統一麵包推露餡新品 限量款網友搶翻
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-03-14 09:28
統一（1216）旗下統一麵包，看好國內烘焙市場，再推新口味「卡士達麵包」，統一今舉行卡士達上市記者會，統一主管表示，統一麵包全年出貨量達1億個，其中最暢銷的海鹽羅宋麵包餐盒跟菱格香菠蘿、紅豆、奶酥等，一年出貨量達3000萬個，這回再推卡士達，有機會再度創銷售新高。
統一表示，根據統一針對消費者進行的分析，民眾對「卡士達麵包」麵包餐盒的喜好度高，這回內餡採用蛋黃與鮮乳調配，搭配Q軟的麵包，一上市就引發消費者熱烈討論。
統一麵包卡士達一上市在小7造成搶購熱潮，且因為製作耗時費工、每日限量生產，網友直呼「動作太慢就買不到！
統一企業2月合併營收298.26億元，年減1.4%，為2017年3月以來首次單月低於300億元水準，主因今年春節比去年早，通路商提前備貨因應，加上今年年假9天年假，工作天數較少，統一麵包烘焙事業占統一集團營收可望達60億。
統一集團烘焙事業旗下包含7大品牌，包括統一麵包、貝洛邦、新感覺、晨光、瑞穗鮮奶吐司麵包餐盒、蛋糕屋、Amelies Bagel，還有現烤麵包坊包括Semeur聖娜、昂舒巴黎。
來源：蘋果日報
標籤: 麵包餐盒
瞄準春遊旅人味蕾 日本飯店早餐評選六強出爐
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-03-14 09:26
對許多台灣人來說，日本去再多次也不膩。豬年剛開始，不少民眾早已規劃春遊日本行程。訂房網站就精選日本飯店早餐，從全日本1300家飯店中評選出6強，包含日式或西式早餐，準備吸引旅人味蕾。西點餐盒
樂天旅遊連續舉辦9屆的「2018年日本飯店早餐排行榜」甫於日前揭曉，前六強從全日本1300家飯店中脫穎而出，依序為岐阜縣「岐阜都飯店」、三重縣「季之座飯店」、長野縣「白骨之名湯-泡之湯」、島根縣「國民宿舍千疊苑」、香川縣「Olivean小豆島溫泉度假酒店」以及栃木縣「Epinard那須溫泉飯店」。
「岐阜都飯店」以鄉土味的香魚料理拿下冠軍。其招牌早餐料理「香魚雜燴粥佐炸香魚柳」與「奧美濃古土雞朴葉味噌燒」皆採用當地食材，日本評審更盛讚「很少見到飯店使用香魚高湯來熬煮雜燴粥，這將香魚的鮮美及香氣在料理中發揮的淋漓盡致」。
此外，三重縣的「季之座飯店」主打媽媽料理的溫暖回憶。「蒸土雞蛋」在夏天時選用海膽、蠑螺為土雞蛋加以冷蒸，再放上特製柑橘果凍；冬天則會放上龍蝦、珍珠貝貝柱以及石蓴等三重縣的當令食材。「季節蔬菜鮮魚湯」西點餐盒主打簡單樸實滋味，並選用當地無毒蔬菜及鮮魚入菜。
長野縣「白骨之名湯 泡之湯」則用溫泉水熬粥，稀飯的口感醇滑、米粒滋味溫順甘郁，還附有特製小菜炒香菇、花豆及信州味噌。
島根縣的「國民宿舍千疊苑」則善用當地食材，「炙燒紅喉晨間壽司」使用山陰名產「紅喉魚」，並提供醬油與檸檬兩種調味，提供住客雙重味蕾享受。
香川縣「Olivean小豆島溫泉度假酒店」的早餐西點餐盒料理則推出「島鱧魚、瀨戶海鮮味噌湯」與「小豆島可麗餅」，「小豆島可麗餅」是由當地擁有400年歷史的小豆島素麵粉為餅皮基底，加入切碎魚肉、小魚、蔬菜丁，並跟橄欖油等拌在一起後油煎而成，口感酥脆。
栃木縣「Epinard那須溫泉飯店」推出西式早餐，飯店特製的「菠菜巧達湯」使用當地牛奶、鮮奶油及30種蔬菜製作而成，「草莓法式吐司」則將吐司放入栃木草莓汁中浸泡2天後烤製而成，並搭配佐那須高原牛奶醬。
來源:蘋果日報
