全家（5903）看好全台烘焙產值高達600億，又觀察到近期市場中可頌、烘焙類型專門店林立，以現烤現作特色受到消費者青睞，於是今年初展開法式「現烤可頌」、中式「千層餅」兩款現烤點心餐盒 的部分店鋪測試販售，主打當日新鮮現烤香味撲鼻，成功擄獲消費者的心。其中，「現烤可頌」開賣首日就創造排隊熱潮，開賣不到三個月銷售破萬顆成績。

全家便利商店鮮食部部長黃正田表示，「現烤可頌」和「千層餅」在歷經近半年研發測試後，目前於全台20家店販售，看好午茶現烤點心商機，即日起擴大導入，預計今年將展店百間。

全家持續以多元化鮮食滿足消費者不同時段餐食需求，黃正田說，去年測試推出烤馬鈴薯，以小份量、方便性、健康的原型食物受到好評，目前已拓展至近百家店舖，成為夯番薯後的現烤點心小金雞，觀察其中銷售時段集中於下午3點至5點，顯示便利商店除了滿足消費者正餐需求，下午茶時段也出現嶄新商機，今年預計以「現烤可頌」、「千層餅」兩款中西式現烤點心全力搶攻市場。

全家「現烤可頌」使用法國直送冷凍麵糰，以法國國際級認證奶油AOP作為原料製作，每日於店舖內現烤後販售，主打外皮的酥脆口感、內裡的柔韌嚼勁與特色的奶油香內餡，內部觀察銷售時間多買來當作早餐或下午茶點心 ，且時常搭配咖啡併買，單顆售價25元，並推出2入39元與購買可享有搭配單品咖啡半價的長期優惠。

黃正田說，導入現烤千層餅的緣由，來自於全家針對台鐵車站店不斷思考開發，可方便旅客型消費者快速取、好攜帶的即食鮮食，鮮食開發團隊尋覓多時發現經典中式點心品牌 「弄餅家」，總是在車站或是轉運站的小小攤位前顧客大排長龍，故特別與「弄餅家」合作，導入推出鮮肉、芋頭、芝麻「千層餅」三款人氣口味。

「弄餅家」經典「鮮肉千層餅」，採用CAS認證合格的豬後腿瘦肉，吃起來不會太油膩；「芋頭千層餅」則是將芋頭去皮後運用蒸煮的方式，保留住芋頭原有的香氣與鬆軟度；「芝麻千層餅」內裡飽滿甘醇的香氣和甜味。商品單顆售價30元，搭配指定飲料可享49元超值配優惠。

(經濟日報) 

許多人在家都會自製糕點、餅乾，不僅可自行享用，也能與親朋好友分享。近日有女網友就貼出照片分享自製的「酥皮熱狗捲」，她透露，點心餐盒 剛出爐端上桌就被家中老小秒殺，同時更傳授製作教學，讓眾人看後不禁垂涎欲滴，紛紛直呼「好想吃！」

原 PO 在臉書社團「我愛全聯-好物老實說」中曬出自己做的「酥皮熱狗捲」，並表示，這款點心大人、小孩都很愛，本來只氣炸一盤，沒想到一上桌就被秒殺，後來又續盤。而從照片可見，成品外觀金黃酥脆，中間夾著 1/2 大的小熱狗，看起來十分美味！

▲女網友分享「酥皮熱狗捲」的製作方法。

▲「酥皮熱狗捲」成品。

原 PO 也不吝分享點心餐盒製作方法，除了需準備冷凍起酥片、雞蛋、小熱狗與白芝麻外，還要有一台氣炸鍋，而料理步驟十分簡單，首先將起酥片切成 6 等分，接著把小熱狗對切，再將小熱狗放至起酥片上捲起包緊，全部都捲緊後，沾上蛋黃液並灑上白芝麻即可開始烘烤，先用 180 度氣炸 15 分鐘，完成後翻面再調至 200 度氣炸 5 分鐘。

而美食照曝光，網友紛紛留言「好好吃的感覺...」「我也想吃」、「謝謝分享，立馬筆記！」「看起來太威了吧」、「好！餓！」「這禮拜做給小孩吃」、「已流口水」。（編輯：許苡晴）

(yahoo奇摩新聞) 

知名美式賣場好市多（Costco）不僅商品選擇多樣，還會不定時推出限定商品，因此時常吸大批民眾搶購。今（28）日就有一名女網友在臉書《 Costco好市多商品經驗老實說 》中PO文提到，昨天她到好市多購物時剛好看到有新產品試吃，於是就上前拿了一塊，沒想到吃完後她就立馬拿了一盒回家，好吃的程度讓她直呼「好香、好吃、好邪惡」。

