中央銀行第一季理監事會議點心記錄曝光，由於國內經濟成長動能不足且通膨緩和，加上美國今年可能不會調升利率，台灣目前「無調升政策利率」理由，在經濟可望呈現逐季成長下，也無「降息」必要，惟多位理事們關切長期低利率恐對台灣經濟造成副作用，有理事指出，長期低利率讓利率的價格機能無法發揮，並不是好現象。

央行今年第一季理監事會議決議利率「連11凍」，重貼現率、擔保放款融通利率及短期融通利率分別維持年息1.375%、1.75%及3.625%不變，根據央行的理監事會議紀錄指出，央行理事一致同意維持政策利率不變。且對於未來的利率走向，理事們認為，國內產出缺口擴大，顯示經濟成長動能不足，且通膨緩和；加以美國今年可能不會調升聯邦資金利率目標，台灣「實無調升政策利率」的理由，支持「利率維持不變」。會議點心

有理事指出，上次央行調降政策利率的循環期間是一年，自104年第3季至105年第2季，當時四度降息的背景是國內經濟呈現大幅下滑，甚至降至負成長。而據國內機構預測，今年經濟成長率雖然趨緩，但可能逐季改善，因此，維持政策利率不變是有一定依據、國內目前暫無降息的必要性。

另位理事表示，考量利率政策有三個選項，調低、不動及調漲。台灣已經有一段很長的期間，名目利率都在很低水準，若利率已低至接近流動性陷阱，透過調低政策利率刺激消費及投資之效果不彰；且長期維持低利率恐導致政策工具缺乏，利率價格功能長期不顯，亦非合理。若調高利率，似未見國內景氣過熱的風險，經濟成長動能也不強，目前並非啟動升息循環的好時機。

不過也有理事認為，當前國際經濟金融情勢是維持比較平穩的情況，所以維持利率不變在短期內仍屬可行；惟長期低利率將使資金利用效能相對降低，宜思考其對整體經濟結構性的影 響，及央行政策工具是否足夠因應未來較嚴重金融衰退的問題。

有位理事認同利率維持不變，但指出 2008 年全球金融風暴以來，長期低利率讓利率的價格機能無法發揮，並不是好現象。另名理事則補充說明長期低利率的問題，他指出，一些經濟學 家認為，由於需求疲弱、投資不足以吸納儲蓄，才會導致利率長期偏低，並產生若干不良副作用，故解決低利率的根本之道在於 提振投資。此外，一些國際知名學者專家認為，目前貨幣政策負擔已經過重，尚有財政空間的國家，應更積極採行擴張性財政政策，才能為貨幣政策減輕一些穩定經濟的負擔。

另外，在全球化下，長期低利率的情況不僅發生在台灣，很多國家亦面臨相同的處境。央行除了應關心長期低利率可能帶來的副作用外，如何解決造成長期低利率的原因（如投資不足，導致大量的超額儲蓄），可能更為重要。

自由時報

必勝客的半熟起司塔自2018年上市以來好評不斷，是網路瘋狂討論的必嚐點心餐盒，不僅曾創下每秒賣一顆的驚人紀錄，更達到單日銷售10,000顆以上、全年銷售百萬顆佳績。

必勝客看好消費者對於半熟起司塔點心餐盒的熱愛，搶在母親節前夕，開設全球第一家必勝客「半熟起司塔體驗店」，於5月2日起在敦北小巨蛋商圈正式開幕。「半熟起司塔體驗店」以半熟起司塔的獨特法式風格作為店景設計概念，打造出獨一無二的美拍新景點，除銷售經典熱烤爆漿口味外，並獨家推出冰藏半熟起司塔，冰、熱兩吃的雙重享受，再創甜點界的新話題。

迎接母親節來臨，必勝客全台門市也推出6入半熟起司塔禮盒88折優惠，要讓媽咪品嚐法式精緻甜點食尚，享受不一樣的母親節。

自由時報

歷經統獨麵包事件後，搶搭上海花季風潮，吳寶春廿九日低調在上海現身，為第二家海外分店站台，並推出門市限定的「花卉麵包」，他還分送麵包餐盒，與消費者分享開店的喜悅，對此前引發的「統獨麵包」爭議不做回應。