標籤: 西點餐盒
泡湯後還有浪漫午茶！宜蘭5星飯店3月祭療癒優惠專案
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-03-13 10:42
讓少女心爆發的草莓甜點潮又來啦！宜蘭力麗威斯汀度假酒店點心房以草莓為主題，打造出多款粉色誘人的限量甜品，點心餐盒包含草莓塔、草莓千層酥、草莓雙重乳酪與草莓歐培拉等，另外還推出全新的春季日式下午茶，讓遊客在春季到宜蘭度假、泡湯之餘，還可享受浪漫的下午茶約會。
今年的草莓限量甜點中，多層次口感的「草莓千層酥」是一大推薦，使用現烤焦糖派皮搭配卡士達醬、草莓醬與新鮮切片草莓當夾餡，口感上有些許回香與清爽的多重感受；「草莓塔」則是有酥酥脆脆的塔皮，搭配塔內濕潤鬆軟的蛋糕體口感恰到好處，填入濃郁的卡士達醬及上層的新鮮草莓。此外還有愛乳酪的食客不能錯過的「草莓雙重乳酪」、還有酸甜可口「草莓歐培拉」點心餐盒等。
除了草莓系列甜點，飯店也推出全新的春季日式下午茶，提供8款日式的鹹、甜點心組合，點心餐盒有靜岡濃郁抹茶製成的法式經典歐培拉、清新的橙香融合杏仁碎片的橙香杏仁牛軋搭配抹茶馬卡龍、可食用櫻花製成的櫻花三色羊羹、用鹿兒島薩摩芋與煙燻鮭魚手工捏製而成的薩摩芋煙燻鮭魚球，還有日本清酒酒粕製成的爐烤酒粕吐司佐鹹香的味噌抹醬、日式傳統最中餅，夾心為鹹甜口感的金時奶油乳酪等，多道經典日式茶點一次嘗遍。
主廚也特製出創意飲品「毛豆漿」，以新鮮毛豆製成，有別於一般黃豆漿，味道更為醇香與濃郁、靜岡抹茶與義式咖啡的美妙組合抹茶拿鐵，以及採用新鮮黑芝麻、杏仁與山藥薏仁與毛豆漿的特色飲品。
(中時)
標籤: 點心餐盒
板橋人注意！高檔飯店自助餐5百元有找
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-03-13 10:40
板橋凱撒大飯店邁入開幕第二年，為感謝舊雨新知的支持與愛戴，2019年陸續推出更多活動優惠與會議點心 美食回饋，即日起至4月30日推出首波主打歡慶板橋凱撒專屬兒童月，凡新北市板橋區民眾出示證明，即可享朋派自助餐廳平日周一至周五午餐每位490元+原價10%（成人原價NT$980+10%），200多道異國美饌、海陸精選、甜點歡樂吧與啤酒暢飲等無限享用。
板橋凱撒大飯店表示，位於2樓「朋派自助餐廳」閩南語諧音「澎湃」，期望每位前來享受自助饗宴的消費者們輕鬆體驗色香味俱全的滿足；提供明亮寬敞及鮮明色彩的用餐環境，座位可容納240位美食饕客，不論是商務或是家庭友人皆可自在享受的舒適氛圍。
活動期間主廚團隊精心規劃200多道特色美食，區分為五大區域：「開胃菜與沙拉冷檯區」供應多款特製冷菜，如海螺沙拉、香橙燻鴨沙拉、泰式青木瓜沙拉、地中海蔬菜等。
「現作鐵板/煲仔/主食區」現煎骰子牛、香煎羊排、蒙古烤肉、鮑魚粥、經典牛肉麵等。
「精選熟食熱鍋區」手工港式茶點、紐奧良烤雞、椒鹽里肌、三杯小卷及生汆牛肉湯等。
「鮮美時令海鮮區」供應白赤蝦、現切生魚片、現握手捲、散壽司及日式小菜等。
「甜點飲品歡樂吧」入廳即見的異國甜食天堂，現烤蘋果酥、焦糖布蕾、鮮果奶酪、特製風味巧克力、各式冷熱飲品及莫凡彼冰淇淋等任君挑選。會議點心
來源：經濟日報
標籤: 會議點心
台灣人真愛吃麵包 這些大老闆跨行搶600億商機
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-03-12 12:10
國內烘焙商機1年有600億元，吸引業者爭相搶進，不少老闆們也因此跨行賣起麵包餐盒。