原PO在文中表示，昨天她在逛好市多時，剛好看到一個名叫「蒜香奶油乳酪麵包」的新產品試吃，試吃了一小塊後就馬上買了一盒回家嚐鮮。原PO提及，由於麵包餐盒 的夾餡是乳酪餡，她怕天氣熱會酸掉，所以就將麵包袋裝好放冷藏，隔天早上烤箱先預熱180度後，把麵包送進烤箱烤4分鐘，一樣非常好吃。

從原PO貼出的照片中可見，該款乳酪麵包一盒總共有6個，售價是299元，並建議以180度烘烤3分鐘後食用，除了麵包體上有滿滿的蒜香粒外，內餡還有快爆漿的乳酪醬，讓人看到後都會忍不住買一盒回家。

最後原PO也分享早餐搭配「蒜香奶油乳酪麵包 」的所有食材，其中包括牛小排燒烤肉片、科克蘭綜合堅果、萵苣組合包、雞蛋、日式芝麻沙拉醬和彩色番茄，所有食材也都在好市多購入，也有網友建議使用氣炸鍋180度烹調4分鐘，口感外酥內軟也很好吃。

PO文一出後，引來許多網友熱議，紛紛回應「真的超罪惡，可是很好吃」、「吃起來的口感跟韓國的蒜味麵包很像」、「早上烤過再吃，口感真的很不錯，內餡酸酸甜甜，真的可以買來吃吃看」、「前幾天買過一次，已經再次回購」、「雖然包裝上寫180度3分鐘，但從冰箱拿出來烤大概要到10分鐘，出爐後超香超好吃，乳酪味道超讚」、「這真的超級好吃，但對女生來說真的很罪惡」、「昨天去好市多逛的時候，發現好多人購物車裡都有一盒」、「聽店員說冰的也很好吃，但試過之後還是必較喜歡熱的」、「這是從韓國流行來台灣的，有些麵包 店也有賣，吃過一次驚為天人，不過真的會很怕胖」。

(聯合新聞網) 

如果想要吸引顧客，有些人會製作創意料理，不過這個你看過嗎？網友在「爆廢公社」分享一張照片，並表示「日本人一定對台灣人有誤解」，原Po指的是日本「青蔥麵包餐盒 」，台灣普遍都是用蔥花在麵包上點綴提味，不過日本麵包店直接用蔥段，讓網友看了哭笑不得的表示「很大氣的日本人」。

原Po表示，「日本人一定對台灣人有誤解，蔥的麵包，從來沒看過用蔥段的.....」，從照片中看到，告示牌標註「台北蔥麵包」，不過內容物「蔥段麵包」，並非台灣麵包店常見的蔥花麵包，麵包上的蔥段看起來就像是韭菜，老闆用量大方也吸引網友回應。

有人認為可以嚐鮮看看，「好多蔥喔! 我愛」、「第一次看到，這樣不知道好吃嗎？」、「買來吃吃看 搞不好別有風味」、「這個麵包餐盒我可以」、「真材實料，沒在客氣的」、「有差嗎？就跟台灣人吃壽司加烤肉片的，彼此而已」。

也有人覺得「看他蔥漲價的時候，還會不會這麼霸氣！」、「這誤會真的很大」、「蔥段跟蔥花是不同食物」、「可惡，感覺吃的時候就很妨礙咀嚼！」、「確定那不是韭菜嗎？哈哈哈哈，韭菜切這樣很正常」、「他沒有拿北海道那種大蔥一段就偷笑了（大蔥鴨手上那隻」。

 (聯合新聞網) 

搶攻商辦活動餐盒 商機，寒舍艾麗酒店推出「五星料理．艾在台灣」在地風味餐盒，每份售價200元，嚴選3款台灣傳統風味主食搭佐鹹香地方經典配菜，包含「麻油雞佐高粱黑毛豬肉香腸」、「金瓜米粉炒伴紅糟五花燒肉」、「櫻花蝦臘味炒飯襯蘭陽雞捲」，以台灣食材為主打，蒐羅各地珍饌薈萃延伸「從產地到餐桌」的概念，不僅要吃的豐富更注重精緻的飲食文化，並滿足上班族求新、嘗新的美食趨勢。

寒舍艾麗酒店全新風味餐盒特別融入台灣味，堅持嚴選在地食材，每日新鮮現做活動餐盒，豐盛組合提供外帶滿滿的美味與活力。首推懷舊古早味家鄉菜「麻油雞佐高粱黑毛豬肉香腸」，以雲林北港黑麻油爆香老薑，煸出迷人薑香後加入雞肉與米酒，麻油香與酒香完美融合，入喉後餘韻猶存，另搭配肥瘦比例恰到好處的屏東六堆黑毛豬後腿肉，一口咬下感受醇香美味、鮮嫩多汁的台式韻味。

