健康中心／綜合報導    

許多人減脂期間攝取原型食物，不吃加工食物，已經吃膩地瓜、米飯，偶爾想要吃點心餐盒 卻擔心熱量爆表。李晨瑜醫師在臉書分享一道零麩質的料理，希望減脂的民眾能吃得健康。

新陳代謝內分泌專科醫師李晨瑜在臉書「李晨瑜醫師 新陳代謝內分泌專科」發文分享「香蕉燕麥煎餅」點心餐盒 食譜，很適合當作早餐的澱粉碳水類或是嘴饞時的點心 。

李晨瑜表示，香蕉燕麥煎餅的燕麥相對於大麥、小麥、黑麥是屬於較無麩質（gluten)的穀物，但在生產過程中，有可能會被其他和麩質顧問交叉污染。所以麩質過敏者建議選無麩質燕麥。

若想減脂的民眾，可以自己加工的食物，如果都知道成分來源都是優質的天然食物，就不會有過高的熱量和不健康的添加物在其中。另，添加鮮乳可以增加濕潤度，但積極減脂期間不建議全脂鮮乳，因脂肪含量相對高。

香蕉燕麥煎餅

●食材：香蕉1根約85公克、雞蛋1顆、燕麥片40g、低脂鮮奶30-40g（可有可無）等以上可準備1-2人份量。材料來源都是原型食物，無精製糖，甜度來自於香蕉，可以是零麩質。

●作法：先將全部食材用調理機攪打均勻，打的越細口感越綿密，保留一點顆粒感也可以；再將平底鍋熱鍋，加橄欖油，煎成大片後切片，或小圓型均可，直到兩面微焦即可起鍋。

 

(中天新聞網) 

標籤: 點心餐盒

台中市清水區昨(24)日晚間一處私人神壇，舉辦祭祀慶典活動，並邀請各地陣頭前來參加，沒想到來自新北陣頭的葉姓負責人，因不滿主辦方未提供點心餐盒和飲料，竟對王姓主辦人大打出手，雙方人馬瞬間爆發激烈推擠，更有4、5名黑衣人圍毆王男，造成其手指骨折，警方獲報後到現場將3名涉案人帶回說明，並積極查緝相關涉案人，依法偵辦。

一大群人朝舞台走去，隨後前排的幾名男子，竟直接動手打人，事情發生在昨(24)日晚上8點左右，位在永奠宮旁的空地，當時現場正舉辦祭祀慶典活動，不料新北市來的陣頭人員，因不滿主辦方沒有準備點心餐盒及飲料，雙方一言不合，爆發出肢體衝突。目擊民眾說：「從這邊拉出來這邊，拉出來外面，黑壓壓的你看，拉出來這邊打架。」、「現在陣頭都年輕人，酒喝下去之後，大家就失控了。」

事發隔天回到現場，發現活動舞台正在拆除當中，工作人員不願接受回應，仔細了解後發現，主辦人王姓男子辦的祭祀慶典，當中邀請了新北的陣頭參加，卻因為餐點準備問題，引發陣頭負責人葉姓男子不滿，雙方大打出手，過程中王男被4、5名陣頭成員狂歐，最後被打到手指骨折。

清水分局偵查隊長游啟明說：「本分局高美所，於現場協助交管員警，獲報立即趕往查處，並通知勤務中心，調度鄰近各所，共8名警力到場支援。」警方表示，現場已帶回3名涉案人到案說明，並已掌握相關涉案人身分，正積極查緝到案，全案將依以聚眾鬥毆及傷害罪嫌，函送地檢偵辦。

新聞來源：華視新聞

 

虞子煜 蕭鈺燁 報導  / 台中市

 

(華視新聞網) 

標籤: 點心餐盒

【記者 王苡蘋╱高雄 報導】趕在中秋連假前，台電高雄區處業務副處長湯惠蓮今天(21日)上午率隊前往喜憨兒基金會認捐憨兒製作的中秋月餅，並以愛心捐款的方式提供偏鄉學童一整個學期的點心餐盒，期望讓一份捐款能夠同時幫助憨兒，也幫助到偏鄉的小朋友。喜憨兒基金會公益行銷部資源開發協理向宇翎表示，基金會成立28年，這項送愛到部落的計畫已持續15年，基金會的憨兒們在烘焙業的製做月餅的專業水準早就與業界旗鼓相當，他很開心台電願意給予憨兒們分享月餅的機會！

