三峽金牛角傳奇 堅持務實的人文精神
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-11-22 11:54
台灣有個很有趣的現象，就是一個地方常不知道為什麼，突然之間某種東西突然就出名了起來，整個地方都開始賣一樣的東西，變成了當地名產，比如說三峽的牛角麵包
，就是一個例子。好像來到三峽，大家都要吃牛角麵包，甚至有人為了牛角麵包，特別去三峽，這也變成了好事一樁，接下來台灣味，我們就要帶您來看看，到底這個特產由來是什麼？
，就是一個例子。好像來到三峽，大家都要吃牛角麵包，甚至有人為了牛角麵包，特別去三峽，這也變成了好事一樁，接下來台灣味，我們就要帶您來看看，到底這個特產由來是什麼？這裡是三峽最熱鬧的地方，即使不是假日，還是有不少遊客，主要是這一間三峽清水祖祖師爺廟，創建於清乾隆三十四年（公元1769年），到現在已經有2百多年的歷史，廟裡面的雕樑畫棟，都是銅雕藝術，是全台唯一被認為是三峽人的精神象徵跟藝術殿堂，三峽的發展以祖師爺廟為中心，向外輻射。
就在隔壁的老街，有早期台灣的紅磚拱廊混搭巴洛克跟日式的建築，也因為有特殊的復古懷舊氣氛，讓這裡天天都很熱鬧。從建築物的特色可以看得出來，三峽地區的發展軌跡，其中牛角麵包在三峽崛起，就是很好的例子。第一代羅老闆說：「有一次我跟太太出國去玩，坐長途飛機，飛機上有西式小點心，我是覺得說這個東西很好吃，我就想說回台灣要稍微改良一下，改良這個東西，說不一定會成功，說不一定會賺錢，我就一直研究，大約花了半年的時間，才研究成功。」羅老先生第一次出國，接觸到了西點麵包，從此他決定回台灣之後，改良台灣的糕餅，他說那個年代的台灣人，認真打拼，從貧窮到富有，苦盡甘來，大家共同努力，讓經濟起飛，當時很多人想到的是，要如何吸取外國的經驗，怎麼樣提升台灣的物質條件，尤其是做生意的人，只要有機會就埋頭苦幹。
第二代老闆：「牛角應該代表的是三峽的人文精神，有一種堅持跟務實、很吃苦的精神，以前三峽是有碰柑、烏龍茶、竹筍啦，不過現在已經沒落了，所以我們可以很榮幸，也很慶幸可以代表三峽的特產，就是『金牛角 』。」
「金牛角麵包」是從菲律賓麵包跟法式麵包改良出來的，老闆多加了奶油、酥油和起司，用手工桿麵皮，麵皮一層一層的疊起來，吃起來很有層次感，最後在經過兩次發酵，烘烤出來的金牛角麵包，外皮咬起來很酥脆，還有豐盈的奶油味，而麵包紮實綿密，有濃濃的牛奶香。
麵包，外皮咬起來很酥脆，還有豐盈的奶油味，而麵包紮實綿密，有濃濃的牛奶香。看來牛角麵包襲捲三峽，形成一股風潮，這2、3年牛角麵包店至少開了20家，甚至還發生過到底哪一家，才是老店的爭議。羅中村：「每一種行業都要做良性競爭，有競爭才能提升這個行業的品質跟服務的水準，所以說當初的話，是我們是老店沒有錯，但是透過其他店家，來做一個…嗯，應該說有裙帶關係吧。」
迎合現代人訴求飲食清爽健康，牛角麵包口感變輕盈了，奶油跟糖分的比例減少，添加了有養生概念的食材。
既然金牛角麵包已經成為代表三峽的美食，老闆更希望賦予金牛角的文化意義，於是開放了烘焙教室，讓三峽民眾報名DIY，饒富趣味，更有在地情感。業者：「這是我們的波蘿系列牛角，這是我們最新研發出來的，我們灑在牛角的表皮，會使它口感增加多種口味，使它更酥更香這樣，那口味我們有分，現在目前分為7種，百香部分、草莓、咖啡、養生還有奶油波蘿，還有麥牙波蘿，一個產品太久的話，我們一直在研發，讓消費者提供到買到更多的口味，都是不斷在研發。」
讓金牛角麵包，在外形上面變得更搶眼，顏色更繽紛，不過價格跟其他家比較起來貴了幾元，金牛角變得更新潮了，在三峽鎮上他的經營模式，走的是精緻路線，也走出了自己的一條路。
牛角麵包在三峽發跡，店家雖然是彼此競爭，比業績也比創意，不斷的腦力激盪，研發出各種口味的牛角麵包，不只消費者可以互相比較，貨比三家，同時讓三峽的美食文化更豐富也更有看頭。
資料來源：TVBS新聞
喜憨兒送愛到部落 仙草國小師生同樂笑呵呵
