擄獲消費者的心。其中,「現烤可頌」開賣首日就創造排隊熱潮,開賣不到三個月銷售破萬顆成績。

 

全家便利商店鮮食部部長黃正田表示,「現烤可頌」和「千層餅」在歷經近半年研發測試後,目前於全台20家店販售,看好午茶現烤點心商機,即日起擴大導入,預計今年將展店百間。

 

全家持續以多元化鮮食滿足消費者不同時段餐食需求,黃正田說,去年測試推出烤馬鈴薯,以小份量、方便性、健康的原型食物受到好評,目前已拓展至近百家店舖,成為夯番薯後的現烤點心小金雞,觀察其中銷售時段集中於下午3點至5點,顯示便利商店除了滿足消費者正餐需求,下午茶時段也出現嶄新商機,今年預計以「現烤可頌」、「千層餅」兩款中西式現烤點心全力搶攻市場。

 

全家「現烤可頌」使用法國直送冷凍麵糰,以法國國際級認證奶油AOP作為原料製作,每日於店舖內現烤後販售,主打外皮的酥脆口感、內裡的柔韌嚼勁與特色的奶油香內餡,內部觀察銷售時間多買來當作早餐或下午茶點心 ,且時常搭配咖啡併買,單顆售價25元,並推出239元與購買可享有搭配單品咖啡半價的長期優惠。

 

黃正田說,導入現烤千層餅的緣由,來自於全家針對台鐵車站店不斷思考開發,可方便旅客型消費者快速取、好攜帶的即食鮮食,鮮食開發團隊尋覓多時發現經典中式點心品牌 「弄餅家」,總是在車站或是轉運站的小小攤位前顧客大排長龍,故特別與「弄餅家」合作,導入推出鮮肉、芋頭、芝麻「千層餅」三款人氣口味。

 

「弄餅家」經典「鮮肉千層餅」,採用CAS認證合格的豬後腿瘦肉,吃起來不會太油膩;「芋頭千層餅」則是將芋頭去皮後運用蒸煮的方式,保留住芋頭原有的香氣與鬆軟度;「芝麻千層餅」內裡飽滿甘醇的香氣和甜味。商品單顆售價30元,搭配指定飲料可享49元超值配優惠。

 

(經濟日報) 

標籤: 點心餐盒

一上桌就秒殺!她自製「老少咸宜小點心」 眾一看全垂涎

許多人在家都會自製糕點、餅乾,不僅可自行享用,也能與親朋好友分享。近日有女網友就貼出照片分享自製的「酥皮熱狗捲」,她透露,點心餐盒 剛出爐端上桌就被家中老小秒殺,同時更傳授製作教學,讓眾人看後不禁垂涎欲滴,紛紛直呼「好想吃!」

 

PO 在臉書社團「我愛全聯-好物老實說」中曬出自己做的「酥皮熱狗捲」,並表示,這款點心大人、小孩都很愛,本來只氣炸一盤,沒想到一上桌就被秒殺,後來又續盤。而從照片可見,成品外觀金黃酥脆,中間夾著 1/2 大的小熱狗,看起來十分美味!

 

▲女網友分享「酥皮熱狗捲」的製作方法。

▲「酥皮熱狗捲」成品。

 

PO 也不吝分享點心餐盒製作方法,除了需準備冷凍起酥片、雞蛋、小熱狗與白芝麻外,還要有一台氣炸鍋,而料理步驟十分簡單,首先將起酥片切成 6 等分,接著把小熱狗對切,再將小熱狗放至起酥片上捲起包緊,全部都捲緊後,沾上蛋黃液並灑上白芝麻即可開始烘烤,先用 180 度氣炸 15 分鐘,完成後翻面再調至 200 度氣炸 5 分鐘。

 

而美食照曝光,網友紛紛留言「好好吃的感覺...」「我也想吃」、「謝謝分享,立馬筆記!」「看起來太威了吧」、「好!餓!」「這禮拜做給小孩吃」、「已流口水」。(編輯:許苡晴)