「台電高雄區處每年皆編列預算扶助弱勢機構，但高雄台電每年除了捐款，還希望做得更多！」高雄區處業務副處長湯惠蓮說，他非常開心透過認購月餅的方式，讓憨兒們的手藝有更多舞台和機會被大家認識！憨兒們在透過工作上專業的訓練和輔具的協助，逐漸培養出一技之長，最終可以回歸社會，與大家一起生活的能力，真的很不容易。他由衷感謝基金會一直以來給予憨兒們的支持與協助。

今年喜憨兒基金會發起的「愛心滿盈，送愛到部落」計畫，預計募集超過3萬盒中秋月餅發送給包括新北市、桃園市、苗栗縣、雲林縣、嘉義縣、台南市、台東縣、花蓮縣等地的偏鄉小學。而今年推出的月餅禮盒品項豐富，包括桔利酥、蓮蓉蓮子、點心餐盒、鳳梨酥及手工餅乾，同時還與幾米繪本「忘記親一下」聯名，受到相當多小朋友的喜愛。

向宇翎表示，很感謝台電高雄區處這次的認捐，其實憨兒不只在烘焙業上能夠發展，他們也推出米禮盒、點心餐盒等其他商品，甚至在三民區也推出日式料理店「喜憨兒創作料理」、苓雅區有「PASTA義式料理專門店」、新興區有「鍋物料理」等，他非常歡迎大家有機會也可以一起到店裡品嘗憨兒的好手藝，也給他們更多支持和肯定。

 

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 點心餐盒

本報記者黃偉江三藩市報道

來到《星島日報》、三藩市華埠訪客中心、中華文化中心在華埠希爾頓酒店宴會廳主辦的2023點心餐盒為食節–中國美食文化系列，食客們二話不說，捋起袖子，痛快吃就是了。

昨天華埠迎來又一場美食盛宴，有歌舞相伴，有美食飄香。開幕不到1小時，200張票從線上、線下全部售罄。面對欲罷不能的遊客，主辦方臨時決定增加了現場用現金或信用卡購買，滿足需求，非華裔食客約佔30%。

中華總會館主席團及商董應邀出席，總董李燦桐表示星島日報充分發揮傳媒影響力，華埠訪客中心吸引外地遊客到華埠消費，不僅對華埠餐飲業有幫助，也吸引遊客來華埠購物。

星島封面小姐1月佳麗梁嘉恩、3月佳麗陳曉儀、5月佳麗白思玉在檢票處忙得不可開交。進去為食節現場前，不少遊客們紛紛抱起各種逼真的燒豬、燒魚、烤魷魚的道具，在為食節大噴畫前合影。

不少食客表示，不用看指示牌、不用打聽，沿著令人食指大動的美味，就不會迷路。為食節現場，有星廚房的咖喱魷魚、奶茶；新杏香酒樓的天婦羅、三鮮春捲、香煎餃子；園林點心有蛋撻、煎堆；客來嘗有煎餃、茶葉蛋、咖喱魚蛋；幸福餅家有椰香芒果糯米糰、紅豆糰；地鐵站茶餐廳奶茶、滷汁鮮煎雞中翅和點心餐盒；京都餐廳的椒鹽雞翅；蒸品小館有蝦餃、燒賣；尚品有芒果布丁；寵兒有菠蘿雞塊串燒；茶妍觀色有芒果奶茶、綠茶；幸運女神特製咖啡；德興燒臘的燒豬，全線熱銷。

舞台上，灣區著名樂隊Idea Band全程演唱，歷屆星島歌唱比賽冠軍岑敏芝、江政章、胡家明、鄭迦恆一浪緊接一浪；最新一屆兒童才藝A組冠軍、6歲的張思騰（Anthea Zhang）戲劇裝扮精彩演繹民族舞蹈，贏得滿場掌聲；東方藝術舞蹈學校靚麗登場，舉手投足盡顯嬌媚；亞洲耆英會的太極表演行雲流水、氣定神閒；師從名廚張健的Julia林，現場表演的蔬果雕刻，刀工嫻熟細膩，作品栩栩如生，吸引了眾多遊客合影。

食客來自灣區各地，最遠的有北至沙加緬度、南至Gilroy、東至三谷地帶。有些是透過臉書、微信等社交媒體，有些是看《星島日報》、聽星島中文電台，有些是口耳相傳結伴同來。不少外地遊客都表示，來到點心餐盒為食節，能一站式嘗遍華埠美食點心，省下的時間順便購物。不少本地客人表示星島出品總有保障。

