金牛角,牛角麵包,三峽金牛角麵包,葡式蛋塔,彌月蛋糕,起酥蛋糕
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剛開始做行銷的時候,不論大小會議,我總是最菜的那個人,想都不用想,肯定是我要寫會議記錄。一開始,被指派寫會議記錄讓我覺得好倒楣,上台的人大家看得到,得到滿滿的掌聲,根本不會有人去注意到是誰記錄的。記錄的人不但要準時,更要精確地把會議過程如實寫下來,還要把結論總結好。我常常辛苦的寫完寄出去後,無人讚許不說,有時甚至得面對被挑剔沒寫好、沒寫完整。會議點心

一開始,我因為對公司不熟,連要寄給哪些相關人士都不知道,對公司內部的用詞遣字也不了解,加上公司的節奏非常快,業務大哥常常念我說:「Betty Huang,妳是在孵蛋嗎?寫個會議記錄要搞多久啦!」常常工作進度已經到下個階段了,我的會議記錄卻還在磨蹭著,無法立即和大家分享。

後來,我發現就算我知道該寄給哪些人?要用哪些詞語?我也會因為擔心又被念不夠及時,而搶著發出。但常常寄出後大家好像失憶一樣,又重新在爭執點上討論,這時記錄反而像挑起了戰爭,讓大家鬼打牆似的你來我往寫信爭論。

這時,業務大哥又說話了:「Betty Huang,妳記錄個屁呀,開會和沒開一樣,不要浪費大家時間啦!」 這是因為記錄寫的邏輯不清楚,沒有把大家當時合議的結論記錄完全,反而更容易引起爭論。

之後,我學會要一面開會一面把主要的協議先記在記錄中,並且在會議上和大家確認,如果有異議可以立刻反應和協調。這樣開完會,記錄已經完成了一半以上。最重要的是,大家已經同意的結論被完整地記錄下來,也是與會人士當場同意的。開完會後,再把已經寫下的分段,按照專案需求依時間或重要性等框架排序,把結論清楚強調、下一步標明,會議結束當天就能及時順利寄出。

這下子,業務大哥這樣說了:「Betty Huang呢?等她來再開會啦,不然等一下我們先討論的也是白討論呀!」 就這樣,我從討厭寫會議記錄,到享受因為這件事而主導會議的樂趣。會議點心

其實,會議記錄就是策略性思考的基本工,一個會議往往一開就是一到兩個小時,有時候大老闆來視察時,即使一整天都被關在會議室裡,總結的時間不會超過十分鐘。做記錄的人,不但整場會議要能貫通理解內容,聽得懂與會人士的討論,更要冰雪聰明了解老闆們的意見,最後提綱挈領地還原討論的精髓,並且重點總結下一步該怎麼做。

策略性思維不就是這樣嗎?化繁為簡,從一堆討論中抓重點,在眾多的可能性中做出選擇,進而推演出下一步,在有限資源、資訊和時間中,做系統性的整理和總結。從聆聽、了解、內化到寫下記錄,甚至讓沒參與會議的人能身歷其境,進而跟進。

你必須對生意有基本了解、對數字有基礎概念、對與會人士熟稔、對總結後的結論知所輕重,這可是要打通任督二脈才可能做好的工作。

在重要會議上,老闆絕對會找一個靠譜的人來做記錄,不然就算期間討論得精采萬分,一旦沒抓到精髓的記錄寄出去後,換來的可能是一頓罵或是過目即忘,不就浪費了大家的時間和熱情參與了。有這樣的了解與認知,相信任何人擔任會議記錄時都能更坦然些。台上的人練劍耍刀,台下的人默默練內功!

本文節錄:【下個十年,你在哪?】一書

中時

標籤: 會議點心

建商看準韓國瑜上台帶動房市 邀名人做點心料理

韓國瑜當選高雄市長,招商是他的重要政見之一,各行各業多都期望韓國瑜主政高雄,能讓高雄經濟更活絡。「要找更多的廠商來,才能帶動房地產市場」高雄市不動產開發公會理事長張永義說,如果新的高雄市政能引進更多廠商來,在高雄設辦公室,員工多,買房子的人增加,帶動房市更熱絡。

