【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】
在一般人印象裡酥皮濃湯只有高級西餐裡的附屬湯品！但你相信嗎？在夜市裡有可以輕鬆享用喔。

員林，南彰化的美食天堂，白天熱鬧外，晚上以第一市場為中心的中正路夜市小吃也精彩！位於中正路與民生路交叉路口的勝廚烘焙坊複和式餐車，老闆江先生精選新鮮食材食材、現場烘烤的酥皮濃湯，湯品餡料多、酥皮層次十足，尤其當酥皮遇上濃湯後，驚奇的幸福感超受到逛夜市的民眾喜愛。

江先生表示，自己有檢驗科背景對食材特別講究，他嚴選火腿片、玉米粒，並用煉乳取代鮮奶，再將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔…等高營養價值的根莖類，打泥後在濃湯入味，酥皮覆蓋在特製紙杯上在送入烤箱高溫烘烤。

剛烤出來的酥皮濃湯，外觀像似個爆炸球型，可以用湯匙將酥皮導入濃湯中，讓酥皮與濃湯充分的混合，層次感十足酥脆配上濃湯，化口性佳外營養豐富又有飽足感，多種口味的酥皮濃湯中，江先生有推玉米火腿多年來又推三杯只要一張紙鈔，也特別贏得鄰近學區學生的芳心。

酥皮濃湯、義大利麵、起士馬鈴薯可以當正餐與宵夜外，勝廚還有平民消費卻有驚奇美味的爆漿泡芙、奶酪布丁、瑞士捲、六吋提拉米蘇等西點，在傍晚後餐車前就有滿滿排隊人氣。（攝影／江柏樟）


資料來源：news.sina.com.tw/article/20101024/3882561.html

原物料、物價同聲喊漲，民眾想撿便宜，業者也苦思如何減少成本，在台中現在就出現不少烘焙NG特賣商品，像NG泡芙、NG蛋糕和NG瑞士捲等等，外觀稍微走樣但品質完全沒變，有的甚至5折就出售，業者多少補貼成本，民眾也撿到便宜創造雙贏。

五顏六色的瑞士捲看來相當可口，業者一共研發了26種口味，不過在純手工的製作過程難免瑕疵，老闆把食材相同賣相稍微差的NG品擺在一個特區賣，價格超優惠，果然吸引小姐、婆婆媽媽來大買特買。

不只有瑞士捲，像這樣的蛋糕，只是形狀有一點不規則，而這些泡芙更是因為僅僅大小顆差了一點，通通被列為NG品，但因為價格便宜，吸引民眾直接殺到麵包工廠，買氣超旺。

物價飆漲，有人根本不在意喜歡物超所值的NG產品，因為現在唯有撿到便宜才是王道。(民視新聞林尚賢、連澤仁台中報導)

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110326/11/2oqrr.html

航空公司積極開拓新財源，把自家空廚的麵包店，改裝成「機艙」，幫客人營造「吃飛機餐」的感受。業者砸下台幣400萬重金裝潢，衝出單月百萬業績，只不過，這間店開在郊區，外地民眾專程跑一趟，油錢，可能比買麵包還要貴。

TVBS記者游皓婷：「熱呼呼的飛機餐包，在麵包店就吃得到，業者成功移植『機艙感』，單月業績破100萬。」

不用搭飛機，也能享受在機上用餐的氣氛，業者砸下400萬，把麵包店的戶外用餐區變成「機艙」，賣加大版的飛機餐包，就連機上才有的果醬、奶油，也包成一小袋，單獨銷售。店員：「現烤麵包出爐了。」

現烤麵包的熱銷款，是摻了葡萄乾、核桃的歐克麵包，每天賣100個，還有椰香地瓜、巧克力棒，都是機艙麵包店的人氣王，至於這款泡芙，價格壓在20元以下，比市區同樣size的，便宜了大約3到5元，成了店內的甜點冠軍。

