央行會議記錄曝光! 理事關切長期低利率問題
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-05-03 09:59
央行今年第一季理監事會議決議利率「連11凍」,重貼現率、擔保放款融通利率及短期融通利率分別維持年息1.375%、1.75%及3.625%不變,根據央行的理監事會議紀錄指出,央行理事一致同意維持政策利率不變。且對於未來的利率走向,理事們認為,國內產出缺口擴大,顯示經濟成長動能不足,且通膨緩和;加以美國今年可能不會調升聯邦資金利率目標,台灣「實無調升政策利率」的理由,支持「利率維持不變」。會議點心
有理事指出,上次央行調降政策利率的循環期間是一年,自104年第3季至105年第2季,當時四度降息的背景是國內經濟呈現大幅下滑,甚至降至負成長。而據國內機構預測,今年經濟成長率雖然趨緩,但可能逐季改善,因此,維持政策利率不變是有一定依據、國內目前暫無降息的必要性。
另位理事表示,考量利率政策有三個選項,調低、不動及調漲。台灣已經有一段很長的期間,名目利率都在很低水準,若利率已低至接近流動性陷阱,透過調低政策利率刺激消費及投資之效果不彰;且長期維持低利率恐導致政策工具缺乏,利率價格功能長期不顯,亦非合理。若調高利率,似未見國內景氣過熱的風險,經濟成長動能也不強,目前並非啟動升息循環的好時機。
不過也有理事認為,當前國際經濟金融情勢是維持比較平穩的情況,所以維持利率不變在短期內仍屬可行;惟長期低利率將使資金利用效能相對降低,宜思考其對整體經濟結構性的影 響,及央行政策工具是否足夠因應未來較嚴重金融衰退的問題。
有位理事認同利率維持不變,但指出 2008 年全球金融風暴以來,長期低利率讓利率的價格機能無法發揮,並不是好現象。另名理事則補充說明長期低利率的問題,他指出,一些經濟學 家認為,由於需求疲弱、投資不足以吸納儲蓄,才會導致利率長期偏低,並產生若干不良副作用,故解決低利率的根本之道在於 提振投資。此外,一些國際知名學者專家認為,目前貨幣政策負擔已經過重,尚有財政空間的國家,應更積極採行擴張性財政政策,才能為貨幣政策減輕一些穩定經濟的負擔。
另外,在全球化下,長期低利率的情況不僅發生在台灣,很多國家亦面臨相同的處境。央行除了應關心長期低利率可能帶來的副作用外,如何解決造成長期低利率的原因(如投資不足,導致大量的超額儲蓄),可能更為重要。
自由時報
必勝客這樣點心 單日銷售上萬個!
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-05-03 09:58
必勝客看好消費者對於半熟起司塔點心餐盒的熱愛,搶在母親節前夕,開設全球第一家必勝客「半熟起司塔體驗店」,於5月2日起在敦北小巨蛋商圈正式開幕。「半熟起司塔體驗店」以半熟起司塔的獨特法式風格作為店景設計概念,打造出獨一無二的美拍新景點,除銷售經典熱烤爆漿口味外,並獨家推出冰藏半熟起司塔,冰、熱兩吃的雙重享受,再創甜點界的新話題。
迎接母親節來臨,必勝客全台門市也推出6入半熟起司塔禮盒88折優惠,要讓媽咪品嚐法式精緻甜點食尚,享受不一樣的母親節。
自由時報
甩「麵包餐盒」風波 吳寶春上海開二店
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-05-02 10:55
揉好的麵團先是拍打,接著像在做SPA般上下揉捏,吳寶春拿起一塊板子蓋在麵團上,鏟起後倒扣在鐵盤裡,接著蓋上荔枝圖形,輕輕撒上糖粉,最後在麵團上畫幾刀後,接著將麵團送進烤爐裡。
吳寶春上海第二家店以「花卉麵包餐盒」搶市,以花卉為食材,包括荔枝玫瑰、白玫瑰情人等五款麵包設計成花朵模樣,靈感來自台中花博,吸引進店購買的消費者,忍不住拿起手機拍照打卡。
吳寶春在現場介紹起兩款得獎麵包「酒釀桂圓」與「荔枝玫瑰」,並表示因為去法國比賽時,看到很多大麵包,整個層次感是他非常喜歡,後來創業時會把麵包做得比較大。吳寶春也建議消費者,可以與親朋好友分享,或是把麵包分切之後放冷凍庫,想吃時再放進電鍋蒸一下,吃起來會更美味。
