魔法點心屋 累積新住民創業能力
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-03 10:45
高雄市社會局「鳳山新住民家庭服務中心」協助新住民文化及生活上的適應，同時長期培力新住民婦女，開設丙級中餐、烘焙點心餐盒考照課程，協助新住民拿到證照且成立南洋mama魔法廚房。今年南洋mama魔法廚房組長吳觀妹獲得婦女權益促進發展基金會創業獎金15萬元，打造一個實習商店—魔法點心屋，現今有5位姊妹在此工作，累積未來開店、創業的能力。
社會局鳳山新住民家庭服務中心表示，過去南洋mama魔法廚房主要以接訂單、擺攤為主，位在高雄市鳳山區大東2路98號的魔法點心屋，不僅能讓姊妹們真正地去面對客人，思考如何進行行銷、維繫客戶關係、計算營運成本等，給予職場的實戰經驗，同時幫助需要工作的姊妹有份收入，為了慶祝開幕推出多款口味的越式法國麵包。
南洋mama魔法廚房組長吳觀妹表示，這次主要推出越式法國麵包，與一般傳統法國麵包不一樣的是，提供多樣化口味，民眾可選擇豬肉、火腿、燒肉、雞肉、培根、越式泡菜等主菜與配菜。加上不少臺灣人害怕魚露的味道，不含魚露的越式法國麵包最能貼近臺灣人口味，以此做為主打商品，此外，還提供葡式蛋塔
、水果大福、提拉米蘇、生乳捲等點心餐盒，民眾可前往品嘗感受一下異國的幸福滋味。
、水果大福、提拉米蘇、生乳捲等點心餐盒，民眾可前往品嘗感受一下異國的幸福滋味。 高雄市新住民人口數相較其他縣市排名第2，為照顧每個角落的新住民，社會局設置5處新住民家庭服務中心及20個社區服務據點，其中「鳳山新住民家庭服務中心」為鳳山、林園、大寮、鳥松、仁武、大社及大樹區的新住民家庭提供婦女成長、家庭支持、訪視與關懷、社會支持等服務，106年度辦理各項活動128場次，共2739人次參與，今年也將規劃一系列親子活動、婦女培力課程。
資料來源:青年日報
資料來源:青年日報
標籤: 點心餐盒
北市元旦升旗首發「免費早餐」 憑2017捐款收據就可換
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-02 10:26
不少人元旦計劃到總統府前參加升旗典禮，這次主辦單位首度提供4000份早餐，民眾只要拿著到慈善單位捐款的收據，就可以排隊兌換，而早餐麵包餐盒也提前曝光。不過兩個兌換處各兩頂帳篷，雖然已經拉好紅龍讓民眾排隊，但動線怎麼走才不會擠成一團，帶您了解。
記者：「銅鑼燒包屏東紅豆內餡，以往只有元旦升旗典禮的工作人員可以吃到，但是今年人人都有機會。就是這個特製麵包餐盒，外觀還有總統府圖樣，升旗限定！裡頭三個麵包，兩個甜、一個鹹，標榜台灣在地食材，附上飲料一罐。這是主辦單位和早餐業者合作，首度提供元旦早餐。早餐店業者蔡國憲：「很多人以為可能說好像會吃到現煎的蛋餅薯條，或者是漢堡等等，可是因為有一些安全上跟食安上的考量，所以我們今天的麵包餐盒一定都是以麵包為主。」
想吃到總統府元旦早餐，可不是人來了就能領！今年主打「以善意交換善意」，拿著2017一整年任何時間開立的社福慈善團體捐款收據，即可兌換麵包餐盒，1月1日清晨五點活動開跑，餐點限量4000份。
想兌換不只手腳要快，還得留意動線，因為總統府前南北廣場兩側兌換處各兩頂帳篷，元旦當天就在這裡各發出兩千份早餐。雖然已經拉起紅龍、劃出動線，不過如果四排都排滿恐怕最多只能消化幾十人，要核對兩千份麵包餐盒收據、領取早餐，秩序如何維護、隊伍移動速度如何掌握，是一大挑戰。
元旦第一餐，總統府首度供餐，不少人想嚐鮮，不過主辦方的善意得避免造成過度擁擠，才能不掃興。
資料來源:三立新聞
標籤: 麵包餐盒
來紐約第五大道，享用真正的「蒂芙尼早餐」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-01-02 10:24
