消費者的口味越來越多元，全台早餐店的菜單也必須跟著推陳出新，但無論早餐店的餐點如何更改，漢堡與吐司依舊是種類最豐富的兩大類麵包餐盒，不過眼尖的您可能早就發現了，許多早餐店的定價上，漢堡通常會比吐司貴，舉例來說火腿堡可能會比火腿吐司貴5塊錢，讓喜愛吃漢堡的民眾不禁覺得，為什麼要這樣對我？其實早餐店出現這樣的定價，可不是毫無原因唷！ 

首先，來說說吐司與漢堡是何時在台灣普及的。其實早期的台灣並沒有吃吐司、漢堡這些麵包餐盒類食物的習慣，直到1948年國民政府遷移來台，帶來了許多麵包師傅，而1962年台灣麵包之父同時也是聯華實業的創辦人苗育秀創立「台灣區麵麥食品推廣委員會（即今日的中華穀類食品工業技術研究所）」，並開設烘焙課程，麵包才逐漸普及化，而吐司因為製作方式較簡單，口味也較單純，加上價格較親民，立即在全台普及，成為各大西點麵包店必賣的商品。

至於漢堡則要回推到1984年台灣第一家麥當勞開幕後，民眾開始認為相較於在狹小的台式早餐店裡吃著豆漿與油條，在明亮的速食店裡面吃著漢堡似乎更「潮」，加上以往台式早餐店通常由老闆包辦所有食材的製作流程，包含磨豆漿、炸油條、做包子等，而麥當勞的引進，讓台灣人看見了食品業也可以如此規律的分工，霎時間業者開始爭相模仿，許多著名的台式速食店品牌例如香雞城、頂呱呱就是在這時期誕生的，而之後著名的美而美早餐店更是以此顛覆台灣人的早餐文化。

其實早在1981年美而美創辦人林坤炎就為了償還房屋貸款，與太太一起開著小貨車賣起早餐三明治，1988年林坤炎夫婦決定在台北市八德路上正式開設店面，也就是第一間美而美早餐店，而受到麥當勞與其他台式速食店的影響，除了吐司製品之外，美而美也開始販售漢堡。這件事情對於當時的台灣人可引起不小的衝擊，畢竟以往在被視為高級、洋化象徵的速食店才能吃到的漢堡，現在竟然在早餐店就可以吃到了，也因為漢堡給顧客的印象比吐司更高級，造就了後來漢堡的銷售價格比吐司略為昂貴的原因之一。

漢堡與吐司 從原料、運輸到包材的成本皆有差異

不過撇開漢堡被顧客視為高級的象徵之外，根據早安美芝城協理林柏均表示，漢堡的製作成本本身就比吐司高，因此原料供應商在販售漢堡與吐司給早餐店業者時，漢堡的售價就已經比吐司貴了，舉例來說1片漢堡皮可能就比1片吐司貴2～3塊，因此1份餐點使用2片價差就會更多，這也是為什麼早餐店的最終售價會將漢堡的價格訂得比較高。

在運送的時候，因為吐司都是包裝成一條一條的長方體，裝箱就顯得比較方便，而漢堡因為外形膨膨的，運送時要裝在堅硬的紙箱裡，並要注意層層堆疊時不能擠壓到，在單位體積的運送成本上就會比吐司高。此外不同於吐司一整條有好幾片，只需要一個塑膠袋就能裝起來，漢堡通常是每2片裝進一個塑膠袋密封包裝，要消耗的包材成本自然也較高。

此外林柏均透露，由於漢堡與吐司外形的不同，在製作時漢堡需要抹上的沙拉醬也會比較多，雖然份量相差不大，但對於早餐店業者來說都是成本。不過近幾年，為了消費者的觀感，也讓店員可以更方便計算，許多連鎖早餐店直接將吐司與漢堡都定為一樣的價錢，不過在一些小型的早餐店，仍然可以看到有價差的景象。

風傳媒

在大阪南海難波站設立專門常設店，是雀巢日本株式會社為了因應訪日旅客需求漸增而特別開展的新店，新店的地理位置位於大阪南海難波站直通關西國際機場，且鄰接「南海電鐵旅客售票中心」，對旅客來說相當便捷。

「KitKat Chocolatory」是日本具有高人氣的高級西點餐盒店「LE PATISSIER TAKAGI」主廚高木康政全面監督的KitKat高級產品，「KitKat Chocolatory南海難波店」設計寬敞明亮的空間和消費動線，現場還設有咖啡區，除了販售精選專業的咖啡之外，還有受到海外顧客歡迎的日本「Nescafe 香味焙煎」。其中「DIPSTYLE」系列商品，是由2016世界咖啡沖煮大賽冠軍粕谷哲與雀巢日本一起開發，以日本匠心咖啡為概念，是9月1日才開始販售的新產品。

