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帶孩子做點心、說故事 鄭朝方營養午餐2.0政見很活潑

脫下競選背心,穿圍裙化身「朝方叔叔」,教孩子認識食材,也一起動手做點心餐盒。新竹縣長候選人鄭朝方10日於竹北競選總部邀請新竹縣的家長與孩子,舉辦「食農教育」兒童活動,現場洋溢歡樂氣氛。

鄭朝方說,「食農教育」是近幾年才出現的概念,很多家長小時候,多半有農事生活經驗,食物的生產往往就在住家周圍的菜圃、水圳旁的畦零地或是自家的田園。鄭朝方以自己為例,以前他就常跟著阿婆身旁,到菜圃摘下家人要吃的菜,並且是「鮮採直送」,隨時要吃隨時能夠摘,他也跟學會辨識哪種作物有哪種味道,會議點心味道與味道之間的組合而形成的「口味」。他表示,在如此的生命經驗中,早已將「食」與「農」的學習,透過日常生活內化到他身體裡,這也演變成他對土地的認同。

現場發佈政策影片,向家長說明會議點心營養午餐2.0政見,鄭朝方用生動活潑的方式,說明食物品質的優劣對人體的影響,以及營養價值對身體的重要性。

鄭朝方提到,孩子的學習應從生活中的「食」出發,尊重食物、感恩栽種者及學習負責任等價值觀,都可以透過「食農教育」來養成。他表示,投入新竹縣長選舉以來,許多家長帶著孩子,親手把孩子畫的圖、寫信送給他,讓他深受感動。也讓鄭朝方對照顧好新竹縣下一代的使命感更重。

鄭朝方認為,「食農教育」兒童活動特別挑選在國請日辦理具有深遠意義,因為孩子是未來國家的主人翁、教育為百年大計,更重要的事,孩子的營養午餐政策辦好,意味著孩子的身體素質變好,對於國家健保的負擔將減輕,也對國家的競爭力有所提升。因此他提出營養午餐2.0,而食農教育只是其中一環,與社區、在地技職學院合作把關食品安全,以及扶植在地農業,縮短食物生產到餐桌的距離外,在地農業將會是食農教育的現場。

參與這場選戰的信念就是要給縣民好生活,給孩子好未來。鄭朝方強調,新竹縣有足夠的環境條件,讓家長們帶著孩子出遊,他也預告,從10月13日開始,每個週末都會舉辦「童趣方城市」親子活動,邀請爸爸媽媽帶著孩子,趁著週末假期到河濱公園休憩遊玩,用行動讓家長們了解,他要打造的新竹縣美好生活正在發生。

來源:台灣好新聞

英國麵包店創意「廢麵包」解決食物浪費

為解決食物浪費問題,英國倫敦一間連鎖麵包 店將賣剩的麵包製成特別的「廢麵包」(waste bread),每個口味都稍有不同。

在英國,平均每一天有2400萬片麵包被丟棄,烘焙師巴杜(Roz Bado)與室友談到食物浪費,以及如何把還可以吃的麵包再製成新產品。

她花了九個月的時間,終於想到一個兼具創意和環保的發想,她在老麵製成的麵糰中,加入自己獨創的「麵包粥」(bread porridge)原料,也就是把賣剩下來的麵包用機器切碎,再把麵包屑做成「粥狀」,最後加進麵糰裡。

由於每天剩下來的麵包不同,因次每個廢麵包的口味也不太樣。這家麵包店估算,一個750公克的麵包,約有三分之一是剩麵包,每天烘培100個,一天就可以省下10公斤被浪費的麵包。

巴杜說,「雖然有人覺得廢麵包這個名字很奇怪,但我們認為應該要對顧客誠實。」而第一批的100個廢麵包餐盒 ,將於這個月11日,先在10個點販賣,之後再擴展至全倫敦和英格蘭東南區的分店。

資料來源:新唐人

標籤: 麵包餐盒

萌系甜點「巧克力餅乾提拉米蘇」兼具視、味覺享受!

