麵包師傅偕音樂老師妻 一家4口送愛到偏鄕
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2023-01-26 22:33
採訪/撰稿 / 台北市
手心向下，相信施比受更有福，這是攝影師也是麵包師傅 劉怡宏心中最堅定的信念。劉怡宏是屏東人，從2019年開始，他開著廂型車，帶著太太和兩個小孩，一家四口巡迴屏東的偏鄉小學，教孩子們做麵包 。三年多來，他們走訪了29所學校，從打麵糰開始到成品出爐，期待每一個參與的孩子都能從中找到生命的正向能量。跟著鏡頭，一起搭乘愛的麵包車，前進偏鄉。
重要時刻，他用相機記錄新人們，邁向幸福人生的起點，綽號大火龍的劉怡宏，2019年決定帶著兩個還在念國小的孩子前進偏鄉，以手作麵包 分享愛的味道。
以麵包工作室盈餘，自掏腰包做公益，大火龍心中始終本著阿公的一句話，讓自己一路堅持勇往直前，愛的偏鄉麵包四人行動小組，夫妻倆是控場主力，兩個孩子恩希和以愛，都是超級小幫手。
劉怡宏的太太黃上瑄是音樂老師，鋼琴和小提琴是她的專長，烘焙對她來說是一張白紙，她3年前硬著頭皮，從零開始學做麵包，小學五年級的恩希，和三年級的妹妹以愛，每一次的公益活動，他們都請假來助陣，這個家庭，秉持愛的真諦，持續對偏鄉學童，送出真心滿溢的祝福。
(華視新聞)
標籤: 麵包餐盒
「古早味鐵盒餅乾」掀回憶殺 網暴動：小時候的夢幻奢華
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2023-01-26 22:30
跨年後不到一個月就要迎來農曆過年，各式年節伴手禮也陸續上架，但古早味風潮不滅，有網友在臉書社團貼出超人氣的古早味鐵盒西點餅乾 ，讓大家瞬間掉入回憶漩渦，直呼小時候的味道超懷念！
有網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」秀出古早味禮盒，隨即引發熱烈迴響。紅色鐵盒喜氣滿滿，寫著「丹麥風味掬水軒酥餅」，打開則是各種款式的西點 小餅乾，像是奶油餅、椰子蘇、奶油花西點、芝麻蛋黃酥等。
網友們看到都懷念無限，直呼看到這盒一秒回到過去，「小時候的餅乾」、「小時候最愛的味道」、「好懷念的餅乾」、「想起小時候阿嬤給的零食餅乾」、「阿嬤放錢的盒子」、「小時候的夢幻奢華」。
不少網友也浮出水面，透露當年結婚就是用這款喜餅，超大份量又好吃，反觀現在喜餅都是買盒子送餅乾了，「這是我訂婚時用的喜餅禮盒耶」、「我當年結婚的喜餅」、「以前餅乾的份量超多，疊的滿滿，吃完連鐵盒都捨不得丟」。
而大家不約而同都點名最愛果醬口味的斯納普西點餐盒 ，小時候孩子們都搶著吃，「那個紅點通常都是最後一口吃的，就是要黏牙才感覺好吃』、「大家心中的一點紅，也是最令人眼紅」、「好愛紅點點，而且一定要留到最後才吃」、「呼籲廠商單賣紅心奶酥餅」。
不過也有網友感慨，近年來餅乾縮水，吃起來沒有過去好吃，「味道變了沒有以前小時候那麼的好吃」、「買來吃了個寂寞」。其他人則緩頰，現在吃的是回憶，以前選擇少所以特別好吃，長大後精緻餅乾越來越多樣化，才會感覺沒有以前那麼好吃。
(yhoo奇摩新聞)
標籤: 西點餐盒
農委會60元幸福餐盒「最快3月開賣」 全聯林敏雄：虧錢也做
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2023-01-13 17:58
物價狂漲，農委會和超市全聯宣布即日起在全台逾1100間門市推出平價抗漲專區，包含米、雞肉、魚、鮮乳等生鮮、民生商品8折起優惠，每2週皆有促銷，預計規劃一整季，平均有3000至4000個品項會祭出買1送1、第2件5折、卡友價等優惠；另外，最快今年3月全聯將在都會區推出200萬個「60元平價幸福餐盒 」，全聯董事長林敏雄坦言，活動餐盒 雖有9％利潤，但都有1至2成的便當報廢，一定是負毛利，還是要「虧錢在照顧消費者」。