揉好的麵團先是拍打，接著像在做SPA般上下揉捏，吳寶春拿起一塊板子蓋在麵團上，鏟起後倒扣在鐵盤裡，接著蓋上荔枝圖形，輕輕撒上糖粉，最後在麵團上畫幾刀後，接著將麵團送進烤爐裡。

吳寶春上海第二家店以「花卉麵包餐盒」搶市，以花卉為食材，包括荔枝玫瑰、白玫瑰情人等五款麵包設計成花朵模樣，靈感來自台中花博，吸引進店購買的消費者，忍不住拿起手機拍照打卡。

吳寶春在現場介紹起兩款得獎麵包「酒釀桂圓」與「荔枝玫瑰」，並表示因為去法國比賽時，看到很多大麵包，整個層次感是他非常喜歡，後來創業時會把麵包做得比較大。吳寶春也建議消費者，可以與親朋好友分享，或是把麵包分切之後放冷凍庫，想吃時再放進電鍋蒸一下，吃起來會更美味。

「吳寶春店」第二家店選在上海浦東陸家嘴的國際金融中心商場，鎖定客群是周邊的白領上班族，與第一家店開在觀光景點的「新天地」不同。

消費者郭小姐表示，這家麵包的性價比高，例如酒釀麵包雖然賣到人民幣九十五元，但有將近一公斤重，自己一個人吃不完，而是跟家人一起分享，而且麵包口感紮實，不像歐包硬，也不會比日式甜。

吳寶春店大陸區總經理鄒文羽表示，當地消費者接受程度很高，以前兩天試營運為例，麵包到傍晚就銷售一空，代表並沒有受到之前統獨麵包餐盒風波影響。

鄒文羽指出，會先專心經營好上海這兩家門市，接下來在六月，才會在新加坡開第三家店。

吳寶春首家大陸門市於去年十二月十八日開幕，但在開幕前陷入統獨爭議，遭到部分大陸網友揚言抵制，首家分店開幕當天吳寶春未出現，當時在輿論壓力下，吳寶春發出聲明表示兩岸一家親，支持九二共識。

聯合報

高雄五星級飯店甜點師傅王鼎嘉白天做甜點西點餐盒，晚上煮牛肉麵，好吃的牛肉麵就在小吃一級戰區的鹽埕區，雖然他與叔叔合夥開業才3個月，但湯汁甜美，肉塊厚切的牛肉麵因為誠意十足，已經迅速吸引饕客上門，列為口袋名單。

位於鹽埕區知名的新樂街，冠瑋牛肉麵店今年1月開張，從紅燒牛肉麵、牛筋肉麵、牛雜麵、牛肉湯麵等應有盡有，滿足顧客們不同選擇的味蕾，小菜類則有魯牛筋肉、魯牛雜、魯牛肚等，價格百元上下，相當平易近人。

五星級飯店甜點師傅王鼎嘉做甜點西點餐盒已經有15年，對於美味的堅持無庸置疑，利用平時工作之餘，今年1月起跟叔叔一起合開牛肉麵，店名就是叔叔的名字，2人配合無間，在小吃林立的新樂街，逐漸打開知名度。

王鼎嘉說，他是甜點師傅，叔叔則做過炒米粉等各式小吃，因為叔叔始終無法忘懷開牛肉麵店，今年1月在新樂街找到店面後，於是一拍即合搭擋執業，由於他平常在飯店還要做甜點，幾乎都是下午之後才到店裡煮牛肉麵。

對於白天做甜點，晚上煮牛肉麵，王鼎嘉說因為都是吃的，做得還蠻習慣，而吃過店裡牛肉麵的客人普遍覺得肉塊誠意十足，主要也是想讓顧客吃到牛肉真正的美味，而且麵的份量也是相當夠，吃起來可謂超有CP值。

