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日供4萬份 世大運選手餐點備受期待

2017台北世界大學運動會1萬2000名選手飲食備受外界矚目,連同工作人員,光是一日就必須準備四萬份餐點。此次接下餐飲管理處處長一職的台北市聯合醫院副總院長璩大成,曾被譽為抗煞(SARS)英雄之一。他提到:為了不讓台灣丟臉,「挑戰只有一次,錯過就無法重來」,每天戰戰兢兢準備活動餐盒

不過他也坦言,過去根本沒有餐飲、活動餐盒相關經驗,因此每次都是新的挑戰與學習。隨著即將開跑的世大運,他也夜不成眠,即使凌晨也會想「活動餐盒要怎麼擺」,然後趕緊傳LINE訊息給同事。為了因應來自世界各國的選手,考量宗教信仰與文化差異,餐廳內會提供世界五大菜系,連廚房也設置了清真餐飲專屬製備區,相關調味料也都取得清真認證,就是為了確保選手都能安心盡情享用活動餐盒
標籤: 活動餐盒

便當店競爭!這間店堅持「不加味精」殺出血路!

中國中上環餐廳活動餐盒競爭激烈,從價格戰到菜色選擇。其中一間小店「上環食堂茶餐廳」,店內空間僅600呎,七張桌子,經常擠滿人。店開業三年多,每日只做6道菜,只賣兩鍋飯,菜色每日不同,卻殺出一條血路。只因老闆堅持不加味精,雞粉,「在其他餐廳的師傅,如果不放味精,總覺得味道少了些什麼,但我自己做便堅持不加味精。我的客人本身喜歡健康無味精又無雞粉,就好比回家吃飯,即使家裡菜色沒外面好,起碼健康」。老闆說。每日只賣6個菜,不怕客人選擇不夠嗎?「有客問我你每天都在店裡吃,你自己做不覺得膩嗎?我平時星期一至六都在店內吃,我每日有6道菜,你一天也許只夾了兩樣菜,吃不到其他的,況且還要日日不同」。

最歡迎有招牌肉餅,內有鯪魚肉令口感豐富,鹵水雞翼,炆得入味,並不時有海魚供應,每日提供老火例湯。「現在每日平均賣600個飯盒,不要看輕這間舖頭細,外賣自取及外賣多過堂食,餐廳座位得22人,中午最多只做到5輪,都是100客左右。送外賣最高峰有270甚至300個活動餐盒都試過,還有外賣自取。」為了增加客源,外賣自取較堂食及送外賣平4元。廚房現在只有老闆及一位師傅,「有時中午只炒不切,怎樣炒都炒不切都要等。我會每十碟炒,一次還預先做定,菜式是不好吃的。」
老闆昔日在活動餐盒公司做,一直煮開大鍋飯。「如果我們這樣逐個逐個炒,我寧願選擇現在這樣煮,如果逐個炒要100元一碟,炒100盤很辛苦,都是得1萬元我現在這樣炒,我都有1,2萬,何況定價不用太高,一個打工仔邊會吃到成百元的餸。」店下個月尾將搬去皇后大道中千呎新鋪,仍會繼續做無味精兩鍋飯。

來源:香港蘋果日報
標籤: 活動餐盒

從航線戰到飛機餐 盤點航空業的美食餐盒

許多商務人士經常嫌棄飛機餐活動餐盒難吃,因此對於經常要出差旅行,當“空中飛人”的他們來說,美味的餐飲服務已成為選擇航空公司的重要考量標準之一。各大航空公司也紛紛展開餐飲大戰,在“飛機餐”活動餐盒下功夫,提供各種創意料理、自由搭配、特殊餐飲服務。
  
泰航
2008年獲得金翼最佳航空公司評選最佳餐飲服務獎的泰航,其活動餐盒餐飲服務向來受到業界人士的好評。皇家頭等艙的客人可以在22種各具特色的自選菜中選擇一款最愛,如清蒸泰式魚、英式燉牛肉、雞胸肉拌香菇火腿等。每一道菜都由泰航得獎主廚精心烹製,富有濃濃的東方風味及典雅的大陸風格。如果是提前預訂,泰航還能提供特別餐飲服務,比如各個階段的嬰兒餐﹔糖尿病餐、低膽固醇餐、無麩餐等特殊健康餐。
點評:皇家頭等艙的22份大餐,看上去全都美味誘人,和高級餐廳的美食有得一拼。特別餐飲服務分類細致,十分人性化。

全日空
享有“最優秀機上便餐”盛譽的全日空從2008年底開始,對所有從日本出發飛往中國的公務艙餐食進行了重大改革,由著名的日本美食家進行監制的機內美食隆重登場。此次改革顛覆了傳統西餐和日餐兩種陳舊的模式,每月推出最新鮮的時令季節菜。目前最有特色的是黑毛和牛與壽司組合套餐。黑毛和牛歷來被視為最高級口感的牛肉,保留著充足的水分。兒童活動餐盒中,小朋友們還可以得到航空公司附贈的可愛小禮物。
點評:每月翻新的時令季節菜很討“喜新厭舊”的乘客的歡心,熊貓臉型的泡芙超級可愛,讓小朋友們愛不釋手。

