〔記者張軒哲／台中報導〕2023年白沙屯媽祖進香活動進今（17）日進入第六天重頭戲，媽祖鑾轎中午抵達北港朝天宮，在大批信眾熱情簇擁中，高呼「進喔」三進三出衝入朝天宮，15萬名香燈腳展現熱情，台中市沙鹿區醫事人員白先生今晚指出，今天在北港走一小段，背包很快就擺滿結緣品，拿回台中與長照據點長輩分享。

「粉紅超跑」鑾轎今日抵達北港，預計20日回到拱天宮，今年因疫情鬆綁後，沿線信眾增多，雖然各縣市會議點心 攤較去年減少，但結緣品仍琳瑯滿目，信眾依舊有吃又有拿，滿載而歸。

白先生說，去年首度追隨白沙屯粉紅超跑。白先生表示，自己因為工作關係，此次白沙屯媽祖進香活動，只有在第一天從通霄出發，第二天走到大肚，還有今天南下北港參拜。他坦言，今年白沙屯媽祖進香活動，會議點心 攤都比去年少。但信眾很熱情，東西一直送，包括麵包、粽子、手搖飲、貼布、水果，但熱食變少，茶水蠻多的，很快裝滿背包，東西根本吃不完，拿回家跟長照據點的長輩分享。

 

(自由時報) 

標籤: 會議點心

物價漲不停，全聯、大潤發、家樂福等超市量販業的烘焙麵包餐盒 相對抗漲，業者更積極推出合購優惠，讓消費者從早餐開始就要省荷包。其中，「國民超市」全聯17日起推出為期一個月烘焙麵包全品項88折起，還可結合生鮮食材、咖啡包享各式合購優惠。

全聯烘焙麵包 品牌「READ BREAD」推出6年以來，包含吐司、餐包與堡體類共有超過40款商品，去年2022年整體業績達14億元，其中吐司類別仍位居冠軍寶座，光是「白吐司」一支商品一年就達千萬業績，「小農鮮奶吐司」、漢堡餐包也是人氣商品。

家樂福烘焙房近年發展出有機烘焙麵包餐盒 ，去年創造逾10億業績，今年農曆年後更推出一系名品咖啡與咖啡小家電，家樂福強調，此次優惠集結150支名店咖啡，包括濾掛、即溶等咖啡包，除了指定品牌買一送一，還有會員定額享紅利點數送等，根據數據顯示，咖啡包銷售成長達16％，而去年咖啡小家電更成長五成，所以積極以咖啡搭烘焙麵包。

全聯則除了針對漢堡排推出漢堡堡合購優惠，像是澳洲穀飼牛肉漢堡排加美式漢堡組合，合購價打九折外；濾掛、沖泡即溶咖啡、咖啡豆/粉，亦可享單筆滿299元現折30元優惠，並搭配日系品牌麗克特咖啡小家電換購活動，共有8款商品，滿3積分或扣200福利點起即可加價購。

除了烘焙品項外，近期家樂福量販與超市亦積極異業合作，除攜手台東大學推出第一支獲生態標章的有機蜜露鳳梨釋迦，家樂福旗下頂級超市Mia C’bon將與日本JA全農青森合作，成為青森農產水果蔬菜的經銷推廣通路。

 

(旺得富) 

標籤: 麵包餐盒

國立臺東專科學校餐旅管理科與高瞻幼兒園合作，在寒假期間舉辦餐旅職群體驗活動，由專科師生帶領78位幼生及國小生製作西點 及飲品，從中學習食品衛生觀念，以及烘焙製作原理，落實技職教育向下扎根。

 

「第一次做西點烘焙 ，我希望我做得很好吃！」切柳橙、榨果汁，再倒入奇異果糖漿，小朋友在東專餐旅科師生的指導下，調製出色彩分層「奇異之吻」，東大附小三年級陳品希說，「感覺很簡單，但做起來很難。」東海國小四年級張宇捷則說，「兩種顏色不會混合在一起，酸酸甜甜的果汁！」

 

為讓小朋友在寒假期間學習新事物，東專餐旅科與高瞻幼兒園合作舉辦餐旅體驗營，78位幼生及國小生化身小小烘焙師，嘗試製作兼具教育意義與營養價值的點心 和飲品，如果汁、雞蛋布丁、杏仁薄片以及葡萄乾燕麥紅糖餅乾，光明國小五年級黃彥鈞說，「我可以感受到烘焙的快樂，有一種莫名的幸福感。」

 