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 點心餐盒

料理功夫|簡易點心 燒賣與蔥油餅

平日我常製作一些簡易點心餐盒 與友人分享。如今人們生活富足、注意養生,但都忙碌,不宜弄複雜食品。我的點心作法簡易快速,作出來樣美味鮮且有營養,頗受親友喜愛,以下分享兩款。

 

●鬆軟美味的燒賣

 

材料:

 

糯米2量杯、培根5條、雞蛋2個、蝦仁12隻、生薑2片、青蔥2段、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、雞精1/2湯匙、大型餃皮1包。

 

點心餐盒作法:

 

1.將糯米浸泡2小時,電飯鍋放少許水,將糯米煮成飯,倒進大容器冷卻。

 

2.培根切碎,放入鍋炸成油渣。

 

3.蝦米溫水泡軟,取出。

 

4.雞蛋打散,入鍋煎成餅,切碎;生薑片、青蔥切碎,備用。

 

5.將培根油和渣、碎雞蛋、蝦米、薑粒、蠔油、生抽、雞精放入飯中拌匀,最後放進青蔥。

 

6.餃皮包進拌好的餡,左手掌托著皮,右手拇指按著皮,食指轉動,打皺後用力捏成喇叭狀。

 

7.上籠蒸16分鐘,鬆軟美味的燒賣就可吃了。

點心餐盒小叮嚀:

 

1.內餡調好,如覺得口味太淡,可略加點鹽。

 

2.炸培根時放點香油,易炸。

 

3.包好餡,打好皺褶,別忘了中間捏一下,往上提成喇叭樣,否則就像包子了。

 

●既脆又香的蔥油餅

 

材料:

 

中筋麵粉300克(2碗)、發酵粉(yeast1匙(約3克)、泡打粉1克(BakingPowder)、酒釀1湯匙、青蔥2把、蔬菜油少許、白糖小半匙、鹽少許、蛋1個、芝麻少許。

 

作法:

 

1.麵粉倒入盆中,放入發酵粉、泡打粉、酒釀、白糖,用溫水揉成糰,蓋上塑料薄膜。

 

2.青蔥切碎,備用。

 

3.發酵1小時,麵糰漲到一倍半大切成小塊。

 

4.用擀麵杖擀開每一麵塊,刷上油、抹上鹽,撒上青蔥碎。

 

5.將每一麵塊捲起,再折一次,擀成餅狀。

 

6.抹上雞蛋液,撒上芝麻。

 

7.平底鍋燒熱刷油,將餅放入,煎成兩面金黃,出鍋、擺盤。

 

小叮嚀:

 

1.鹽要少放,而且要抹均匀。

 

2.泡打粉僅需一點,多了不好。

 

3.酒釀和白糖有助發酵。蔥油餅也可不發酵的,不過發酵後的餅皮外脆酥、裡面更鬆軟。

 

(世界日報) 

標籤: 點心餐盒

神級便當包蛋塔 加6配菜價格曝光

記者吳雅婷、張德生/台北報導

 

買個便當附帶飲料或湯,但有看過配菜居然有蛋塔點心餐盒 ,而且還只要80元。炸雞排搭配茄子、玉米等5樣配菜,滿到快要爆出來,網友秀出便當菜色,仔細看中間還擺了1顆蛋塔。

 

便當店搶客出奇招,滿滿菜色竟包含「蛋塔」。

 

民眾:「滿豐盛的啊,有主食也有甜點。」

 

民眾:「鹹的便當跟甜的蛋塔點心餐盒放在一起,太靠近了,這樣吃起來可能口味會比較複雜一點。」

 

超狂便當釣出台中網友PO文也吃過類似款便當,說工地請小蜜蜂幫忙訂的1個只要70元,甜配鹹包成便當,但也有便當店這麼做…

 

有網友表示在工地也吃過類似款便當。

綜合野菇、熱炒雞腿肉,餐盒店包便當放入滿滿蔬菜不稀奇,隨餐還附上「這個」。

 

芒果鋪在奶酪上,搭配茶飲升級成套餐便當或是選配磅蛋糕、小點心,隨機搭配走精緻餐點路線。

 