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-11-18 09:20
台南市偏鄉白河仙草國小今天來了一批貴賓，憨兒童軍團帶著點心餐盒 ，與愛心企業統一精工代表一行人到校，與師生同歡，憨兒童軍小薇、小晴與阿榮開心加入由企業志工帶來的互動遊戲，歡笑聲響徹雲霄。
喜憨兒基金會公關李淑真說，喜憨兒基金會於2009年初發起「送愛到部落」活動，邀請社會大眾認捐憨兒的點心與餅乾，再將完成的點心餐盒 送往物資相對缺乏的偏鄉小學，既為心智障礙者帶來充足的工作訓練，同時也可成為學生的營養補給。
截至目前為止，已有超過7萬位學生收到這份愛的禮物。而統一精工Smile加油中心更是連續3年，結合自家油品事業點數捐，與憨兒一起送愛到部落。
仙草國小全校僅有28名學生，是一所溫暖迷你的偏鄉小學，學生用震撼人心的太鼓演出，歡迎遠道而來的憨兒童軍團及企業代表，在企業志工帶來的互動遊戲，現場洋溢歡笑聲，學生接下憨兒親手製作點心餐盒 ，滿足的笑開懷。
資料來源:聯合新聞網
標籤: 點心餐盒
三峽老街又刨？ 這次鋪回石板了
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-11-10 10:07
今年4月6日三峽老街入口具有文化意義的石板和鑄鐵磚，因為易使騎士滑倒被刨除，引來三峽文史工作者和居民不滿，新北市長朱立倫還曾說是「不幸的錯誤」，經過7個月協調，前天動工重新鋪回石板，鑄鐵磚將被立在路旁，3個月內完工，希望在行車安全和文化保存中找到平衡點。
三峽老街2007年進行整修工程，以青斗石、花崗石打造石板路，地面鋪設文化鑄鐵磚，製造整體意象，鑄鐵磚內容為三峽文化風貌和歷史發展進程介紹，其中也有李梅樹紀念館授權、使用李梅樹畫作製成的。金牛角
今年被拆除的石板路有30公尺，鑄鐵磚30片，其中5片刻有李梅樹畫作，如「三峽後街」、「清溪浣衣」，其他則刻有三峽藍染文化、特色樟腦、名產「金牛角」等。
公所刨除後鋪上柏油路，起引文史工作者抨擊不重視文化，在地人張光驊4月10日成立三峽文資守護聯盟，北大學生也參與抗議。三峽區公所前天定案將柏油改回石板，鑄鐵磚因為雨後易滑，將立在路旁，供民眾欣賞。
當地三峽里長黃宗祥說，其實附近住戶和商家都擔心跌倒，不願改回，但城鄉局表示，將使用的高壓磚，品質較好也不會滑，既然有保證，居民會尊重行政權，對於刨除爭議，只能說當初設計不良才導致。
三峽區長陳健民說，重鋪材質是高壓混凝土和石板混合而成，較好看又安全，並會新設老街入口意象，鑄鐵磚改成立起，避免騎士再滑倒，更方便欣賞，總經費約5百萬元，80天內完工。但部分老街店家表示，真的不懂為何剛鋪柏油又刨掉。金牛角
因為地磚事件而辦「老街川流」特展的張柏宥說，歐洲即便百年路磚再怎麼滑，歐洲人也甘願保留，他了解台灣騎車的人較多，希望可以騎慢一點小心安全。
資料來源：聯合新聞網
標籤: 金牛角
兜陣呷飯最歡喜！ 左營推老人共餐每餐只要20元
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-11-08 11:31
左營區推「歡喜呷百二」老人共餐活動，同社區長輩同處共餐，共餐天數每週2天（星期三、五），每餐40元，長輩1餐酌收20元，餘款由地方廟宇贊助，長輩稱可多交朋友。活動餐盒
左營區公所今天舉辦「高齡友善左營尚讚-歡喜呷百二」活動，高雄市民政局長張乃千、市議員李柏毅、左營區長胡俊雄、在地埤西里長余清榮、埤北里長李玉啟及埤子頭鎮福廟副主委李清輝到場為「埤子頭呷飯廳」揭幕，眾人試吃共餐，齊聲喊讚。
選區立委劉世芳訂製長輩專用不銹鋼餐盒組及環保袋，贈送到場長輩，而共餐菜色有4菜1湯，團膳公司將葷、素餐食運送到北極殿、埤仔頭鎮福廟，單份餐款由廟方各贊助20元，菜色熱騰騰，兼顧美味及營養，里長余清榮加送水果。