迎接萬聖節到來,台北西門町意舍酒店吃吧餐廳今年大走可愛風,以「搞鬼搗蛋」為靈感發想,打造全新「萬聖節搞怪雙人分享餐」,10月27日至31日限期供應。

前菜端出西點餐盒「麻瓜森林沙拉:碳烤南瓜甜園沙拉」以香甜鬆軟南瓜搭配時令生菜,淋上爽口油醋醬汁調味,作為開胃小品最適合不過。主餐提供2大品項,滿足不同消費族群,其中「章牙舞爪底特律披薩:泰式章魚鮮蝦披薩」,主廚透過低溫發酵和摺疊揉麵法製作餅皮,方型比薩上方加入碳烤小章魚、鮮蝦、新鮮生菜及風乾番茄,最後涮上一層泰式酸辣醬,爐火炭烤後呈現外脆內鬆,愈吃愈上癮,另道「撕牙裂口的大啖暗紅腥肋園:燒烤美式BBQ豬肋排」,嚴選豬肋排部位入饌,搭配美式BBQ燒烤醬點綴,啃咬時扎實肉感搭配微甜風味,讓人元氣滿滿。

西點餐盒部分不可錯過「敬墓場物語:巧克力餅乾提拉米蘇」,甜點師傅利用手指餅乾堆疊出褐色土壤,擺上自製R.I.P.墓碑餅乾,營造可愛歡樂氛圍。特調飲品「魔法巫婆:無酒精雞尾酒」以洋甘菊茶為基底,拌入葡萄柚、柳橙汁調味,最後以長棍餅乾製作的巫婆魔法掃把點綴,適合任何年齡消費者。

(中時 )

標籤: 西點餐盒
Trick or Treat!不給糖就搗蛋!神旺大飯店「普諾麵包坊」10月8日~10月31日推出多款節慶主體新品,西點餐盒包含沾附覆盆子果醬的「惡魔手指餅乾」、內餡包裹甜蜜巧克力豆的「鬼靈精怪」、捏製成應景造型的「熱狗木乃伊」,和萬聖節必備食材-南瓜所製成的手工餅乾。西點、麵包口味甜鹹,外觀吸睛又可愛,讓萬聖節增添活潑與繽紛!

「普諾麵包坊」的木乃伊熱狗麵包。
年在台灣颳起的萬聖夜鬼怪旋風,一路從街頭變裝活動延伸到餐桌飲食。位在台北東區的「普諾麵包坊」將料理概念應用在麵包上、口味千變的「料裡麵包」,西點餐盒從洋溢懷器風情的青蔥麵包、肉鬆麵包、布丁麵包、丹麥波羅麵包應有盡有!今年6月間,「普諾麵包坊」也在承德路開設第二家分店,讓更多民眾品嚐時尚美味的麵包與西點!

緊接著10月31日就是一年一度萬聖節了!「普諾麵包坊」也推出多款節慶西點餐盒商品,陪同顧客一起迎接萬聖節,逼真寫實的「惡魔手指」,是以杏仁粉烘烤成酥脆餅乾,前端點綴健康堅果,並於未端沾上酸甜的蔓越莓果醬營造斷指的視覺,兼具美味與造型,是每年萬聖節的熱銷商品,今年搭配抹茶、南瓜口味等餅乾組合為萬聖驚喜罐。打造成幽靈造型的「鬼靈精怪」則是包裹甜蜜巧克力餡的鬆軟麵包,。

除餅乾和麵包,普諾麵包坊西點主廚余振堯也選用常見於的萬聖節裝飾的「南瓜」製成「南瓜起司」、「南瓜輕乳酪」等甜點,富含營養素的健康食材同時也能帶來濃郁的節慶氣氛,過一個健康美味兼具的萬聖節。

(中時電子報)

標籤: 西點餐盒

超商吹和風 沖繩麵包隨時嘗

超商吹起台、日風味麵包大比拚,嚴選在地物料製作,搶攻每年600億白金商機。這波主打日本「區域限定」系列,隨時品味如名古屋、沖繩等當地麵包餐盒特有口感,或將北海道牛奶融入香醇吐司,業者看好相關業績成長2成。