有些電影場景極具符號性，甚至在幾十年後依然在流行文化詞典中佔據著重要地位。1961年的電影《蒂芙尼的早餐》（Breakfast at Tiffany’s，台譯《第凡內早餐》——譯註）中，奧黛麗·赫本(Audrey Hepburn)飾演的霍莉·戈萊特利(Holly Golightly)走出一輛黃色的士，漫步來到蒂芙尼公司(Tiffany & Co.)的櫥窗前，背景音樂是亨利·曼奇尼(Henry Mancini)和約翰尼·默瑟(Johnny Mercer)創作的《月亮河》(Moon River)，這樣一個場景就被創造出來了。
遺憾的是，當霍莉端著一杯咖啡、吃著金牛角麵包時，她仍然是在大樓的外面。自1837年以來，蒂芙尼一直是一個卓越的奢侈品珠寶公司，但不是真正可以吃早餐的地方。不過上週五，這種情況改變了，藍盒子咖啡館(Blue Box Café)在這家公司位於紐約市第五大道和第57街久負盛名的旗艦店開業。它的菜單將隨季節調整，帶來紐約的各種精緻菜肴。
這家明亮寬敞的咖啡館位於大樓四層——前不久，這一層開放了一個新裝修過的家居用品和配飾區——它的「蒂芙尼早餐」起價29美元。早餐包括咖啡或茶，然後是金牛角麵包和時令水果，最後是供你選擇的脫脂乳華夫餅、煙熏鮭魚和百吉餅、松露雞蛋或牛油果吐司。
固定價格的午餐包括一道前菜和一些主菜，比如緬因州龍蝦和葡萄柚搭配罌粟籽醬製成的第五大道沙拉，以及搭配魚子醬和馬鈴薯泥的橄欖油水煮三文魚，售價39美元。
為了向該大樓的長期尊崇地位致敬，這裡還提供「蒂芙尼茶」菜單（49美元），包括貝洛克(Bellocq)茶以及精選的手指三明治和烘焙食品。也可以單點甜品和熱飲，從濃咖啡（5美元）到巧克力慕斯蛋糕（12美元）應有盡有。
資料來源:紐約時報
為了向該大樓的長期尊崇地位致敬，這裡還提供「蒂芙尼茶」菜單（49美元），包括貝洛克(Bellocq)茶以及精選的手指三明治和烘焙食品。也可以單點甜品和熱飲，從濃咖啡（5美元）到巧克力慕斯蛋糕（12美元）應有盡有。
咖啡館的桌子可以根據顧客人數任意組合。從牆面到盤子，這裡的裝潢大量使用該公司經典的知更鳥蛋藍色主題。咖啡館距離中央公園南部邊緣只有兩個街區遠，透過窗戶，可以看到這個熱門景點的美景。
在同電商的競爭中，很多傳統零售公司正在失去顧客，因此它們越來越注重提升購物者的體驗。前不久，蒂芙尼在曼哈頓的洛克菲勒中心(Rockefeller Center)開設了一家臨時概念店，並計劃在中央車站(Grand Central Terminal)附近再開一家店。兩家店都將展出精選的珠寶、家居用品和配飾。
蒂芙尼公司首席藝術官里德·克拉科夫(Reed Krakoff)主導了該咖啡館及毗鄰的家居和配飾區的重新設計。他表示，重點是展現現代奢華。克拉科夫在一份聲明中表示：「這個空間是實驗性的、體驗式的，是展示新蒂芙尼的窗口。」
對赫本的數代粉絲來說，這家旗艦店的超大規模足以讓他們追尋她在電影中的足跡，不過現在，在該片上映56年之後，他們真的可以在蒂芙尼用金牛角麵包早餐了。
資料來源:紐約時報
標籤: 金牛角
趕年底結案 立院召開便當會！
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-29 09:45
行政院長賴清德28日中午與民進黨立法院黨團舉行便當會會議點心，包括黨團柯建銘率領黨內立委出席。行政院副發言人張秀禎會後轉述表示，會中決議本會期臨時會將處理總預算案、勞基法修法、稅改、監委人事同意權，以及農田水利會組織通則草案，並未沒有列入外界關注的空污法、礦業法。
在立法院臨時會期程方面，民進黨團決議明年1月2日連署遞案，隔日即進行朝野協商，1月5日上午召開談話會後，下午就開始進行院會，預計進行到1月31日。
張秀禎轉述指出，院長賴清德在會議點心便當會中也趕夜民進黨團總召柯建銘與黨籍立委過去對行政院的支持，也請大家多幫忙，希望臨時會能將幾項重大法案能儘速通過。
至於為何沒有列入民眾關心的空污法、礦業法、公司法等重要法案，反而排入沒有急迫性的農田水利會修法？張秀禎表示，這是與會的立委決定，沒有多加討論原因，行政部門只能表示尊重。
來源：ettoday
標籤: 會議點心
知名食品公司推出烘焙品牌 打造幸福滋味