為食節套票任選12盒，有的是夫妻倆分享，有的吃不完打包回家，與家人分享。前100位食客，還拿到訪客中心送出的禮物袋、冰鎮啤酒；10多位幸運兒抱著抽獎得來的禮物，滿載而歸。

 

(星島日報) 

標籤: 點心餐盒

此款點心餐盒蛋糕放入了一整顆瑪德蓮，味道清爽宜人。如果您本身擁有店面並且在販售瑪德蓮，那麼這個食譜應用起來應該更加方便。

我的咖啡店也有販賣填充檸檬凝乳的檸檬瑪德蓮，為了讓風格更加清爽且外觀更像蛋糕，我便使用了盒裝造型。您也可以多加運用黃金柚、柳橙、橘子等各種柑橘類水果，製作出風味多元的美味蛋糕。

分量

直徑70×高80mm的圓筒狀盒子6個

點心餐盒保存方式

檸檬瑪德蓮 冷凍2週

檸檬凝乳 冷藏3天、冷凍2週

優格鮮奶油 需要立即使用

蛋糕完成品 冷藏2天

♥點心餐盒檸檬瑪德蓮 分量為9個（檸檬造型烤模）

雞蛋 110g

細砂糖 90g

鹽 1g

蜂蜜 20g

低筋麵粉 110g

泡打粉 4.5g

融化奶油 120g

檸檬汁 15g

檸檬皮屑 4.5g

♥點心餐盒檸檬凝乳

雞蛋 165g

細砂糖 75g

檸檬汁 75g

香草莢 1/4根

無鹽奶油 75g

♥優格鮮奶油

鮮奶油 270g

細砂糖 30g

原味優格 270g

 

 

♥裝飾

乾燥檸檬片

 

 

 

How to make

 

♥點心餐盒檸檬瑪德蓮

1. 將雞蛋、細砂糖、鹽和蜂蜜加進調理盆中，用打蛋器稍微拌勻。

2. 將調理盆隔水加熱，攪拌至細砂糖全部溶解、溫度達到40℃左右。

TIP：用手指觸摸蛋液時，不應該有細砂糖的顆粒觸感。如果隔水加熱用的熱水溫度太高，雞蛋會被煮熟，請同步確認溫度。

3. 待細砂糖全都溶解，從熱水鍋中取出，用電動攪拌器以中速打發2～3分鐘左右，直到顏色變明亮。

4. 將過篩的低筋麵粉和泡打粉加進調理盆中，以低速拌勻。

5. 加入融化奶油（溫度40～60℃），以低速充分拌勻。

6. 將檸檬汁和檸檬皮屑加進去拌勻。

7. 在表面緊密貼上保鮮膜後，靜置於冰箱冷藏30分鐘。

8. 將冷藏後的麵糊攪拌均勻，再裝入擠花袋。

9. 使用檸檬造型的烤模，每一格擠入50g麵糊。

10. 放進預熱至180℃的烤箱，再將溫度調降至170℃、烘烤13分鐘。

TIP：烘烤7分鐘後，將烤模轉向再烤6分鐘。

11. 將出爐的檸檬瑪德蓮在烤模上稍微翻面，製造出縫隙讓氣體流動而散熱。

TIP：若將熱騰騰的瑪德蓮放在散熱架上散熱，會留下散熱網的痕跡，導致瑪德蓮外觀變得不好看。

♥點心餐盒檸檬凝乳

12. 將雞蛋、細砂糖、檸檬汁、香草莢加入鍋中攪拌均勻。

TIP：將香草莢縱切成一半，刮出香草籽，將香草籽連同外莢一起使用。加入香草莢的用途是為了去除雞蛋的腥味。

13. 以中火加熱，一邊攪拌，直到質地變得濃稠、中間咕嚕咕嚕冒出氣泡為止。

14. 將香草外莢取出後，加入無鹽奶油，攪拌均勻。

15. 關火後，再用手持攪拌棒充分拌勻。

16. 將表面用保鮮膜密封後，放進冰箱充分冷卻後再使用。

TIP：也可以使用柳橙、橘子、黃金柚等代替檸檬汁來製作凝乳。

 

 

優格鮮奶油

17. 將鮮奶油、細砂糖加入調理盆中，用電動攪拌器打發至質地堅硬的狀態（十分發）。

TIP：加入原味優格後，質地就會變稀，因此在這個步驟必須先打發成硬的狀態。

18. 將原味優格分成2～3次加進去攪拌。

19. 攪拌至提起鮮奶油時，尾端呈現輕微彎曲的柔軟狀態即可停止。

 