更有便當店家搭配升級茶飲、甜點,走精緻餐點路線。

民眾:「現在天氣滿熱的就不用跑很多地方,一次就可以買到便當跟甜點,或是有時候推出新的甜點會想要試試看,順便買個便當。」

 

餐盒業者王小姐:「業績上加了甜點以後成長一兩成,因為客人選擇變多了。」

 

靠甜點攬客,便當店不只是賣鹹食,正餐附上點心餐盒提高餐點含金量,成為另類吸金焦點。(林雨荷整理)

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 點心餐盒

飛機餐改餐盒式包裝 吃得安心

/中華航空飛美班機的飛機餐都改為點心餐盒 式包裝,方便旅客安全用餐。(記者孟淑華攝)

 

   【記者孟淑華/洛杉磯報導】由於美國疫情確診人數仍起起伏伏,臺灣飛美國的民航客機也採取許多安全措施,目前各航空公司的航班不多,國內航空業也採取社會安全距離,例如旅客的機位的安排採座位之間空一到兩個座位,而用餐的形式也改成盒裝點心餐盒形式,空姐也採全身式防罩服務旅客。保護旅客安全與維持客源的情況下,業者也避免百密而有一疏。

 

    飛機餐的菜式由航空公司訂定,一般由指定供應航機飲食的廠商,也稱為「空廚」在機場附近製作,並於起飛前直接運送至航機上,在航程中途飛機穩定時由空服員放在手推車上分發予乘客。由於時差關係通常每餐會每隔56小時供應,就算當時的所在地並非用餐時間。

 

    中華航空的飛機餐在疫情期間,將以往餐盤的容器改成點心餐盒 包裝形式,提供小盒沙拉、三明治、漢堡、點心、水及飲品等,也會因為艙等的不同有異。此外,統一提供熱的主食,省略空姐詢問旅客的選餐方式,可避免直接對話,減少感染的風險。

 

    一般極短程的航線只有飲品提供。而在中長途的航線,可能會有超過一頓飛機餐,間隔56小時供應,除餐食外,航空公司亦會提供軟性飲料例如汽水、果汁、茶、速溶咖啡等飲品,及酒精類飲品例如餐酒。目前雖然選擇性變少,林姓旅客也表示,願意犧牲一點享受,換來安心比較重要。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 點心餐盒

到底叫「車輪餅」還是「紅豆餅」?網友正名大亂鬥

車輪餅是從小吃到大的小點心餐盒 ,口味也從最基本的紅豆、奶油、蘿蔔絲,發展出芋頭、抹茶、馬鈴薯、泡菜豬等越來越多元的口味,上班族的下午茶時段或是逛街時來上一顆,身心靈都獲得滿足。不過,這樣的小點心,除了一般人所熟知叫「車輪餅」、「紅豆餅」外,你知道還有許多不同的名稱嗎?

 

有網友在PTT上分享,他跟朋友說想吃「奶油餅」,朋友震驚地說這叫「車輪餅」,另外一個朋友則說是「紅豆餅」,但原PO表示他都只吃奶油口味的,而且從小就叫「奶油餅」,於是好奇地詢問大家都怎麼稱呼這個小點心?只見大家一面倒的投票給「紅豆餅」和「車輪餅」,只有少數人很有感的說會講「奶油餅」。

 

網友回應,「奶油餅」比較會聯想到奶油酥餅,不過有人表示,雖然都會說「紅豆餅」,但只吃奶油口味的,或是會點「點心餐盒 奶油的紅豆餅」;也有網友說明,北部人叫「車輪餅」居多,南部人則稱「紅豆餅」。

 

除了常見的兩種稱呼,以及直翻成台語的「掐練ㄅㄧㄚˋ」外,滿多台南鄉親表示他們會叫「公阿貴」或「摳啊貴」,另外還有少數派稱做「台扣蠻揪」,其實就是日文發音的「太鼓饅頭」,也有人稱做是「今川燒」,是來自於江戶時期流行的和菓子。

