微風南山開幕如周年慶 亞洲最大超市人潮洶湧
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-14 09:12
台北市信義區的微風南山今天開幕，舉行完開幕儀式後，11點正式開門，門口早已擠滿排隊進場人潮。微風南山開幕儀式，微風董事長廖鎮漢、孫芸芸夫婦、策略長廖曉喬，以及藝人楊謹華、陶喆都到場。開幕日現場宛如周年慶，號稱亞洲最大超市的微風超市，排隊購物和試吃的人潮絡繹不絕，而擁有大量美食品牌的美食街，也湧入大量人潮；光是推出買一送一等活動的店家，就引來不少民眾甘願排隊搶好康，熱絡的情況更勝於周年慶的表現。現場也有不少民眾表示，開幕前就聽說有不少新品牌，加上空間動線設計比起其他家更寬敞好逛，而且各種獨家進駐的點心餐盒美食吸引力也很大，因此除了朝聖血拚外，也能順便在大小美食櫃位用餐，吃完再逛。不過開幕日也有意外插曲，下午2點多在B2美食街發生跳電、但不到10分鐘內已修復、恢復供電，微風表示，跳電狀況尚在了解，但現場營運並不受影響，狀況排除也很快速就解決。
館內同時在今日開幕的還有號稱全亞洲最大超市的微風精品超市，有現做Pizza、熟食料理、點心餐盒超過3百款以上的起司區，更有代煎牛排等特色服務，更引進多種歐美日本等進口蔬果與食品，例如一盒自熊本進口的草莓售價就達1300元。但也有民眾黃小姐表示，因為開幕有不少品牌做優惠活動，買起來很有感之外，逛完再到新進駐的餐飲店吃飯，即使價格比坊間略高，但仍覺得品質與水準物有所值，也會願意等人潮較少的平日時再來好好逛個過癮。而微風聯名卡友何小姐表示，來此主要為鎖定開幕特惠，不過許多限量特惠才開門11、12點就賣完了。另一名黃小姐，今日開幕針對新進品牌，也到新開的D弐拾弐用餐，她還想購買「全球最濃的抹茶冰淇淋」，但是因為排隊實在太長而放棄。
另外，館內最讓粉絲引頸期的「藍瓶咖啡」位在2樓，是美國舊金山知名的品牌，雖然只賣馬克杯、濾杯與罐裝咖啡、咖啡豆等經典商品，但今天微風南山正式開幕後，馬上就在空橋排出驚人的人潮前往搶購。民眾湯先生表示，本來就喜歡喝咖啡，對於在國外紅翻天的藍瓶咖啡也想嘗鮮試試看，因此即使170克的咖啡豆要價就要550元，但還是願意排隊買回家喝看看。顧客Alex也表示，今天排隊就一口氣搶購了很具特色的藍瓶工具收納箱、罐裝咖啡與咖啡豆等人氣點心餐盒商品，大手筆花錢不手軟，不過他也笑說，「不敢看自己花了多少金額！」
而有日本米其林一星加持、台北首店就以日本六本木店為雛型,引進除了廣受喜愛的「Ukai-Tei」 鐵板燒外，更帶入 UKAI 集團旗下和食料理品牌 「Kappou Ukai」 日式割烹,，店內並提供多款日本國宴酒聞名的旭酒造「獺祭」供饕家品飲；而位於46樓的絕美高空景致，雖然座向沒有101的view，但可飽覽一望無際的藍天與象山山景，視野更顯開闊迷人。今日與微風同步開幕，已有不少久聞日本Ukai之名的高端消費者搶先訂位品嘗。
創立於2007年的香港心齋新派素食，曾獲得CNN旅遊頻道讚許為「全港最佳素點心」，也被英國知名媒體The Daily Meal票選為全球25大素菜餐廳之第18位，其特色就在於擅長以顛覆素菜傳統製作素食，並集結川、泰、粵式等各種菜系特色。此次搶進微風南山，將在1/12試營運，於1/18正式對外開幕。目前午間時段也針對信義商圈消費特性，提供1160元起的雙人套餐中，強調共有21款菜餚可挑選，可品嘗到點心、主菜、主食與甜點各2款，點心餐盒對於已經吃膩了中式傳統素食的消費者來說，雖然價位略高，但精緻度與點心餐盒美味度也更提升，仍是頗具吸引力的選擇。
