花蓮十大公會餐飲業者響應健康飲食新創舉
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2012-09-21 09:16
花蓮縣食品安全衛生再度邁入全新境界，包括十大公會及278家餐飲業者集聚花蓮縣衛生局，共同響應支持「蔬食八分飽、健康又環保」創新訴求。花蓮縣衛生局長徐祥明帶領業者共同宣布，花蓮業界將以實際行動減少餐飲廚餘，提供消費者低油、低鹽、低熱量、以及零浪費的健康飲食。
花蓮縣衛生局長徐祥明表示，全球糧食足以餵飽一百二十億人，目前世界人口僅七十億，平均每五秒卻有一人餓死，這當中的落差便是人類大量浪費食物製造廚餘所致。徐祥明局長更進一步舉出台灣統計數據，每年台灣製造一百八十萬噸廚餘，這些珍貴的糧食足以讓全台二十二萬五千位低收入戶家庭孩子吃二十年的營養午餐，由此可知廚餘造成嚴重的糧食浪費。
花蓮縣衛生局為了改善這問題，特別邀請全縣餐飲相關十大公會及業者們，共同響應新的餐飲訴求，各大餐廳提供消費者適量的餐食，協助消費者降低廚餘量，避免吃得過多造成肥胖及各類慢性病，節省的食材成本可以在適當的時機捐公益。花蓮縣衛生局並鼓勵便當業者推出五百卡熱量的健康便當，既不會製造廚餘，又有助於控制體眾。至於響應這次活動的烘焙業者，將推出小包裝產品，讓消費者吃得更健康，不必吃得過量。
這次參加支持「蔬食八分飽、健康又環保」活動有花蓮縣健康美食協會、花蓮縣烹飪商業同業公會、花蓮縣活動餐盒
食品商業同業公會、花蓮縣餐飲業職業工會、花蓮縣糕餅商業同業公會、花蓮縣觀光旅館商業同業公會、花蓮縣營養師公會、花蓮縣總工會、花蓮縣休閒旅遊協會、理想大地渡假飯店、花蓮遠雄悅來大飯店、花蓮翰品酒店、花蓮美侖大飯店、福容大飯店、統帥大飯店等各大飯店之理事長、飯店代表及278家餐飲業者等單位熱烈響應。現場更有多位來自衛生署及外縣市的衛生主管機關參加觀摩，現場超過三百多位佳賓及媒體記者，熱鬧猶如餐飲業界的嘉年華會。
食品商業同業公會、花蓮縣餐飲業職業工會、花蓮縣糕餅商業同業公會、花蓮縣觀光旅館商業同業公會、花蓮縣營養師公會、花蓮縣總工會、花蓮縣休閒旅遊協會、理想大地渡假飯店、花蓮遠雄悅來大飯店、花蓮翰品酒店、花蓮美侖大飯店、福容大飯店、統帥大飯店等各大飯店之理事長、飯店代表及278家餐飲業者等單位熱烈響應。現場更有多位來自衛生署及外縣市的衛生主管機關參加觀摩，現場超過三百多位佳賓及媒體記者，熱鬧猶如餐飲業界的嘉年華會。參與這場盛會的花蓮食品業者表示，花蓮縣衛生局推動「蔬食八分飽、健康又環保、二分助人好」活動非常有意義，所以受到業界高度支持。飯店餐飲業將響應推出適量降低廚餘的「健康環保愛心餐」，依訂餐人數提供低油、低糖、低鹽、健康多蔬果且適量之套餐或桌餐，不僅吃的健康也鼓勵消費者將剩餘食物帶回，無廚餘不浪費。至於名產製造業者則推出減量小包裝「健康愛心名產」，熱量減低身體無負擔，一次吃ㄧ個，不丟棄不浪費。另外各西點餐盒食品業代表則強調要推出熱量為500至600大卡且營養均衡且熱量份量皆適當的「健康愛心便當」，讓縣民能「健康愛心餐飲開心吃，環保健康輕鬆做」。
食品業代表則強調要推出熱量為500至600大卡且營養均衡且熱量份量皆適當的「健康愛心便當」，讓縣民能「健康愛心餐飲開心吃，環保健康輕鬆做」。蒞臨指導的行政院衛生署食品衛生管理局食品組鄭偉志科長除了參與「蔬食八分飽、健康又環保、二分助人好」活動，也接著參家花蓮縣GHP業者授證儀式。鄭科長指出，花蓮縣餐飲業者的自主衛生管理能力的躍升，從原本50家業者通過GHP認證，去年以況增300家成長6倍，今年預計輔導業者通過認證約400家，花蓮縣的業者不僅持續提升餐飲衛生條件之外，更將積極將健康導入產品中，就如此次「花蓮健康特色月餅」的展現，因此特別邀請花蓮縣衛生局能將這些成功範例推廣至全國。
