〔記者楊媛婷／台北報導〕受禽流感疫情等影響，雞蛋昨產地價每台斤漲價二元達四十二．五元，平歷史最高價。面對高中以下學校昨開學，開始供應營養午餐，中華民國活動餐盒 同業公會表示，目前仍規劃每個月供應六次雞蛋料理，不會因為漲價而改變。

全球受到禽流感疫情，美國、日本、歐洲等國的蛋價都創新高，台灣因禽流感疫情、母雞換羽等影響雞蛋產量，目前每天產量為十一．四萬箱（每箱兩百顆），較上週略減兩千箱，因此蛋商公會和蛋農達成協議，雞蛋產地價與批發價調漲二元。

農委會畜牧處副處長江文全表示，產地價和批發價上漲，不一定會連動超市通路的蛋價，但這兩天超市盒裝洗選蛋的銷售量確實增加，推估民眾可能因為預期心理先行購買，農委會已協調調度原供應加工廠的雞蛋，讓這些雞蛋改供超市通路。

履歷雞蛋每公斤漲到130元

隨著開學後營養午餐恢復供應，家長擔憂菜單的雞蛋料理是否會減少供應次數，中華民國活動餐盒 同業公會理事長陳明信表示，目前菜單維持一個月供應六次。他說，蛋價從去年迄今都在高點，業者早已調整菜單，現在供應的雞蛋料理多是和洋蔥、胡蘿蔔、玉米等蔬菜拌炒，或是蒸蛋。

至於是否會減少全蛋料理供應次數，陳明信說，過去營養午餐也不可能每月六次雞蛋料理都供應滷蛋或茶葉蛋，也會供應炒蛋跟蒸蛋。但他坦言蛋價確實貴了許多，因營養午餐使用的雞蛋都是要有三章一Q的，這些履歷雞蛋原本一公斤八十元，現在漲到一三○元。

業者盼制訂價格公式

陳明信表示，飼料原料價格增加、基本薪資調漲，蛋價調漲無可厚非，他期待教育部盡速制訂如油價一樣的營養午餐價格公式，不要讓營養午餐餐費淪為業者和縣市政府與家長間角力的犧牲品。

 

 

(自由時報) 

標籤: 活動餐盒

白沙屯媽祖進香18日凌晨在嘉義朝天宮舉行刈火儀式後，隊伍即刻北返，摸黑急行軍，隊伍一路加速，今天凌晨行經龍井，前立委顏寛恒等人設點心餐盒 站，有人瞥見顏寛恒嚇一跳，告訴旁人直說「不可能啦！這是白沙屯媽祖又不是大甲媽。」

白沙屯媽祖「粉紅超跑」以急行軍速度，不少香燈腳受不了，雙腳起水泡。

今天凌晨進入西濱，行程只剩1天半 白沙屯媽祖回鑾「一路加速」，顏寛恒說，他一路直播，看到最經典的留言就是「媽祖婆可以休息一下嗎，我從昨天晚上10:30走到現在了」。

他說，但媽祖婆不曾休息，24小時全年無休，照顧著這片土地、守護著芸芸眾生，所以才會有這麼多的香燈腳追隨著祂。「所以幫媽祖照顧好香燈腳就是我們的工作啦！」

顏寬恒與龍井太子會在西濱橋下西濱路設點心餐盒站 ，逢人發放，大喊加油。

工作人員說，有趣的是有人認出顏寛恒，告訴同伴，沒想到對方卻說「看錯了吧」、「怎麼可能」，「這是白沙屯媽祖又不是大甲媽祖他怎麼會來？」

 

(聯合新聞網) 

標籤: 點心餐盒

〔記者吳柏軒／台北報導〕2023台北國際烘焙暨設備展今（16日）開幕，今年匯聚360多家逾1600攤齊聚，並首度邀請全球烘焙賽事UIBC世界盃青年麵包餐盒 大賽在台舉行，並由去年剛奪下世界麵包大賽團體冠軍的武子靖、李忠威及徐紹桓等3人代言並秀出藝術麵包 作品「美女與野獸」，展現台灣烘焙實力。

台北市糕餅商業同業公會指出，今年主題「烘焙暖實力．共創新食代」，盼在全球防疫政策逐漸鬆綁，讓烘焙產業踏出成長步伐，今年成功邀請全球性烘焙賽事UIBC世界盃青年麵包及西點等2場大賽於展場舉辦，其中該賽事的麵包大賽是首度離開歐洲舉辦，也是台灣首辦。

UIBC兩場賽事共計來自7個不同國家的優秀選手齊聚展場，預計在展期今起到19日間，舉行各項準備與競賽，最終角逐冠軍寶座；而台灣3名烘焙師傅：武子靖、李忠威及徐紹桓等人，在去年拿下2022路易樂斯福世界盃麵包 大賽團體賽冠軍，也獲邀擔任今年台北國際烘焙展代言，並復刻秀出拿下世界冠軍的藝術麵包作品「美女與野獸」當展會形象物，讓參觀者體驗台灣烘焙實力。