全聯即日起推出抗漲專區，平均將有超過3000至4000個品項供民眾挑選，同時門市PX TV、官方FB粉絲團與官方LINE則每週固定時間推出「週三家庭日」、「週末買菜日」、「週末限定買1送1」等優惠活動，讓民眾省荷包，另外，全聯推出「裸賣蔬果專區」，去年11月起試辦推出超過10款蔬果，像是洋蔥、馬鈴薯、南瓜等根莖類平均都比有包裝的同品項便宜2至3元。
農委會主委陳吉仲表示，面對生產成本上漲導致漲價，透過國安會議討論後，和通路合作推出提供平價專區，像是米、雞肉、魚、鮮乳、保久乳等生鮮、民生需要品也都有優惠，農委會則會確保產地貨源充裕供應，已盤點農、漁、畜產品供應情形，並加強規劃調配措施，確保通路貨源無虞。
另外，陳吉仲也提到，今年將針對大都會地區推動60元的幸福活動餐盒 ，等待立法院預算通過後就會積極和全聯合作，林敏雄也強調，只要是農委會的政策一定會配合，但自己也算了一下，雖說利潤給9％，但便當丟棄率是1至2成，「一定會是負毛利，是虧錢在照顧消費者。」幸福餐盒預計推出200萬個，主要會在有提供熱便當的都會區開賣，主菜會有國產魚或肉，最快預計3月開賣，為期1年。
(yahoo奇摩新聞)
標籤: 活動餐盒
健康網》增肌減脂食物選擇多 營養師授7類食物吃法
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2023-01-13 17:55
〔健康頻道／綜合報導〕增肌減脂時常有許多食物選擇，但每種食物的好處及在不同時期的吃法不同。營養師張宜婷表示，食用健康點心餐盒 應根據需求調整飯量，且適當調味對內分泌非常重要。此外，減脂期應避開食用高醣能量棒，增肌期則不建議喝防彈咖啡、高蛋白應適量食用，且不管增肌或減脂都要減少炸物攝取，並可選擇堅果當作日常點心。
張宜婷在臉書粉專「營養小桃氣-宜婷營養師」發文指出，增肌減脂期間謹記211餐盤原則（每餐攝取蔬菜、全穀類、蛋白質比例為2：1：1），並搭配多樣、均衡、原型食物、進行正確訓練，體態一定可以越來越接近目標。此外，她分享7種常見的增肌減脂餐點應如何食用。
張宜婷指出，健康餐盒通常含過多碳水化合物，減脂期應減少碳水化合物，但增肌期需有足夠碳水化合物與蛋白質，因此應根據自己需求調整健身餐飯量，減脂期選飯少、增肌期則不用特別減量。
此外，碳水化合物與蛋白質一樣重要，若餐盒內只用生菜，可能因蔬菜收縮率高（煮熟後體積縮小）造成蔬菜不夠的問題，成年人1天至少3拳頭煮熟蔬菜才能維持健康。
無調味水煮仙女餐盒
張宜婷說明，適當調味與油脂對身體荷爾蒙分泌、飲食比例非常重要，如果都吃水煮、無調味食物，可能造成內分泌失調或體組成無法改變。可選擇堅果、好的植物油，讓飲食飽足感更延續、減脂不痛苦。此外，有適當油脂才有足量荷爾蒙促進肌肉生長，因此無論增肌或減脂，都不需刻意吃少油。
能量棒點心餐盒
張宜婷指出，市售常見能量棒通常以醣類、油脂為主，不建議減脂族群食用，但若能找到低醣、蛋白質較高的品項，也可在運動後補充。若要吃高醣能量棒，較適合長時間有氧訓練，例如登山、慢跑等，對穩定提供體內能量較有幫助，減脂切記避開高糖、高油食物。
防彈咖啡
張宜婷表示，防彈咖啡使用奶油、椰子油與咖啡製成，飽足感很夠，通常在早上取代1餐，因取代部分熱量並改變身體代謝能量來源，確實有減脂效果。但不建議增肌期使用，因市售防彈咖啡可能添加奶粉、MCT中鏈脂肪酸等，中鏈脂肪酸可促進酮體生成，但奶粉、乳品類提供醣類來源，對改變代謝效果沒那麼直接。
炸物
張宜婷指出，想減脂吃炸物不太好，不過若偶爾想放鬆，知道自己一整天吃哪些東西、這份薯條是否會超標也是重要技能，但油炸物仍須減少頻率。此外，增肌若只在意熱量，會導致身體增肌作用無法發揮最大功效，因此炸物還是盡量避免。
高蛋白
張宜婷說明，高蛋白通常是指乳清蛋白，由乳品類加工提煉出來，蛋白質比例高，為健身族最常遇到的品項。此為好吸收、消化的蛋白質來源，若沒有吃過量，身體健康的人可取代部分飲食蛋白質，但吃太多可能會增加身體負擔。
另，長肌肉需讓肌肉有足夠強度、長期持續刺激，且在被破壞過程中，讓醣類與蛋白質幫助長大，只吃高蛋白無法幫助肌肉增加，還需適當訓練與正確飲食。
堅果
張宜婷表示，堅果的纖維質、礦物質、部分品項的蛋白質都高，減重過程是很好的點心選擇。如果睡眠品質不好，建議睡前喝點牛奶、吃點堅果，其中的礦物質鈣、鎂可幫助穩定神經與情緒，對睡眠很有幫助。此外，1天食用約5-10顆無調味堅果取代部分飲食油脂，對外食族群有平衡飲食脂肪酸的效果。