位在漢神巨蛋附近的「晶硯」最近看上這波熱潮,特邀米其林三星主廚和台灣冠軍得主交流,推出美味點心餐盒。業者也發現本周看房子的民眾有上升傾向。

房仲業者示,這波看屋人潮逐漸在增加中,為吸引更多的購屋者,業者不惜下重本,像「晶硯」就邀名廚安蘇菲‧琵克(Anne-Sophie Pic)示範甜點,邀購屋者品嘗。

位在高雄市青年路上的新都廳2本周六邀董事長樂團舉辦搖滾之夜,一方面也促銷房子。

聯合報

標籤: 點心餐盒

30年麵包老舖賣無豬油麵包

晚上十二時。香港大角咀松樹街一家不到100呎的小店仍亮著燈,店內有名中年男子在默默工作。騰龍閣是這家的名字。名字甚有氣勢,像極中菜館酒家愛用之名,其實是家三十年老字號麵包店。眼前在默默工作中的人是伍慶祥,是這間店的老闆。

每晚十二時準時開始工作,先花半小時清理麵包工場,才開始做麵包。麵包餐盒做麵包的方法跟其他店無異,打麵粉、打雞蛋、揉麵糰、放置發酵、製作餡料、上色入爐,只是工作環境較狹窄,器具都擠在一起,把人困在方寸之間。

空間雖小卻不感到侷促,看著做麵包時的祥哥,滿臉掛著盈盈笑意,揮灑自如,一雙巧手,變化出不同麵包麵包餐盒,雞尾包、菠蘿包、丹麥條、提子包、豆沙包、腸仔包、豬仔包、漢堡包、蛋捲、蛋撻等。 

邊做包還有閒暇邊跟我聊天,絕不像他所說的只是經驗尚淺的麵包師傅,「這裡開了30多年,約20年前從我大哥手中接過來做,最初靠叫貨,後來靠請回來的師傅做麵包。」祥哥說。 

近年經濟不景氣,麵包師傅離職,祥哥請不起麵包師傅,就決定親自上場。 

每天工作12小時,所有麵包都是祥哥親自製作,賣麵包餐盒就由數個二、三十年的員工協力幫忙。邊摸索邊長時間工作並不是最難,難就難在如何堅持下去,「做人像做麵包一樣,當中要有失敗、要有嘗試,只要不斷努力,一定能做出好麵包。」祥哥說來淡淡然,就是一席老生常談的話,但當中要經歷過多少次失敗,如何又再站起來,心裡苦只有自己知。幸好祥哥的堅持,亦慶幸街坊的包容,他花了兩年時間終於做出成績。 

這兩年間丟棄的材料、麵包多不勝數,祥哥笑說:「原因無他,皆因自己能力未到。」有了點成績亦不敢固步自封,像是不斷測試調整打麵糰的時間,找出麵包的口感有何不同;考慮到顧客健康,以植物油代替傳統做麵包使用的豬油。「我讀書不多、學識少,某次看電視才知道,膽固醇會在體內積聚,港式麵包多半都用豬油,這樣大家吃了就會像慢性中毒!」因為這個偶然,祥哥又作大膽嘗試,明明生意才剛穩定下來,又把自己推向另一個難關。配方一改,代表所有事都要推倒重來,他又再次經歷無數次失敗及嘗試,終於做出鬆軟可口的麵包,無豬油麵包成為了店鋪特色,雖然無特別宣傳,但客人卻愈來愈多。「做生意不能只向錢看,如果只懂看著帳目做生意,不能維持下去。」祥哥說。像最近他就在着手改良雞尾包,嘗試配不同餡料,希望能令雞尾包有不一樣的變化。 

在這區生活 30 多年,免不了些老情懷。「有很多由手抱嬰兒到現在成家立室,有時間都會回來探望我聊聊天,真的好開心。」享受做麵包的過程,回味客人的問候,沒有比這來得更快樂。因為都是老街坊,當別家麵包店隨成本逐年上漲價格,祥哥卻想減價回饋街坊。「街坊支持我這麼多年,我很幸運能經營至今,只要我一日還在便會繼續努力下去,錢是賺不盡的,賺少一點都是賺呀。」祥哥說。 


騰龍閣西餅麵包麵包餐盒
地址:香港大角咀松樹街4號地下
電話:2396 8325
營業時間:早上6時至下午9時 

(《飲食男女》etw.hk╱提供)
標籤: 麵包餐盒

擴大限塑 西點麵包店顧客需自備購物袋

今年起擴大限塑,許多店家都不提供免費塑膠袋,雲林縣環保局稽查325家店家,全都配合限塑,斗六市一家餐飲店為鼓勵民眾減少塑膠袋使用,將於下月把塑膠袋由一個一元提高至5元,目前已有近4成外帶顧客配合自備購物袋及餐盒,成效斐然。