18日花蓮縣衛生局接連辦理幾場食品安全衛生大型活動，同日也在該局展出的「花蓮健康特色月餅」。計有十三家花蓮月餅業者，經由花蓮縣糕餅公會及健康美食協會聯合推薦並經花蓮縣營養師公會的協助把關證明，向全國消費者推介「花蓮健康特色月餅」。參展業者計有亞信食品行、宗泰食品股份有限公司、翰品酒店、洄瀾薯道、豐興餅舖、頂尖食品事業有限公司、莎莉經典美食、曾記麻糬、麥式多歐式麵包、世紀西點麵包店、惠比須餅舖、吳家餅舖等衛生優良業者，期呈現的產品中，不僅看出業者利用豐富巧思，擺脫月餅高熱量、低纖維的刻板印象，研發製作出兼具衛生、美味與健康的月餅，而且這些產品更有標註詳細熱量供民眾做食用前參考，是民眾採購的首選。
徐祥明局長說，花蓮縣的餐飲業在推動花蓮觀光產業及維護縣民餐飲衛生上，有著相當重要的角色，在「產業健康化、健康生活化」的政策推行下，花蓮縣政府衛生局與餐飲業已共同攜手締造無數個台灣首創，在「創意」及「管理」皆已領先許多縣市。相信在各餐飲食品業者的努力之下，將能營造「健康、環保、愛心」健康飲食的溫馨城市。
資料來源:國立教育廣播電台
標籤: 西點餐盒
初嘗月餅 偏鄉女甜在心裡
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2012-09-13 09:42
12歲的小琳是可愛的泰雅族女孩，由於家中經濟狀況欠佳，以往中秋節小琳很少有機會能吃到月餅。去年因喜憨兒基金會「送愛到部落計劃」，小琳拿到人生第一盒月餅，她興奮地和家人共享，甜滋滋口感至今仍讓她懷念。今年中秋節將至，小琳很期待能再拿到月餅，和其他小朋友一樣快樂過中秋。
家住新北市烏來的小琳，一家7口靠爸爸打零工為生，經濟狀況不寬裕，加上傳統部落並沒有過中秋的觀念，以往的中秋節爸媽不會買月餅回家，小琳雖知道有吃月餅的習俗，但對她來說月餅只是電視上的產品，沒有特別的意義。
去年中秋節前，學校獲得喜憨兒基金會捐贈，讓每個孩子都能免費拿到一盒月餅，第一次拿到整盒月餅的小琳，開心地馬上拿回家和家人分享，不但弟弟妹妹吃得津津有味，頭一次吃到鳳梨口味月餅的小琳也非常開心，對甜滋滋的月餅念念不忘，期待今年還能拿到。
每年最期待禮物
烏來福山國小生活教育組長許達群說，該校29個孩子裡，超過三分之一來自經濟弱勢、隔代教養等特殊家庭，平時這些孩子難得吃到月餅這類點心或零食，一盒月餅對他們來說，是每年最期待的禮物。
喜憨兒基金會2009年開始發起「送愛到部落」活動，除了平時每月送活動餐盒和西點餐盒到偏鄉小學，讓孩子能吃到平常少接觸的西點麵包外，每到中秋節也會送給偏鄉學童每人一盒月餅，讓偏鄉孩子也能和平地孩子一樣快樂過節。
和西點餐盒到偏鄉小學，讓孩子能吃到平常少接觸的西點麵包外，每到中秋節也會送給偏鄉學童每人一盒月餅，讓偏鄉孩子也能和平地孩子一樣快樂過節。 資料來源:蘋果日報
標籤: 活動餐盒
高雄中秋節遇見金牛角 雙重金黃滋味共度佳節
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2012-09-13 09:40
中秋夜，月亮大又圓，闔家大小團聚賞月嚐美食，氣氛極為美好！在金黃月亮下品嚐香酥金牛角，雙重金黃享受讓佳節過得更有氣氛。
，雙重金黃享受讓佳節過得更有氣氛。在台北三峽享有盛譽的金牛角，如今在高雄也能享用得到，位在高雄左營的金賀堂金牛角烘焙屋將好滋味帶到南部，就是希望民眾能更加便利嚐到金牛角。
堅持純手工製作，並使用老麵糰多次壓揉烘焙的金牛角，有著機器無可取代的真摯口感。為滿足愛嚐鮮的民眾，金牛角有10種以上口味，舉凡巧克力、黑糖麻糬、咖啡、地瓜泥等都有，許多北部民眾更是特地來電團購宅配呢。
而為提供民眾新鮮品質，金牛角 皆為當日鮮採食材製作，這誠意十足的金黃滋味，盼與民眾一同度過中秋佳節。
資料來源:大台灣旅遊網TTNews
標籤: 金牛角
紅糖鳳梨酥 咖啡館師傅奪冠