(自由健康網)
標籤: 點心餐盒
南臺科技大學辦理「營養品點心聯合發表會」 醫療營養品變身服務高齡長者美味點心
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2023-01-10 16:36
(中央社訊息服務20230110 12:07:37)南臺科技大學承辦國科會「銀髮營養服務企業小聯盟」計畫，日前於該校餐旅管理系廚房辦理「營養品點心聯合發表會」，展示與廠商合作開發之營養品點心 43項，此目標是為了讓醫療營養品變身美味點心，未來可以讓高齡者與疾病療養需要補充營養者大有口福! 此活動係由南臺科大高齡福祉服務系與餐旅管理系聯手辦理，高福系彭巧珍副教授專攻高齡營養，與餐旅系專長廚藝與點心的施慧雯助理教授，二年前就在教育部產業學院計畫中，運用市售商業營養品變身為甜、鹹點心、和運用高蛋白材料製作高營養點心 ，外加咀嚼吞嚥困難期飲食調整教學，共出了五本為高齡社會預做準備的營養點心食譜，有了前期突破性作品，111年團隊又運用國科會「銀髮營養服務企業小聯盟」的運作，與國內多家知名營養品廠商合作，進行開發各家廠商特殊營養品的變身食譜工程。
聯合發表會的43項產品，囊括液體、固體、甜味、鹹味作品，例如一般人接受度不高但高營養的均衡配方搭上杏仁強烈風味，做成杏仁凍等甜點；腎臟配方需要低磷、鉀、鈉，以肉類烹調為例，運用多元辛香材料，完全不用鹽巴，製作出的珍珠丸、漢堡排等點心菜餚；原本調味重的營養凍，也可運用胡麻醬蓋過原來的「營養品味」。此些作品為兩系師生每周至少花8小時，辛苦在廚房研究探討試做，學生試做到老師首肯的成品，還需進實驗室進行營養成分分析，並以質構儀機器進行食物質地檢測，才能向委託的廠商交付成品。
加入小聯盟團體會員，委託南臺科大辦理此項營養品開發的廠商，有南生生化科技有限公司、思耐得生技股份有限公司、台灣大塚製藥股份有限公司、護力養股份有限公司、寶灜國際有限公司和奇美食品股份有限公司，此些廠商紛紛表示，沒想過自家產品可以這樣運用，對公司來說未來販售醫療營養品時，還可以附加衛教消費族群，把營養品變成可口點心 ，讓病人或長輩吃得更有福氣，實屬難得。
南臺科大高福系副教授彭巧珍表示，國內迅速高齡化，有飲食內容或飲食質地調整需求的人日增，營養補充品設計是為了快速提供均衡營養，但長期喝這類產品，讓許多人喝到膩煩，營養品能變身點心菜餚，讓高齡與疾病者顧及營養的同時也顧到美味。施慧雯助理教授也表示，以往餐飲科系學生只注重把食物烹調到好吃，不太顧營養，此計畫帶領許多學生把營養品做成美味佳餚。
南臺科大學務長蘇家愷表示，「銀髮營養服務企業小聯盟」致力於服務國內高齡產業，此舉是透過對高齡產業提出創意方案來造福廣大民眾，期望更多銀髮產業與南臺科大合作結盟，為國內高齡長者、病友群體獻上更多服務。
資料來源：Southern Taiwan University of Science and Technology https://www.stust.edu.tw/
(蕃新聞)
(蕃新聞)
標籤: 點心
這些麵包讓美食YouTuber千千驚呼：「真的很香超美味，整個不得了！」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2023-01-10 16:33
擁有百萬訂閱人數的美食YouTuber「千千」，經常在頻道內開箱各式美食，自然不做作的風格，看她吃播就是一種享受，且會讓人忍不住跟著她買同款。這次她開箱了4款統一麵包，是什麼口味的麵包 能讓千千讚不絕口豎起大拇指，直呼：「吃起來真的很香超美味，整個不得了！」
菱格香菠蘿香氣、Ｑ彈口感秒被收服
首先開箱的是非常經典，麵包界人氣霸主的菱格香菠蘿。千千提到，菠蘿麵包 應該是很多人的回憶，從國小補習班的點心，甚至到長大之後開會的餐盒裏面都一定會有它的身影，但是好吃的菠蘿麵包並不容易製作。瞧這金黃格紋的菱格香菠蘿，究竟統一麵包的菱格香菠蘿麵包吃起來如何呢?
