今（14）日是九九重陽節，去年由屏東縣牡丹鄉與當地頂級渡假村牡丹灣Villa合作，號召全台飯店主廚為部落75歲以上長輩舉行義煮的「千歲宴」，今年雖受疫情影響，改以「健康愛心活動餐盒 」方式呈現，但30多位請假前來幫忙的主廚逗陣煮菜，依舊讓部落長輩感受疫情下各方溫暖。

「義煮」指的是廚師利用假期，自行負擔食宿和食材費用的公益活動。去年，國內頂級度假村牡丹灣Villa，首度和屏東縣牡丹鄉合作舉行千歲宴，由牡丹灣Villa行政主廚李建德擔任千歲宴的活動總召，負責擬定菜單、準備食材，三好國際國際酒店行政總主廚池一明則是副總召，2人號召全台近70位飯店主廚，為牡丹山區部落75歲以上的耆老們義煮。

本次義煮再度由牡丹灣Villa行政主廚李建德（前排二）擔任活動總召，負責擬定菜單、準備食材，三好國際國際酒店行政總主廚池一明（前排一）則是副總召。本次愛心活動餐盒 內容有鮭魚鮮蝦、鮑魚，及國產安心豬、林下經濟土雞等。

在牡丹灣Villa工作超過15年的高志傑，今年再度協助義煮活動，清晨6點多就到活動現場幫忙。「以前部落沒有舉行過義煮這一類的活動，直到前年在Villa所在地旭海村舉辦小規模的義煮後，去年又跟鄉公所合作，用了很多在地的食材舉行千歲宴，部落的老人家回應都蠻好的。」

出身在地牡丹部落的高志傑與太太蔡靜秋，2人曾是國小同學，畢業後都在外地工作，直到返回部落工作才意外結緣相識、結婚。「國中畢業後我先去台北半工半讀，在外地待了十幾年，28歲才回來牡丹工作。」高志傑說，「過去，在地的老人家對Villa其實蠻陌生的，透過義煮活動，我們在幫忙的同時也能跟鄉裡面、部落裡面互動，每年活動真的很盛大。」

因為新冠肺炎疫情影響，去年義煮千歲宴是採用桌菜的方式呈現，今年則是用活動餐盒 。高志傑說，「雖然受到疫情影響，還是有30多位飯店主廚自願請假來幫忙。」

「我們員工大部分都是在地人，過去除了跟Villa在地的旭海村比較有互動，跟部落的交流比較少。」蔡靜秋認為，「能夠透過活動回饋部落，身為在地人，我也會覺得很開心。」

(鏡新聞) 

因應COVID-19新冠疫情即將滿2週年，花蓮慈濟醫院志工發起「素素平安健康餐盒」活動，精心設計菜單，自十月六日起每週三、五的中午，邀請同仁品嘗「有心」（五星）級活動餐盒 ，一起蔬食，達到防疫、護生、愛地球三合一的素素平安功效。

花蓮慈院常住志工顏靜曦師姊表示，這次的推素，主要動機是感恩全院同仁，因為COVID-19新冠疫情以來，同仁努力盡責，守護在最前線，所有的用心、愛心、與細心，志工全都看在眼裡，所以希望找一個適當的時機表達感恩之意，於是結合上人強力呼籲慈濟人用力推廣的防疫靈方妙藥「節欲茹素」促成這次的「素素平安健康餐盒」活動。

為了趕上護理部用餐時間，總務室同仁與志工用機動小貨車分二趟運送。

顏靜曦師姊指出，根據科學研究，素食習慣可以降低死亡率、可以抗衰老，可以降低COVID-19重症發生率。對身體好、對環境好、對心靈好。因此誠摯的邀請同仁分享素食的美味與健康，這次的活動對象包括護理部、行政單位、教學研究、醫務部、與外包廠商都等都有機會享用。

顏靜曦師姊強調，這次的活動計畫自十月六日起每週三、五的午餐，一個月供應1200個活動餐盒 ，預計持續3個月。

花蓮慈院院長夫人夏玉心師姊，在資深慈濟志工指導下，擺盤很快就上手了。

這次的活動餐盒 擺盤設計相當用心，顏靜曦師姊指出，「素素看」團隊有資深香積志工和從幕後走進廚房的「醫師娘」一起擺盤，而且平常負責烹調的香積師姊，更是卯足全力，設計出四週八道不同菜色。

顏靜曦師姊以《經典酥炸素紅燒肉》為例，杏鮑菇是主食材，她試吃時即感受到絕佳的風味，，可見許多志工平常就有用心研究蔬食，，而且有營養師鼎力襄助，每餐蛋白質含量超過二十公克，色彩豐富且含高纖維，熱量不高，希望讓人人感覺到吃素也可以吃得健康、滿足。