(中時 )

鴻海集團董事長郭台銘美東時間1日下午將到白宮參加一項會議，而美聯社引述威斯康辛州長艾佛斯（Tony Evers）的話說，郭台銘是要與美國總統川普見面。會議點心

郭台銘本人在臉書PO出在白宮留影的照片；不過，對於否見川普，談威州投資案，郭台銘本人在接受媒體訪問時則一律回應「不能講」，談完會再跟大家分享。

鴻海原承諾在威斯康辛州建一座100億美元的液晶顯示器製造廠，並宣稱將雇用1萬3000人。會議點心

另外，媒體問到對他本人參與國民黨總統初選，是否有信心，郭台銘表示，回台灣再談，在美國不方便多說。至於民調，他則表示，現在努力把該做好的事做好。其餘的就是他日前在台北說的，希望台灣能夠獲利，美國要達標，中國轉型成功。

新聞引據：、綜合報導

因應衛福部公告，台鐵局今年起實施「供應鐵路運輸旅客西點餐盒之食品業應符合食品安全管制系統準則（HACCP）規定」，盼能提供旅客更安心地享用美味的台鐵便當；也為讓消費者吃得安心，台鐵局自二○一八年起，針對製作便當的六個餐務室，推動軟硬體改善，預計花費一億兩千萬元完工。

台鐵局附業營運中心業務科科長李建國表示，台鐵六個餐旅所中，每日製作約兩萬六千個便當，從二○一八年起，即持續針對目前六個餐務室推動軟硬體改善措施，包括派員參加訓練、取得相關證照、聘任營養師、成立HACCP管制小組及委託食研所團隊進行輔導、諮詢及實務訓練等。

李建國強調，六個西點餐盒餐旅所，為避免（食品）會交叉感染，在廚房硬體工程上，也會順便全線更新，預計花費約一億兩千萬元改建完成，未來完成更新後，台鐵局便當估計每日會增加一萬個，一年營收也增兩億元左右。

台鐵表示，目前已完成台中車站新餐務室及台東車站前台東新餐務室，全新啟用投產，含營養師均具符合HACCP規範的水準；另台北、高雄、七堵、花蓮餐務室均已完成局部改善工程，其中台北、花蓮、台中、七堵餐務室已接受食藥署及衛生局HACCP符合性稽查，希望在明（二○二○）年十月前，除高雄外，所有餐務室都可完改善完工，並提升台鐵食品安全。

台灣新生報

歷經統獨麵包事件後，搶搭上海花季風潮，吳寶春廿九日低調在上海現身，為第二家海外分店站台，並推出門市限定的「花卉麵包」，他還分送麵包餐盒，與消費者分享開店的喜悅，對此前引發的「統獨麵包」爭議不做回應。

揉好的麵團先是拍打，接著像在做SPA般上下揉捏，吳寶春拿起一塊板子蓋在麵團上，鏟起後倒扣在鐵盤裡，接著蓋上荔枝圖形，輕輕撒上糖粉，最後在麵團上畫幾刀後，接著將麵團送進烤爐裡。

吳寶春上海第二家店以「花卉麵包」搶市，以花卉為食材，包括荔枝玫瑰、白玫瑰情人等五款麵包餐盒設計成花朵模樣，靈感來自台中花博，吸引進店購買的消費者，忍不住拿起手機拍照打卡。

吳寶春在現場介紹起兩款得獎麵包「酒釀桂圓」與「荔枝玫瑰」，並表示因為去法國比賽時，看到很多大麵包，整個層次感是他非常喜歡，後來創業時會把麵包做得比較大。吳寶春也建議消費者，可以與親朋好友分享，或是把麵包分切之後放冷凍庫，想吃時再放進電鍋蒸一下，吃起來會更美味。