美國航空
美國航空“上海——芝加哥”航線上,有一份“中西合璧”的菜單。在頭等艙中,活動餐盒中式主菜為牛肉碗麵和甜酸豬肉,甜酸豬肉就是著名的“咕肉”,能讓中國乘客在飛機上享受家鄉美食。兩道西式主菜為香蒜酥皮羊柳和青檸黃油烤雞。
此外,針對中國乘客早餐喜愛喝粥的特點,美航特別準備了傳統米粥。還有各式溫熱的早餐麵包、時令水果和自選飲料,能讓乘客在抵達目的地前精神一振。
點評:離別家鄉的日子還可以吃道正宗的“咕肉”、“大米粥”,美味的中式小點溫暖人心,也算是解了一份思鄉之情了吧。

美聯航
美聯航公司執行總廚及烹飪團隊走遍世界各地,與當地的廚師共同努力研究,致力為乘客提供一流的美食服務。商務艙的乘客可以享受到清新而健康的餐食,活動餐盒美味的開胃小吃、清新的沙拉、融合亞洲特色的主菜以及新鮮水果。一杯餐後甜酒、波特酒和星巴克咖啡將為一頓美餐畫上圓滿的句號。在飛行旅途休息的片刻,我們還可以嘗到更多的精緻小食——三明治、沙拉還有美味的零食。美聯航經濟艙在多數國際航班上都提供免費的膳食。
點評:此家的飛機餐勝在味道清新,新鮮爽口的沙拉讓人食慾大增,餐後的甜酒更是點睛之筆。

維珍航空Virgin Australia
怕錯過用餐時間,而不敢睡?放心吧!維珍航空豪華商務艙為乘客提供人性化的活動餐盒點餐服務。在這裡,沒有固定的送餐時間,您可以隨時點餐,隨時享用。維珍航空在所有航班上提供免費的精緻餐膳及飲品。主食有泰式咖哩雞、土耳其燉蘑菇茄子煲等。另有英國柴郡烤奶酪蛋糕、餐後巧克力等甜點。
許多乘客都稱贊維珍的蛋糕很精緻很好吃,富有濃濃奶香,吃完蛋糕還可以來上一杯現泡的英國紅茶。點評:乘客睡過了頭也不會錯過“用餐時間”,隨點隨到。日間飛行時,乘客們還可以邊看電影邊吃冰淇淋,優哉游哉,不亦樂乎?

 
(來源:新浪網)
標籤: 活動餐盒

從餐盒探討台灣餐桌文化!

一名來台灣生活近10年的美國人,發現台灣同事不僅午餐會親自帶便當或是在外面買便當,連辦各種活動、會議,也都有活動餐盒可訂購。內容相當豐盛,有青菜、白米飯、肉,甚至附帶湯品或飲料。這對於外國人來說相當不可思議。由於國外,米飯並非主食,因此常見的午餐、活動餐盒,內容物多以麵包、沙拉、三明治為主,因此不會有過多的菜色搭配,對於她們來說午餐只是一天中需要快速、簡單解決的一頓。直到來到台灣後,發現活動餐盒可以兼具快速便利與豐盛健康,實在罕見。

最驚訝的,台灣的公司甚至有提供蒸飯箱、微波爐的加熱設備,來台灣久了之後,逐漸感受到吃活動餐盒、便當就是一種獨特的台灣餐桌文化,每到用餐時間,從大家豐盛的菜色就可以感受到「吃飯皇帝大」這句話的道理。
標籤: 活動餐盒

台灣最美的風景 里長揪餐廳提供愛心待用餐

台灣最美的風景,新北市土城區員林里長結合各間有愛心的店家,推動「愛心待用餐」活動餐盒,每月自掏腰包提供弱勢民眾免費餐點,包括蚵仔麵線、炒飯、炒麵及豐盛的活動餐盒便當等。希望藉此拋磚引玉,吸引更多人一起做愛心公益。里長有感於老人共餐平均每個月只有2次,無法隨時幫助有需要的人,剛好里內的蚵仔麵線店、水上鮮美食樓餐廳、永福精緻全自助餐3間愛心店家提供待用餐點,因而加入他們一起協助弱勢。里長除撥出部分資源回收獎金並自掏腰包做為餐點經費,空閒時也會到攤位幫忙招呼客人。