撕開包裝後，撲鼻而來的蛋香和微甜的香氣，她就已經被收服，大口咬下後，千千說：「表層的菠蘿皮因爲有加細砂糖，所以吃起來非常的脆甜，且溼潤度非常的夠，很Ｑ彈。」外型依舊經典，但味道卻跟以前不太一樣，千千發現原來菱格香菠蘿有加入「究極湯種」，讓她恍然大悟說：「濕潤度跟Ｑ彈感應該是因爲這個的關係。」且還有取得「國際A.A.無添加驗證」，讓她直言：「現在整個都不一樣了！」她覺得菱格香菠蘿麵包很適合上班或是上課之前去買一個，下午覺得有點累時就能立即補充熱量。
起酥肉鬆麵包 ，肉鬆控千千大讚：「給過！」
接下來試吃的第二款麵包也是有經典外型的起酥肉鬆麵包，千千說自己是一個非常熱愛吃肉鬆的人，想必她對於肉鬆應該會更加挑惕。光聞到蛋香就讓她食慾大開，一口吃下後，她說：「吃起來真的很香，金黃色酥皮一層一層，很適合喜歡剝下來吃的人，吃起來非常的鬆軟，裡面的肉鬆是經典鹹香的味道，有加一些白芝麻下去提香，所以咬起來香氣特別不一樣，非常的涮嘴。」
再加上一樣融入究極湯種，讓麵包體很溼潤Ｑ彈。身為肉鬆控的千千，特別研究了一下後說：「搭配特選豬肉鬆佐芝麻黃金比例特調，難怪肉鬆吃起來味道這麼的棒，而且也有國際A.A.無添加驗證，起酥肉鬆要做到無添加驗證其實非常的難。」鹹香美味讓她相當驚豔：「哎呦，整個不得了，起酥肉鬆麵包 ，肉鬆控給過！」
蔓越莓核桃軟歐讓人一口接一口
鹹食吃完之後準備吃甜食，開箱同樣有國際A.A.無添加驗證的蔓越莓核桃軟歐，包裝上寫著有蔓越莓果乾、核桃和裸麥粉等豐富配料且營養價值豐富，試吃後千千大讚：「聞起來的香氣就是特別不一樣，重點是它有蜜漬蔓越莓果乾，咬起來酸酸甜甜，再加上原味的核桃，每一口都是餡料，然後又有果乾軟Ｑ的口感，吃起來非常的豐富。且因爲裏面也是有加究極湯種所以吃起來也是非常的溼潤。」她覺得跟以往對於歐式麵包偏乾的印象不同，蔓越莓核桃軟歐是偏軟Ｑ有濕潤，吃完後她極力推薦：「大家一定要買，吃起來好香，整個就是會想要讓人家一口接一口的那種。」
千千力推蒜蒜包美味炸開新吃法
接下來就是蒜味戰士們最愛的蒜蒜包，千千自認是個熱愛大蒜的人，大口試吃後：「Cream Cheese融入了蒜仁，然後還加入唐辛子，吃起來香濃滑順，如果真的任何的東西都一定要加蒜頭的人，一定要吃！因爲它的味道很重口味，非常的香！」
她也分享了一個讓蒜蒜包美味加分的小祕訣：「請務必要加熱吃，只要一加熱，蒜味跟Cream Cheese的味道整個炸出來，超香！」且整個麵包吃起來的口感也特別的鬆軟，外面還會有點酥酥的感覺，讓她捨不得吃完。統一麵包就是讓大家隨時隨地都可以享受到的美味麵包，千千說：「可以在走路不用幾公尺就有的7-11統一超商就能買到，喜歡不用猶豫，買起來了啦！推薦給大家。」
(yahoo奇摩新聞)
標籤: 麵包
新春伴手禮 共饗好時光
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2023-01-06 11:38
記者李佩玲／綜合報導