中環原是光碟片龍頭，董事長翁明顯不會做菜卻是標準的老饕，近年來帶領公司轉型到餐飲連鎖事業，日前在陽明山美軍宿舍已經開設中式餐廳「康迎鼎」、義法餐酒館的「花之最」及日式餐廳「京之最」，今年1月又新開設「比夢烘焙坊」。
下午走一趟「比夢烘焙坊」，可以看到外面種滿了整片的鬱金香，來到店內，則有撲鼻的現烤手作麵包香味，選擇旁邊有大片落地窗的位置，點杯現煮咖啡和麵包，就能享受幸福滿滿的下午茶，感受陽明山特有的慢活情調。
鏡頭再轉向另一邊，這裡是「貝可麗麵包烘焙坊」，上市營建類績優股興富發，除了賣房子，今年也跨行賣麵包，近期在集團總部大直CBD台北時代廣場開出烘焙坊，總裁鄭欽天愛吃、也懂吃，還跟合作的主廚花了2年多研發出「黃金菠蘿流沙包」。
「黃金菠蘿流沙包」這款麵包，是鄭欽天在香港得到的靈感，儘管外表跟一般的菠蘿麵包差不多，但一口咬下，內餡竟然狂流不止，甜甜鹹鹹的口感讓人忍不住一口接著一口。
而以「日出茶太」手搖飲插旗全球的六角國際，旗下也有「BAKE CODE烘焙密碼」品牌，標榜歐法與日式麵包餐盒，公司還禮聘世界級主廚「簡子凱」擔任西湖店烘焙總監、有「年輪教父」之稱的簡子凱，展現進軍烘焙市場的決心。
鏡週刊
標籤: 麵包餐盒
108年餐盒食品工廠HACCP稽查專案計畫
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-03-12 12:09
為全面提升餐盒食品工廠食品衛生安全，凡具工廠登記證的西點餐盒食品工廠應強制實施「食品安全管制系統(HACCP)」。衛生福利部食品藥物管理署與嘉義市政府衛生局，近日將啟動「108年餐盒食品工廠HACCP稽查專案計畫」。
針對該類食品業者作業場所進行稽查，藉此計畫的執行，加強餐飲從業人員正確知識，強化西點餐盒食品安全衛生並符合食品法規相關規定，以維護消費者權益。
本次稽查重點包含食品良好衛生規範準則(GHP)符合性、食品安全管制系統準則(HACCP)、食品業者登錄、追溯追蹤系統/非追不可（電子上傳資訊）及午餐之成品與半成品抽驗等，如查獲違反食品安全衛生管理法相關規定將依法處辦。
嘉義市政府衛生局呼籲食品業者應落實自主管理，並符合食品安全衛生管理法相關規定，GHP及HACCP不符合規定，經命限期改正而屆期不改正者，涉違反食品安全衛生管理法（下稱食安法）第8條規定，可依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
未依規定建立食品追溯追蹤系統/非追不可（電子上傳資訊），涉違反食安法第9條及第17條規定，可依同法第48條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；未依規定設置專任專門職業人員涉違反食安法第12條規定，可依同法第47條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
大紀元
標籤: 西點餐盒
戶外海島浪漫婚禮 盡在維多麗亞酒店
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-03-12 09:46
誰說辦一場夢想中的浪漫婚宴，非得出國花大錢，就算小資族也能輕鬆享有！以「城市中的夢幻綠洲、唯美戶外花園、經典英式鐘樓、古典磚紅外牆」為象徵的維多麗亞酒店，一直以浪漫風情、戶外婚禮獲得好評，全新推出2019年「幸福特定日」平日婚宴專案，起桌價16,800元起，讓小資族的新人減輕壓力，能在特定平日以小資價位、小桌數，就能擁有屬於自己的戶外婚禮。會議點心
