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小七網美麵包店信義區登場

網美們想拍照打卡不用去花大錢去咖啡廳,只要到超商就好了!便利商店最近頻頻出招,不僅開了美妝店、健身房、科技無人店,即日起在宣布開設全台首間烘焙複合概念店,簡單來說就是門市新增新鮮直送的會議點心麵包,加上最近綠色配上鵝黃色的店面裝潢,儼然就是網美麵包店,封館裝修半年終於重新開放,還沒到營業時間就已經吸引附近上班族前來詢問。

7-ELEVEN「宏泰門市」位於台北信義區商辦中心,佔地112坪是全台最大的門市,超商選在這裡打造首間烘焙複合店,還結合聖娜、多拿滋、貝洛邦等品牌,從包裝麵包、現烤直送麵包、甜甜圈以及冷藏甜點、多達71種選擇,不管是封裝麵包還是生鮮蛋糕,讓小資們可以吃到最新鮮的糕點。

 鮮食一部郭慶峰部長表示,目前現烤直送麵包店中店門市有35家,多半集中在轉運及商辦型門市,單店一天最多可達3至400人次購買現烤麵包,尤其上班族在下午時間喜歡吃些會議點心果腹當作下午茶,因此選在信義區做第一間概念店,每天早上跟下午個配送一次,維持麵包新鮮度。

超商業者說,年初發表的未來形象店-長業門市,硬體規劃、設計風格及綠能環保等作法陸續運用在上半年新開或改裝門市中,預計這兩個月還會再開70到80間類似店型。而目前超商的烘焙結構有包裝麵包、冷藏甜點、現烤直送麵包、Mister Donut甜甜圈專櫃,再加上24小時營業優勢,業績逐年成長2到3成。

因為是商辦門市,門市1/4的空間都是座位區,沉靜綠與天鵝黃色系也同步交錯運用在桌面、椅面、吊燈燈罩等,還有3個大型共同桌以對應辦公商圈屬性及需求;裝潢首度大膽採用沉靜綠搭配天鵝黃為便利商店區主色系,烘焙糕點概念區入口旁上方延伸設計遮陽棚,搭配白色窗格設計,彷彿走到歐洲街角麵包店般。

而烘焙區則是針對不同商品屬性及選購動線,放入雙層及中島展示櫃、冷藏櫃,其中側邊的雙層展示櫃,採傾斜式的層板設計;中央的冷藏櫃及中島展示櫃,則可放上各式冷藏切片蛋糕、現烤直送會議點心麵包等,四大類別總共超過71種商品選擇,若再加上門市原有的冷藏甜點,選擇性高達120種。

資料來源:Yahoo新聞 

標籤: 會議點心

台灣殿堂級牛角包

經常去台灣嘅朋友對八月堂一定不會陌生,八月堂有「殿堂級金牛角包」的美譽,主打蜂巢狀牛角包,還不時推出期間限定口味!早前八月堂香港Facebook專頁宣佈,即將於九月中開香港店,還有神秘優惠!牛角包粉絲又多一個選擇啦!

八月堂一向被稱為「殿堂級牛角包」,材料有歐洲頂級牛油、日本麵粉及ISO認證的雞蛋,質素有保證。每次八月堂在台灣開新店,都有不同優惠及大型開幕活動,例如客人可以在台北京站時尚廣場新店免費抽金牛角包;林口三井店提供買七送一優惠、讚好Facebook專頁及留言就有台幣35元的優惠券;微風台北車站有正宗日式太鼓表演及神秘口味牛角包登場,成功吸引粉絲大排長龍。

資料來源:新假期週刊 

標籤: 金牛角

便當會議好寒酸 一餐只有80元

國民黨在新北市板橋體育館召開第20屆第2次全代會,並安排22縣市長提名參選人同台造勢,不過中午午餐吃的是80元便當會議點心,堪稱藍營全代會歷年以來最寒酸的一次,PTT鄉民見狀紛紛吐槽,還有人嗆「怎麼不吃土?」

綜合媒體報導,由於黨產資金被凍結,國民黨此次全代會約1600人用餐時,享用的是80元雞腿便當。有黨工透露,國民黨過去在國際會議中心舉行全代會時,吃的是每桌5000元的合菜,馬英九執政時期則改到國父紀念館召開全代會,午餐改吃100至120元的便當。

而前黨主席洪秀柱2016年的陽明山中山樓全代會,午餐吃的是每桌5菜1湯、要價3000元的梅花餐會議點心,當時遇到黨產問題,只好由4位副主席與中常委認桌付帳。吳敦義就任黨主席的2017年全代會,則改到台中世貿舉行,午餐會議點心為不鏽鋼便當裝盛的帶骨豬排飯,便當盒170元和豬排飯80元共要價250元。