 

♥組合裝飾

20. 將冷卻的瑪德蓮切成兩半。

TIP：為了能漂亮地擺放在盒子表層，請留意不要讓檸檬形狀受損。

21. 將有「凸肚臍」的那一半瑪德蓮切成適當大小、作為盒子裡的填充物，呈現圓潤感的另一半則放在蛋糕表層。

TIP：此食譜分量為6個盒子，所以只切割6個瑪德蓮放在蛋糕表層。剩下的瑪德蓮則切成適當大小、作為填充物使用。

22. 在每一個盒子裡裝入30g檸檬凝乳。

23. 把優格鮮奶油裝進擠花袋中，以一球一球的方式擠入盒子各處。

24. 放入4～6小塊切好的檸檬瑪德蓮。

25. 再次擠上優格鮮奶油。

26. 再放入4～6小塊切好的檸檬瑪德蓮。

27. 保留盒子3cm左右的高度，其餘剩下的空間都填滿優格鮮奶油，然後將表面整平。

TIP：如果在販賣時不打算將蓋子蓋上，則可以將優格鮮奶油填滿到剩下1cm左右的空間。

28. 保留盒子最上層1cm左右的高度，將剩下的空間都填入檸檬凝乳。

29. 往桌面輕輕敲幾下，使表面變得平整。

30. 最後放上半個檸檬瑪德蓮即完成。

TIP：可以根據個人喜好，放上乾燥的檸檬片做裝飾。

<本文摘自《盒子甜點【分層全圖解】》，台灣廣廈提供>

(大紀元) 

標籤: 點心餐盒

民視新聞／綜合報導

來自新加坡的林海倫陪著先生一起回到金門飼養金門土蜂，她捲起袖子改當烘焙廚娘，用新鮮蜂蜜做出各種點心餐盒 ，吃得到核桃顆粒的「香醇核桃酥」是店裡的招牌，女兒自創品牌設計包裝，將核桃酥打造成金門特色伴手禮。

林海倫手作的核桃酥是熟客必買，只要一出烤箱，先生就聞香而來。

學視覺設計的女兒靈機一動，把金門烈嶼鄉的地標Ｑ版化，設計成外盒包裝，養蜂人家的核桃酥變成金門特色點心餐盒伴手禮 ，母女倆自創品牌，經營養蜂人家私房小點。

去年（2022年），林海倫跟女兒一起發想的春天的海-點心餐盒蜂蜜起司塔，用蜂蜜、起司、蝶豆花以及檸檬皮，勾勒出烈嶼風情，獲選為烈嶼「海風雞生活節」的創意料理。

除了照顧店裡的生意，林海倫也跟著先生到野外蜂場取蜜。

來自新加坡的林海倫，跟先生是國際筆友，相戀結婚後定居臺灣，3個小孩都長大了，夫婦倆回到老家復育金門土蜂，發展土蜂蜜特色產業。

 

(民視新聞) 

標籤: 點心餐盒

記者黃韵涵／綜合報導

每天下午同事相約訂購手搖飲、點心餐盒 或甜點，營養師建議，飲料避開全糖、酸性水果，甜湯選豆花，油炸選乾炸等，下午茶每週3次即可，若長期吃恐增三高風險。

營養師劉怡里在臉書分享，其實不要小看這些所謂的下午茶點心 ，如果點錯食物日積月累下，很容易造成肚子的小肥肉。所以整理出4撇步，讓煩躁疲勞的上班族，也可以開心享受下午茶時光。

飲料選無糖 避開全糖、酸性

劉怡里指出，飲料建議避開全糖系列、奶茶類（奶精），還有看似很健康的檸檬、金桔、葡萄柚為基底的茶飲，因為添加酸性水果的飲料需要的糖量會更高。若想喝飲料，建議選擇無糖茶系列，然後奶精改成鮮奶茶，如果真的想要加一點糖或是珍珠，可以選擇蜂蜜、黑糖，市售中杯珍珠鮮奶茶也要扣掉半碗飯的澱粉量。