餐飲業者林逸修表示,雖然店裡不屬第二階段限塑行業內,但減塑行動是他一直很想做的事情,因此今年初起主動配合限塑,除不主動提供塑膠袋,全新塑膠袋一個一元、西點餐盒外帶容器5元,店裡也設置塑膠袋回收箱。

為讓環保意識提升,林逸修將在3月5日起將塑膠袋售價提高至1個5元,希望以價制量,塑膠袋售出金額將捐作公益,他指出,目前外帶顧客近4成都能配合自備購物袋或餐盒,原本店裡塑膠袋一天至少要用50個以上塑膠袋,現在一天用不到5個。

環保局代理局長張喬維表示,第二階段限塑行業包含藥粧店、美粧店、藥局、醫療器材行、家電攝影資訊及通訊設備零售業、書籍及文具零售業、洗衣店業、飲料店業、西點麵包店業、西點餐盒等,都不得主動提供塑膠袋,環保局截至昨天已稽查325家店家,未發現違規。
 
來源:聯合新聞網 
標籤: 西點餐盒

陸政治局會議 未提四中召開時程

趕在出訪前,中共中央總書記習近平26日主持中共政治局會議。審議《中國共產黨農村基層組織工作條例》和《中國共產黨紀律檢查機關監督執紀工作規則》。值得注意的是,昨天政治局會議沒有宣布在舉行四中全會的時間,這代表四中全會極可能延到明年舉行。

此外,中共中央政治局當天下午就中國歷史上的吏治舉行第10次集體學習。習近平在主持學習時強調,正確的政治路線要靠正確的組織路線來保證。我們黨要團結帶領人民實現「兩個一百年」奮鬥目標、實現中華民族偉大復興的中國夢,必須全面貫徹新時代黨的組織路線,嚴把德才標準,堅持公正用人,拓寬用人視野,激勵幹部積極性,努力造就一支忠誠乾淨擔當的高素質幹部隊伍。會議點心

從嚴治黨向基層延伸

新華社報導,會議認為,修訂《中國共產黨農村基層組織工作條例》,是堅持和加強黨對農村工作的全面領導、提高黨的農村基層組織建設質量的重要舉措,對於打贏脫貧攻堅戰、深入實施鄉村振興戰略,推動全面從嚴治黨向基層延伸、鞏固黨在農村的執政基礎,具有十分重要的意義。

會議指出,《中國共產黨紀律檢查機關監督執紀工作規則》深入貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想和黨的十九大精神,以黨章為根本遵循,堅持和加強黨對紀律檢查工作的領導,維護習近平總書記黨中央核心、全黨核心的地位,維護黨中央權威和集中統一領導,總結黨的18大以來紀檢監察體制改革理論、實踐、制度創新成果,著力建設一支忠誠堅定、擔當盡責、遵紀守法、清正廉潔的紀檢監察幹部隊伍,推動全面從嚴治黨向縱深發展。會議點心

《規則》入中央黨內法規

會議強調,把《規則》上升為中央黨內法規,體現黨中央對紀檢監察工作的高度重視。打鐵必須自身硬。紀檢監察機關必須紮緊制度籠子,強化自我約束,對執紀違紀、執法違法者「零容忍」。要把執紀和執法貫通起來,監督執紀和監察執法一體推進,統籌運用紀法。

會議還要求,中央紀委國家監委機關要帶頭加強黨的政治建設,打造讓黨中央放心、人民群眾滿意的模範機關;帶頭增強「四個意識」,提高政治能力,把準政治方向,站穩政治立場,始終自覺在思想上政治上行動上同以習近平同志為核心的黨中央保持高度一致。

旺報

標籤: 會議點心

快訊/「自宅」賣創意點心 國稅局:也要辦稅籍登記

有些民眾會利用自家房屋,經營試賣創意點心餐盒,賺點外快,但沒有掛招牌也沒有未雇用員工,還是要辦理稅籍登記,國稅局表示,銷售貨物或勞務,依法要在開始營業前申請,否則被抓到,除了限期補辦外,還可以處3千元到3萬元的罰鍰,漏稅也要補教,甚至可能會被停止營業。