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-29 09:37
什麼是幸福的滋味？嘗一嘗奇美食品公司推出的新烘焙品牌－C’est si bon幸福頌，就可感受得到！奇美食品12月27日正式發表奇美食品烘焙事業【幸福頌】新品牌，共有9支新麵包及4款年輪蛋糕，使用最優質的原物料成就單純品味烘焙香氣，不僅讓人驚艷，金牛角品嘗後更是讚不絕口。
「創新美味，幸福滋味」始終是奇美食品的理念；奇美食品總經理宋宗龍27日在新品牌發表會上致詞表示，幸福頌品牌發表是奇美食品宣布正式跨入烘焙這一塊，要將幸福的滋味傳遞給喜愛奇美食品的消費者好好的享受，這是個嶄新的一系列產品，有職人的精神及幸福的感覺。
奇美食品於今年4月底首賣與日本麵包大師「小倉孝樹」合作之「幸福吐司」，曾創下1天賣出上百條的好成績，歷經超過半年的配方研發及調整，12月27日發表第二波一系列屬於幸福頌的金牛角麵包及年輪蛋糕。此一命名為C’est si bon幸福頌的奇美食品新烘焙品牌，包括9支新麵包及4款年輪蛋糕，麵包呈現香脆外皮、漂亮氣孔；年輪蛋糕展現獨特紮實細緻口感、金牛角豐富層次。台南市政府經濟發展局殷世熙局長指出，從奇美食品新烘焙品牌C’est si bon幸福頌可看到奇美食品的用心，其中的年輪蛋糕層層的口感，烘焙師傅更是放進很多心思，這一系列新產品，讓人吃過後懷念不已，忘了煩惱，並期待下一次還有更好的產品推出，這些都讓人感到好爽，有幸福的感覺。
27日發表的9款麵包有西京味噌、愛爾蘭香頌、乳酪三重奏、羅勒培根法國捲、白醬公爵、紅酪夫人、紅豆布里歐、白雪布里歐及傑克魔豆，每款金牛角麵包都需經過「麵種培育」、「深度攪拌」、「手工擀製」、「窯爐烤焙」4 種工序的試煉，用時間與耐心重現麵包原始蘊味。其中西京味噌、紅豆布里歐與傑克魔豆等更是在臺灣從未亮相的新種類麵包，吃一口立刻驚艷味蕾！
年輪蛋糕則有浪漫軟式年輪、雪霜硬式年輪、香桔玉露年輪及雪霜熔岩乳酪共4款，同樣嚴選日本頂級的熊本麵粉、日本上白糖及海藻糖、法國諾曼第鮮奶油、法國A.O.C頂級蘭姆酒、kiri乳酪及日本愛知縣抹茶等原物料，由專業職人在350度高溫下慢火烘烤，層層堆疊烤焙20-30圈，呈現如老樹年輪般的細緻紋路，口感細緻順口，擁有醇厚豐實的前中後味。尤其香桔玉露和雪霜熔岩乳酪的巧思更是臺灣市場的先驅！後續將由西點主廚持續開發金牛角新口味，帶給消費者難忘的極品美味。
來源：經濟日報
標籤: 金牛角
【隔離飯香】飲茶搭枱食錯隔離點心 連登仔真心求教：下次點算？
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-28 09:58
香港租金昂貴，酒樓在繁忙時間都會安排客人「搭枱」，連登討論區有網民發帖分享，稱飲茶搭枱期間，不慎吃錯了同枱陌生客人的牛肉球，「嚇到我心都離一離，唔知點算」，幸最後沒都有被人發現。網民擔心下次會遇到同樣情況，故向廣大網民真心求教該如何處理。
網名「23歲(A0)靚仔」的連登網民，昨午發帖指與家人一行6人去飲茶，由於茶樓太多人，所以需要搭枱，與另一批6名客人坐另一半枱，大家使用同一張枱布，中間沒有東西分隔，而樓主坐在最接近陌生茶客的位置。
樓主透露「食食下一個唔小心夾咗人哋嚿牛肉，嚇到我心都離一離，唔知點算」，更稱害怕會被人打。抬頭查看後，樓主相信沒有人知道他錯吃了別人的點心餐盒，笑指「咁就賺咗嚿牛肉」。
雖然這次吃錯點心餐盒事件沒被發現，不過樓主亦「未雨綢繆」，向其他網民求教，「想問下有無人知下次遇到咁嘅情況，有無人知應該點做」。
網民質疑「咁樣算唔算偷竊 」，樓主回應「下次唔敢啦」，亦有人指對方沒有作聲，但不代表不知道，認為應該「還返粒燒賣」或主動認錯；有網民則認為「無解決方法」，如果被人看到便大件事；另有網民笑指，其實「對面可能以為成籠都係你」，又或者可以考慮「繼續夾，反客為主，問返佢做咩夾我份嘢」。
資料來源:香港01
資料來源:香港01
標籤: 點心餐盒
