小西點DIY/港點小王子的過年伴手禮:迷你檸檬小塔
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2021-02-02 12:06
黃澄澄酸甜的檸檬小塔,是許多知名西點餐盒 店的招牌商品,做成一口一個的迷你形狀,用來款待客人或當訪友伴手禮都很合適,當下午茶點心來吃也不會太有罪惡感,而且製作方法意外很簡單!一起來跟著港點小王子鄭元勳做做看吧!
【迷你檸檬小塔】
● 烤箱設定
預熱 上下火 200 度
烘烤 上下火 200 度,烤10 分鐘
● 材料
A.塔皮
低筋麵粉 110 克
糖粉 36 克
奶油 60 克
全蛋 25 克
鹽 0.5 克
B.檸檬餡
全蛋 50 克
砂糖 48 克
檸檬汁 48 克
奶油 60 克
檸檬皮 適量
西點餐盒 【塔皮製作方法】
1.將糖粉或砂糖、奶油攪拌至微發的奶油霜。
2.將蛋攪拌均勻,分 2 次加入奶油霜中拌勻成蛋糊。
3.將低筋麵粉過篩加入蛋糊中,以慢速攪拌成麵團。
4.用保鮮膜封好,放入冰箱,靜置 30 分鐘後,即可取出。
5.分割成每份 35 克的麵團。
6.麵團滾圓,放入小菊花塔模中,並用手壓平。
7.用刮麵刀將突出於塔模外的塔皮刮除,即完成小塔皮。
西點餐盒 【檸檬塔製作方法】
1.塔皮製作方式、配方請參考塔皮製作。
2.預熱好烤箱以上下火200 度,烘焙 10分鐘後取出放涼脫模備用。
3.雞蛋加砂糖攪拌均勻後,加入檸檬汁,以隔水加熱方法讓餡料稍微凝固就離火。
4.將奶油分次加入檸檬餡中,攪拌均勻,趁熱倒入塔杯中,裝飾少許檸檬皮,放進冰箱靜置, 1 小時後就可享用。
● 作者介紹:鄭元勳,社群「鄭元勳港點小王子~烘焙料理直播推廣天地」社團主持人,超過26年烘培料理經驗,從屏東傳統麵包店出發,憑靠對料理的熱愛,喜歡研究各種料理領域的原理,並加以改進,將繁雜的料理手法編製成,讓每位喜歡料理的朋友都能在家中輕易複製出美味料理來。
【內文摘自:《港點小王子鄭元勳的伴手禮點心》、作者:鄭元勳、出版社:橘子文化、整理:記者柯意如】
(聯合新聞網)
苗栗竹南后厝龍鳳宮送暖 332戶弱勢感心
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2021-02-01 16:53
苗栗縣竹南后厝龍鳳宮愛心服務社今天舉辦「寒冬送暖讓愛飛揚活動」,致送332戶中低收入家庭,每戶500元禮券、40台斤白米,1桶食用油及環保宣導品福袋等,弱勢家庭在農曆春節前夕,感受到社會的關懷。活動餐盒
苗栗縣長徐耀昌今天上午到龍鳳宮上香祈福,龍鳳宮主委立委陳超明、縣議員陳碧華、張佳玲、竹南鎮長方進興、竹南鎮民代表會主席何秀綿等人,參加寒冬送暖讓愛飛揚活動,頒贈感謝狀表揚贊助及協辦單位,並協助發送關懷物資,祝福參與民眾過好年,來年一切平安順遂。
現場安排書法家當場寫春聯、贈春聯,還有中興商工時尚科的免費義剪,及命理易經心理輔導,並邀請苗栗縣自閉症協進會等單位演出非洲鼓、蕯克斯風等藝文展演,徐耀昌感謝龍鳳宮愛心服務社及贊助單位,愛心關懷弱勢族群,讓受助者不只暖胃、更加暖心。活動餐盒