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2012-08-29 09:11
第七屆鳳梨酥西點餐盒大賽，81隊參賽隊伍，經過激烈廝殺，結果今天揭曉，鳳梨酥組，金獎由首次參賽的咖啡館糕餅師傅，以紅糖餅皮，搭配晶瑩飽滿的內餡，高分勇奪；而創意鳳茶酥組，則是由知名連鎖蛋糕店，用台灣烏龍茶，搭配無花果入餡，口感風味特殊，獲得評審一致好評。
大賽，81隊參賽隊伍，經過激烈廝殺，結果今天揭曉，鳳梨酥組，金獎由首次參賽的咖啡館糕餅師傅，以紅糖餅皮，搭配晶瑩飽滿的內餡，高分勇奪；而創意鳳茶酥組，則是由知名連鎖蛋糕店，用台灣烏龍茶，搭配無花果入餡，口感風味特殊，獲得評審一致好評。接下鳳梨酥大賽金獎獎座，首次參賽的咖啡館西點 師傅，雀躍不已，得獎這款鳳梨酥，外皮加入紅糖，色澤略深，還散發淡淡焦香味，切開來，餅皮均勻包覆內餡，鳳梨纖維，金黃剔透，完美組合，以超越40分之多，勇奪冠軍。
今年最特別的「鳳茶酥」組，則由知名連鎖麵包店，脫穎而出，這款取名為「龍鳳藏月」的作品，帶點深綠色的外皮，上頭印有「茶」的字樣，別具詩意，內餡則是大膽的加入無花果，酸甜味結合烏龍茶餅皮，意外的搭。
現場臺北市長郝龍斌，還和各國糕餅師傅，一字排開，做起特色鳳梨酥，德國師傅，將鳳梨酥加入德式香腸，挑戰味蕾；還有法國師傅將雪白的家鄉乳酪，包進內餡，來自台灣的鳳梨酥，也能充滿異國風情。
資料來源：tw.news.yahoo.com/%E7%B4%85%E7%B3%96%E9%B3%B3%E6%A2%A8%E9%85%A5-%E5%92%96%E5%95%A1%E9%A4%A8%E5%B8%AB%E5%82%85%E5%A5%AA%E5%86%A0-230444678.html
標籤: 西點餐盒
八八重建區推廣閱讀 甲仙書香濃濃
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2012-08-23 09:17
八八風災後，為了讓重建區的小朋友展現往日笑容，高雄市甲仙國小從去年開始，就結合家長，一起推動親子共讀活動，而社區的便利商店也起而響應，小朋友閱讀集點，就能免費換取餐盒，透過知識的力量，甲仙地區的大小朋友變得更有信心了。
一本本排列在架子上的書籍，全是八八災後，來自各界的捐贈，現在只要一有空，住在附近的家長，還會帶著家中小孩，一起到學校閱讀，這是甲仙國小舉辦的親子共讀活動，希望透過知識的學習，讓重建區的小朋友恢復原有的信心。
學生 許素華：「可以認識和自己同好的人，很多自己不知道的事情，可以問，很多人給你很多的建議。」
家長 許木生：「書本裡面講的什麼樣的故事，他也會跟我們分享，這個故事的成果這樣。」
透過知識分享，親子之間的感情愈來愈好，原本災後的低氣壓，也在每一次閱讀中，共同找回生活的重心。
而為了讓這股向上的力量延續，鄰近的便利商店也推出「閱讀集點換取免費活動餐盒」的活動，吸引更多愛讀書的小朋友一起加入。
」的活動，吸引更多愛讀書的小朋友一起加入。便利商店店長 林德和：「因為當時八八風災後，各方各界的捐書有很多，但是如何讓小朋友，主動去拿出來閱讀，剛開始，我給他們一個誘因形成，那就是閱讀，來門市換西點餐盒試看看。」
試看看。」甲仙國小教務處主任 張淑女：「除了一些社區的，人力資源進來之外，家長的參與度也變得更高，變成是我們全面性的，親師生一起來投入這一件事，孩子可能是在家裡，家長會變成一個共讀。」
經由社區、學校和家長共同的參與，全甲仙國中小433名學生，在1年內，總共閱讀4000本以上的書籍，這樣的成果，讓在重建的甲仙地區變得很不一樣，八八風災3年後，這群愛閱讀的大小朋友，用書本知識建立起未來的信心。
資料來源:客家電視台
標籤: 活動餐盒
「救星找麻吉」廣播記者營 即日起受理報名