而打開今天的便當一看,裡面有雞腿、豆干、各式配菜。鄉民們得知全代會午餐改吃80元便當後,不少人直呼「國產挪作黨產,以前能搞一桌5000?」、「當年吃500的?」、「以前都吃500元便當,吃這個當然不習慣。」還有網友諷刺地說,「太寒酸了吧,怎麼不直接吃土?」

來源:自由時報
標籤: 會議點心

紅豆麵包藏餡阱 內餡僅「薄薄一層」

經典傳統紅豆麵包價格便宜人氣夯,不過有民眾到汐止一間烘焙坊買紅豆麵包餐盒 ,對半切開後發現餡料怎麼只有薄薄一層,一個還要價25元。業者澄清,其實每個麵包比例都固定,只是麵包發酵比較大並不是餡料偷工減料。另外再買了其他家的紅豆麵包比一比,發現不管是18元還是28元,內餡量差異並不大,因為他們都有「黃金標準比例」。

傳統紅豆麵包剖半切開,上層紮實麵皮,但這底部讓人驚呆了,目視麵包和內餡,整體比例只有薄薄一層紅豆餡料,難道25元麵包餡料真的比較少。

民眾:「餡很少啊,因為它沒有紅豆還以為是白麵包吧,幫你加一點紅豆送你的那種感覺。」

紅豆麵包餐盒餡料麵包比例到底有多少,實際買到其他店家麵包對半切開,同樣是傳統紅豆麵包,18元版目測內餡高度將近三分之二,另一個貴一點賣28元,但紅豆餡料也差不多,其實黃金比例就是麵粉重量6,比上紅豆餡重量4。

其他麵包店業者林家禾:「基本上不要低於3比7的比例,應該是最少吧。」

民眾:「最喜歡40(餡)比60(麵包)吧,我覺得是整個(豆餡)就是要剛剛好。」

料過多不見得是賺到,但就怕被誤會餡料縮水,畢竟像汐止這家麵包坊這25元一個紅豆麵包,在外界看來餡料比例似乎太低。」

烘焙坊麵包餐盒業者劉老闆:「正常比例都是6(麵包)比4(餡)啊,不會有8(麵包)比2(餡),8(麵包)比2餡的情況就有可能是麵包(發酵)比較大。」

當事店家澄清,是因為麵包發酵程度有差,強調並非內餡偷工減料,但也就是因為平價人氣夯,傳統麵包比例更不能有偏差。

資料來源:三立新聞網

標籤: 麵包餐盒

三峽麵包店遠近馳名

不是只有法國麵包才享譽國際,台式麵包也不輸人。在東方市開設「桂香西餅」至今24年的張阿裡秉持「不鹹不甜」原則,不僅成功征服巴拉圭人重口味的味蕾,連巴西人、韓國人、日本人都愛不釋手,光是一天就可賣出500個金牛角麵包,相當驚人。

人稱「桂香阿姨」的張阿裡28年前在朋友的介紹下,跟著她先生先到巴西後,才轉往位在巴西、阿根廷及巴拉圭交界處的東方市。早期她們一邊賣蛋糕,一邊批貨,直到居住的第4年才正式開立「桂香西餅」。「桂香西餅」總店位在新北三峽金牛角,從1946年創立,歷經三代經營,創始人林添丁年輕時,在大陸上海、無錫等地學習糕餅技術後,返台開店。其次子東桂在1992年遠赴巴拉圭,於東方市設立「桂香西餅」分店至今。

為了讓當地人吃到真正口味的台灣味麵包,張阿裡說,有一些原料,如雞蛋、麵粉是使用當地,但特殊材料都會從台灣專程進口到巴拉圭。

張阿裡透露,起初開始販售台式麵包,當地人都很喜歡吃,但礙於巴拉圭民眾早期收入較低,消費比較困難,但今日已全然不同,他們非常能接受台式麵包。其實,巴拉圭當地的食物大多偏向重鹹、重甜、重油,以重口味、油炸方式,因此「桂香麵包店」的金牛角麵包口味有稍作調整,不過,張阿裡強調,她非常堅持口味,讓他們吃起來對身體沒有負擔,因為太甜、太鹹都不好,現今當地外國人對他們的口味都很能接受。

張阿裡說,現在客群除了巴拉圭人外,連巴西人、日本人、韓國人等外國人都非常能接受台式麵包。他們過年過節也會有特殊食材,如肉粽,當地華人接受也很高。台式麵包部分,張阿裡說,如菠蘿麵包、蔥麵包、肉鬆包、乳酪蛋糕等,其中特製棉花蛋糕更是受到日本人及韓國人的歡迎,因為她把甜度降到最低,吃起來口感綿密。