受到疫情影響,這場活動為減少群聚,往年都會辦桌招待弱勢戶,今年改為發送活動餐盒 ,主辦單位希望活動不中斷,拋磚引玉關懷社會弱勢族群,幫助站出來、迎向陽光。
(聯合新聞網)
睡前想吃又想瘦怎辦? 網狂推「2點心」放心吃:熱量低又易飽
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2021-02-01 16:41
想減肥的人通常都會克制自己「吃宵夜」的欲望,但睡前肚子餓了,到底是該吃還是不該吃?一名網友就對此非常困擾,因此好奇發問「有什麼零食是熱量不高,又容易飽的嗎?」文章曝光後,就有網友們留言推薦「2種點心餐盒 」可以放心吃。
原PO在PTT八卦板發文表示,晚上肚子餓的時候,如果吃一包洋芋片就吸收500大卡,而且還吃不飽,隔天體重還增加不少,隨便一吃就一堆熱量,「根本是CP值超低的食物」,因此, 原PO就好奇詢問「有什麼零食是熱量不高,又容易飽的嗎?」
文章曝光後,也引起許多想知道答案的網友們求問,而廣大網友也不約而同的推薦蒟蒻、水煮蛋這2種點心 。網友們紛紛留言表示,「蒟蒻乾,選那種口感偏硬耐嚼的」、「五香蒟蒻乾,一包可以飽你好幾天」、「水煮蛋配無糖豆漿」、「水煮蛋或茶葉蛋兩顆吃下去會漲」、「要低熱量又飽足基本只有蒟蒻類和雞蛋,其他的如果是低碳水食物,通常熱量就不低,除非你有飲食計畫不然也不建議拿來當零嘴吃」。點心餐盒
也有網友提議,「鹽煮馬鈴薯」、「胡蘿蔔條生吃也不錯」、「多吃蛋白質,很容易飽」、「有錢的話就買蔬菜棒,或是自己作蔬菜棒,可以沾和風醬來吃」、「主要是拉長咀嚼時間就比較容易感受到飽足感」。
(聯合新聞網)
疫情升溫!南投縣社區關懷據點 供餐不共餐
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2021-01-29 16:11
國內疫情持續升溫,為降低群聚機會,桃園市今起停辦全市社區關懷據點;南投縣逾8成社區關懷據點盼照辦,縣務會議今宣布暫不停辦,但加強防疫,除延續量體溫、戴口罩、酒精消毒等措施,但供餐不共會議餐盒 ,改提供餐盒,降低感染風險。
社會及勞動處指出,為滿足縣內長照需求,縣內設有社區照顧關懷據點、獨立C級巷弄長照站、醫事機構附設C級長照站及長春健康活力補給站等據點,而因近期新冠肺炎疫情嚴峻,國內本土確診例連日增加,上周即調查評估據點辦理狀況。
社會處長林志忠今在縣務會議表示,經調查縣內120個社區關懷據點,有99個表示願意且希望照常辦理,盼續辦比例逾8成,也會配合加強防疫措施,建議維持現狀,但加強防疫;縣長林明溱也考量縣內疫控狀況穩定,宣布暫不停辦。會議餐盒
林明溱說,不少長輩每天的樂趣就是去社區據點參與課程,也出門活動筋骨,若停辦,待在家也無聊,生活頓失重心恐對情緒、健康都不好;而南投目前疫情控制狀況穩定,評估據點可照辦,但照辦有個大前提,就是須強化各據點防疫措施。
林志忠則表示,從去年疫情爆發後,縣內長照站點就施行戴口罩、量體溫、酒精消毒雙手等防疫措施,而針對目前國內疫況又升溫,除延續防疫措施,拉開活動距離,供餐不共會議餐盒 ,改採餐盒發放,並調撥口罩將給各據點約200個供因應使用。
(經濟日報)
庾澄慶花半年瘋狂試吃 曝光「愛的結晶」自豪:哥賣的是創意!