法國高檔麵包PAUL 明年起搭長榮吃得到
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-28 09:55
長榮航空迎接新年度到來，將推出多項新款機上餐點及服務用品，包括迎賓飲料冷壓鮮榨芒果綜合果汁、法國百年麵包餐盒品牌PAUL磅蛋糕、甜點名店SEASON新款「白色山丘」（Neige）蛋糕、知名時裝品牌APUJAN設計之新款睡衣、豪華經濟艙全新舒眠備品，以及與名設計公司JL Design合作之新款酒菜單，相關用品將於2018年1月1日起陸續上線。
長榮航空於皇璽桂冠艙、桂冠艙、商務艙提供專屬迎賓冷壓鮮榨果汁，一直深受乘客喜愛。2018年1月起，將推出新款「冷壓鮮榨芒果綜合果汁」，以台灣聞名國際的愛文芒果搭配柳丁、百香果、香蕉等在地新鮮水果，創造獨特酸甜口感，讓搭機旅程從滿滿的台灣味開始。
在吃的方面，長榮與法國百年麵包餐盒甜點品牌PAUL合作，於香港返台航班(BR828/852/856除外)提供以獨家契作冬麥製作而成的磅蛋糕，並將每月更換口味，明年元月起提供多層次風味的「酒釀水果磅蛋糕」及受各年齡層歡迎的「巧克力磅蛋糕」。
此外也與甜點名店SEASON合作，於長程航線皇璽桂冠艙提供的夢幻甜點， 明年將再推出新款-白色山丘（Neige）蛋糕。此款蛋糕改良自傳統法式草莓蛋糕，以白乳酪做為內餡，搭配新鮮覆盆莓果醬，口味細膩富有層次。
在酒單與菜單的設計上，長榮航空特別與知名設計公司JL Design結合，以「最好的時節，就是回家的時節」麵包餐盒（HOME FOR EVERY SEASON）為設計理念，傳達長榮航空是旅人在空中溫馨舒適的家，而台灣可以是所有旅人的家。封面主視覺以「微觀歲時臺灣」為概念設計，結合台灣四季蔬果，以原鄉特色連結世界與台灣，串聯長榮航空的品牌精神並向全球旅客推廣台灣四季風情。
除了餐飲新品外，機上服務用品也以嶄新風貌迎接旅客。長榮航空菁英艙自2018年1月起更名為豪華經濟艙，機上舒眠備品也全面升級。
新款毛毯採正反兩面不同布款填充水洗棉車縫而成，正面為細膩柔軟的磨毛材質，反面則是暖和的短毛絨布料，提升整體舒適度。而新款枕頭也特別加大尺寸，搭配獨特的印花枕套，讓乘客有煥然一新的感受。
此外，長榮航空與時裝品牌APUJAN合作之皇璽桂冠艙、桂冠艙睡衣及拖鞋也將更換新色，以藍色系搭配象徵鳥瞰景象的四方格及解構雲層的直條紋兩款印花設計，兼具設計感與活動機能。
長榮航空各項服務用品不斷推陳出新，從機上餐飲麵包餐盒、侍應品到酒菜單設計，持續與知名品牌跨界合作，期望以更別出心裁的方式讓旅客擁有難忘的飛行體驗。
資料來源:聯合新聞網
標籤: 麵包餐盒
教養院拚賣糕點 獲贈燒菓子機
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-27 10:17
社福機構近年募款困難，希望提高自給自足能量，彰化市慈愛教養院推廣自家手工蛋捲、餅乾與糕點麵包餐盒，收入占全年營運經費的近2成；知名保養品牌「廣源良」昨捐給慈愛百萬元的燒菓子機，鼓勵他們突破瓶頸，創造事業第二春。
慈愛教養院長張明正說，院生製作產品逐漸有口碑，但沒有實體店面，只能靠民眾口耳相傳推薦，烘焙支出仍大於收入，在捐款有限的困境下，需再提升銷量；院區員工提供位在彰化南瑤宮前的住宅店面，規劃作「麥茶米小鋪」，拉近與消費者距離。
廣源良公司長期與慈愛接觸，昨捐贈日式燒菓子機，能製作芋頭、紅豆等口味的燒菓子，公司還協助研發以蘿蔔泥製成的鹹味燒菓子，副董王淇緣表示，公司經營30年，了解社福單位遭遇瓶頸，提供新設備希望增加院方商品魅力，部分產品銷售利潤也捐給慈愛，以實際行動支持慢飛天使。
社福機構產品競爭激烈，彰化市慈生仁愛院過去較少經營網路，近年爭取媒體與廣告曝光；院方強調，烘焙工作讓院生有工作學習機會，雖做出口碑，但為市場區隔近年推出手工堅果麵包餐盒 ，原料到成品嚴格檢驗加上養生風潮，很受歡迎，每月約有1千盒60到80元餅乾、麵包餐盒訂單，不無小補。
資料來源:聯合新聞網
標籤: 麵包餐盒