●飲料選擇：如無糖綠茶紅茶烏龍茶、仙草凍鮮奶茶、茶類加寒天、愛玉。

劉怡里表示，如果想要控制體重，可選擇豆花系列，配料盡量避開精緻澱粉系列的配料，如芋圓、地瓜圓、粉圓、湯圓等，可以加入低熱量的仙草、愛玉、白木耳湯底換成豆漿系列也較為健康。如果加入蜜地瓜、蜜芋頭、薏仁、紅豆、綠豆、燕麥等未加工的澱粉類，也要記得減少晚上的飯量。

●甜湯選擇：豆漿豆花、純豆花、仙草豆花、白木耳豆花、綠豆豆花、紅豆豆花。

油炸選乾炸 少加工蛋白質類

劉怡里說，有些上班族壓力過大，偶而嘴饞，下午就想吃油炸的食物，盡量選擇乾炸少加工的蛋白質類，避開太多裹粉或是炸後再塗醬的食材。當然選擇肉品和部位是最重要的，雞肉會比豬肉好，避開高油脂的雞翅、雞皮、雞屁股、內臟類、小熱狗、百頁豆腐、貢丸等。份量上以小份為主，最多3樣為限，然後晚餐就要避開油脂類以清燙為主，畢竟油炸食物還是較不健康，建議每星期不要超過1次為限。

●油炸選擇：炸雞腿、炸雞排、炸雞塊、炸魷魚、炸豆干、炸蔬菜。

養生選原型 避免太油太鹹

劉怡里強調，較養生的上班族還是會慎選下午茶 ，畢竟整天坐在辦公室活動量少，吃的太油太鹹長期下來還是會造成身體的負擔，所以會選擇原型食物為主，但是要提醒，原型食物仍要控制份量，容易吃過量的是小小顆（片）的堅果、果乾、黑巧克力，另外建議以蛋白質類、蔬菜類為優先選擇會更健康。

●養生選擇：雞肉蔬菜沙拉、海苔、茶葉蛋、滷豆干、無糖豆漿、雞胸肉、無糖優格、無調味堅果、原味果乾、黑巧克力。

劉怡里提醒，畢竟下午茶還是在正餐之外多吃了一餐的概念，所以1星期大概最多3天享受一下口腹之慾，如果天天吃很豐盛的下午茶，也很難控制體重與體脂肪，小心三高找上門。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 點心餐盒

[NOWnews今日新聞]天氣愈來愈熱，什麼是最讓你最難忘的兒時消暑點心餐盒 ？一名女子日前逛全聯時，驚喜發現一款半透明、神似「涼圓」的古早味甜點。不少饕客也跳出來分享食用心得，大讚「好懷舊喔！」、「想吃不用再跑夜市了」。

原PO在臉書「我愛全聯-好物老實説」社團分享，發現一盒55元的「綠豆涼果子」，雖然名字與她過去認知的不一樣，但無疑就是老街或夜市常見的「涼圓」。原PO在貼文內寫到，「天啊！全聯竟然有賣這個，這是我高中時期的回憶ㄟ」。

許多網友看到貼文後，忍不住憶起童年點心餐盒滋味，「我小時候吃叫QQ涼圓，有紅豆跟綠豆餡，老闆做好都放在大冰塊上」、「好懷舊喔！希望可以出更多口味」。

已經嘗過的粉絲分享心得，「外皮QQ、綠豆內餡不少，挺好吃的」、「我覺得好吃欸，超愛吃涼圓，至少有Q、不會太甜」、「出乎意料的好吃而且不會很硬喔，可以回購」。

不過，也有人認為夜市的傳統美味難被取代，「我覺得夜市的比較好吃，但是方便買得到我覺得超讚」、「不難吃。但若期待它像夜市傳統涼圓，口感、味道都還差一段，不像！」、「內餡味道不太一樣，皮Q但偏硬些，所以夜市新鮮當天手工製做，完勝」。

景美夜市裡的「景美QQ涼圓菜燕」是在地經營超過30年的老字號，點心餐盒QQ涼圓有草莓、綠茶、紅豆、綠豆、芋頭等多種口味，老闆娘現包現做涼圓，小份6顆30元、大份13顆60圓，搭配著碎冰保冰，十分受到歡迎。

想吃涼圓卻懶得出去買，廚師邱寶郎也曾在YouTube頻道教大家自製涼圓，粉漿使用地瓜粉、日本太白粉（片栗粉）、糖，再加85度熱水調和，最好泡隔水保溫，接著將準備的各式餡料搓圓，裹上粉漿後，放進蒸籠大火蒸，出爐後再放進冰水中就完成了。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 點心餐盒