張乃千表示，高雄將邁入高齡社會，社區中不少長輩中餐一個人在家吃，無人互動，生活孤單，「透過社區居民一同用膳，如同一家人情感，有厝的味道」。
參與長輩表示，吃得高興、有厝味，「比平常吃得多，和好友聊天吃飯真開心。」活動餐盒
胡俊雄說，左營原本就推動社區關懷據點供餐服務，在基礎上推動共食，明年也將透入睦鄰基金補助款，鼓勵各里長辦理，「讓呷飯成為長輩最快樂的事。」
來源: 自由時報
標籤: 活動餐盒
攝氏8度照樣熱舞 敬業女模為高雄觀光撩落去
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-11-01 09:54
〔記者王榮祥／高雄報導〕高市觀光局上午選在蓮池潭畔發表「西城輕旅行一日遊好玩卡」，為高雄寒假與春節旅遊潮暖場﹔發表會安排三位女模現場熱舞，儘管氣溫只有八度、蓮池潭畔還頻頻有冷風吹過，女模依然照著原計畫，只穿清涼服裝賣力行銷好玩卡，敬業精神贏得台下陣陣喝采。西點餐盒
繼去年高屏澎好玩卡獲熱烈迴響、並贏得交通部台灣好玩卡直轄市組競賽冠軍後，高市觀光局再度結合交通局、高雄捷運、一卡通與民間業者，推出西城輕旅行一日遊好玩卡。
觀光局說明，西城輕旅行一日遊好玩卡結合電動船、電動公車、電動腳踏車等綠能運具，搭載民眾暢遊蓮池潭、左營舊城、駁二特區、英國打狗領事館、西子灣等高雄指標景點。
卡片內含高屏澎好玩卡一張、西城快線一日券（當日無限次搭乘）、蓮池潭電動船來回船資、高雄在地知名西點餐盒優惠券，憑卡還能享受景點周邊合作商家優惠，全部只要二九九元，詳情可至高捷市集～高屏澎好玩卡網站查詢。西點餐盒
資料來源：自由時報
標籤: 西點餐盒
堅果牛角麵包
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-10-24 17:12
金牛角 【材 料】
中種麵糰：
高筋麵粉 203公克
速溶酵母 3公克
水 104㏄
主麵糰：
低筋麵粉 207公克
細砂糖 100公克
鹽 6公克
全蛋 25公克
奶水 78㏄
奶油 66公克
裝飾：
三花奶水 少許
核桃 適量
杏仁角 適量
南瓜子 適量
新疆葡萄乾 適量
金牛角 【做 法】
1.先將中種麵糰的材料全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌，將麵糰攪拌至擴展階段，加入少許的沙拉油，再用慢速拌兩下即可取出。
2.麵糰滾圓後，將接口朝下，再放進大的鋼盆中，進行基礎醱酵約90分鐘即可。
3.將主麵糰中，除了奶油外的全部材料倒入攪拌缸中，並將步驟2的中種麵糰撕成小塊狀，加入攪拌缸中與主麵糰混合，再用勾狀拌打器攪拌成糰。
4.成糰後加入奶油繼續攪拌至完成階段 (撐開可拉出薄膜狀，且破裂處呈完整圓洞 )，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。
5.將麵糰分割成每個60公克後進行滾圓，完成後表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛10分鐘即可。
6.使用桿麵棍將麵糰頭部的部分往兩側桿開，再用左手一邊適度的拉直麵糰尾部，並將它均勻桿薄，最後呈現出水滴的形狀即可。
7.在水滴狀麵皮較寬的底邊中央切一小裂口，再將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時，將尖端放在捲好的麵皮底下即可。
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，再進行最後醱酵約45分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
9.牛角表面刷上三花奶水，再撒上適量的各類堅果後入爐。以烤箱溫度上火200℃，下火180℃，烤焙約20分鐘。
【備 註】
數量：12個
來源: 楊桃美食網
標籤: 金牛角
集結網友力量 支持喜憨兒「一定有辦法」!