延攬日籍顧問
全家延攬40年麵包經驗的日籍顧問指導,研發出日本區域限定的名古屋紅豆奶霜麵包,和沖繩熱銷13年的日式披薩麵包。名古屋因咖啡館林立,以咖啡搭配紅豆麵包的吃法,是當地早午餐的經典;而披薩麵包由沖繩最大麵包公司OKIKO指導,選用香濃義式披薩醬、美式番茄醬特調,並淋上日本直輸的微黃色美乃滋。

添加北海道麵粉
萊爾富正進行第二波北海道展,同步升級5款日式北海道風味麵包,包含香濃牛奶夾心、奶香巨蛋、日式奶酥、牛奶吐司厚片,與家庭號吐司,部份原料添加優質的日本北海道麵粉,搭配低溫熟成的克菲爾乳酸菌發酵,打造綿密柔順的日式口感底蘊,售價26元至50元。

另方面,菠蘿麵包麵包餐盒連續多年蟬聯最受歡迎的台式麵包,也是各家麵包店的長銷款。7-11新品丹麥菠蘿可頌,搭配32層丹麥堡體,口感更豐富;OK超商菠蘿餐包富含濃郁奶香,訴求大食量的顧客可獲得飽足感。另冠軍款港點大師流沙奶皇包,嚴選蛋心濃醇的鴨蛋黃做成餡心,流沙奶香濃郁,擁有獨特的鹹香風味。

來源:中時電子報
標籤: 麵包餐盒

美食在身邊 活動發放下午茶點心餐盒

不用捨近求遠,美味就在我們身邊!鄰近菜市場就有好味道!新北市場處邀集由網友票選出的TOP 30新北市場好味道,本週六日(6日、7日)2日上午11點至晚上7點,在捷運府中站1號出口對面廣場-非常熱區舉辦「2018新北市場美食嘉年華」與民眾一起品嚐票選冠軍的市場活力早餐,現場民眾讚不絕口。

美食嘉年華活動於上午11點推出「活力菜市早餐免費送點心餐盒」活動,送出100份人氣早餐,包含票選冠軍的汐止金龍市場古早味大腸麵線、人氣餐點5.8度C涼麵或學生們的排隊早餐泰山市場犇牛堡等,排隊人潮踴躍。

獲得活力菜市早餐的吳同學表示,平日早上比較常吃西式早餐,今日吃到票選冠軍的大腸麵線有點驚艷,原來菜市場裡的早餐可以這麼美味,以後假日也會考慮到市場走走逛逛,尋找市場隱藏版美食。客製化茶會點心

副市長葉惠青表示,新北傳統市場近年來進行軟、硬體整體性的改善,如:加速耐震補強工程、進行市場廁所改善、汰換傳統燈具、解決市場積水問題等。透過辦理市場競賽,讓市場彼此競爭、自我提升;針對不同族群的消費者推出不同的系列活動,如市場桌宴料理、親子夏令營、美食票選等,讓更多民眾能走入市場,未來也將持續提升市場軟硬體、提供民眾優質的消費環境。

今年美食嘉年華除集結來自16座市場的票選TOP 30種美食,如金山第一市場三代老店富品家的蘿蔔糕、汐止觀光夜市澎湖直送的蠔門海鮮燒烤、中和民享市場素食必推的胡姥姥豆干,及永和永安市場最新排隊甜點的沐爵曲奇餅等美食外,還推出「FUN市下午茶」活動,每日下午3至5點,整點送出限量50份的下午茶點心餐盒,邀民眾一起大啖美食!