機艙麵包店店長王詮斌：「(空廚)中央廚房的原物料，我們是大量進所以價格會壓低，當然在跟市面上(麵包相比)，我們價格大概是(市價)8折左右。」

在冷門的新北市郊區，開「機艙麵包店」，壓低店租成本，業者推噱頭搶市，只是民眾從台北市開車到這裡，至少要半小時，花的油錢，可能比買一個麵包還要貴。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110303/8/2ndje.html

〔自由時報記者吳亮儀／基隆報導〕用醃漬的雞胸肉搭配生菜，再蓋上甜點常見的泡芙殼淋上酪梨醬以及雞肉、豆腐和炸地瓜配鬆餅皮，簡單的食材、用不簡單的創意，經國管理學院餐旅系學生傅昭蓉和李宛柔，在由企業舉辦的健康早餐比賽中，分別拿下第一名和第三名的成績。

經國女學生 分獲第1、3名

傅昭蓉和李宛柔的作品「墨西哥雞肉泡芙堡」和「日式雞肉豆腐堡」，材料簡單，經過細心調配，用創意結合各類食材，且成品售價只要五十元，這平易近人的餐點，獲得評審青睞，從三百位參賽者中脫穎而出。

傅昭蓉說，將平常不太相關食材結合，迸出不一樣的火花，就像用甜點常吃的泡芙來夾內餡，「很跳脫的特殊口感」傅昭蓉笑說。李宛柔的雞肉豆腐堡也內藏許多巧思，將水菜、豆腐、雞肉再加一片炸地瓜，鋪上鬆餅皮，就是一道另類的料理。

指導老師周景堯表示，傅昭蓉和李宛柔平時在學校表現就非常傑出，擔任班上小老師指導其它同學，這次比賽獲獎並不意外。

比賽獎金三萬元要怎麼花？傅昭蓉笑著說，部份帶家人吃大餐，「剩下的要自己拿去吃大餐！」

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110310/78/2nrxo.html

台灣民眾喜歡吃日式甜點，光是一個日式泡芙，可以締造日銷5千個的驚人紀錄。日本業者嗅到這股商機，想盡辦法創新，把具有濃濃本土台灣味的地瓜打成泥，混合蘋果丁，要用「土洋合一」的新鮮感，搶攻台灣市場。

店員：「來這個加熱吃也很好吃。」

人氣甜點可以冰熱雙吃，外表看起來不起眼，這個蘋果甜薯燒的熱銷關鍵，內餡很「厚工」，金黃色的地瓜泥，混上用白酒浸到透亮的蘋果丁，地瓜只選用本土的台農57號品種，用豐富纖維提升口感。

店家說冰到5度C的時候，最好吃，一天賣出500個。民眾：「看起來很無聊，可是吃起來的口感層次還蠻多的，吃得到蘋果丁、果肉的感覺，還有一點蘋果多汁的感覺。」

技術來自日本，食材選用具有濃濃台灣味的地瓜，日本業者用「土洋合一感」進軍本土市場，而且還想更「台」一點。甜點業者水野雅也：「台灣的水果很不錯，像是夏天的芒果還有鳳梨，我都在研究要拿來作甜點內餡。」

店員：「泡芙出爐囉！」

當初這一個泡芙創下單店、單日熱賣5千個的紀錄，業者再開發新款甜點，一年內展店6家，從百貨門市走進社區，就看甜點族買不買單。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110131/8/2lr9f.html

冷颼颼的天氣裡，一杯熱飲在手，再搭配美味甜點，真是再愜意不過的享受了。連鎖飲料店和超商趁勢推出熱飲和甜點新品，而甜甜圈店則祭出咖啡升級以杯換杯的促銷活動，吸引民眾排隊搶便宜，業者卯足全力進攻冬季商機。

因應寒冬將至，各大連鎖餐飲咖啡通路優惠促銷紛紛出籠，MisterDonut針對冬天受歡迎的咖啡、奶茶等飲品進行升級，MISDO珈琲改採更高等級的100%阿拉比卡豆，並導入成本高出一成以上的統一瑞穗低溫殺菌鮮奶，要以高質感咖啡創造消費者的需求。