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2012-08-23 09:15
今年寒假，要讓您的孩子參加最有意義的廣播體驗營！國立教育廣播電臺臺東分臺將在2月6號為小朋友推出「救星找麻吉：2012廣播小記者」活動，地點分別在本分臺與臺東市「天主教救星教養院」辦理。內容包括媒體介紹、撰稿練習與播音體驗，訓練小朋友的觀察、描述及口語表達能力，將廣播課程結合社會福利機構參訪、教導媒體人要有社會責任。
為表達對「天主教救星教養院」腦性痲痺院童的關懷，活動將安排小朋友和院童互動，讓小朋友能「感同身受」院童的生活不便及照顧人員的辛勞，激發更多的愛心及同理心，讓小朋友懂得知足、惜福，感恩。此外，希望家長能協助小朋友準備一張祝福卡片(8開圖畫紙、並詳加說明)贈送給院童，表達小小關心之意。
參與活動的學員除可獲贈研習證書、紀念品外，表現優秀者，另頒贈獎品鼓勵。即日起至2月2日止受理網路報名，活動免費 (含活動餐盒、西點餐盒、平安保險費及交通等)，名額共計20名，歡迎3～6年級小朋友踴躍參加，洽詢電話：(089)324110分機22－李思瑩小姐。
、西點餐盒、平安保險費及交通等)，名額共計20名，歡迎3～6年級小朋友踴躍參加，洽詢電話：(089)324110分機22－李思瑩小姐。資料來源:國立教育廣播電台
標籤: 西點餐盒
推廣三峽老街 洋生做藍染PO臉書
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2012-08-23 09:13
外國人眼中的三峽老街會是何種樣貌？來自馬來西亞、捷克的暑期交換生黃愛儀與潔特塔，利用暑假時間，實際訪談三峽老街一○七家店，體驗三峽藍染、烤金牛角，還嘗試人生第一口豬血糕。兩人將心得以部落格、臉書形式分享到全世界，要讓更多人看見台灣。
，還嘗試人生第一口豬血糕。兩人將心得以部落格、臉書形式分享到全世界，要讓更多人看見台灣。三峽民權老街商圈發展協會執行秘書林文郁說，兩位學生當初透過國際經濟商管學生會（AIESEC）北大分會與他們接洽，決定透過社群網站串連，用「外國人的角度」詮釋三峽老街歷史文化與店家特色。
「老街不只是條商店街，裡頭蘊含的歷史文化竟如此迷人！」兩位學生逐一拜訪老街的店家，黃愛儀說，從建築來看，立面上的刻字代表過去商家的姓氏或店號，牆上的圖形裝飾也有著不同的寓意。原擔心遭店家拒於千里外，實際接觸後，感受到商家的熱情。黃愛儀說，他們到三峽染工坊體驗藍染，了解藍染與老街不可分的歷史，嘗試手做金牛角 ，更克服心理障礙，嘗試人生第一口豬血糕。
資料來源:中國時報
標籤: 金牛角
特色菜拚認證 新北好料安心吃!
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2012-08-09 10:29
吃美食也要吃得健康安心，新北市政府就針對新北市的九大風景區美食料理，推出美食標章認證，像是三峽有名的金牛角、鶯歌壽司，還有深坑豆腐、八里的小米粽等，肯定他們食物品質、清潔標準，要讓遊客安心玩、安心吃！
抬頭一望，都是金牛角，愛吃的饕客直覺反應，這裡就是三峽啦！剛出爐的金牛角還冒著熱煙，看起來香酥又可口，一口咬下，好吃的直點頭，不只美味，就連衛生環境啊，都獲得新北市，實在有夠證認可，不吃行嗎？
接下來跟著我們的腳步來到鶯歌壽司，樸實的好味道，每天手工現做現捲，就算還沒到吃飯時間，客人也滿到不行，也是，認可老店，還有還有深坑豆腐，特殊的香味，冷冷的天氣，吃上一口，保證你會上癮！不過新北市美食，可不只這樣喔！
來淡水就要吃用古法做成的傳統老餅，裡頭內餡真材實料，一口咬下好滿足，老餅舖，淡水最夯，荷葉包裹，米香夾著荷葉香，八里的小米粽，口味最棒。滷味染上焦糖糖衣，看起來入味好吃，新北市政府從九大風景區，精挑美食，讓你以後不只能遊山玩水。
資料來源:華視
標籤: 金牛角