(中時電子報)

專業商務會議專案 提供餐盒與茶點

尋找台北市區交通方便、設備與餐飲都可符合需求的多功能會議場地,重點是可同時容納多人,推薦參考台北王朝大酒店推出的「面面俱到會議專案」,有半日、全日會議等兩種形式,可提供15人至1千人的多功能彈性選擇的會議場地,且包含會議專業配備與會議點心餐點,專案每人最低只要1,080元起。

配合台北王朝酒店「面面俱到會議專案」15人起會議形式,半日專案價格每位1,080元,全日1,480元(均需另加10%),內容包含午餐或晚餐的中式餐盒,及客製化會議點心精緻茶點。該飯店並規畫360度環景服務,顧客可先透過王朝的官方網站實際了解各式場地樣貌。

台北王朝大酒店位於敦北商圈,鄰近臺北松山機場,近南京復興、台北小巨蛋雙捷運站,交通便利,很適合做為國內外商務會議、企業教育訓練的選擇。場地多元,包括挑高5米的國際大會堂、挑高4.7米會議中心,還有13間多功能包廂的貴賓軒,可配合需求打造專屬會議空間。

來源:中時電子報

食慾之秋不發胖!3位美女營養師教你越吃越瘦不是夢

「食慾之秋」體重別失控!秋天早晚溫差大,氣溫像溜滑梯,特別想大吃一頓,所以容易食慾大開而發胖!其實秋天正好是減重好時機,可以預防冬天吃更多大幅增胖的機率!想減肥就跟著營養師,早安健康初秋聯名企劃,營養師聯名開課教你聰明吃!

減肥還可以吃會議點心 、喝飲料嗎?

減肥時飲料真的不能喝嗎?每到下午總會不爭氣地買一杯餅乾,喝完後卻又帶著滿滿罪惡感,好像自己犯了甚麼錯一樣。營養師自己會喝飲料嗎?超人氣美女營養師倪曼婷不藏私分享,瘦身聖經大公開!

現在手搖飲太方便,常常看到人手一杯手搖飲,大家雖然知道那是很高的熱量來源,但有時候還是忍不住買一杯來消暑,尤其對上班族來說常常是午後的小確幸呀~這時候怎麼挑選飲料就變得很重要了!

「我怕太甜,我有把飲料加水再喝!」倪曼婷營養師提醒,即便是稀釋,但把整杯飲料都喝光時,喝進去的總含糖量依然沒有減少,只不過是將那杯飲料的「糖份濃度」降低,減少了甜味,總量攝取卻不變,因此無法達到減少熱量攝取的效果!

倪曼婷營養師建議,謹記喝飲料秘訣:

大杯變中杯,中杯變小杯
全糖變半糖,半糖變微糖,微糖變無糖

會議點心 飲品的選擇琳瑯滿目,奶茶、紅茶、綠茶、青茶有什麼不一樣嗎?要選哪個比較好呢?倪曼婷營養師解答,奶茶通常是由紅茶、奶精組成,即使是近年開始流行的鮮奶茶,也是紅茶加鮮奶,而且鮮奶茶為了增添喝起來的風味,幾乎都使用全脂牛奶,鮮奶及奶精當然都含有熱量!

因此,她認為改喝紅/綠/烏龍/青茶,相較於奶茶,更可以作為較低熱量的選擇。並且要以「無糖、不加料」為主,若是無糖且不加料的純茶類幾乎不含熱量,強力推薦在減肥期間想喝杯飲料,又擔心變胖的你!

最後要特別注意的是,飲料不能做為水分補充的唯一來源,還是要以白開水為主,倪曼婷營養師建議,水份的攝取量為每公斤體重*30(ml),適度的補充可以讓人體的保持在一定的體溫,維持良好的代謝,否則瘦身成果可是會大打折扣。

而在減肥期間,若餐間想吃點心,建議攝取天然來源的醣類,如無添加糖優格、無添加糖優酪乳、無糖豆漿、水果等,可同時補充營養素,享用點心照樣享瘦喔!

減肥期間能吃什麼?

最多人問的問題就是減肥期間到底能吃什麼呢?減肥時不管是外食、自己備餐帶便當,讓營養師告訴你健康CP值最高、享瘦不油膩的超強吃法,越吃越瘦原來這麼簡單!