為了創造新來客，MisterDonut於今(11)日在統一阪急門市舉辦以杯換杯試飲活動，消費者只要攜帶任何咖啡品牌紙杯，前100名可免費兌換65元飲品一杯，並獲得MisterDonut限量漾彩杯乙個，吸引不少民眾到場排隊，預估將帶動門市業績成長一成。

知名連鎖飲料店85度C也不甘示弱，推出新飲品豆奶拿鐵、杏仁豆奶，以及洋甘菊香柚茶。其中，豆奶拿鐵以拿鐵咖啡搭配味全金穗豆漿，混合出中西風味；杏仁豆奶則是偏中式傳統口味，還有偏西式的洋甘菊香柚茶，甘菊香配上香柚微甜口感，滋味特別。

有熱飲，當然還要有甜點才完美，萊爾富推出人氣甜點預購活動，即日起至12月29日止，任選二件享95折優惠，整檔預購活動精選全台12家團購人氣商店代表甜點，包含母親節蛋糕評比冠軍「不二家真　芋頭蛋糕」、美食節目推薦「彎角繽紛綜合焗烤」、「豆酥朋牛奶泡芙」、「札幌芋頭奶凍捲」、「銀波日式鮮奶布丁」等共35款知名甜點。

萊爾富表示，為了迎合愛嚐鮮的美食愛好者，也推出近10款的新上市甜點，像是札幌凍捲就推出巧克力口味的奶凍捲，新橋蛋糕甜而不膩的小蛋糕，以及全新引進的年輪蛋糕雅瑟琳娜，還有推出蘋果年輪、巧克力古樹年輪，以及柳橙蛋糕三款蛋糕等，希望一舉征服消費者味蕾。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101112/52/2gs98.html

【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】

今年不久前，在小S和蔡康永主持的知名節目上曝光的甜點烤布丁而被網友熱烈討論的乳酪塔專賣店，店家在毫無預警的的情況下被某位藝人推薦到節目上，當天讓女主持人吃了一口後起身跳舞，引發觀眾熱烈的討論，究竟是哪一家的烤布丁那麼好吃？

這款真材實料的烤布丁究竟好吃的秘密為何？老闆表示說，以鮮奶和雞蛋不加一滴水製做而成，底部的焦糖水是自行熬煮的，簡單的說就是用料要實在，製做時要用心，另外，包裝則是以很有質感的玻璃罐裝盛，這也是一大特色。

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有很多男生特地前來購買送給自己喜歡的女孩，更有許多上班族女性顧客前來購買，小小一間烘焙坊每天都有許多人前來購買，店家每天接應各地來的訂單都指名要吃烤布丁和店家本身就很熱銷的乳酪塔。

很多女生都覺得吃甜點會讓心情變好，一個烤布丁價格不高，每天都是新鮮現做，常常都還會供不應求，推薦給喜歡吃甜點的朋友們。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100826/62/2bttw.html

【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】

已經習慣吃傳統中式月餅的你，今年中秋節來點不一樣的月餅新口味吧！

台南市崇明路的微笑小熊烘焙廚房，2010年推出異國風情的法式中秋泡芙月餅。微笑小熊烘焙廚房師傅表示，法式饗宴泡芙月餅的特色，在於月餅外表除了有一層又一層的酥脆外殼之外，滑順口感的冰心香濃內餡，更是大家喜歡這款泡芙月餅的原因。

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半冷凍半冷藏的吃法，內餡就在嘴中化開，將法式泡芙月餅的特色，呈現出另一種美味的口感。喜歡吃提拉米蘇甜點的消費者，就來口提拉米蘇月餅。喜歡濃郁起士香味的您，焦糖起士泡芙月餅，是您不會錯過的好味道。

另外，法式泡芙月餅更有法式牛奶、金典巧克力、蘭姆葡萄、卡布奇諾等多種口味。享受異國風情的中秋節，2010中秋節送禮，來份精緻大方的法式泡芙月餅禮盒，是中秋節公司行號團購的好選擇。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100817/62/2b9i4.html