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2021-01-29 16:04
記者翁子涵/台北報導
庾澄慶日前開啟斜槓人生,創立零食品牌「哈零食」,與有百年歷史的枝仔冰店合作,推出枝仔冰外型的會議點心 棒,哈林表示自己從小就研究零食,比音樂和運動陪伴他還要更久的時間,他說:「零食吃出了我人生的喜怒哀樂,我的喜怒哀樂都有零食的存在!」
庾澄慶研發會議點心 新零食的過程長達半年,反覆試吃,並大手筆把屏東的研發團隊帶到台北來,在研發會議中,常常他提出想法,團隊就利用手邊的素材開始製作,邊做邊吃邊調整,常常身旁的工作人員都已經吃到味覺疲勞了,但他還是樂在其中,當中最大的驚喜是「麵茶」口味,哈林熱愛這炭燒味的台式古早味,「炭燒焦甜味的口感,每一口的餘韻都讓我驚艷,『麵茶』則成為貫穿本次產品的核心口味!」而蜜餞果乾則是他為照顧不吃冰的人所設計,把冰品變成甜點。
哈林表示「哈零食」想做出不一樣的口味,因而開發出「沒有冰的冰棒」,他自豪表示:「哥,賣的是創意!」希望從現有的甜點中開發出沒有的產品,強調就連外觀都符合網美需求,讓大家可以拍照上傳。
(ETtoday)
確定了!台積美5奈米廠CEO竟是他 曾是西點軍校高材生
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2021-01-27 17:22
台積電美國亞利桑那州廠即將於明年動工,負責統籌該廠主帥今 (30)日出爐,確定由企業策略辦公室主管,西點餐盒 軍校工程學士學位-凱西迪(Rick Cassidy)出線,並兼任子公司TSMC Arizona執行長暨總經理。
台積電今年5月宣布,有意在美國亞歷桑那州生產5奈米製程技術,將成為美國第一座先進製程的晶圓廠。依照台積電先前公布計畫顯示,台積電預計2021年至2028年投資120億美元(約3420億元新台幣),2024年上半年開始生產5奈米製程,最終在亞歷桑那州設立月產能2萬片的5奈米晶圓廠。台積電董事會11月核准在亞利桑那州設立100%持股子公司,實收資本額35億美元。
由於台積電美國亞利桑那州廠明年將動工,負責統籌主帥人選近期備受關注,包括營運/先進技術暨光罩工程副總經理張宗生、12吋晶圓廠營運副總經理王英郎等,都曾被外界點名。但根據台積電公司內部公告,自即日起,由現任企業策略辦公室資深副總經理凱西迪(Rick Cassidy)兼任TSMCArizona執行長暨總經理。
西點 軍校工程學士學位-凱西迪於1997年加入台積電北美子公司,擔任客戶管理副總經理,並於2005年晉升為台積電北美子公司總經理兼執行長。2008年擔任台積電副總經理負責北美地區業務,此後升任資深副總經理。在台積電服務超過20年。對無晶圓廠 IC 設計商業模式的蓬勃發展具重大貢獻,並為公司帶來創紀錄的成長。
在進入半導體行業前,凱西迪曾在美國陸軍擔任軍官,擁有美國西點餐盒 軍校工程學士學位,目前是全球半導體聯盟(GSA)董事會的成員,該組織致力於推動全球半導體行業的發展。
(中時新聞網)
福利處中區食安暨商品發表會 推廣新商品嘉惠官兵
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2021-01-27 17:17
(本報訊)
國防部福利事業管理處舉辦食安教育研討暨商品發表會,並推出中部地區「烘焙密碼」麵包餐盒 暨嘉年華K歌機」擴大嘉惠地區官兵軍(榮)眷。
福利處日前在中部辦公室舉辦食安教育研討暨商品發表會,由福利處長吳上校主持,邀集中部作戰區部隊業務主管、承參及福利營站經理人員等與會,讓部隊官兵第一手接觸食品衛生教育,並現場體驗「烘焙密碼」福利專賣麵包、K歌機等相關產品。
中部地區「烘焙密碼」麵包 是由「海逸生活」引介,該公司2016年與福利處合作生產「大兵麵包」後,5年來已服務國軍北部各機關、部隊單位,超過50萬份以上西點麵包餐盒(早餐、夜點)。