白白營養師也是忙碌的上班族,為了吃的健康,平常會避免太頻繁外食,但常常回到家都很晚了,到底怎麼樣快速準備好隔天的客製化會議餐盒 呢?先來看看營養師日常的健康便當菜色,色香味俱全還兼顧營養!

紅藜X白飯
花椰菜炒玉米筍
菠菜炒蒜頭
烤雞胸肉

客製化會議餐盒快速備餐的秘訣

選用冷凍蔬菜:有些人覺得蔬菜最麻煩的就是前處理,冷凍蔬菜不用洗不用切,直接炒或清蒸3分鐘完工
早上出門前先將雞胸肉醃過,或是選購已經醃好的冷凍雞胸肉,出門前先放冷藏退冰,用烤、煎或蒸10-15分鐘完成
在處理蔬菜及肉之前就可以先把飯拿去煮囉!(約15分鐘)
以上同步進行只需要15分鐘就能夠完工囉!

身為一個營養師,平常都怎麼挑菜色,才能顧到營養均衡又方便呢?白白營養師說,只要特別注意蔬菜、蛋肉類、全榖根莖類的比例,並且攝取不同顏色的蔬果,就是均衡的一餐囉!

盡量選用不同顏色的蔬果,可以攝取不同的植化素
掌握餐盤四等份 :蔬菜佔1/2份、肉類佔1/4份、全穀根莖類佔1/4
外食挑選自助餐 :輕鬆選擇適合的菜色

花椰菜怎麼燙最好?

很多人都愛川燙花椰菜當菜色之一,在處理花椰菜其實也有保留更多營養的訣竅,原來關鍵就在川燙的時間!為了不讓營養素流失,建議川燙2分鐘以內為佳喔!營養師偷偷教你,這樣處理花椰菜功效最大化!

燙青菜前先加點油及鹽,帶出蔬菜原有的鮮甜味
一定要在水滾時再放入,川燙約1-2分鐘即可,保留營養素及避免花椰菜變黃


自己做菜最能控制食物熱量並掌握食材品質,但有時候就是不方便自己煮,也許必須加班,回家已經很晚;也許房東不允許開伙,又或者住的地方根本沒有廚房⋯⋯種種苦衷都逼得你非吃外食不可?沒問題,簡鈺樺Betty營養師分享,只要遵守幾項原則,就算吃外食還是有辦法成功瘦身!

大家都知道外食地雷超級多,讓人總想放棄減肥,Betty營養師分析,外食族的減肥大地雷不外乎就是「蔬菜量不足、精緻糖攝取超量、太油膩」三大雷點!以下Betty營養師就針對上班族最常用來解決三餐的外食管道,分享獨門解套方法!

自助餐聰明選

自助餐的菜色普遍偏油,建議盡可能選擇比較安全的菜色,例如烹調以「蒸、烤」取代「炸、燴」的菜色,挑選多種顏色的蔬菜,攝取不同植化素與營養。另外,自助餐的青菜通常用很多油去炒,在夾取時盡量夾上層一點的菜餚,不要夾吸收太多油水的部分,必開底部油膩醬汁!

自助餐夾菜時,夾取上層的菜餚,可減少底部油膩醬汁的攝取
彩虹蔬菜:盡可能挑選多種顏色的蔬菜,以獲得不同植化素與營養,如:胡蘿蔔蛋(紅色)、茄子(紫色)、空心菜(綠色)
主菜多選擇蒸、烤、魯、乾煎取代炸以及燴。如:蒸魚、烤鯖魚、滷雞腿取代炸物。
炸雞腿、炸排骨之類的,減肥期間請跳過
「反光」愈明顯的通常越可怕!油油亮亮的宮保雞丁、糖醋排骨最好避開
若需要補充蛋白質部分,建議可以選擇滷蛋或蒸蛋、白斬雞、蒸魚等低油料理。

營養師獨門傳授「便當傾斜法」避開油膩

將便當盒的菜餚以清湯或是熱開水,「微微的」淋過去
將便當盒墊高,湯汁便會往較低的一邊匯集,如此一來即可減少太油膩的汁液


資料來源:早安健康