農曆新年即將來臨，為搶攻年節送禮商機，業者紛紛推出各式伴手禮盒，從滷味小食、人氣點心、西點餐盒 、港式臘肉、美味糕點到養身湯品等，應有盡有，讓民眾於團圓、訪友之際，以滿載溫潤心意的精緻好味，與親朋好友共饗新春時光。
台北國賓大飯店 中西式禮盒 心意十足
台北國賓大飯店推出多款中西式新春年節伴手禮盒，「養生雙重奏禮盒」選用南杏、北杏及珍貴野生燕窩，以文火燉製，香濃的杏仁香氣，融入富含膠質的燕窩，口感綿滑，年節送禮心意十足；年年熱賣的「極品禮盒」，內含2瓶國賓人氣暢銷商品干貝XO醬及春節限定的肝腸和臘腸，肝腸融合瘦肉、肥肉和鴨肝3種食材製作而成，口感細緻軟嫩，加上些許高粱酒，風味獨特；臘腸選用豬後腿肉，採瘦肉與肥肉黃金比例製作，加入高粱酒等食材，風乾約3至5天，香氣濃郁。西式伴手禮則有充滿牛奶香氣的「牛軋糖禮盒」、囊括12款手作好味道的「手工餅乾禮盒」、熱銷的「常溫蛋糕禮盒」及「奶油夾心餅乾西點禮盒 」。
君品酒店 「養生全雞盅」 補脾養氣
君品酒店今年續推人氣港點「頤宮酥皮焗叉燒包禮盒」，經過11道繁複手續製作的酥皮焗叉燒包，表皮金黃酥脆，一口咬下，滿滿甜美叉燒餡爆漿湧出，堪稱米其林三星頂級西點點心 工藝代表作。另有2款頂級常溫禮盒，包括以臺灣烏骨雞及黃金蟲草，添加鮑魚、南美貝、美白菇、巴西蘑菇等食材，湯頭散發迷人風味，入口清甜爽口的「黃金蟲草鮑魚雞湯」，以及使用人蔘、銀耳及多種菇類，與臺灣土雞共同燉煮，湯頭融合食材精華、補脾養氣的「養生珍菇燉全雞盅」。
誠品行旅 「聚聚滷味」 層次感豐富
誠品行旅匯集5款年節伴手禮，包括滿溢奢華海味的「聚聚干貝XO醬」、象徵財源滾滾的「雪菜松露水餃」、人氣商品「炙燒和牛頰牛肉麵」與「牛肉澄清湯細粉」，以及集結川椒滷牛筋、川椒米血糕、滷水花生與蜜汁豆干等4款經典小食的「聚聚滷味禮盒」。首度推出的「聚聚滷味」，將食材揉以八角、桂皮、花椒粒、甘草等十多種香料，交融出層次感豐富且溫和的滷香；而川椒滷牛筋、川椒米血糕的椒麻香氣，則是先將花椒與青花椒粒煸炒出香氣後研磨成粉，加入適量沙拉油，送入烤箱以130 °C高溫烘烤30分鐘，提煉出垂涎誘人的香麻花椒油。
台北美福大飯店 「美福滴雞精」 香醇順口
台北美福大飯店首推全新商品「美福滴雞精禮盒」，選用優質絲羽烏骨雞及臺灣原生種古早雞，慢火滴製鮮香雞精，香醇順口。來自法國的西點總主廚Hugo Ravier也推出2款西點禮盒，「如意甜馨」禮盒內含酸甜滋味的萊姆箔金牛軋糖，香脆杏仁果搭配清香萊姆，綴上貴氣金箔，風味獨特，組合內還有香氣濃郁的伯爵杏仁瓦片、富含膳食纖維的燕麥與酸甜蔓越莓手工餅；「美福茶果酥」則選用臺灣高山烏龍茶及金萱茶，分別搭配香氣獨具的金棗與酸甜蔓越莓，滋味醇香。
凱撒飯店 應景茶食 時尚又「豐彩」
迎接兔年到來，凱撒飯店首次推出「新春豐彩禮盒」，計有6款春節應景茶點零食，包括蘭姆葡萄達克瓦茲、厚切蜜汁豬肉乾、紅烏龍牛軋糖、紅棗枸杞核桃糕、貴妃金橘及經典年輪脆餅，分別代表豐收富裕、甜蜜富貴、好事花生、棗到幸福、大吉大利、年年有春。其中，時尚系法式甜點代表蘭姆葡萄達克瓦茲，外層口感酥脆蓬鬆，夾層拌入蘭姆葡萄奶油，打造甜香迷人的輕柔食感；厚切蜜汁豬肉乾則是肉食族的最愛，選用臺灣本土豬，以繁複的慢火焙炒入味，再加入獨家蜜汁滷製，搭配厚切刀工，口感Q彈有嚼勁。