東專餐旅科主任崔珮玲表示，製作果汁的過程，能讓小朋友了解水果正確的切法、如何榨汁，以及如何運用密度差異調製出漸層飲品，而操作烘焙時，從器具的介紹、使用烤箱的安全事項，到如何挑選新鮮雞蛋，「讓小朋友將這些基本概念帶回家，跟爸爸媽媽一起做，其實蠻簡單的。」

 

高瞻幼兒園教師尤瀅琇表示，與東專攜手辦理餐旅職群體驗活動，除了讓小朋友在寒假期間走出校園學習新手藝，也探索職業興趣，在未來對於職涯有更多想像與選擇，也透過大手牽小手的教學方式，使技職教育向下紮根。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 西點餐盒

記者温振甫／綜合報導

過年前夕，不少企業都會舉辦尾牙餐會來犒賞員工，不過對於吃這餐飯，可以說是幾家歡樂幾家愁，最近1名網友就在臉書抱怨，自己的公司舉辦尾牙，沒想到員工們竟然在會場裡吃「驚喜餐盒 」，除了幾塊麵包外，最「驚喜」的莫過於一罐常溫啤酒；原PO透露，自己雖然覺得無言，但那些從南部包車北上的同事們，想必是更加臉綠。

1名網友在臉書社團「匿名2公社」發文，他透露，自己在一間保險公司上班，今年高層說因為防疫險賠錢，所以年終砍半，只是他沒想到的是，就連尾牙也受到影響，雖然確實有年終餐會，但公司卻讓員工吃「驚喜餐盒」；至於活動餐盒 裡面有什麼？有麵包、糕點、果汁以及一罐常溫的啤酒。

原PO表示，當晚台上的歌手唱唱跳跳，試圖炒熱氣氛，但員工們卻在台下吃著驚喜活動餐盒 思考人生，無感地喝著常溫啤酒，但他也認為，自己並非最慘，因為住在會場附近，結束後一下子就能回家休息，但還有一些從中南部包車北上的員工，「專程上來吃這餐盒，他們才是真正傻眼。」

原PO也分享這場尾牙小確幸，那就是到場者可以拿到888元的參加獎，而在尾牙結束後，他似乎覺得吃不過癮，還跑去小吃店豪點一波大魯麵外加海帶滷蛋犒賞自己，最後他也無奈感嘆：「保單賺錢沒聽說過誰分紅，防疫險賠錢大家共體時艱。」

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 活動餐盒

點心餐盒 的生巧克力並不是「生」的巧克力，而是因為裡面加了「鮮奶油」，才讓口感吃起來柔軟而滑順，而鮮奶油在日文中叫做「生奶油」，生在日文中（音為 nama）指的是「新鮮」，而不是指沒有經過烹飪或加工的意思喔！

生巧克力有四分之一都是鮮奶油？

生巧克力成分只有三樣：調溫高濃度巧克力（含 100% 可可脂，而不是以植物油取代可可脂的巧克力，濃度建議選擇 60-75%）、動物性鮮奶油和可可粉，有些人會再加入無鹽奶油或酒增添香氣。

而點心餐盒 的巧克力和鮮奶油最佳的比例為２：１，在日本更是對生巧克力的立下明確的規範為「必須含 24% 鮮奶油與 14% 水分的巧克力」。以營養師的角度來看，每一口生巧克力，吃下肚有至少約四分之一的鮮奶油，再加上巧克力本身也是含有高脂肪和高糖，如果只是偶爾淺嚐沒關係，吃多還是會對體重和心血管造成負擔。

低卡高蛋白「豆腐生巧克力」簡單做！

如果想要享受生巧克力的口感，又不想吃進太多負擔，可以試試改良版的「豆腐生巧克力」，用豆腐本身的綿密口感取代鮮奶油，讓熱量和負擔都減到最小，又能滿足想吃美食的心。

材料：

火鍋豆腐或嫩豆腐 一盒 300 g

82% 巧克力 200 g

鹽 少許

可可粉 適量

做法：

將豆腐重壓一小時，待出水後再用濾網壓碎過篩，或整塊壓乾後用果汁機打成泥。

巧克力隔水加熱至溶化後，加入少許鹽巴。

加入豆腐泥攪拌均勻，倒入模型中。

放入冰箱冷藏至凝固（2-4 小時）。

取出切成方塊，撒上可可粉裝飾即可。

增肌減脂也能吃的巧克力！

健身風氣越來越盛行，不少人都加入「增肌減脂」的行列，為了更好的體態，開始重訓加上飲食控制。如果不想捨棄點心餐盒 ，可以將喜歡的甜點做改良，一小口豆腐生巧克力的熱量不到 40 大卡，運動前後來個 1-2 顆解解饞，還能補充一點點蛋白質，不論自己吃或分享給身邊的人，一定更能夠傳遞滿滿的心意。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 點心餐盒

