台中空廚今起停供餐 勞工局證實2月已欠薪
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-09-11 09:31
台中國際機場唯一飛機餐供應商台中空廚驚傳積欠勞工薪資,民航局證實台中空廚供應機上點心餐盒只到今天,已協調業者支援。台中市政府勞工局也表示,今年2月起已欠薪9月1日接獲台中空廚公司70多名員工的調解申請書,將儘速調解。
台中市政府勞工局表示,台中空廚今年2月就因違反勞基法規定,未按期給付勞工薪資遭裁處,8月勞工局勞檢又發現未按期給付工資再罰。
勞工局日前也接到勞動部1955專線通報,台中空廚積欠越南籍移工5至7月工資,勞工局8月10日派員了解,現場協處,先支付廠內22名越南籍移工每人2萬5千元工資,承諾剩餘8月31日給付完畢,結果移工表示業者並未履約。
仲介公司與越南籍移工8月31日向勞工局表示,該公司未履行承諾內容,希望勞工局續以協助,勞工局將儘速安排勞資爭議調解會議,如該公司仍未依規定給付外籍移工工資,將依法論處。
台中空廚20多名外勞上午出面向媒體控訴,指今年5月起發薪就不正常,4個月來只領到4萬元薪水,公司原承諾上月底要償還欠薪也跳票。
越南籍勞工說,來台灣工作要花15萬元仲介費,公司不發薪水,「回越南根本還不出錢?」,說著哽咽難言。記者連絡台中空廚葉姓負責人,電話無人接聽。
由台中知名餐廳褔野日本料理轉投資的「台中空廚」,是民航局甄選的台中地區第一家空廚業者,2008年起開始供應台中清泉崗機場國際線機上餐飲,也提供即食便當、點心餐盒 及宴會餐飲等服務,還承包不少中部知名企業團膳。
資料來源:聯合新聞網
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地瓜+金牛角的完美邂逅
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-09-06 13:57
我這次使用了我最愛的地瓜,並且用雙色地瓜,這兩種地瓜的色澤本來就很亮眼,再加上兩色成互補色,做出來的線條,一層層兩色交錯著,形成美麗的圖案。讓人愛不釋手,難以拒絕它的美味。吃起來又不油膩,除了奶油香,又多了個自然風味,那就是地瓜香。外酥內軟,一點都不輸外面賣的,反而更勝一籌,那就是多了個健康。金牛角
食材:
- 紫、紅色地瓜麵糰
- 糖70-70克
- 奶油70-70克
- 雞蛋1-1顆
- 鮮奶50-50克
- 紫、紅色地瓜泥200-200克
- 中筋麵粉350-350克
- 乾酵母15-15克
- 鹽少許少許-少許
金牛角做法:
- 1-8的材料依序慢慢拌勻,每次拌勻一種才換下一個。 (麵粉和酵母粉和鹽先加在一起,再一起倒入,這樣酵母粉會比較均勻)
- 揉成光亮的麵糰,放入盆器蓋上濕布,發酵成兩倍大。 (如果天冷發不起來,盆器可以放在烤箱裡或是微波爐裡,旁邊放一杯熱水,關上門,利用密閉式熱氣,加快發酵) 我當初沒把這部份的過程拍下來;附上做綠茶雙色的小水滴圖形。
- 將麵糰分成小等份,拿一等份揉成小水滴,兩色小水滴麵糰重疊,桿平,寬的部位切開一小部,兩手抓拉往兩側並且向前捲起來。我當初沒把這部份的過程拍下來;附上做綠茶雙色的捲起圖形。
- 烤盤抹一層食用油,金牛角
麵包排上去。麵包表面抹上蛋液,撒些白芝麻,進烤箱之前表面噴上少許冷開水。
- 進預熱170度烤箱,170度烤15分即可。
- 小叮嚀:地瓜含水量不一,請斟酌加減地瓜泥或是麵粉。 原則上麵糰以不黏手,有光滑。 可做48個小金牛角麵包
。
- 補上捲的連續動作: 揉成小水滴。
- 桿平,寬的部位切開一小部。
- 兩手抓拉往兩側
- 再由下方開始向上捲起來。
- 兩側的角角向上內彎。