由於這幾年很流行富有國外浪漫風情的戶外婚禮，位於大直內湖的維多麗亞酒店，不但具備濃厚的國外氣息，舉辦海島度假風格婚宴也很適合，而且飯店就在捷運旁，卻又能同時擁有藍天與綠樹的戶外海島氛圍，可以在一樓綠意盎然的戶外花園舉辦浪漫證婚儀式及熱情雞尾酒派對，或者選在寬敞戶外空間、藝術風格長廊、優雅磚紅牆面的一樓皇家花園，打造小型Wedding Dance或After Party，都能為婚禮增添風采。這樣的條件使維多麗亞酒店受到很多新人喜愛，不用千里迢迢出國，在大直，舉辦夢幻般的浪漫戶外海島婚禮非夢事！
維多麗亞酒店計畫4月28日首度推出「戶外莊園婚禮市集」，並與「海島風格浪漫花園」完美結合，推出「海島夢幻系．浪漫花嫁派對」，同時將在1樓皇家花園打造繽紛歡樂的「戶外莊園婚禮市集」，將邀請人氣廠商參與，提供多款好禮、專屬優惠及活動，搭配迎賓雞尾酒派對，提供限量歐式茶點，營造歡樂溫馨的氛圍，不用出國，就能體驗有如國外般的夢幻婚禮。會議點心
而除了浪漫的戶外花園，維多麗亞酒店寬敞豪華的宴會廳場地更讓人稱道。4月28日活動當天會在1樓大宴會廳展示中、西式宴席攤位，新人可直接感受商品特色，也有專人提供更多婚禮規畫與建議。現場則除了可免費體驗海島風情的浪漫花園婚宴場地，享用歐式茶點雞尾酒派對，莊園市集裡也邀請多家婚紗、花藝布置、婚禮顧問、攝影、喜餅等品牌業者參與；「亞斯音樂藝術」樂團並於現場Live演出爵士樂，Cupetit手工喜餅提供試吃、以及免費甜蜜IG合照列印、袋裝葡萄酒試飲等活動，在戶外莊園市集各品牌與大家互動，直接提供優惠給想結婚的新人。而大宴會廳也貼心設有專屬洽談區，有專人現場提供婚宴諮詢；活動當日更同步舉辦限定打卡及抽獎活動，有價值萬元以上的住宿券及神秘獨家好禮。會議點心
維多麗亞酒店「莊園婚禮市集．浪漫花嫁派對」活動4月28日上午10時至下午4時30分舉行，活動完全免費，名額有限，最好事先預約。報名網址https://reurl.cc/ZWyml，或洽宴會業務部。
（禁止酒駕‧飲酒過量‧有害健康）
(工商時報)
標籤: 會議點心
黃記包子店經典菜包 清晨與下午都能吃到的好點心
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-03-12 09:44
一般包子饅頭店大都開在清晨，賣到上午前就關門，許多無法早起的民眾無法吃到熱騰騰出爐的包子，台南市黃記古早味包子店分清晨、下午兩個時段營業，經典菜包讓素食的顧客「愛不釋口」。
黃記古早味包子店主打手工製作的古早味肉包與鰻頭點心餐盒，因為料好實在，在府城短短10年來已有5家分店。崇善店位在國小附近，每天早上是學生與家長熱愛購買的早餐店。
黃記包子店的經典菜包每顆15元，內餡含高麗菜、冬粉、胡蘿蔔等素食材料，店家將手工製作的包子放在門口的蒸籠內蒸熱，澱粉香與菜香混合飄散四溢，每天早上都吸引不少路人聞香下馬，一口咬開的菜包，熱呼呼的香氣從內餡不斷散出，是許多素食民眾吃過都說讚的熱賣商品點心餐盒。
黃記包子店一天營運兩個時段，除了上午6時30分到10時賣早餐客，下午3時到晚間6時30分第2次出爐，提供給無法早起而買不到剛出爐包子的民眾，當作下午墊肚子的小點心，店家表示，下午出爐的包子點心餐盒經常在關門前就賣光光。
店名：黃記古早味饅頭包子崇善店
地址：台南市東區崇善路896號
電話：06-3353083
營業時間：周一至周五上午6時30分至上午10時，下午3時至傍晚6時30分。
公休：周日
價格：每顆15元
(中時)
標籤: 點心餐盒