「你們一個排素鰻、一個排素腸，用小盤裝好比較好分菜」，面對一百五十個便當，指揮起來不疾不徐的志工蔡慮溢，已經有20年的烹飪經驗，說起今天凌晨六點開始準備的菜色，如數家珍一一點名，「日式素燒鰻」、「紅麴杏鮑菇」、「素香腸」、以及其他小菜，都是手工製作。

顏靜曦師姊說明， 一餐下來，生理、心靈都得到滿足。

蔡慮溢師姊說，茹素便當如何不落俗套，避免被嫌總是加工品，志工在主菜的食材和料理上有許多巧思。紅麴杏鮑菇，是改良自葷菜「紅麴紅燒肉」，證嚴上人一直想推廣素食，但日式料理愛好者會想吃「蒲燒鰻」、「紅燒肉」，為讓喜歡日式料理的葷食者也願意「素素看」，素素平安餐盒就有素食版「蒲燒鰻」、「紅燒肉」，只要用心，口感、味道都可以做得出來，而且都是使用天然食材。

另一個亮點，是院長夫人夏玉心師姊、以及神經醫學科學中心主任邱琮朗醫師夫人陳昱儒師姊、與肝膽腸胃內科主任陳健麟醫師夫人張文媛等，平常只顧家裡「那口灶」，這次也與與醫療志工一起擺盤，已茹素多年的玉心師姊說，感恩上人推素，讓民眾可以藉此長養慈悲心，不殺生還能救地球、減少碳足跡，而藉由顏靜曦師姊帶動製作的色香味俱全的素餐盒，讓同仁嘗到天然好吃的素食，顛覆素食就是加工品的刻板印象。

夏玉心回想茹素後最大的感受就是培養出慈悲心，她說：「吃素以後，以前喜歡吃烤鴨，現在光是聽到烤鴨就覺得牠好可憐，地球萬物應該共榮共存才對。」這改變讓她覺得是很神奇的體驗。

素素平安活動餐盒 ，別小看有素食版「蒲燒鰻」、「紅燒肉」、「香腸」等主菜， 更讓人驚豔的是每樣主菜底層，還鋪著可口的手工小菜，鹹淡適中，正港五星級水準。

至於精心製作的「素素平安」便當，首發護理部同仁感受如何，27東病房護理師王曉瑄表示，一週前得知有素便當就很期待，因為特製的便當，一定和平常供餐菜色不同，顏師姑平常就很用心，而且茹素對身體比較沒有負擔，特別是在志工早會看到屠宰殺生影片後，就覺得很不忍，因此過去葷食的她，現在上班時間都在醫院用餐，早、午都茹素。

王曉瑄說，平常與同事、朋友聚餐，自己也會選擇蔬食，但不會特別請朋友不要點葷食，怕引起反彈，但中午同事忙時幫忙打餐，也讓他們潛移默化養成茹素習慣，有時同事甚至主動要求吃素，尤其在負責照顧的病患情況不是那麼好時，也會起茹素幫病患祈福的心念。至於「素素平安」表現有多好？王曉瑄打開餐盒後大喊10分，但一旁經過的病患家屬看到便當菜色大喊「這麼美味可口應該有100分了啦！」。

期不期待師姑的愛心餐盒，護理師們臉上表情一清二楚。

護理部副主任葉秀真表示，顏靜曦師姊在上一次主管會議提議發動素食餐盒後，護理部同仁就主動報名，先以掃二維碼方式進行調查意願，因此除6日外，還有22與29日等梯次。為了擴大上人推素理念，除餐盒上祝福卡外，也邀靜曦師姊錄製一段影音，說明素食餐盒背後的意義，讓全護理部同仁了解上人推素食的意義。

醫護人員站在抗疫第一線，守護健康、守護愛外，也響應上人捐贈BNT疫苗的理念，除先前發動濟劑愛心，護理部已經募愛超過10萬元外，葉秀真說，更希望號召更多的護理同仁素食、推素，達到蔬食、護生、愛地球三合一的素素平安功效。

(yahoo奇摩新聞) 

〔記者黃淑莉／雲林報導〕為解決垃圾去化困境，雲林縣府繼推環保餐具租借後，10月將試辦循環杯、循環活動餐盒 外送外帶服務及環保早餐日等行動，盼能減少一次性餐具使用量，達到垃圾減量目標。

雲林縣全縣每日垃圾量約320公噸，環保局長張喬維指出，不含已打包堆置的垃圾，目前縣內各鄉鎮市堆置約3萬公噸垃圾待處理，另從去年武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情爆發至今，民眾防疫宅在家，活動餐盒 餐飲店暫停內用，一次性餐具使用量明顯增加。