 

在討論怎麼稱呼之餘,也有網友點出現在的價錢已經不能跟當年同日而語了,「國小時菜市場買過點心餐盒 五個10元,路邊攤四個10元,17歲那年北上發現10元才三個,無法接受XD」。目前市面上最基本的紅豆口味,一顆平均10-15元,有店家推出特殊的榴槤芝士口味則是一顆70元。

 

(聯合新聞網) 

標籤: 點心餐盒

糖尿病患者 也能健康吃點心

文/鍾慧君

 

門診時,常遇到糖尿病患者詢問:「嘴饞想吃點心餐盒 怎麼辦?」擔心吃下過多熱量,讓血糖上升、體重增加。其實只要掌握食物樣態、份數、時間,糖尿病友也能享受健康下午茶點。

 

掌握食物樣態、份數和時間

選擇天然原態食物,避免過度加工食品(如餅乾、蛋糕、糕點、加糖製成的水果乾及穀物等)。天然原態食物就是可以看到食物原本的樣子,可避免因加工造成的營養素流失、或額外添加物造成身體的負擔等情形。

 

根據每日飲食指南,依每個人的體型、活動量去了解飲食建議份數,再來平均分配餐次。像是大部分的人一天吃三餐,可將主食類食物(如飯、麵、麵包、地瓜、馬鈴薯等)平均分配在三餐,將水果類或奶類食物放在餐間當點心食用,點心的用餐時間可設定在餐後2-3小時。這樣不只能吃正餐,也能享受點心時間。

 

例如早餐6點吃蔬菜蛋吐司搭配無糖豆漿一杯,9點可以選擇喝奶類1杯當作點心餐盒;午餐12點吃湯麵搭配海帶與豆干,下午點心可以吃蘋果一份;晚餐6點吃便當(白飯搭配三蔬菜一主菜),晚上8點吃芭樂一份。

 

要留意一份水果量約半碗至一碗,不可過量,以免影響血糖。

 

餐後點心也可以選擇仙草凍、檸檬愛玉、杏仁凍、茶凍、木耳飲等低熱量點心餐盒,不過一般市面上的產品皆含糖,若要食用這類食品,那下一餐主食類食物就要減少約1/3-1/4的量,或是可以直接選擇以代糖製作的產品,才不會影響血糖控制。

 

(作者為台南市立醫院營養師)

(自由時報) 

 

 

標籤: 點心餐盒

台南振興文化先行 古蹟門票+限量點心打折

疫情趨緩,台南市區旅館6月假日住宿及訂房率多已突破9成,暑假訂房率也已達6成,為搶振興觀光商機,市府昨天宣布推出「成功制霸-振興文化先行」方案,以56折的價格出售台南古蹟門票和限定文創點心餐盒 ,讓遊客不僅玩得省,也不怕吃不到限量點心。

 

市長黃偉哲表示,在中央7月中推出振興券前,台南市會推出各式的振興方案,特別是針對不同的國民旅遊客群,會有客製化的遊程,不管是適合想出國卻不能出國的觀光客,或宗教進香、社團或學生,都有不同的套裝旅程。

 

文化局指出,將赤崁樓、安平古堡、安平樹屋、億載金城及去年新開幕的1661台灣船園區、台南山上花園水道博物館、台南左鎮化石園區及水交社文化園區等共8個景點納入。點心餐盒

 

其中「澎派迎客包」為8景點門票及加贈8項台南古蹟限定商品,市價825元、僅售500元。「市民同樂包」則是8景點門票加贈4項限定商品,市價360元、現僅售200元。「古蹟歡樂包」則是買6景點門票加贈4項限定商品,市價485元、僅售200元。

 

台南限定商品是指文化局自行開發的文創點心,包括「媽祖賜芙(福)」、「藝陣乖乖」、「成功洋芋片」、「至聖點心餐盒 麵」、「天后豌豆酥」等,詳情可上文化局網站或上「藝遊臺南」臉書粉絲專頁。

 

(聯合新聞網) 

標籤: 點心餐盒