癌症已連續42年居十大死因之首，除「致癌三兄弟」菸、酒、檳榔外，醫師點名「非常容易被忽略掉，但有罹癌風險的生活習慣」，他也提醒，烤麵包餐盒、鍋貼等澱粉類食物燒焦後會產生致癌物，已證實具有致癌風險，建議民眾避免食用燒焦的部位，多攝取蔬菜來預防癌症。

壞習慣養出一身癌，忽略不得，馬上戒掉！腎臟科醫師洪永祥在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」發文表示，醫學研究已證實約有5至10%的癌症來自遺傳，其餘的癌症成因則是與生活環境、習慣與飲食有關。

洪永祥指出，很多人喜歡烤肉、烤麵包餐盒、焦掉的鍋貼、鍋巴。然而，肉類的脂肪和蛋白質燒焦後，會產生「多環芳香烴」這種已被證實在人類具有致癌風險的一級致癌物。

鍋貼麵皮、麵包是澱粉，產生的致癌物是「丙烯醯胺」，洪永祥說明，這個物質是歐盟食品安全局在2015年發現在動物實驗具有致癌風險，不管任何族群都可能造成癌症發生率，因此2017年入法，歐洲要求速食店提供的產品需抽查丙烯醯胺濃度，而美國FDA要求洋芋片及餅乾廠商需提供產品丙烯醯胺的濃度於成分表。

洪永祥強調，所有致癌物都是總量的問題，澱粉食物高溫烹煮，難免會出現丙烯醯胺，所以並不是都吃不得，但千萬不要過量。他說明，烤肉烤麵包烤得金黃可以吃，但是燒焦黑就建議不要吃。建議把燒焦的部位剪掉、切掉不要吃進肚子，並且同時多攝取大量膳食纖維的蔬菜降低風險。

 

 (TVBS新聞網)

標籤: 麵包餐盒

對許多人而言，每年生日是一年當中最重要的一天。在生日中最具儀式感的物品，莫過於是一塊生日蛋糕。西式甜點市場產值過去被預估，可能超過150億元。據財政部統計台灣西點餐盒麵包店家，截至今年4月已經達到5,728家。台灣西點市場競爭激烈，不僅是西點麵包業者，連鎖超商、連鎖咖啡業者，也加入分食這塊市場。LADY KELLY創辦人蔡莉屏，原本社工專業出身，由於對烘焙有興趣，因緣際會下，踏上甜點創業之路。從線上銷售，走向實體通路的過程，歷經摸索碰撞，曾經擺攤整日都沒客人上門。走過風風雨雨，逐漸站穩腳步。

據財政部統計台灣西點麵包店家，截至今年4月已經達到5,728家。台灣西點餐盒市場競爭激烈，玻璃櫃中各式各樣的蛋糕及塔派，是許多人生日送禮，或者療癒心靈的聖品。甜點市場產值過去被預估，可能超過150億元。這樣龐大的甜點商機，不僅是西點麵包業者，連鎖超商、連鎖咖啡業者，也加入分食這塊市場。

 

 

作為甜點業後進者，LADY KELLY創辦人蔡莉屏，當初發展甜點事業時，她是從社群網路上販售蛋糕開始，先在網路上打開知名度，累積客源。不過她從線上通路轉戰實體通路，卻也歷經碰撞摸索的過程。她在接受民視《決策者》專訪時，分享過去從在其他公司的福委會擺攤，到百貨租快閃櫃都嘗試過，最慘曾經一天僅有一位客人上門。不過即便她在發展事業過程中，歷經許多風風雨雨，她仍然沒有放棄發展甜點事業的心願。

 

  

蔡莉屏在《決策者》節目中提供觀眾一個正面的心法，她認為人既然在世間走一遭，活著就不是拿來放棄的。蔡莉屏認為人生不能輕易放棄，因此，一路走來的挫折與打擊，都顯得微不足道。蔡莉屏這樣的人生體悟，或許源自於她過去在伊甸基金會和其他社福單位的實習期間，看盡社會弱勢的悲歡離合，所激發出來的深刻體悟。