「吳寶春店」第二家店選在上海浦東陸家嘴的國際金融中心商場，鎖定客群是周邊的白領上班族，與第一家店開在觀光景點的「新天地」不同。

消費者郭小姐表示，這家麵包餐盒的性價比高，例如酒釀麵包雖然賣到人民幣九十五元，但有將近一公斤重，自己一個人吃不完，而是跟家人一起分享，而且麵包口感紮實，不像歐包硬，也不會比日式甜。

吳寶春店大陸區總經理鄒文羽表示，當地消費者接受程度很高，以前兩天試營運為例，麵包到傍晚就銷售一空，代表並沒有受到之前統獨麵包風波影響。

鄒文羽指出，會先專心經營好上海這兩家門市，接下來在六月，才會在新加坡開第三家店。

吳寶春首家大陸門市於去年十二月十八日開幕，但在開幕前陷入統獨爭議，遭到部分大陸網友揚言抵制，首家分店開幕當天吳寶春未出現，當時在輿論壓力下，吳寶春發出聲明表示兩岸一家親，支持九二共識。

聯合報

洛杉磯法定最低時薪節節攀升，食材物價、租金、運費連連上漲，聖蓋博谷華資餐飲業中的傳統手工美食面臨前所未有的高成本挑戰的同時，以手工點心和特色小吃為主打的中式早茶點心餐盒，同樣處境尷尬。不少商家為降低成本被迫放棄特色手工點心，更多商家則採用代工，花樣和口味都打折扣；但與此同時，一些實力雄厚的華資餐飲商家業趁勢擴張，為小餐館提供早茶點代工，品質、價格兩全其美。

「不說小餐館，就連我們這樣能容納幾百人的大餐館，都頂不住最低時薪的壓力」，大洛杉磯地區華裔聚居城市亞凱迪亞「麒麟盛宴」負責人利先生表示，原來每天至少有十種手工點心，但因工人薪資快速提高，手工美食已入不敷出。

「小籠包也好，椒鹽酥角也好，每名師傅一個小時最多可做20多件小點心」，利先生表示，這相當於六、七盤點心，以每盤點心售價兩塊多計算，根本不足以支付工資，最終只能放棄製作。

在洛杉磯飲食行業將近30年的Lucci陳舉例，光是一款鮑魚蛋撻點心餐盒，需要先將鮑魚味道調好，只有時間和火候掌握得恰到好處，鮑魚的香Q彈牙才能展現無遺，與蛋撻的香甜酥嫩交相輝映，每一口都讓人口齒留香；薑汁千層糕則更是地道的功夫小點，調上薑汁、椰奶與紅糖和冰糖的粉漿，一層一層倒入熱氣騰騰的蒸鍋，每層都要花上數分鐘，不僅重視火候，也極講究厚薄，每層都是一枚銅板厚度。一份千層糕，往往耗時一、兩個小時。

家庭廚房代工 順勢走進餐廳

中餐廳因成本壓力紛紛放棄手工，聖蓋博谷的私人美食作坊則有了施展天地。加州今年開始實施微型企業和家庭廚房法案(Micro-enterprise Home Kitchens)，允許自家廚房生產的食品在符合規定的情況下向公眾銷售，幫助因難以承擔店租而無法進入餐飲行業的人，尤其是單身父母、新移民、殘疾廚師等。據加州衛生部門統計，目前有一定規模且擁有加工執照的家庭手工美食作坊已超過1200家，其中以南加州的洛杉磯縣和橙縣地區最為集中。

「一來這些民間達人的美食都相當有特色，二來家庭作坊加工往往比餐館自己製作便宜，餐館常向私人作坊購買後烹飪販售給客人」，一位在洛杉磯經營中餐館近20年的業者表示，同行中不少是販售私人作坊代工的食品，而且愈來愈多。

與此同時，洛杉磯地區一些實力堅強的大型華資食品加工廠，也開始為本地中小型餐館甚至外地餐館代工生產早茶點心餐盒。華人社區一家知名大型早茶餐館近年就開闢了蝦餃、燒賣、珍珠丸子、粉果等生產線，不但自家銷售，同時供應當地一些酒店、賭場和超市。

世界日報