此次首家海外店於台灣開幕，也推出台灣限定菜色，例如「啫啫山野菜」，並堅持料理不含五辛（大蒜、蔥、薤、韭菜、興渠）、蛋、奶及味精。心齋於開幕首2日（1/12～13）將推出心齋招牌菜餚買一送一活動，消費「特級石榴球」即送「咕嚕魔芋」一客，每日限量（限內用）。1/12～17的每日午晚餐前50名預約顧客，並可享有85折嘗鮮價。1/12～31不論金額來店消費，每桌還可獲贈9折優惠券一張(限下次來店使用、國定假日不適用）；優惠多重，讓素食者在開幕前就已引頸期盼，而全港最佳素食店能否受到挑嘴的台灣顧客喜愛，也將在開幕後受到市場的考驗。
對於一開幕就有滿滿人潮的好兆頭，微風表示，集中於信義區的3家百貨定位分明，以更精準地區別出消費族群；微風松高館內設定為pop-fashion，引進品牌以潮牌、受年輕族群歡迎的流行品居多；微風信義則走High-Fashion精緻與中高消費族群路線，提供國內外一線精品與名人加持愛用的品牌吸引貴婦或名流等族群。微風南山則主打多元餐飲選擇與首度與日本atre'商場的合作，讓館內的日系商品比重也較另外兩館更高。而開幕首日的業績據微風統計，截至目前為止已衝至8000萬元，到訪人潮也已達15萬人以上，表現超乎預期。
標籤: 點心餐盒
超浮誇蛋糕 「大湖草莓」多到數不完
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-11 10:10
草莓季跟著冬季一起來，大家愛吃草莓，草莓蛋糕也變得很夯，各家糕餅業者都端出特色草莓蛋糕來應戰。精品蛋糕是主打千層，另外一家業者推出滿滿的浮誇草莓蛋糕，標榜全用大湖草莓，10吋要用30到40顆的整顆草莓麵包餐盒，讓我們來看看他們怎麼堆疊又能保持草莓不損壞。
三立新聞獨家直擊製作過程，最底層想不被壓壞，疊草莓得像護衛一樣，一顆顆緊密排列，團結力量大。當蛋糕疊上去時就夠穩固，中間再加上一整顆大布丁，塗上奶油繼續放草莓，排得滿滿滿。最後外層關鍵是空隙間有卡士達醬當隔間，避免鬆脫。
蛋糕店老闆蔡任晟：「我們的草莓都是用大湖的豐香草莓麵包餐盒，然後我們堅持用豐香，如果香水的話我們都不用。一顆蛋糕如果大一點都用一箱多的（草莓）。」
選用大湖豐香草莓，甜度高價格比較貴，一盒成本要價超過500元，等於一顆就將近20元。要完成蛋糕最大的10寸要30到40顆，最小4吋也要約15顆，老闆下重本還規定只能團購店取或麵包餐盒宅配，每個月能賣上千個。
民眾：「真的是餡料非常豐富，然後草莓非常大顆。」、「尤其是他們的草莓蛋糕那個草莓的量，比那種外面的那種蛋糕看起來量多。」
實際跟其他業者比一比，日月香蛋糕用大湖草莓，6吋有20顆只要500元；而ig上熱門的士林宣原蛋糕是用22顆滿滿的草莓，6吋蛋糕要價780元；精品代表LadyM主打千層草莓蛋糕，季節限定而且只在台灣賣，單片270元。草莓蛋糕選擇多，成為草莓旺季另一商戰。
來源：三立新聞
標籤: 麵包餐盒
自己的草莓自己塞 鏡面蛋糕捲香氣爆棚
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-11 10:08
適逢草莓的盛產季節，不少民眾除了到產地體驗現採，也有人嘗試挽起袖子，用巧手替草莓西點餐盒加工，變身美味的桌上甜點。熱愛烘焙的明聰，一揭市面常見的蛋糕捲作法，乍聽之下複雜，但步驟經過拆解，新手也能輕鬆駕馭。
蛋糕捲主要著重蛋糕體、幕斯及巧克力醬，想要掌握蛋糕西點餐盒的綿密口感，除了蛋、砂糖、低筋麵粉及牛奶的比例拿捏得宜，蛋白更得抓準「硬性發泡」的關鍵，再用160度上下烘烤20分鐘，西點蛋糕主體暫告一段落；至於慕斯製作同樣有撇步，為了讓蛋糕捲能「莓氣四溢」，加入天然草莓醬能提升香氣，做為配角的慕斯也能細藏驚豔。