另一道經典不敗的「金瓜米粉炒伴紅糟五花燒肉」，嚴選苗栗造橋碩大甘甜金瓜，多元豐富的營養成份是防疫最佳食補選擇，並以新竹米粉拌炒乾香菇、乾蝦米、肉絲，溫潤口感透著甘甜自然氣息，引領舌尖品嘗原汁原味的風城文化。

「櫻花蝦臘味炒飯襯蘭陽雞捲」以東港三寶之一「櫻花蝦」入饌料理，鮮明獨特的海洋風味，經過烘烤之後香氣加倍濃郁，加入米飯拌炒佐搭臘腸燻香鹹味，大火快炒不僅鑊氣十足，更炒出粒粒分明的口感，搭配國宴小吃「蘭陽雞捲」以高溫酥炸而成金色外皮與多汁軟嫩的口感，盡享舌尖上的吮指美味與濃厚的台灣味！

此外，另有素食活動餐盒可供選擇，每日搭配當季蔬食入饌，享受甘美自然的清甜滋味。兩款主食可依喜好自由搭配：「素香傳統米糕」或「金瓜米粉炒」，將來自在地食材的豐收，為餐桌獻上富饒甜美的幸福滋味。外帶餐盒每次訂購數量最低15份，如需外送服務則車資另計。

(中時 )

10月1日是中秋節，現在賣月餅會早嗎？一點也不。今年因疫情影響很多展覽、春酒、會議點心 都辦不了，不少企業「省」了不少行銷送禮開銷，中秋檔期必定是企業送禮最佳時刻。台北的都會飯店雖客房暫未回穩，但餐飲早已復甦搶市，包括台北君悅、文華東方、福華、晶華、圓山及天成等飯店，早就嗅到企業送禮商機，搶先展開月餅預購！

今年台北福華口味上大搞創意，主力商品－江南春蘇式月餅今年很不同，首度以頂級禮盒呈現，推出「璽月雙層禮盒」、限量500盒，有六款新口味，例如：鮑魚火腿奶黃、松子櫻桃鴨胡椒、鮭魚咖哩、古早味魯肉乾、烏魚子鳳梨及干貝XO醬等，讓人齒頰生香，配上漆器盒盛裝更添典雅風情。其他像廣式月餅－皓月、映月禮盒，還有行家必買的「喜柿月餅」創意甜品月餅禮盒，以及點心坊首度推出的蛋黃酥「橙月禮盒」等，都是企業送禮必Buy系列。

台北君悅主打「月圓花好闔家歡聚」設計概念，月餅造型典雅，推出口味經典，餅盒可作珠寶飾品收納之用的「闔家悅」（1,580元）；以及適合做午後解饞小點、口味較為傳統又創新的「悅正圓」（980元）兩款中秋禮盒，即日起至10月1日可訂購，8月17日前訂購且付款享早鳥82折；若使用2千元紙本振興三倍券，可購買原價2,560元的「振興優惠組合」，上述兩款各一盒。

晶華酒店適逢30周年，今年中秋推出五款30周年限定版月餅禮盒，包括晶華軒主廚吳滿權親自研發，加進燕窩與奶黃的「潮月」正宗潮州月餅，也有桃山餅皮的「賞月」，及師承香港麗晶酒店的奶黃酥「花月」，還有百年不敗款、木盒裝盛的傳統廣式月餅「醉月」，再加上結合創新與經典的「鳳梨澄沙奶黃」，主攻企業送禮，9月25日前訂購且付款可享85折回饋。

台北文華東方酒店的會議點心月餅依舊時尚！今年限量推三款中秋禮盒，以孔雀在錦簇花叢中慶賀佳節為設計理念，包括米其林一星的雅閣經典手工奶黃月餅，每盒六顆售價2,180元；還有西點主廚任樂軒嚴選在地台灣味的屏東福灣巧克力，推出的限量創意巧克力月餅，包含黑金美人、鳳梨鐵觀音及莓果紅玉等三款口味，每盒六顆2,380元；也別忘了廣式月餅，每盒六粒1,680元。9月7日前預購可享88折早鳥優惠。

圓山大飯店今年月餅主推「甜美蘭花禮盒」及會議點心「富貴牡丹禮盒」等兩款售價1,280元的禮盒，且包裝很特別，以設計成行李箱功能代替提袋的搭配，也可做收納盒使用。口味上有水果入餡的創新繽紛滋味也有遵循傳統的正宗廣式月餅，其中的蓮蓉雙黃、XO干貝更是必嘗經典款。9月10日前預購付款，不限盒數，購買圓山花漾行李箱中秋禮盒有九折優惠、101盒（含）以上85折。