「NESCAFE 香味焙煎」DIPSTYLE選用即使在專門咖啡店中都極少能夠遇見的世界精選咖啡豆，再有2016世界咖啡沖煮大賽冠軍粕谷哲的專業經驗加持，成就了這款全新產品。採用紅茶茶包的包裝方式，只需將咖啡包放入杯中，注入足量熱只要等待90秒「deep＝浸泡」的時間，就能得到一杯保留精選咖啡豆完整美味的「DIP STYLE」，而這正是雀巢和世界第一的咖啡沖煮冠軍粕谷哲共同開發的咖啡沖泡新方式 。

2003年「KitKat」攜手主廚高木康政開建了世界上第一家「KitKat専門店」，將專業巧克力師的品味堅持和巧克力工廠式的趣味性相結合，為前來品嘗的客人提供樂趣和休閒相結合的全新空間。高木康政曾經在歐洲米其林2星的知名甜品店精研，26歲時在全歐洲最具權威性的「gastronomic Arpajon」的比賽上獲得優勝，並是奪得該獎項最年輕的日本人。
「KitKat Chocolatory」南海難波店，特殊的是DIY加料「冰點下的巧克力」，從800多種選擇中，製作屬於自己風格的產品，發售大阪地區限定商品，有大阪限定設計包裝的「Chocolatory Special」禮盒，有草莓楓糖、抹茶&黃豆粉、奶油、開心果覆盆子四種口味，相信會受到旅客的普遍喜愛。

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金曲歌王陳奕迅（Eason）日前上KKBOX網路實境節目《速爆突擊隊》，前進KKBOX總部，巧遇員工下午茶時間，索性跟著排隊品嘗美食會議點心，員工看到天王在旁邊排隊都不可置信。其實Eason在香港也很親民，偶爾搭公車跟地鐵，被認出也大方跟粉絲合照，毫無明星架子。

他表示剛開始覺得私生活不想被拍，有些抗拒，現在態度變得大方，他坦然地說：「不然就不要上街。」而他喜歡的台灣美食是鹹水雞，當天在辦公室看員工排隊忍不住跟著排嘗鮮，開心點了雞腿及甜不辣等美食。他透露：「我通常不會為了演唱會排隊，都是為了吃的才會排隊。」

主持人發現他變瘦，他透露2012年動了膝蓋手術後，一直有疼痛感，因此透過運動鍛鍊肌肉，也達到瘦身的效果，「肌肉強，壓力就不會在關節上面，不要年紀大才後悔」，如今體重減輕，膝蓋負荷也不會這麼大。

資料來源:蘋果新聞 

教育部青年署推動「青年壯遊台灣─尋找感動地圖實踐計畫」，今年邁入第11屆，參與人數超過200人，不僅讓青年走出戶外、尋找臺灣不平凡的風景，同時也結合自身專長幫助翻轉偏鄉，縮短城鄉差距。

李奇芳求學時期受惠於來自外地老師多元教育的啟蒙，畢業後成立屬於自己的甜點工作室。他與朋友利用工作室淡季時節，開著點心車到偏鄉進行甜點教學已，每次出發時，車上不僅滿載食材、器材，也載著不同領域職人好友，有咖啡師、舞蹈老師、手工藝老師，配合當地學校所需來安排才藝課程。

今年李奇芳與專業攝影師古欣茹，以及一群義氣相挺的好友組成團隊，申請青年署感動地圖計畫，以「白日夢閃亮甜點車」為主題，到濁水溪以南的彰化頂庄國小及台東丹路部落進行偏鄉教學，讓孩子跳脫環境因素的限制，啟蒙他們的多元才藝。

「難道偏鄉不好嗎？」李奇芳時常詢問自己，其實偏鄉學校不一定缺乏經費或硬體設備，但因路途遙遠難以請到師資，於是才發想出以甜點車做為拉近城鄉距離的媒介，讓飲食與文化成為城鄉交流的橋樑。

李奇芳表示，手作甜點的原料都採用當地盛產的食材，除了帶領孩子們實作之外，也讓孩子認識在地食材的特性及優勢，以及不同蛋糕製程的差異。點心餐盒課、畫圖、舞蹈課、寫作、說故事等幾堂課程下來，不管先前多調皮、多生疏的孩子，都轉化成閃爍著求知而發亮的眼神，認真而積極的模樣。

李奇芳說，偏鄉的孩子有許多來自隔代教養或單親家庭，家長多在外地忙於生計，孩子除了依靠學校，其他時間較缺乏陪伴。透過甜點車的遠行，將多元才藝體驗的種子散播到偏鄉，不僅增加孩童們學習新事物的機會，同時自己也獲得刺激及偏鄉文化的滋潤。

青年署感動地圖實踐計畫幫青年實踐夢想，更多壯遊體驗活動可上「壯遊體驗學習網」查詢與報名。

(中時 )