為了讓口感再多層次，可將白巧克力隔水加熱，淋上冷藏過後的蛋糕捲，鏡面外型也更加升級。明聰提醒，由於巧克力醬本身就自帶甜味，建議減少蛋糕體的砂糖，才不至口感死甜。
來源：蘋果日報
標籤: 西點餐盒
軍友社理監事會議 戮力創造高效服務
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-11 09:47
社團法人中華民國軍人之友社昨日召開第25屆理監事會第4次會議，會中進行議題討論與重要工作報告，以強化社務推動，提升敬軍、住宿接待及病困慰助等服務工作。此外，秘書長曾有福因任期屆滿卸下職務，由蔡鴻圖接任。
黃開森轉達部長謝意會議點心
此次會議由理事長李棟樑主持，國防部政戰局長黃開森中將亦出席會議。黃局長致詞時，感謝軍友社及社會各界長期以來，用實際行動慰問部隊、關懷官兵，幫助提升國軍形象，讓官兵感受到來自民間的溫暖與支持，鼓舞了士氣，特別代表嚴部長轉達由衷感謝。
蔡鴻圖任新秘書長
李理事長也向所有理監事祝賀新年，並感謝全體理、監事年來的付出，未來將持續強化社務推動，提升敬軍、住宿接待及病困慰助等服務工作。另因秘書長曾有福任職屆滿，李理事長特別強調，曾秘書長自任職以來，與他一同慰訪全國各地部隊官兵，同時在社務工作上也圓滿完成，除了對他表達感謝，並頒贈紀念品送上誠摯的祝福。
李理事長並期許新接任的蔡秘書長，在前人的成果上繼續推展社務，持續推動「官兵照顧」、「徵屬服務」與「全民國防」等工作，有效運用社會資源，創造高效率的服務品質，回饋官兵與社會。
青年日報社
標籤: 會議點心
微風南山2200坪亞洲最大超市，開幕限定多間點心明星商品買一送一！
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-11 09:47
信義區新地標「微風南山」1/10盛大開幕，進駐無數的人氣美食與獨家品牌，B1佔地2222坪，亞洲最大的精品超市也很有看頭，除了超豐富的熟食區，還有多間甜點、台灣日本和菓子櫃位，開幕期間許多店家都祭出買一送一的優惠，大家千萬別錯過了！
＃薯條三兄弟點心餐盒
超市區提供數百家的伴手禮品牌攤位，連日本超人氣伴手禮calbee「薯條三兄弟」都有快閃櫃位，口味應有盡有，以後不用出國就買得到啦！
＃自由軒
全大阪最老西餐廳的「自由軒」，有著超過100年的營業歷史，它的月見咖哩飯相當知名，被許多媒體譽為「大阪名物」，價格也算平實，這次也在微風南山超市設立了期間限定攤位，只到1/23日，晚了就吃不到囉！
＃初心菓寮點心餐盒
阿默蛋糕旗下品牌，日式風格的「初心菓寮」，在內湖本店專賣抹茶與各種日式點心伴手禮，現在也進駐微風南山超市囉！其中明星商品「加壽手以羅」，也就是長崎蛋糕，無任何油脂添加不甜不膩的口感受到許多人的喜愛。
【優惠資訊】
開幕期間購買「加壽手以羅」（12入 NT.330）一盒，送加「壽手以羅壽久」（16入）一盒（每日限贈50盒）
＃日本橋屋長兵衛（台灣首店）
來自東京日本橋的老店「日本橋屋長兵衛」到台灣開首店囉，日本橋屋長兵衛是一間日式和菓子專賣店，有別於傳統和菓子，創新獨特的商品成為大家去日本必帶的伴手禮！
beauty美人圈
標籤: 點心餐盒
法國總統吃什麼？ 直擊巴黎冠軍麵包
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-10 10:36
巴黎人對麵包執著，甚至每年舉辦法國麵包大賽，勝出者會獲得4,000歐元（約15萬台幣）獎金，並為總統府愛麗舍宮供應一年麵包。麵包餐盒