 

論壇中心／綜合報導

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 西點餐盒

為響應國際無塑膠袋日，並呼應2024世界地球日的行動主題：多一塑不如少一塑，群益期貨（6024）推動減塑行動，公司提供循環活動餐盒予同仁，以取代一次性餐盒，減少日常營運所產生的廢棄物，號召所有同仁一同參與，透過小舉動影響大環境，共同為環境保護盡一份心力。

塑膠垃圾已嚴重影響地球的環境和生態。每個員工每天購買活動餐盒產生數量可觀的一次性餐具和塑膠袋，尤其隨著現代生活節奏加快，加上因疫情推升外送平台的普及，雖然便利了人們的生活，但也帶來了大量的一次性垃圾。

使用循環餐盒不僅可大幅減少垃圾量，且有助於減少海洋和土地的污染。群益期貨此次行動更與「社會公益」作結合，訂購循環餐盒的同時支持公益團體，創造環境與社會共好的循環效益。本次訂購的循環餐盒，群益期貨台北總公司的部分是由「新北市板橋區心智障礙者家長協會」經營的「甜心便當工坊」提供。

該協會致力於爭取心智障礙者的權益，促進其福祉，為心智障礙者提供就業、訓練和學習機會，減輕家庭、社會和政府的負擔。至於台中分公司的循環活動餐盒則由「財團法人瑪利亞社會福利基金會」經營的「瑪利媽媽美味工作坊」提供。該基金會組織專業醫療復健團隊，為極重度障礙者提供綜合性的醫療復健、教育、職業訓練和就業輔導等服務。

群益期貨希望透過此一行動，達到減少碳排放的效益，並提高員工的環保意識，鼓勵同仁以行動實現永續循環方案。群益期貨亦將持續推動各項ESG活動，激勵更多人共同為永續未來而努力。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 活動餐盒

暑假來臨，爸媽可能每日需煩惱該如何準備一日三餐及孩子們最期待的「點心餐盒」，但根據最新國民營養調查，學童們普遍有著蔬果攝取偏少、乳製品攝取不足、過重及肥胖等問題。學童們正處發育期，選對食物、吃足營養，才能健康成長。今日營養師就來分享點心挑選原則，兼顧美味及營養，健康幸福更升級！

一、選原型：許多市售零食屬於加工品，製作過程中通常加入大量油、鹽、糖或添加物以增加風味，造成身體負擔，而經過加工，營養也流失許多。建議點心餐盒食材應選原型食物，如：烤地瓜、原味堅果等，此類食物無過多加工，調味少，可以幫助孩子養成口味清淡，更保留完整營養素，幫助維持孩子的健康。

二、優蛋白：小朋友食量小、活動量大，充足的蛋白質可以提供飽足感、幫助生長及維持免疫力。建議家中可以準備無／低糖豆漿、牛乳、優格、水煮蛋、豆乾等食物，此類食物富含優質蛋白質，是點心餐盒 甚至正餐的好選擇喔！

三、多蔬果：不論是學童及成人，都存在蔬果攝取不足的營養問題，然而蔬果富含維生素、礦物質、膳食纖維及植化素，可維持腸道健康、增強免疫、有助於防三高及癌症。建議學童每日攝取三份蔬菜及兩份水果，家中應常備牛番茄、小黃瓜、蘋果等，方便餐點增加蔬果量。若遇孩子挑食，父母不要著急強迫食用，可試著在餐點做變化，如：蔬菜切碎加入稀飯或水餃、菇菇拌飯等，讓孩子逐步增加蔬菜攝取量。

四、挑高鈣：鈣質缺乏是另一個全體國人常見的營養問題，而乳品類富含蛋白質及維生素B2，其中鈣質容易吸收，是良好的鈣質來源。建議學童每日攝取一點五份乳品類（如：一點五杯鮮乳或無糖優格），幫助骨骼及牙齒的成長與健康維護。乳製品中，鮮奶、保久乳或奶粉，差別在製程及殺菌方式，其營養組成差不多，但調味奶或養樂多因會另外添加過多的精製糖，不建議選擇。乳品過敏或乳糖不耐者，可攝取黑芝麻、板豆腐或深綠色蔬菜（如：地瓜葉、莧菜）來增加鈣質補充。