「吳寶春店」第二家店選在上海浦東陸家嘴的國際金融中心商場,鎖定客群是周邊的白領上班族,與第一家店開在觀光景點的「新天地」不同。
消費者郭小姐表示,這家麵包的性價比高,例如酒釀麵包雖然賣到人民幣九十五元,但有將近一公斤重,自己一個人吃不完,而是跟家人一起分享,而且麵包口感紮實,不像歐包硬,也不會比日式甜。
吳寶春店大陸區總經理鄒文羽表示,當地消費者接受程度很高,以前兩天試營運為例,麵包到傍晚就銷售一空,代表並沒有受到之前統獨麵包餐盒風波影響。
鄒文羽指出,會先專心經營好上海這兩家門市,接下來在六月,才會在新加坡開第三家店。
吳寶春首家大陸門市於去年十二月十八日開幕,但在開幕前陷入統獨爭議,遭到部分大陸網友揚言抵制,首家分店開幕當天吳寶春未出現,當時在輿論壓力下,吳寶春發出聲明表示兩岸一家親,支持九二共識。
聯合報
高雄五星級飯店甜點師傅 晚上煮牛肉麵
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-05-02 10:54
位於鹽埕區知名的新樂街,冠瑋牛肉麵店今年1月開張,從紅燒牛肉麵、牛筋肉麵、牛雜麵、牛肉湯麵等應有盡有,滿足顧客們不同選擇的味蕾,小菜類則有魯牛筋肉、魯牛雜、魯牛肚等,價格百元上下,相當平易近人。
五星級飯店甜點師傅王鼎嘉做甜點西點餐盒已經有15年,對於美味的堅持無庸置疑,利用平時工作之餘,今年1月起跟叔叔一起合開牛肉麵,店名就是叔叔的名字,2人配合無間,在小吃林立的新樂街,逐漸打開知名度。
王鼎嘉說,他是甜點師傅,叔叔則做過炒米粉等各式小吃,因為叔叔始終無法忘懷開牛肉麵店,今年1月在新樂街找到店面後,於是一拍即合搭擋執業,由於他平常在飯店還要做甜點,幾乎都是下午之後才到店裡煮牛肉麵。
對於白天做甜點,晚上煮牛肉麵,王鼎嘉說因為都是吃的,做得還蠻習慣,而吃過店裡牛肉麵的客人普遍覺得肉塊誠意十足,主要也是想讓顧客吃到牛肉真正的美味,而且麵的份量也是相當夠,吃起來可謂超有CP值。
(中時 )
郭台銘白宮參加會議 傳將見會川普
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-05-02 10:48
郭台銘本人在臉書PO出在白宮留影的照片;不過,對於否見川普,談威州投資案,郭台銘本人在接受媒體訪問時則一律回應「不能講」,談完會再跟大家分享。
鴻海原承諾在威斯康辛州建一座100億美元的液晶顯示器製造廠,並宣稱將雇用1萬3000人。會議點心
另外,媒體問到對他本人參與國民黨總統初選,是否有信心,郭台銘表示,回台灣再談,在美國不方便多說。至於民調,他則表示,現在努力把該做好的事做好。其餘的就是他日前在台北說的,希望台灣能夠獲利,美國要達標,中國轉型成功。
新聞引據:、綜合報導
斥資1.2億 台鐵餐務室升級HACCP廚房
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-04-30 10:28
台鐵局附業營運中心業務科科長李建國表示,台鐵六個餐旅所中,每日製作約兩萬六千個便當,從二○一八年起,即持續針對目前六個餐務室推動軟硬體改善措施,包括派員參加訓練、取得相關證照、聘任營養師、成立HACCP管制小組及委託食研所團隊進行輔導、諮詢及實務訓練等。
李建國強調,六個西點餐盒餐旅所,為避免(食品)會交叉感染,在廚房硬體工程上,也會順便全線更新,預計花費約一億兩千萬元改建完成,未來完成更新後,台鐵局便當估計每日會增加一萬個,一年營收也增兩億元左右。
台鐵表示,目前已完成台中車站新餐務室及台東車站前台東新餐務室,全新啟用投產,含營養師均具符合HACCP規範的水準;另台北、高雄、七堵、花蓮餐務室均已完成局部改善工程,其中台北、花蓮、台中、七堵餐務室已接受食藥署及衛生局HACCP符合性稽查,希望在明(二○二○)年十月前,除高雄外,所有餐務室都可完改善完工,並提升台鐵食品安全。
台灣新生報