起士公爵 「黃金萬兩」 土鳳梨入餡
起士公爵推出外觀以金條造型呈現，充滿年節喜氣的春節禮盒「黃金萬兩」，其中，「鳳梨金磚費雪禮盒」選用臺灣在地土鳳梨入餡，加入釀製的蔓越莓果乾，襯托出土鳳梨原始的酸甜。「草莓紅鑽費雪禮盒」以天然草莓果泥入餡，並在手工熬煮的天然草莓醬中，加入2顆完整的草莓果乾，入口層次豐富；費雪糕體則採用法國飛雪奶油和殺菌蛋液，回烤2分鐘，就能品嘗到有如剛出爐外皮焦脆、糕體濕潤的滋味。
微熱山丘 「六小福」 吉祥好福氣
臺灣在地水果甜點品牌微熱山丘推出全新「六小福禮盒」，齊聚蘋果酥、鳳梨酥、山丘芭娜娜、平安餅、旺來餅及紅玉紅茶等6款經典商品，並賦予6種福氣意涵；蘋果酥由秋冬盛產的青森紅玉蘋果入餡，並以糖漬慢煮，保留住內餡的酸甜果醬與清脆果丁；鳳梨酥使用臺灣土產鳳梨，以完美的酸甜比例製成內餡；小巧蘋果造型的平安餅，則以綿密的臺灣地瓜增添紅玉蘋果內餡的溫潤口感；餅皮刻劃出鳳梨花瓣的旺來餅，以鹹香奶黃襯托酸甜鳳梨醬；山丘芭娜娜以南投山蕉拌入綿密可可脂，為酥軟的waffle餅乾增添滑順口感。
(yahoo奇摩新聞)
標籤: 西點餐盒
公部門元旦改環保餐盒 回覆超低
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2023-01-06 11:34
環保署訂定「行政機關、學校減少使用免洗餐具及包裝飲用水作業指引」，要求明年起，公家機關不能訂一次性使用的活動餐盒 ，不過政策即將上路，試辦期間回覆申報作法的公家機關卻僅有兩千個，占比四分之一。有公立大學教職員直言，誤餐費僅一百元，都快叫不到便當了，可回收餐盒又更貴；另外也有偏遠機關員工抱怨，光是便當店就很難找，環保署政策根本不食人間煙火。
對此，環保署表示，未來將擴大團膳、超商加入，形成經濟規模，好讓更多單位一起投入。
根據環保署統計， 沒有回覆申報的機關中，有六成反映沒有合適的便當供應商，百分之十六認為使用回收便當費用較高，百分之十七對於回收便當清洗有疑慮，少數單位認為內部還需再協調。
一名公立大學教職員直言，可回收活動餐盒 的廠商價格通常較貴，近年來物價飛漲，但公家機關的誤餐費仍維持一百元，都快叫不到便當了，更晃論可回收餐盒的廠商，至於不在都會區的學校選擇就更少了，「主管機關應該示範一下，怎麼找廠商。」
此外，也有中央行政機關員工抱怨，環保署雖有提供環保活動餐盒便當業者名單，但數量不多，且成本較貴。某立法院議事人員則提到，立法院開議期間，若八個委員會同時開會，便當量至少要一千五百個至兩千個不等，哪家店當店可以這樣大量供應，若要做便當容器回收，洗滌人工、保溫設備等費用，公家機關又能支應嗎。
環保署回收基管會執秘王嶽斌表示說，確實曾收到學校老師抱怨，採買循環便當費用變貴。若各政府機關依照開會次數訂便當，每月需求是六十八萬個環保餐盒，但試辦期間，平均每月申報訂了四萬個，因此後續改善重點是擴大供應鏈，包括和餐飲工會、超商業者合作等，後續也將推廣到私人企業。
(yahoo奇摩新聞)
標籤: 活動餐盒