天還沒亮，我們就來到14區這間麵包店，為的是拜訪今年法國麵包大賽的冠軍Mahmoud M'seddi。巴黎市政府每年都會舉辦最佳法國麵包大賽，評審麵包外形、香氣和味道等，今年28歲的Mahmoud就在181人中贏得冠軍。
當材料準備就緒，他一邊忙著工作，一邊講解法國麵包的知識及烘焙過程。法國在1993年修訂了《麵包法》（Le Décret Pain），嚴格規定傳統麵包的製作方法，材料只可用水、小麥粉、酵母及鹽，不可以加防腐劑。法國麵包一般長55至60厘米左右，寬4至5厘米，重約300克。
Mahmoud採用Moulins Bourgeois的小麥粉，是法國Verdelot出產的優質本地麵粉，獲得法國農產品Label Rouge質量認證。首先把熱水及兩袋共重70公斤的麵粉倒進揉麵糰器，揉兩次，每次5至7分鐘。揉好後需靜置麵糰，讓它天然發酵。把發酵好的麵糰放進倒模器，塑造法國麵包形狀，然後灑上麵粉，讓口感更有層次，並在表面割紋，讓麵包有空間膨脹。最後放進烤箱，以攝氏260度烤18分鐘。每一個步驟都一絲不苟，但又非常有效率。「對我來說最重要的步驟是揉麵糰，混合水和麵粉的過程也要很小心，必須注意溫度。」
麵包出爐後，香氣洋溢整個工房，Mahmoud用手輕輕按壓著法國麵包麵包餐盒，發出清脆的聲音，「一個烤好的法棍要有這樣的聲音，脆脆的，這是很重要的。」他把新鮮出爐的麵包遞來，一口咬下去，外層酥脆，裡面鬆軟帶點濕潤。他把法國麵包打橫切開，看到發酵以後的氣孔，「一個好吃的法國麵包烤好後會有弧度，內裡像充了氣一樣。」
Mahmoud的父母是突尼西亞人，在80年代移民巴黎開麵包店，他的父親更是首批按照1993年《麵包法》製造傳統麵包的師傅。「從小到大我都在麵包店長大，7歲就到店裡洗碗、在店面幫手，跟爸爸一起製作麵包餐盒，是他把製作麵包的熱情傳給我。」他每天凌晨3點半開始工作，早上6點15分親自把麵包運到總統府，回來後一直工作到晚上8點半，工作時數長達十幾個小時。「我的工作比較辛苦，老實說是挺累的，要對自己的工作有一份熱情，才能堅持下去。」
總統馬克宏曾表示，希望法國麵包可以列入聯合國非物質文化遺產。「我們越來越多工業生產麵包，很不幸地，傳統手藝會隨時間而失傳，所以一定要列入非物質文化遺產，鼓勵大家保護這個傳統手藝。」Mahmoud說。
Boulangerie Maison M'seddi
215 Boulevard Raspail
來源:蘋果日報
標籤: 麵包餐盒
餅乾夾到飽！詩特莉夾夾樂年末終場巡迴中
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-01-10 10:32
來台近30年Aunt Stella詩特莉，為感謝消費者支持與喜愛，今年首次出感恩祭「餅乾夾夾樂」挑戰賽活動，吸引民眾排隊挑戰。只要280元，在時間內有近十種精選西點餐盒手工餅乾任你夾，就能輕鬆以超越買一送一的優惠價獲得美味餅乾，年底前更加碼場次，讓全台民眾都可以參與。
Aunt Stella在台近30年，以紮實用料的手工餅乾和禮盒專門店駐點各大百貨中，堅持以手工揉製，並使用具產地履歷的好食材，提供中高端價位的西點餐盒手工餅乾。10月份首場活動吸引上百位的排隊人潮，除了難得有機會以超值價格購入高品質手工餅乾，也因挑戰活動具趣味性和刺激感，參與活動的消費者都非常開心。此外，Aunt Stella也在歲末年終，加碼推出粉絲敲碗許久的全台餅乾夾夾樂巡迴賽，讓桃竹地區和中南區的朋友們都有機會共襄盛舉。
來源:聯合報
標籤: 西點餐盒