除烘焙成品，主辦單位更指出，還有其他設備、原料等頂尖攤商共同齊聚，大秀獲獎項目，如黃金18摺全自動生產線、多功能食品包餡機械機、細化黃豆泥等，同時日前舉辦台灣烘焙大賞並選拔出全台前5名潛力獎泡芙產品，也將在這次展覽中呈現，其他還有與網路公司「網路溫度計」合作公布的網路聲量前30名的烘焙產品榜單等，讓愛吃甜品的吃貨們欲罷不能。

 

(自由時報) 

標籤: 麵包餐盒 麵包

〔記者張軒哲／台中報導〕2023年白沙屯媽祖進香活動進今（17）日進入第六天重頭戲，媽祖鑾轎中午抵達北港朝天宮，在大批信眾熱情簇擁中，高呼「進喔」三進三出衝入朝天宮，15萬名香燈腳展現熱情，台中市沙鹿區醫事人員白先生今晚指出，今天在北港走一小段，背包很快就擺滿結緣品，拿回台中與長照據點長輩分享。

「粉紅超跑」鑾轎今日抵達北港，預計20日回到拱天宮，今年因疫情鬆綁後，沿線信眾增多，雖然各縣市會議點心 攤較去年減少，但結緣品仍琳瑯滿目，信眾依舊有吃又有拿，滿載而歸。

白先生說，去年首度追隨白沙屯粉紅超跑。白先生表示，自己因為工作關係，此次白沙屯媽祖進香活動，只有在第一天從通霄出發，第二天走到大肚，還有今天南下北港參拜。他坦言，今年白沙屯媽祖進香活動，會議點心 攤都比去年少。但信眾很熱情，東西一直送，包括麵包、粽子、手搖飲、貼布、水果，但熱食變少，茶水蠻多的，很快裝滿背包，東西根本吃不完，拿回家跟長照據點的長輩分享。

 

(自由時報) 

標籤: 會議點心

物價漲不停，全聯、大潤發、家樂福等超市量販業的烘焙麵包餐盒 相對抗漲，業者更積極推出合購優惠，讓消費者從早餐開始就要省荷包。其中，「國民超市」全聯17日起推出為期一個月烘焙麵包全品項88折起，還可結合生鮮食材、咖啡包享各式合購優惠。

全聯烘焙麵包 品牌「READ BREAD」推出6年以來，包含吐司、餐包與堡體類共有超過40款商品，去年2022年整體業績達14億元，其中吐司類別仍位居冠軍寶座，光是「白吐司」一支商品一年就達千萬業績，「小農鮮奶吐司」、漢堡餐包也是人氣商品。

家樂福烘焙房近年發展出有機烘焙麵包餐盒 ，去年創造逾10億業績，今年農曆年後更推出一系名品咖啡與咖啡小家電，家樂福強調，此次優惠集結150支名店咖啡，包括濾掛、即溶等咖啡包，除了指定品牌買一送一，還有會員定額享紅利點數送等，根據數據顯示，咖啡包銷售成長達16％，而去年咖啡小家電更成長五成，所以積極以咖啡搭烘焙麵包。

全聯則除了針對漢堡排推出漢堡堡合購優惠，像是澳洲穀飼牛肉漢堡排加美式漢堡組合，合購價打九折外；濾掛、沖泡即溶咖啡、咖啡豆/粉，亦可享單筆滿299元現折30元優惠，並搭配日系品牌麗克特咖啡小家電換購活動，共有8款商品，滿3積分或扣200福利點起即可加價購。

除了烘焙品項外，近期家樂福量販與超市亦積極異業合作，除攜手台東大學推出第一支獲生態標章的有機蜜露鳳梨釋迦，家樂福旗下頂級超市Mia C’bon將與日本JA全農青森合作，成為青森農產水果蔬菜的經銷推廣通路。

 

(旺得富) 

標籤: 麵包餐盒

國立臺東專科學校餐旅管理科與高瞻幼兒園合作，在寒假期間舉辦餐旅職群體驗活動，由專科師生帶領78位幼生及國小生製作西點 及飲品，從中學習食品衛生觀念，以及烘焙製作原理，落實技職教育向下扎根。

 

「第一次做西點烘焙 ，我希望我做得很好吃！」切柳橙、榨果汁，再倒入奇異果糖漿，小朋友在東專餐旅科師生的指導下，調製出色彩分層「奇異之吻」，東大附小三年級陳品希說，「感覺很簡單，但做起來很難。」東海國小四年級張宇捷則說，「兩種顏色不會混合在一起，酸酸甜甜的果汁！」

 

為讓小朋友在寒假期間學習新事物，東專餐旅科與高瞻幼兒園合作舉辦餐旅體驗營，78位幼生及國小生化身小小烘焙師，嘗試製作兼具教育意義與營養價值的點心 和飲品，如果汁、雞蛋布丁、杏仁薄片以及葡萄乾燕麥紅糖餅乾，光明國小五年級黃彥鈞說，「我可以感受到烘焙的快樂，有一種莫名的幸福感。」