天成飯店集團的中秋禮盒以各館品牌代言人的意象推出食玩概念月餅禮盒，今年更首度與台鐵合作推出「台鐵限定－柚比快飛月餅禮盒」（980元），外盒是普悠瑪列車的設計，更加入瑞穗天合觀光酒店代言人－柚比可愛的兒童戲水玩具，讓大小朋友除了吃月餅也增添童趣。另外還有團圓平安、典藏品味及珍饌天成等禮盒，滿足各種送禮需求。

(中時電子報) 

隨著疫情趨緩，父親節即將來臨，台北時尚烘焙一之軒今年以「我的品味老爸」為主題，推出6款父親節蛋糕，包括用黑膠唱片、西服領結等裝飾來呈現不同的老爸品味，而其中主打款「金牌紳士」，極簡樸實的巧克力蛋糕，卻是西點餐盒 師傅挑戰傳統甜點工序、研發數月的一款素食者都可品嚐的西點蛋糕，讓消費者更具有多樣性選擇。

一之軒總經理特助廖珮綺表示，公司從去年推動新舒食主義至今九個多月，以無蛋、無奶、無動物性的全植物性食材為研發主軸，推出一系列的舒食麵包與餐點，廣受好評，但最困難的是甜點製作，始終差一點點。西點師傅在數月的反覆研發後，精選出以傳統工匠專業調溫、具有73%可可的比利時黑巧克力，苦甜比例恰到好處，又保留可可的柑橘與木質香氣，再大膽採用大豆蛋白取代蛋和奶，體現蛋糕細密濕潤的口感，完全挑戰傳統甜點工序，終於成就出這一款茹素者都可以食用的巧克力蛋糕。

廖珮綺進一步指出，企劃團隊取名「金牌紳士」，並選定作為今年父親節蛋糕的主打款，希望呈現西點餐盒師傅對巧克力的極致品味與追求，同時也獻給講求生活品味的爸爸們。歡迎洽詢各門市或上網訂購，網址：https://www.ijysheng.com/prod-uct_list2?i_id=51

(HiNet ) 

平日我常製作一些簡易點心餐盒 與友人分享。如今人們生活富足、注意養生，但都忙碌，不宜弄複雜食品。我的點心作法簡易快速，作出來樣美味鮮且有營養，頗受親友喜愛，以下分享兩款。

●鬆軟美味的燒賣

材料：

糯米2量杯、培根5條、雞蛋2個、蝦仁12隻、生薑2片、青蔥2段、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、雞精1/2湯匙、大型餃皮1包。

點心餐盒作法：

1.將糯米浸泡2小時，電飯鍋放少許水，將糯米煮成飯，倒進大容器冷卻。

2.培根切碎，放入鍋炸成油渣。

3.蝦米溫水泡軟，取出。

4.雞蛋打散，入鍋煎成餅，切碎；生薑片、青蔥切碎，備用。

5.將培根油和渣、碎雞蛋、蝦米、薑粒、蠔油、生抽、雞精放入飯中拌匀，最後放進青蔥。

6.餃皮包進拌好的餡，左手掌托著皮，右手拇指按著皮，食指轉動，打皺後用力捏成喇叭狀。

7.上籠蒸16分鐘，鬆軟美味的燒賣就可吃了。

點心餐盒小叮嚀：

1.內餡調好，如覺得口味太淡，可略加點鹽。

2.炸培根時放點香油，易炸。

3.包好餡，打好皺褶，別忘了中間捏一下，往上提成喇叭樣，否則就像包子了。

●既脆又香的蔥油餅

材料：

中筋麵粉300克（2碗）、發酵粉（yeast）1匙（約3克）、泡打粉1克（BakingPowder）、酒釀1湯匙、青蔥2把、蔬菜油少許、白糖小半匙、鹽少許、蛋1個、芝麻少許。

作法：

1.麵粉倒入盆中，放入發酵粉、泡打粉、酒釀、白糖，用溫水揉成糰，蓋上塑料薄膜。

2.青蔥切碎，備用。

3.發酵1小時，麵糰漲到一倍半大切成小塊。

4.用擀麵杖擀開每一麵塊，刷上油、抹上鹽，撒上青蔥碎。

5.將每一麵塊捲起，再折一次，擀成餅狀。

6.抹上雞蛋液，撒上芝麻。

7.平底鍋燒熱刷油，將餅放入，煎成兩面金黃，出鍋、擺盤。

小叮嚀：

1.鹽要少放，而且要抹均匀。

2.泡打粉僅需一點，多了不好。

3.酒釀和白糖有助發酵。蔥油餅也可不發酵的，不過發酵後的餅皮外脆酥、裡面更鬆軟。

(世界日報)