縣府內外局處機關 帶頭試辦

張喬維表示，在垃圾去化問題未獲改善前，應從源頭垃圾減量與落實資源回收雙管齊下，因此10月起推出多項減量行動，包括機關團體試辦循環杯、循環活動餐盒 外送外帶服務，環保餐具租借、雲林縣環境資訊整合APP回收E點通上線，20鄉鎮市分類回收教育訓練課程，建置西螺延平老街環保商圈、試辦環保早餐日活動等。

媒合30飲料店 外帶杯再利用

環保局廢棄物管理科長鄧雅謓說，手搖飲盛行，飲料外帶杯使用量高，縣府媒合30家飲料店，使用清潔殺菌安全無虞的環保循環杯，讓客人使用，使用後放置在專屬回收箱內，再由委託的清洗業者回收清洗殺菌，達到循環再利用，10月起從縣府府內外局處機關先試辦帶頭做，也歡迎各公所加入試辦。

雲林縣長張麗善指出，雲林縣沒有焚化廠處理垃圾長久以來都是很棘手問題，這2年外縣市協助處理量大幅縮水，要改善垃圾問題，有賴縣民從源頭減量及回收再利用，請大家配合動手一起做，讓我們的環境越來越好。

(自由時報)

〔記者許國楨／台中報導〕秋節連假期間，台中市大坑風景區湧入大量出遊的車潮及人潮，轄區第五分局東山派出所員警堅守崗位，為了防疫、治安與交通付出心力，忙到不可開交，轄內知名海鮮餐廳體恤警察辛勞，特別提供「九宮格」活動餐盒 慰勞，精緻豐盛的餐點讓員警直說好療癒，也藉此一解無法返鄉過節的些許惆悵。

餐廳吳老闆表示，中秋節連假期間，大坑風景區湧入大量車流，直擊該所員警努力疏導交通，讓出遊民眾能順利到達目的地，且因人潮湧出，此時防疫工作也顯得格外重要，巡邏員警還必須注意聚集場所是否有未戴口罩的情形，更不用說外出返鄉住家安全的維護，在在都加諸於員警的肩膀上，因此才發想提供精緻豐盛的九宮格活動餐盒 ，讓員警也能在工作之餘，一解無法返鄉過節團聚的惆悵。

東山所長楊俊宏表示，感謝知名海鮮餐廳的支持與肯定，讓所內同仁感受來自民間的溫暖，也藉此呼籲，二級警戒持續，民眾仍須遵守防疫相關規定，減少群聚，避免出入人多擁擠的場所，注意保持社交距離，外出時務必全程配戴口罩，勤洗手及消毒，齊心抗疫。

(自由時報) 

【記者鄧至傑／金門 報導】環保局為促進廢紙活動餐盒 及其他一次性餐具源頭減量，攜手與16家自助餐業者共同辦理「吃便當也要愛地球請您自備環保活動餐盒 」之環保集點活動，民眾即日起至本110年10月15日止，只要於轄內16家配合活動之自助餐店外帶消費時自備環保餐具同時不索取一次性餐具，即可參加集點活動兌換特色防疫口罩(因口罩數量有限，兌罄將提供其他宣導品)。

環保局提醒大家，如於下列16家自助餐店外帶消費時使用自備的環保活動餐盒 取代一次性餐盒，同時不索取一次性餐具者，即可獲得1點點數(每人每次限領取1點)，集滿3點點數可兌換1份精美小禮物；集滿5點，可兌換2份精美小禮物(小禮物恕不提供挑選)。本次配合活動的16家自助餐業者為悟饕(金沙店)、七里香、吳記魯肉飯自助餐、周師父燒肉飯、集裕小吃、呀米餐飲、悟饕(山外店)、金A排骨、田中央美食自助餐店、這一家便當專賣店、天之美祿自助餐、再閣來小吃店、新超群、田老爺自助餐、悟饕(金城店)、十分飽。

環保局本次活動準備之精美小禮物為特別製作之特色宣導口罩(5片1包)，希望在此全民共同防疫期間，民眾在外出消費時，除口罩依規定須戴好戴滿以外，亦記得自備環保餐具或購物袋且不向店家索取一次性餐具，而餐飲店家亦不主動提供各式一次性餐具，以減少生活中一次性物品的消耗，共同響應環保達到源頭減量之目的。

(yahoo奇摩新聞) 

因為疫情的關係，許多人都受到到影響，所以，為了回饋地方，觀天下有線電視和金龍里辦公處合作，發送二百個愛心活動餐盒 ，希望讓他們感受到社會的溫暖，今(9)日第一天發放就有不少里民排隊領取，從主辦單位手中拿到熱騰騰的愛心便當，民眾好感謝。