張阿裡透露,一天下來可賣上500個麵包,當地營業時間不像台灣從早開到晚,這邊至下午5時街上就幾乎沒人,店也都關閉。台灣大部分的僑胞都聚集在巴拉圭東方市,包括張阿裡在內等不少當地台商都決定花上5小時左右的車程赴首都亞松森,準備迎接蔡英文總統的到來。

來源:中時
標籤: 金牛角

搶攻中秋商機 甜點店紛推創意月餅搶客

剛過立秋,夜裡微涼的溫度也提示了中秋節的腳步近了。中秋節是台灣人送禮3大節日的重點節慶,不僅餐飲業者推出西點餐盒 ,連甜點店都切入市場,推出禮盒搶送禮商機。

來自米蘭的百年西點餐盒店COVA,就將明月與品牌經典的金磚巧克力意象融入「品月藏饌中秋禮盒」中。分為2種口味的月餅包含太妃與香橙,外層以桃山餅皮製成,太妃口味有濃郁焦糖甜香,香橙則以桔皮丁製作表現酸香,2款餡芯都結合了巧克力流芯,一濃厚一酸爽的風味對比,讓喜愛精品甜點的饕客也有驚喜。禮盒中並有品牌經典、手工製作後空運來台的占杜亞金磚巧克力,內含30%榛果醬,口感絲滑。即日起至9/9前,凡預購10盒以上即享88折優惠,更多盒數最低可享至75折優惠。

走日系甜品路線的ISM主義甜時,日籍主廚小松真次郎和經營者陳世霖均在曾獲日本天皇封賞的日本甜點大師三嶋隆夫麾下學藝,在台開店後受到不少美食家的喜愛。今年中秋特別與日本百年包裝品牌《WAKE和氣包裝》攜手,以特殊壓摺的精湛工藝製作禮盒,並以「月圓、家圓,心滿、願滿」的祝福意念,推出「圓滿禮盒」,並納入特別為中秋設計的日式古早味柚子瑪德蓮。主廚小松真次郎說:「此款柚子風味瑪德蓮是由日式常溫燒果子創意演變而來的點心,這種點心不但是許多 5、60 歲日本人的共同記憶,也融入了我對故鄉長崎的兒時回憶。」使用了日本梅原(Umehara) 四國與九州的柚子、法國諾曼第AOP產區伊思尼(Isigny)奶油、台灣在地的田寮龍眼蜜、日清麵粉等頂級食材,口感如蛋糕般鬆綿,滋味清爽不過甜。

另外,在香港以各式高檔西點餐盒熟食聞名的半島精品店,每年人氣超高並採限量供應的時尚質感禮籃(每籃3518元),經常在推出前就已被預訂一空。今年來台則限定僅供100組;包含半島酒店人氣最高並最具代表性的鎮店之寶:奶黃月餅,並搭配大吉嶺茶、綜合苦味巧克力禮盒及龍鬚糖,加上設計時尚的酒紅色提籃,即使不喜甜食的人也會感受到送禮者的誠意。

資料來源:蘋果新聞

標籤: 西點餐盒

情人節商機 業者用粉紅色麵糰揉成愛心形狀

看準七夕情人節商機,各大業者陸續推出造型夢幻、十足少女心的甜點麵包餐盒要搶攻年輕人的味蕾!包括有用珍珠做成的粉紅愛心比薩,還有可以保存超過2年,可食用的花束,各種創意巧思要讓情人們甜蜜度過情人節。

拿起麵糰用力一甩,接著再揉成愛心形狀,送進烤箱烤個1分半。

出爐後的愛心披薩餅皮酥脆,麵包餐盒香氣四溢,接著抹上奶茶慕斯醬和草莓口味的珍珠,最後用果乾、薄荷葉、煉乳和糖粉點綴,一顆顆晶瑩剔透的粉色珍珠搭配義式披薩珍珠,化身披薩甜點,話題性十足。

同樣很吸睛的還有用芒果打成的冰沙,搭配粉色珍珠,色彩繽紛夢幻,要讓情侶們邊吃邊沉浸在浪漫的氛圍裡!誰說花只能當裝飾!看好鮮花造型迷人,有業者突發奇想,將可食用蛋白糖做成玫瑰花甜點,搭配乾燥滿天星,成為情人送禮的選項之一。七夕即將來臨,業者們紛紛祭出噱頭互拚創意,都不願錯過一年一度才有的甜蜜商機。