爲擴大服務中部地區國軍官兵,「海逸生活」今年與福利處合作推出「烘焙密碼/福利專賣」麵包,協同知名上市公司六角國際「Bake Code烘培密碼」負責生產,由該公司國際級烘培主廚簡子凱(素有烘焙界「年輪蛋糕教父」)總監專責規劃監製。
鑑於「大兵麵包餐盒 」5年來的運作經驗及部隊官兵反映,「烘焙密碼 福利專賣」特別規劃Line的線上訂購服務系統,方便讓各單位採購時,清楚看到產品實際樣貌及詳細規格標示說明,提供給國軍官兵、軍(榮)眷最佳服務品質及訂購體驗。
現場並展示一台多功能「嘉年華K歌機」,該機器結合了「體積輕小、功能強大、價格實惠、時尚風潮」等特性,對單位團康活動、一般訓練教育、會議研討、宣導座談等場合,都具備全方位支援的能量,符合單位需求。
福利處長吳上校表示,官兵戰備訓練非常辛苦,福利營站就是要做官兵的精神後盾,用最好的產品、最高的品質、最實惠的價格,提供最大的支援能量,落實官兵生活照顧,以強化部隊的戰力。
此次活動具有多重面向,現場結合時事實施防疫、食安教育,同時邀福利廠商現場與官兵代表面對面溝通交流,兼具宣揚政令與實際訪談效果,獲會官兵及廠商認同。
「烘焙密碼/福利專賣」LINE專屬訂購帳號:@tk2020(記得要加@),
福利處中辦室官兵服務電話:04-22114257。
(青年日報)
課後點心餐盒怎麼挑?三款食物最健康
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2021-01-18 17:44
不少家長擔心孩童肚子餓,會準備「課後點心 」,不過,醫師卻指出,減少提供孩童多餘的零食,建立飢餓感,才能培養規律的三餐作息,針對課後仍需補習的學童,以正餐取代點心餐盒 ,減少以零食當作獎勵,遠離肥胖風險。
●兒童過重陷慢性病風險 過輕憂影響腦力發展
小兒科醫師、榮新診所副院長潘俊伸表示,臨床觀察,因營養不均前來就診的兒童,體態過胖比過輕多,約占兩到三成,有提早罹患高血壓、高血脂、脂肪肝及糖尿病的風險。
過輕的兒童,則會憂心長不高,長期偏挑食也會造成微量元素,例如鐵、鋅等缺乏,產生缺血性貧血及躁動現象;求學階段的兒童,則會因營養不均衡影響腦力發展及注意力不集中。
●拒零食讓孩童「自然餓」 培養三餐規律
針對肥胖的兒童,潘俊伸說,「胃口是養出來的 。」當吃下愈多食物,會促使胰島素分泌,比起感受到飽足感,身體反而會感到愈吃愈餓,建議除了三餐之外,不提供給孩童零食、飲料,等到用餐時間,孩童感到肚子餓時,自然就會將眼前的食物吃光。
潘俊伸提醒,家長替孩童準備點心餐盒 時,如孩童課後還需補習,會持續上課超過正常用餐時間,可用正餐取代點心,待補習班下課後,再提供點心;若孩童毋須補習,卻又擔心會肚子餓,可準備簡單的水果、鮮奶、堅果當作點心餐盒 ,但量不宜多,也不宜太過豐富,。
●矯正偏挑食、補充鈣質 避免營養不均
此外,針對過輕的孩童,則要矯正偏挑食的問題,建議家長,鼓勵孩童對食物烹調提出意見,勿讓孩童不吃的食材消失在餐桌上,可隱藏食物的原型,例如,將不敢吃的食材包進水餃裡。
維持均衡的營養,潘俊伸建議,乳製品不可少,無論是牛奶、羊奶、保久乳等,皆含有優質的蛋白質、醣類、脂肪及維生素;若孩童排斥喝鮮奶,可打成果汁牛奶或以奶粉入菜,多喝豆漿、起司等製品,增加鈣質吸收。
潘俊伸小檔案
現職:
榮新診所副院長
尹書田醫療財團法人書田泌尿科眼科診所小兒科主任醫師
主治專長:
健康檢查
疫苗注射
嬰兒黃疸
呼吸道感染
過敏氣喘
學經歷:
美國抗衰老及再生醫學專科醫師(ABAARM)
美國抗衰老醫學會會員(A4M)
肥胖醫學會會員
中國醫藥學院醫學系畢業
前中國醫藥學院總醫師、主治醫師
前潘俊伸小兒科診所院長
中華民國小兒科專科醫師
台灣兒童過敏氣喘及免疫學會會員
(聯合新聞網)