中午時間還沒到，金龍市民活動中心外圍已經出現排隊人潮，因為，從五月中爆發本土疫情以來，包括店家及不少民眾工作都受到影響，所以，觀天下有線電視的千里傳愛一線牽愛心活動，這次是和金龍里長陳美麗合作，發送愛心便當，準備的是燒臘便當，希望在疫情期間送上暖心活動餐盒 ，暖暖民眾的心，當然，現場還是得依照防疫規定，實聯制、量體溫等等。

觀天下有線電視經理曾儒聰表示，台灣大寬頻觀天下數位有線電視秉持集團信念正向力量傳遞給鄉親民眾，很高興今天來到汐止金龍里，由觀天下贊助待用餐給需要的民眾，希望透過持續不斷的公益活動，尤其在疫情期間把正向力量給鄉親鼓勵。

金龍里長陳美麗說，疫情已經三個多月了，里辦公處跟觀天下配合，發送給受到疫情影響的民眾來領愛心活動餐盒 ，這次非常踴躍，也很謝謝觀天下大家一起來做這個愛心，讓受到疫情影響的民眾有一餐的溫飽，一個餐盒送給他們聊表心意。準備一百個愛心便當，另外，還發放一百個隔天取用的待用餐券，這一天的金龍里，愛心滿滿。

當天準備一百個愛心便當，另外，還發放一百個隔天取用的待用餐券，這一天的金龍里，愛心滿滿。

(聯合新聞網)

生活中心／賴禹妡報導

近幾年健身房風氣越來越興盛，不少人愛上健身，水煮健康活動餐盒 也越來越普遍，近日就有網友好奇問「健康活動餐盒 為什麼越來越貴？」貼文一出立刻引發熱議，不少人點出關鍵：「無油無調味料，原食材要很新鮮，成本就很高。」

該名網友昨（2）日在PTT貼文，他以「健康餐盒為什麼越來越貴？」為題，表示健康餐盒已經流行一陣子了，印象中合理價位約落在100至120元之間，沒想到最近看到很多新開的店都賣120元至150元，甚至還有更誇張的價格，讓他好奇問：「可是健康活動餐盒 不就所謂的水煮餐嗎？到底為什麼越賣越貴啊？」

貼文一出，網友紛紛留言，「對啊，不知道在貴什麼」、「荷包快不行了」、「真的…我印象以前吃都是70元或80元」、「現在哪些東西沒有越來越貴」、「大概就是健康無價的概念吧XD」、「花錢買時間，現在生活這麼忙誰還有時間自己煮」。

不過，大多數網友點出關鍵，「無法薄利多銷＋食材只能用新鮮的，進的貨量也少，所以也沒辦法壓低成本」、「因為食材新鮮不能用調味料啊」、「水煮食材本來就要新鮮，沒辦法用高油高鹹蓋掉，水煮不新鮮一吃就知道了」、「無油無調味料，原食材要很新鮮，成本就很高」。

(yahoo奇摩新聞) 

為關懷長輩，臺南市議員陳怡珍特媒合「愛與包容公益平台」，在里長吳棟旺的協助送愛心活動餐盒 給北區仁愛里長輩，內有韓式烤肉、牛園海鮮湯、舒肥雞肉沙拉、川味椒麻乾拌麵、水果等餐食(麵包、蛋糕)，養生可口，讓長輩們可以吃飽又暖胃；陳怡珍也加碼送柚子，提前祝賀長輩中秋節健康快樂。

陳怡珍表示，「愛與包容－公益平台」由一群臺南在地企業店家組成，集結夥伴公司資源共組愛心活動餐盒 ，用溫暖食物力量傳遞愛的關懷，感謝「愛與包容－公益平台」關懷地方鄰里，將愛心深入社會需要關心的各角落，以己身之力回饋社會，也希望透過拋磚引玉的小小力量，喚起更多人關懷社會的弱勢族群。

陳怡珍指出，為回饋社會做公益，「愛與包容－公益平台」成員都拿出自傲的產品，鳥來嬤提供川味椒麻、麻醬乾拌麵，吉姆冰箱贊助舒肥雞肉沙拉；牛園火鍋提供海鮮湯；大邱年糕提供韓式烤肉；甜蜜點日式貝果贊助貝果；青果西施提供水果，優進益商行則贊助紙盒，愛吃輝公司負責活動攝影及影像紀錄，費心整合各項資源幫助社會弱勢族群，也希望給社會帶來溫暖的正能量。

(yahoo奇摩新聞)