南臺科技大學承辦國科會「銀髮營養服務企業小聯盟」計畫，日前舉辦「長期照顧機構營養照護品質提升研討會」，吸引長照界、醫護界和學界三百位餘來賓共聚一堂，主管長照機構評鑑、督考、輔導的臺南市政府衛生局蘇世斌局長與社會局盧禹璁局長，特別蒞臨大會向臺南市長照業者致辭勉勵。

此次研討會包含「提升長照機構住民營養照護品質–從評鑑條文談起」、「長照機構和營養師合作的理想模式」、「如何在膳食成本控管下達成均衡飲食」、「機構住民之飲食質地需求」、「長照機構廚房供膳管理及輔導」和「長照營養資源介紹」等多項議題，是當下護理之家、養護型長照機構或日照中心各類機構的共同所需。「小聯盟」主持人南臺科大高齡福祉服務系副教授彭巧珍表示，由於去年疫情考量，研討會延至今年辦理，方讓大家完整看到小聯盟規劃要提供長照機構的服務組合。

南臺科大目前可以提供長照界的營養服務有循環菜單分析、廚房衛生安全輔導、住民營養體能評估、疾病治療餐(糖尿病、慢性腎臟病、洗腎、護心、熱量控制、高蛋白、癌症調養餐等)之開發製備，係由校內高齡福祉服務系、餐旅系等學術專業，結合奇美醫學中心和臺南市營養師團隊，協助機構完成評鑑準備、對住民進行營養照護、營養諮詢及評估、可精準分析循環菜單營養成分並提供膳食改善方案、可結合食安衛的校內委員，協助長照機構廚房衛生安全自我管理和員工增能。至於因應高齡老化新發展的質地調整(軟質、細碎、流質、咀嚼障礙食物飲品、塑型餐、高營養會議點心 等)餐食設計、製做、教育訓練、專題研究合作和工具開發，都是「小聯盟」已具備的研發能量，得以協助長照機構提升營養膳食服務品質、提供更優質的高齡營養照護。

此次參加約三百位貴賓中，62% 來自護理之家、養護型、安養型等住宿機構、13%來自日照中心、居家服務公司，其餘尚有醫院診所、營養諮詢中心、醫事服務機構(B單位)和學術單位等來源。有約100位來賓是長照機構負責人或業務主管、督導、有140餘位護理師、70位營養師，另有許多長照從業人員或公司前來聆聽。除了研討會6場演講，「小聯盟」還邀請團體會員護力養股份有限公司、奇美食品股份有限公司、鴻亞藥品有限公司、思耐得生技股份有限公司、寶瀛國際有限公司、南生生化科技有限公司、及臺灣大塚製藥股份有限公司前來設攤，讓長照機構把營養品公司的最新產品訊息一次收集齊全。

此外，「小聯盟」也展示學校內開發的營養工具組：(1)用於社區或機構評估人體身高、腰圍、臀圍、小腿圍之簡便測量寬版尺、蛋白質攝取估量透明手掌版，和(2) 臨床、社區或居家可運用的「均衡配方變身-高營養點心 食譜(甜)」、「均衡配方變身-高營養會議點心 食譜(鹹)」、「高蛋白高熱量強肌健骨點心食譜(液體)」、「高蛋白高熱量強肌健骨點心食譜(固體)」、「吞嚥障礙食物質地調整食譜」共五冊，讓長照機構專業人員可以一窺南臺科技大學在高齡營養上的深厚成果。在中午一小時午餐時間，也將現場60位長照機構負責人邀請召開一次「長照機構負責人午餐會議」，凝聚長照機構負責人共同為現況和未來研議合作機制。

南臺科大周德光副校長致詞時表示，南臺科技大學因應高齡社會，成立了「高齡福祉服務系」，積極培養未來提供銀髮社會和長照需求的年輕人才；「小聯盟」計畫，更是著重用學校的研發能量，協助和結合業者，讓銀髮營養服務的產業更蓬勃發展、造福民眾。期許長照界與銀髮產業界與學校多結盟，締創產學合作佳績。

 

(HiNet生活誌) 