五、少油糖：孩子們熱愛的零食選項，如：蛋糕、炸物、餅乾等，含有高糖或高油脂，偶爾食用沒關係，但經常吃，則容易造成肥胖或罹患代謝疾病。

隨著孩子年齡增長，食物選擇自主性增加，然而若營養知識不健全，容易以喜好為選擇食物的標準，而忽略健康，此可透過平時的用餐陪伴及飲食教育增強。另外，也不要用零食或甜點當作獎勵，可改採更積極正向的方式，如：孩子表現好時，可以購買優良書籍、動物園參觀、運動打球等方式，幫助孩子養成健康的生活行為。

 

(人間福報) 

標籤: 點心餐盒

台灣的美食小吃風靡全球，許多前來旅遊的外國遊客除了大飽口福之外，也會購買一些在地的特色伴手禮回去送人。近日一名大陸網友表示，來台灣旅遊總是會買一項傳統點心餐盒帶回去給朋友吃，沒想到朋友一吃就上癮，不過名氣相對較低，認為很可惜。不少台灣網友見狀後，立刻認出來，直呼「老一輩絕對知道的名店」。

一名大陸網友近日在小紅書發文「知名度低但超級好吃的台灣點心餐盒 」，他提到每次到了台灣，一定會特別跑一趟板橋買白豆沙餅。他表示，多年前曾送給朋友過，結果對方一吃就上癮，幾乎要把整盒吃光，所以他之後來台灣都會特地買好幾盒，之後每次送給朋友，大家都直誇超好吃。

大陸網友表示，朋友吃完都直呼根本人間美味，但知名度比較低，在大陸還是極少人知道，他覺得相當可惜。貼文一出，引起眾多大陸網回應「想品嚐看看」、「淘寶找不到代購，好可惜」，也有台灣網友一秒認出：「老一輩的人絕對知道的名店」、「這家百年老店了，真的好吃」，還有人大讚長興餅店是與小潘鳳梨酥、信芳餅舖並列板橋最強伴手禮店。

 

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 點心餐盒

記者易俐廷、張庭翔／台北報導

民眾吃麵包 、糕餅注重新鮮度，不少麵包店都由店裡現烤，至於連鎖超市業者的麵包品牌，也是當天工廠現烤直送，現在就連老字號糕餅業者也來分一杯羹，推首間現烤服務分店。

熱騰騰金磚吐司新鮮出爐，散發麵包餐盒 香氣，店裡的焦糖及芋頭口味蛋塔也是直接在門市現烤，至於抹茶紅豆、麻糬吐司則是由工廠直送。

連鎖麵包店總經理：「我們凌晨2點半開始烤之後，大概9點左右就會送到門市了，我們把前場的一些設備跟費用節省下來，由我們工廠來做支應。」

夾有芒果和奶霜餡的可頌，還有時下最夯的千層吐司，都是連鎖超市麵包 品牌的明星商品，數十種品項也是每天現烤直送門市。

主持人：「原本的芝麻變成了碎巧克力！」

就連老字號糕餅品牌也來搶現烤商機，趁著中秋節前宣布新口味蛋黃酥之餘，還將推出全台首家現烤服務分店。

糕餅品牌副總經理：「因為品牌這次剛好進駐台北車站，然後台北車站是一個人潮匯聚的交通節點，那我們覺得其實是一個好的機會去接觸新的消費者。」

搶攻市場大餅，郭元益現烤服務分店將進駐北車，全聯阪急麵包全台超過1180家門市，小鳥吃吐司、神旺普諾麵包坊都堅持當天現烤，把關品質。

民眾：「現烤的麵包比較好，有時候我們去麵包店買那一種的。」

民眾：「現烤比較新鮮吧，然後就是安全性會比較好。」

現代人吃麵包、糕餅將新鮮度視為首要考量，現點現做，刺激購買慾，零售業誰也不想放過千億烘焙商機。

(三立新聞網)