甩「統獨麵包」風波 吳寶春上海開二店
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-04-30 10:27
揉好的麵團先是拍打,接著像在做SPA般上下揉捏,吳寶春拿起一塊板子蓋在麵團上,鏟起後倒扣在鐵盤裡,接著蓋上荔枝圖形,輕輕撒上糖粉,最後在麵團上畫幾刀後,接著將麵團送進烤爐裡。
吳寶春上海第二家店以「花卉麵包」搶市,以花卉為食材,包括荔枝玫瑰、白玫瑰情人等五款麵包餐盒設計成花朵模樣,靈感來自台中花博,吸引進店購買的消費者,忍不住拿起手機拍照打卡。
吳寶春在現場介紹起兩款得獎麵包「酒釀桂圓」與「荔枝玫瑰」,並表示因為去法國比賽時,看到很多大麵包,整個層次感是他非常喜歡,後來創業時會把麵包做得比較大。吳寶春也建議消費者,可以與親朋好友分享,或是把麵包分切之後放冷凍庫,想吃時再放進電鍋蒸一下,吃起來會更美味。
「吳寶春店」第二家店選在上海浦東陸家嘴的國際金融中心商場,鎖定客群是周邊的白領上班族,與第一家店開在觀光景點的「新天地」不同。
消費者郭小姐表示,這家麵包餐盒的性價比高,例如酒釀麵包雖然賣到人民幣九十五元,但有將近一公斤重,自己一個人吃不完,而是跟家人一起分享,而且麵包口感紮實,不像歐包硬,也不會比日式甜。
吳寶春店大陸區總經理鄒文羽表示,當地消費者接受程度很高,以前兩天試營運為例,麵包到傍晚就銷售一空,代表並沒有受到之前統獨麵包風波影響。
鄒文羽指出,會先專心經營好上海這兩家門市,接下來在六月,才會在新加坡開第三家店。
吳寶春首家大陸門市於去年十二月十八日開幕,但在開幕前陷入統獨爭議,遭到部分大陸網友揚言抵制,首家分店開幕當天吳寶春未出現,當時在輿論壓力下,吳寶春發出聲明表示兩岸一家親,支持九二共識。
聯合報
工資波波漲 家庭廚房、食品大廠代工點心興起
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-04-30 10:25
「不說小餐館,就連我們這樣能容納幾百人的大餐館,都頂不住最低時薪的壓力」,大洛杉磯地區華裔聚居城市亞凱迪亞「麒麟盛宴」負責人利先生表示,原來每天至少有十種手工點心,但因工人薪資快速提高,手工美食已入不敷出。
「小籠包也好,椒鹽酥角也好,每名師傅一個小時最多可做20多件小點心」,利先生表示,這相當於六、七盤點心,以每盤點心售價兩塊多計算,根本不足以支付工資,最終只能放棄製作。
在洛杉磯飲食行業將近30年的Lucci陳舉例,光是一款鮑魚蛋撻點心餐盒,需要先將鮑魚味道調好,只有時間和火候掌握得恰到好處,鮑魚的香Q彈牙才能展現無遺,與蛋撻的香甜酥嫩交相輝映,每一口都讓人口齒留香;薑汁千層糕則更是地道的功夫小點,調上薑汁、椰奶與紅糖和冰糖的粉漿,一層一層倒入熱氣騰騰的蒸鍋,每層都要花上數分鐘,不僅重視火候,也極講究厚薄,每層都是一枚銅板厚度。一份千層糕,往往耗時一、兩個小時。
家庭廚房代工 順勢走進餐廳
中餐廳因成本壓力紛紛放棄手工,聖蓋博谷的私人美食作坊則有了施展天地。加州今年開始實施微型企業和家庭廚房法案(Micro-enterprise Home Kitchens),允許自家廚房生產的食品在符合規定的情況下向公眾銷售,幫助因難以承擔店租而無法進入餐飲行業的人,尤其是單身父母、新移民、殘疾廚師等。據加州衛生部門統計,目前有一定規模且擁有加工執照的家庭手工美食作坊已超過1200家,其中以南加州的洛杉磯縣和橙縣地區最為集中。
「一來這些民間達人的美食都相當有特色,二來家庭作坊加工往往比餐館自己製作便宜,餐館常向私人作坊購買後烹飪販售給客人」,一位在洛杉磯經營中餐館近20年的業者表示,同行中不少是販售私人作坊代工的食品,而且愈來愈多。
與此同時,洛杉磯地區一些實力堅強的大型華資食品加工廠,也開始為本地中小型餐館甚至外地餐館代工生產早茶點心餐盒。華人社區一家知名大型早茶餐館近年就開闢了蝦餃、燒賣、珍珠丸子、粉果等生產線,不但自家銷售,同時供應當地一些酒店、賭場和超市。
世界日報