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標籤: 點心餐盒

中州外籍生烘焙蛋糕捲 提前感受異國耶誕味

中州科技大學迎接49周年校慶,舉辦異國文化祭系列活動,其中烘焙體驗由餐飲廚藝系教師陳德勝帶領50多名來自海外的學生,學做「聖誕年輪巧克力戚風蛋糕捲」,在一陣七嘴八舌、比手畫腳後,共同完成,西點餐盒甜美的滋味讓外籍生都提前感受到12月的耶誕節氣氛。

活動由中州科大國際交流中心、餐飲廚藝系及學務處課外活動指導組結合餐廚系系學會及烘焙社共同辦理,有史瓦帝尼、越南、馬來西亞、印尼及中國大陸等國家的外籍生熱情參加。陳德勝表示,美食無國界、西點餐盒甜點魅力令人難抵擋,來自各國的同學,透過肢體互動,打破了語言的隔閡,賣力投入烘焙蛋糕製作西點餐盒,展現中州校園多元文化融合及國際交流的溫馨氛圍。

來自越南大一的張佩珊說,第一次親手做蛋糕西點,感覺很新鮮又有成就感,實作課程對於未來進入職場工作有幫助。餐旅系三年級的印尼生李蓮花說,很喜歡中州校園裡人與人之間的熱情,師生相處融洽,她已陸續參加過許多的校園體驗課程活動,感覺非常棒!

畢業於馬來西亞尊孔獨立中學、現就讀時尚設計管理系的蘇慧雯,與視訊傳播系謝媛玥都說,台灣與馬來西亞的生活環境、習慣都差不多,因此選擇到台灣讀大學,對學校安排烘焙體驗課程覺得很有意義,可在自己專業的學習領域之外,接觸不一樣的事物。

中州科大學務長葉春秀表示,為了培養學生具備前瞻視野及國際觀,學務處辦理一系列異國文化祭活動,包含上個月的西餐體驗課程、獲得熱烈好評;這次烘焙課程增進各國學生互動交流;12月15日為中州校慶日,今年主軸為「中州49、卓越恆久」,學務處將陸續推出多項動、靜態校慶主題系列活動,熱情邀請大家參與為中州科大慶生祝福。

來源:中時電子報
標籤: 西點餐盒

麵包烘焙坊歡慶周年

烘焙坊開幕歡慶3周年,為感謝vip客戶的長期支持,特別在昨(25)日舉辦奇可感恩嘉年華會,活動特別邀請三金御用主持人-黃子佼主持。奇可食神大賽與奇可妝點心大賽熱烈展開,現場備有各式外燴創意餐點與多款廣受好評的甜鹹點心、創意輕食及豐富有趣的活動,奇可餐飲師傅親自現做美食攤位,歐洲獨有嘉年華藝術表演,東方美美妝集團派對完妝體驗,現場有豐富熱鬧的活動並提供美味餐點讓與會嘉賓盡興享用麵包餐盒

「聖誕跨年烤雞大餐」 正式新品發表預購

由日本資深烘焙職人奈良野由美親自研發編織麵包籃

深受饕客喜愛的奇可小廚,特別推出聖誕節必吃「聖誕跨年烤雞大餐(約四~五人份)」,主打熱賣的「聖誕烤雞」,則延續了去年廣受好評的馨香烤雞,今年更有新近加入奇可烘焙團隊的日本資深烘焙職人奈良野由美特別為烤雞量身打造的精緻麵包編織底籃,搭配烤雞留下的美味湯汁,結合出豐富有層次的口味,兼具視覺與味覺的饗宴。

「西班牙海鮮燉飯」嚴選台東關山米為基底、再以主廚特製辣肉腸添加風味,加入高湯與貝殼類一起拌烤,呈現出山與海交織的獨家風味。
「綜合起司盤」特別選用 pamiggiano24個月硬質起司和Asiago半軟質起司、油漬水牛起司搭配義製潘切達、米蘭2種冷肉以及伊比利風乾火腿與牛奶棒、綜合堅果等等……純白的起司麵包餐盒在師傅的巧思下搭配各式配料,讓人心情不自覺沉浸在歐式花園中,滿足於身心靈的愉悅體驗。

來源:經濟日報
標籤: 麵包餐盒