遇有需要幫助的弱勢民眾,里長就會告知前往這些據點領餐,領餐僅需報里長名字即可,店家不會過問取餐者原因。像是里內有家境清寒小學生,一開始到其他店家吃飯,只敢點一碗白飯加青菜,有了這些據點可免費取餐,讓他能夠安心用餐活動餐盒,營養也兼顧許多。愛心店家蚵仔麵線店老闆娘黃月裡說,「有愛心最快樂」,起初自己從一碗開始捐起,陸續有許多善心人士加入愛心行列,漸漸增加待用碗數,至今2年多,大概知道有哪些需求者,只要看到人來就會免費給餐。此外,蔡黃地也在活動中心及周遭闢建開心農場,由里內志工因應節氣變換菜種,夏天種地瓜葉、菜瓜,冬天種芥菜、大頭菜等,收成的蔬菜也提供給弱勢。

附近幼兒園過來校外教學時,里長還親自教孩子們如何種植、收成,並灌溉愛心幼苗,告訴孩子們收成蔬果可別忘了幫助有需要的人。
 
來源:聯合新聞網 

標籤: 活動餐盒

迎接七夕 台南飯店搶推限定料理

台南市各大廟宇供奉月老各具特色,台南市文化局邀請14家飯店餐飲業者共同合作「七夕愛情嘉年華」,投入開發月老特色餐點活動餐盒,並首度跨界7家觀光工廠,開發月老特色商品。各家飯店將從下個5日到28日推出住宿、餐飲等優惠。台南知名月老廟祀典大天后宮,有全國獨一無二的「月老專線」,每年舉辦未婚聯誼活動,吸引許多未婚男女報名參加,平均每年撮合300餘對新人。台南老爺行旅為吸引偏好喜歡設計創意文化的消費者,創「食材作畫」聯誼活動,透過兩人合力創作,打造趣味餐桌美景,希望藉此促進感情加溫。
台南市文化局長葉澤山說,各大飯店與各間月老廟宇結合,推出許多情侶們的活動餐盒 ,就是要讓男女朋友來台南過七夕情人節,明年七夕前能順利結為連理。詳情可洽「2017年臺南七夕愛情嘉年華」活動官網。
 
來源: 蘋果日報
標籤: 活動餐盒

夏日美食展大受歡迎 多款鐵道便當餐盒完售

2017台灣美食展今天首日登場,今年共吸引800個攤位參展,其中最受歡迎的就是台鐵鐵路便當攤位,吸引大批鐵道便當迷現場排隊,多款日本便當及台鐵本部便當都是一開賣就秒殺,像是道南漁火鐵道販售的花枝飯,15分鐘內就賣出50組,堪稱秒殺款,還有小巧可愛的江之島電鐵便當半小時內也是50組全殺光。鐵路便當節除了台鐵本部便當,今年更首度邀請來自歐洲瑞士冰河列車參展,並擴大邀請日本東日本旅客鐵道、西武鐵道、京濱急行電鐵、東武鐵道、江之島電鐵、IGR岩手銀河鐵道、道南漁火鐵道、天龍濱名湖鐵道活動餐盒、一畑電車、夷隅鐵道等10大鐵路業者與在台灣造成轟動的韓式知名連鎖便當店「BOBBYBOX」,共有4國12家鐵路業者共襄盛舉。活動餐盒

今年鐵路便當節人氣強強滾,最大亮點就是歐洲瑞士冰河列車,共推出冰河列車瓦萊州風味便當及葛納葛特巧克力便當,兩款各110組到中午前幾乎是所剩無幾。台鐵表示,中午12點半過後會再繼續開賣。買了兩組冰河列車便當的的謝先生表示,今天是為了鐵道便當才來美食展,因為國外的鐵道便當都會設計特殊造型,便當盒活動餐盒吃完了還可以繼續使用,非常吸引人。其他像是道南漁火鐵道販售的花枝飯、江之島電鐵便當也都是現場秒殺款便當。台鐵表示,花枝飯是使用北海道海域的水煮花枝,並填入吸飽花枝湯汁的北海道米一起炊煮,採真空包裝,是深受北海道民眾喜愛的熱銷商品,只要水煮3~5分鐘後就能立即使用,美食展4天限量150組,首日開賣已出售50組活動餐盒

江之電便當活動餐盒同樣也是現場人氣商品,食材以小朋友愛吃的菜色為主,外型是Q版江之電車,不僅吸睛度爆表,也能提高民眾吃完便當後的便當使用率,落實環保。台鐵本部也有超人氣便當,今年推出的台鐵煲仔飯,以台式香腸、港式肝腸、西式培根為主菜,融合台港洋三種口味,特殊口味同樣獲得民眾喜愛,30組開賣一小時內完售。外型討喜的普悠瑪便當30組也是中午前完售。
 
來源:自由時報 
標籤: 活動餐盒

餐盒裡除了麵包還有愛

苗栗縣,有一群愛心媽媽組成一個慈善基金會,每個月代墊四百多名學童的營養午餐,還成立中央廚房,製作活動餐盒送給獨居老人,有的老人家接下便當後,當場掉下眼淚


資料來源:TTNews

標籤: 活動餐盒