標籤: 會議點心

賢能的主婦們，不需要再替每天的早餐傷腦筋了，只要前一晚到家樂福選購A.A.無添加自製烘焙麵包 、吐司，輕輕鬆鬆，就能準備好隔天早上的早餐囉。A.A.無添加自製烘焙麵包、吐司使用新鮮酵母，吃得到原始的風味，選用紐西蘭天然奶油，且使用中種法，低溫發酵18小時，長時間發酵技術，達到細緻柔軟的口感，少了鮮味劑、漂白劑、人工色素等食品添加物，多了健康與美味。

AA無添加驗證標章

在家樂福A.A.無添加自製烘焙上面的藍色小圓圈標章，就是「AA無添加驗證標章」，A.A.為Anti Additive的縮寫，意指「無添加物」，取得這標章即代表透過第三方專業機構認可，為了取得「無添加驗證標章」，食品必須符合無添加驗證原則，包括不使用添加物來改變食物口感、縮短食品製作時間和延長食物保存期限等，讓消費者享受美食之餘，更兼顧健康。

無添加麵包

吃這個就對了，享受美食更要顧健康

家樂福A.A.無添加自製烘焙有各式各樣的品項選擇，不論喜歡甜的、鹹的，台式或者歐式，口味麵包或者漢堡吐司，到家樂福都能找到喜歡吃的麵包，不僅美味，更是使用純淨食材，符合AA無添加驗證標章的健康烘焙品，面對琳琅滿目的麵包，不知道怎麼選擇嗎？不妨參考網友推薦，用健康美味的麵包，補充一整天的滿滿活力。

台式麵包餐盒

★網友大推1：家樂福自製白吐司

使用不含維生素C、澱粉液化酵素及脂肪分解酵素的100%無添加物麵粉，由紐西蘭全年牧草飼牛的純淨乳源製成的紐西蘭天然奶油，並使用中種法低溫發酵18小時，長時間的發酵，保有原始麥香並達到細緻柔軟的口感。加上生菜與各種餡料，做成熱壓三明治，口味一點都不輸咖啡館。

★網友大推2：漢堡包六入

得到100%無添加認證，百分之百無添加最高等級的漢堡包，加上漢堡肉、鮪魚餡，搭配起司、生菜與煎蛋，就是蛋白質、維生素與澱粉類都照顧到，營養滿點、健康美味的早餐漢堡了。

★網友大推3：法國麵包

法國麵包有長棍、大圓、亞麻籽海鹽長棍三種，不僅使用紐西蘭天然奶油，更加入湯種提升麵團柔軟性，外脆內軟的口感，切片沾油醋醬，或者做成潛艇堡，都相當適合，大人小孩都愛吃。

★網友大推4：法式手工大羊角

遵循傳統法國工法，使用天然奶油層層折疊，符合100%無添加認證最高等級的法式手工大羊角，單吃外酥內軟，劃上一刀夾上起司、番茄、火腿片，就成為咖啡館等級的羊角三明治了，絕對一上桌就秒殺！

★網友大推5：台式麵包四大天王

小菠蘿、紅豆、奶酥、蔥花，台式麵包四大經典，一次購齊，甜鹹軟香一應俱全，滿足味蕾，吃飽也吃巧。

 

(早安健康) 

標籤: 麵包餐盒

記者翁聖權∕新營報導

就讀高職餐飲科二年級的沈姵薰受惠於北台南家扶助學希望工程，得以順利升學，她想表達自己的感謝，製作西點餐盒 擠花餅乾、杏仁瓦片、蛋塔、奶酪等食品，邀請社會大眾一起參與家扶即將在二月六、七日與郵局合辦的助學義賣行動，讓更多弱勢學子能安心向學。

家住鹽水的沈姵薰有四名兄弟姊妹，父母原以攤車販售早餐維持生計，為增加收入支付子女的教育費用也賣過甘草芭樂，惟近年受新冠疫情衝擊，客源不斷流失，只好收攤，為政府列冊之低收入戶。

沈姵薰就讀國三時，對升學之路十分茫然，幸有社工的陪伴及學校提供的技藝班課程，啟發她對餐飲的興趣。因師長的鼓勵，她兩年內考取五張丙級證照，去年八月更代表學校參與築夢盃中式麵點伴手禮競賽，獲得高中（職）組金牌的榮耀。

沈姵薰也順利拿到了西點餐盒 蛋糕的丙級證照，目前她正積極準備烘焙西點 、中式麵食、伴手禮三張乙級證照檢定，期待未來能成為專業的烘焙師傅，製作健康有創意的烘焙成品，讓吃到的人感到幸福，也協助家中改善經濟。

除了沈姵薰製作的各項食品外，黑熊親子教室的馮文欣老師也製作米蛋糕與杏仁千層酥，贊助北台南家扶義賣。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 西點餐盒