標籤: 麵包

〔記者洪美秀／新竹報導〕長型法國麵包活動餐盒你會怎麼說？陽明交大法律學者林志潔在臉書發文提到，常買法國麵包和歐式蛋糕，但前陣子看到有FB貼文寫到「法棍」，原本未留意在講什麼，最近才知原來是講法國麵包餐盒 。但她認為有些簡稱其實沒有意義，甚至任意使用也會有些不三不四，建議大家應好好把話講好。結果此篇貼文引起網友共鳴，網友也留言回應中國許多簡稱的語意失真，像是日料、飲控、羊穿或子抹等，都因簡稱失去字面意義。

林志潔說，有些約定俗成的簡稱，像是新竹女中簡稱竹女，這大家都明瞭，但有時隨意亂簡稱頗讓人困惑，她舉台北車站就台北車站，簡稱北車會快很多嗎？又例如法國麵包活動餐盒就是法國麵包，法棍這種稱呼實在很奇怪，會被誤為「法槌」之類的物品。何況，「棍」一般在中文，多用來做比較負面的形容，例如訟棍、惡棍，用來說麵包實在不三不四。

她也說，希望學生能好好講話，把話講好，但也不要隨意多加字，像早、午、晚，是因為要向對方請安、問安，所以請使用早安、午安、和晚安。

而她的這篇文章也引來網友共鳴，網友提到「法棍」是中國的用語，實際名稱是法式長棍麵包，但中國喜歡簡稱，有的舉例像日本料理講成日料，飲食控制變飲控，就連羊膜穿刺也簡稱羊穿，子宮抹片檢查變子抹等，或是隱型眼鏡變隱眼等，都因簡稱恐讓人無法理解真正的意思。

也有網友留言，中國的簡稱用語逐漸入侵台灣，不少年輕人因看中國影音，也跟著說，對於真正的語意及說法可能都不了解，值得教育單位重視。

 

(自由時報) 

標籤: 活動餐盒

（中央社記者李卉婷屏東縣25日電）屏東科技大學餐旅管理系3年級陳怡蓁，是創校百年來，首名經學校自行培訓參加國際技能競賽西點餐盒 類製作職類國手，她已征戰國際多項獎牌，9月將代表台灣赴法國參加世界大賽。

陳怡蓁自三民家商畢業後進入屏科大，從大一開始參與校內西點餐盒 烘焙校隊培訓，熱愛甜點製作讓她不斷提升技術，在餐旅系老師蔡宏儒帶領下，持續參加各種比賽選拔，作品多元有未來世界、海洋和夏天、台灣意象等主題發展製作。

屏科大今天舉行成果發表會，陳怡蓁獲得第53屆全國技能競賽全國金牌、2023韓國廚藝挑戰賽中獲得巧克力BONBON銀牌、2023馬來西亞吉隆坡廚藝挑戰賽拉糖工藝銅牌、2022比利時觀光美食節國際大賽和荷蘭國際餐飲廚藝挑戰賽中分別贏得巧克力BONBON金牌，國際競賽經驗豐富屢屢獲獎；9月將代表台灣至法國里昂參加世界大賽。

陳怡蓁接受媒體訪問指出，雖然這一路上經歷了很多挫折和迷惘，但她始終相信，只要肯努力並永不放棄，成功一定會越來越近，感謝學校提供資源和餐旅管理系優秀師資，及一路幫忙學長姐，自己會在西點餐盒烘焙技藝的道路上將會不斷進步為國爭光。

屏科大校長張金龍表示，近年學校培養了多名優秀學生參與全國技能競賽，在國內外均獲得佳績，將繼續提供學生更多的資源和支持，讓他們能夠在國際舞台上發光發熱，為國爭光。（編輯：郭諭儒）1130625

 

 

(中央社 CNA) 

標籤: 西點餐盒