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-10-20 09:43
【行銷特輯】
喜憨兒劇樂團年度聯合公演活動即將登場，聯邦銀行愛心不間斷，宣布認購1,000張公演門票，邀請民眾一起感受憨兒堅韌旺盛的生命力！聯邦銀行連續三年參與喜憨兒「藝術療育計畫」，以認購公演票券及餐盒的方式給予支持，今年更特別擴大「喜憨兒工作訓練計畫」的宣傳，自9月15日起至105年11月15日(二)止於聯邦銀行官方粉絲團推出「給他一雙翅膀-作夥集幸福」活動，只要分享指定活動貼文，每增加一個分享數，聯邦銀行即捐款10元給喜憨兒社會福利基金會「喜憨兒工作訓練計畫」專案使用，目標金額10萬元，集結網友的力量化為實質的幫助，提升憨兒的就業技能，協助他們走出更開闊、更長遠的路。
聯邦銀行副總經理涂洪茂表示，該行自2014年起贊助喜憨兒社會福利基金會的公演活動，看到憨兒認真接受訓練、反覆練習，最終在舞台上發光發熱，全神貫注投入的神情非常令人感動，不輕言放棄的精神亦值得鼓勵，因此持續進行對喜憨兒基金會的資源挹注。今年除了認購1,000張公演門票邀請該行貴賓與偏鄉小朋友一起入場欣賞，同時購買3,000盒由庇護工場生產的點心餐盒，讓現場觀眾不論在視覺、聽覺或味覺上，都能感受到憨兒的專業與用心。
喜憨兒基金會董事長蕭淑珍則表示，劇團今年精心打造新劇碼「一定有辦法」，大膽採用樂園式的舞台，要讓觀眾耳目一新！團員們再次挑戰自我極限，要記住一連串的台詞與走位，還要保有豐富逗趣的肢體表演。樂團團員也要突破不同節奏樂譜的展現，同時保持樂曲的和諧與演奏的共鳴，對老師與憨兒都是挑戰，經過藝術療育的洗禮才發現「憨兒」只是一個名詞，現實的他們其實都有無限可能，希望大家能買票進場一起來支持。西點餐盒
除了到場為憨兒加油打氣，專業技能的日常培訓更是憨兒繼續成長的重要因素，聯邦銀行特別為此規劃「給他一雙翅膀-作夥集幸福」網路活動，於官方粉絲團上進行為期兩個月的「募款」，自9月15日起分享指定貼文至個人塗鴉牆，聯邦銀行即代替該網友捐出10塊錢，作為憨兒工作訓練的基金，期望能喚起熱血網友的愛心，達成收集1萬個分享數的目標，讓每一個有愛的人都成為憨兒學習路上的重要推手。點心餐盒
標籤: 西點餐盒
慶國家生日 國民黨青年快閃唱國歌、送300便當
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-10-18 11:07
國民黨青年今天捲起衣袖，準備3百個愛心活動餐盒，免費發送給弱勢民眾及獨居長輩；另外還有60名國民黨青年到板橋車站舉辦快閃行動，齊唱國歌，高呼「報告國父我們都還在」口號，慶祝國家生日。
免費愛心餐盒活動，由國民黨青年新北市中和區青年工作會、市議員邱烽堯及澤芳國際同濟會合作，早上11點發送，有民眾7點半就來排隊，3百個餐盒迅速發送一空。
持有中餐丙級技術證的中和青工會長鄭鈞瑋表示，他與幾位餐飲科畢業的青工，一手包辦切菜、洗菜，除使用當季食材，還特別準備滷雞腿活動餐盒 ，兼顧營養又容易咀嚼，讓長輩們吃得安心又健康。
邱烽堯說，此次活動是為了讓老人們過一個快樂的重陽節，同時也慶祝國慶日，手持國旗前來領取的長輩們，還可以免費兌換環保餐具，一起愛護地球。
同一時間，國民黨新北市青工總會長陳茂嘉、29區青工會長與青年朋友等約60人，在板橋火車站中庭舉辦快閃活動，以齊唱愛國歌曲及呼口號的方式來慶祝中華民國生日，並發送小國旗給民眾，盼喚醒國人對國旗的重視與熱愛。
來源: 自由時報
標籤: 活動餐盒