來源:民視新聞網
標籤: 麵包餐盒

七夕情人節就要吃浪漫的西餐

鵲橋上濃到化不開的深情,即便在今時今日仍是經典的愛情傳說,因此,七夕仍是許多情侶必需慶祝的日子,而喜愛品嚐美食的情侶們,自然少不了一頓浪漫的情人節大餐,再加上今年的七夕恰巧在星期五,不少飯店、餐廳的訂位都相當踴躍,且紛紛從8月17日七夕當天,一直延續到周日8月19日。

大倉久和 道道都有浪漫寓意
大倉久和的歐風館西式自助餐,向來以多樣日法料理餐點及各式海鮮見長,配合七夕情人節氛圍,歐風館主廚新井明特別設計了「七夕的愛戀」期間限定法式情人節套餐,並將使用西點餐盒套餐的貴賓們安排在歐風館二樓落地窗區域,避開熱鬧的自助餐區,搭配都市夜景,增添浪漫氣氛。

套餐中道道皆充滿主廚的職人浪漫,《天鵝銀河會》是以小巧的天鵝造型小泡芙乘載煙燻鮭魚小點,中間綴以星凍代表牛郎織女即將從銀河兩端相會;《心心相繫》使用蘋果夾鴨肝佐義大利香醋,軟香鴨肝與義大利香醋的香氣結合,再以蘋果清甜作為口感提升;《烈焰風情》則以普羅旺斯風焗烤龍蝦干貝作為愛情中熱情不滅的表示。另外,桃花林中華料理及山里日本料理則以餐廳經典菜色「桃套餐」、「雅會席」菜色與七夕情人節特製西點餐盒馬卡龍搭配水果盤作個完美收尾。

北投亞太 吃美食還享受SPA
北投亞太飯店則為戀人們規劃了七夕情人住房專案,8月17日晚上入住可享一泊二食(含早、晚餐),且客房內就可以泡湯,享受兩人世界。晚餐則是特別推出Semi-Buffet「浪漫海陸情人饗宴」,海陸雙主菜搭配豪華饗宴,餐後還有專屬位上甜點「芳心濃情」覆盆子巧克力蛋糕,並贈送甜蜜專屬情人SPA,可享雙人SPA深層舒放按摩60分鐘,一起放鬆平日上班的緊繃感,度過甜蜜悠閒時光。


晶華酒店 牛排屋端上情人獻禮
晶華酒店今年七夕也特別準備了一份要給天下有情人的甜蜜驚喜,8月17日晚餐時段前往二樓Robin's牛排屋點用「七夕浪漫特餐」,即可獲贈以新鮮果泥製成的心型冰磚,搭配特調飲品,讓浪漫的粉紅泡泡以及酸甜的果香,為天下有情人的幸福加溫,兼具時髦風情又充滿濃濃愛意,讓人味覺與視覺同時感受到浪漫與驚喜。

雲朗集團 由北到南 飯店愛無限
雲朗觀光集團旗下各飯店也推出一系列情人節活動讓情侶們在周五夜,能共度悠閒愜意的浪漫時刻。君品酒店頤宮中餐廳及雲軒西餐廳於8月17日七夕情人節當日晚餐時段,推出中、西式情人節限定佳餚,其中頤宮中餐廳的米其林三星情人饗宴,共可品嚐九道米其林經典美饌,餐費要價1萬2800元,另雲軒西餐廳則有Chef's Table甜點製作活動,可與飯店主廚一起製作甜點西點餐盒

而位在日月潭雲品溫泉酒店頂樓,獲得亞洲前五美Skybar的SkyLounge推出「螢光情人夢套餐」大啖美食之餘可欣賞潭邊彩霞光影交織。另外,情侶凡於情人節當天至翰品酒店花蓮用餐即送金磚巧克力西點餐盒一組。翰品酒店高雄的「港都茶樓」在情人節當天用餐拍照打卡,即贈送「藍莓或芒果奶酪」一份。

六福萬怡 套餐吃到你儂我儂
台北六福萬怡酒店則推出「七夕情人節愛你久久雙人主題套餐」,包含手做麵包、冷前菜、沙拉、湯品、主菜、甜點和飲品,售價2099元+10%,諧音愛你久久。冷前菜「海鹽炙燒干貝襯蛤蠣湯凍及起司牛肝菌烘蛋佐香草番茄醬汁」使用加拿大干貝搭配台灣新鮮文蛤,主廚用法式手法把炒文蛤產生的高湯加入蔬菜和茴香酒做成湯凍,並以杯中杯方式擺盤,象徵你儂我儂。西點餐盒甜點「熔岩巧克力蛋糕」象徵愛情就像熔岩一樣爆發,此套餐8月16日到19日限量推出,8月15日前預約並付訂再享九折優惠。

來源:聯合晚報

標籤: 西點餐盒