 

東專餐旅科主任崔珮玲表示，製作果汁的過程，能讓小朋友了解水果正確的切法、如何榨汁，以及如何運用密度差異調製出漸層飲品，而操作烘焙時，從器具的介紹、使用烤箱的安全事項，到如何挑選新鮮雞蛋，「讓小朋友將這些基本概念帶回家，跟爸爸媽媽一起做，其實蠻簡單的。」

 

高瞻幼兒園教師尤瀅琇表示，與東專攜手辦理餐旅職群體驗活動，除了讓小朋友在寒假期間走出校園學習新手藝，也探索職業興趣，在未來對於職涯有更多想像與選擇，也透過大手牽小手的教學方式，使技職教育向下紮根。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 西點餐盒

記者温振甫／綜合報導

過年前夕，不少企業都會舉辦尾牙餐會來犒賞員工，不過對於吃這餐飯，可以說是幾家歡樂幾家愁，最近1名網友就在臉書抱怨，自己的公司舉辦尾牙，沒想到員工們竟然在會場裡吃「驚喜餐盒 」，除了幾塊麵包外，最「驚喜」的莫過於一罐常溫啤酒；原PO透露，自己雖然覺得無言，但那些從南部包車北上的同事們，想必是更加臉綠。

1名網友在臉書社團「匿名2公社」發文，他透露，自己在一間保險公司上班，今年高層說因為防疫險賠錢，所以年終砍半，只是他沒想到的是，就連尾牙也受到影響，雖然確實有年終餐會，但公司卻讓員工吃「驚喜餐盒」；至於活動餐盒 裡面有什麼？有麵包、糕點、果汁以及一罐常溫的啤酒。

原PO表示，當晚台上的歌手唱唱跳跳，試圖炒熱氣氛，但員工們卻在台下吃著驚喜活動餐盒 思考人生，無感地喝著常溫啤酒，但他也認為，自己並非最慘，因為住在會場附近，結束後一下子就能回家休息，但還有一些從中南部包車北上的員工，「專程上來吃這餐盒，他們才是真正傻眼。」

原PO也分享這場尾牙小確幸，那就是到場者可以拿到888元的參加獎，而在尾牙結束後，他似乎覺得吃不過癮，還跑去小吃店豪點一波大魯麵外加海帶滷蛋犒賞自己，最後他也無奈感嘆：「保單賺錢沒聽說過誰分紅，防疫險賠錢大家共體時艱。」

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 活動餐盒

點心餐盒 的生巧克力並不是「生」的巧克力，而是因為裡面加了「鮮奶油」，才讓口感吃起來柔軟而滑順，而鮮奶油在日文中叫做「生奶油」，生在日文中（音為 nama）指的是「新鮮」，而不是指沒有經過烹飪或加工的意思喔！

生巧克力有四分之一都是鮮奶油？

生巧克力成分只有三樣：調溫高濃度巧克力（含 100% 可可脂，而不是以植物油取代可可脂的巧克力，濃度建議選擇 60-75%）、動物性鮮奶油和可可粉，有些人會再加入無鹽奶油或酒增添香氣。

而點心餐盒 的巧克力和鮮奶油最佳的比例為２：１，在日本更是對生巧克力的立下明確的規範為「必須含 24% 鮮奶油與 14% 水分的巧克力」。以營養師的角度來看，每一口生巧克力，吃下肚有至少約四分之一的鮮奶油，再加上巧克力本身也是含有高脂肪和高糖，如果只是偶爾淺嚐沒關係，吃多還是會對體重和心血管造成負擔。

低卡高蛋白「豆腐生巧克力」簡單做！

如果想要享受生巧克力的口感，又不想吃進太多負擔，可以試試改良版的「豆腐生巧克力」，用豆腐本身的綿密口感取代鮮奶油，讓熱量和負擔都減到最小，又能滿足想吃美食的心。

材料：

火鍋豆腐或嫩豆腐 一盒 300 g

82% 巧克力 200 g

鹽 少許

可可粉 適量

做法：

將豆腐重壓一小時，待出水後再用濾網壓碎過篩，或整塊壓乾後用果汁機打成泥。

巧克力隔水加熱至溶化後，加入少許鹽巴。

加入豆腐泥攪拌均勻，倒入模型中。

放入冰箱冷藏至凝固（2-4 小時）。

取出切成方塊，撒上可可粉裝飾即可。

增肌減脂也能吃的巧克力！

健身風氣越來越盛行，不少人都加入「增肌減脂」的行列，為了更好的體態，開始重訓加上飲食控制。如果不想捨棄點心餐盒 ，可以將喜歡的甜點做改良，一小口豆腐生巧克力的熱量不到 40 大卡，運動前後來個 1-2 顆解解饞，還能補充一點點蛋白質，不論自己吃或分享給身邊的人，一定更能夠傳遞滿滿的心意。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 點心餐盒