〔記者王善嬿／嘉義報導〕衛生福利部嘉義醫院為照顧醫護人員，去年11月起將員工午餐升級，每週由營養室設計一週菜單，主菜包含魚、豬排及雞腿變化主菜，加上不同顏色的配菜，一共5道菜會議餐盒 ，偶爾加碼紅棗銀耳、小湯圓、薑汁地瓜等甜點，售價僅需50元，訂購人數踴躍每天近百人，經該院院長黃元德臉書分享，吸引網友留言「太幸福了」，還有人敲碗希望讓到訪民眾也能購買。

嘉義醫院營養室主任林資淳表示，以往院內員工餐因沒有注重菜色的搭配及擺盤，一直無法提振院內同仁訂餐意願，且醫護人員因工作忙碌，加上去年5月起疫情三級警戒、出入管制，外出買餐點更加不容易，為求可以快速用餐，很常訂購炸雞排、珍珠奶茶等餐點，雖然可以迅速補充能量，但也吃進過多的油、糖分，營養也不均衡。

林資淳說，去年11月起將員工會議餐盒 調整升級，每天除有魚、豬排或雞腿等主菜，還搭配不同顏色的配菜，另外還調整烹調方法，如宮保雞丁、泡菜炒豆芽菜等，提升口感，也將方形餐盒改為圓形會議餐盒 ，加上特別設計的擺盤方式，宣傳海報一推出，還有員工質疑是從網路抓圖而來，不敢置信。

林資淳說，雖然近月物價節節上漲，醫院為照顧員工沒漲價，調整後的「新制員工餐」，不只選用新鮮食材，肉類都挑選如手掌般大小尺寸，且還搭配黑米、藜麥米等，每週還會推出一至兩日的「無肉日」，以豆製品代替動物性食材，讓員工吃進足夠的膳食纖維，並有協助抗發炎、降低膽固醇的營養成分，熱量都控制約700卡，推出至今每天訂餐人數約80人，如果當天主菜是雞腿、豬排還會破百人。

(自由健康網) 

世界麵包西點餐盒 冠軍師傅們點燃了蛋黃酥大戰，真正得過世界甜點大賽冠軍的楊嘉明卻較不知名。

出身基隆傳統糕餅家族的楊嘉明，18歲決定到台北學精緻糕點，19歲就出師。埋頭苦幹10年，錢賺到了，日復一日的工作模式卻讓他生厭，後來受聘到開平餐飲學校當老師，才重燃熱情。

2015年他與搭檔代表台灣到德國參加3年一次、號稱西點餐盒 界奧林匹克的IBA甜點大賽，一舉奪冠，是台灣第一個世界甜點冠軍。鍍金的他在金主支持下，開了人生第一間店，卻因為不懂做生意，4年燒掉3千萬元，股東撤資，陷入低潮。這次，他捲土重來，要用創意擦亮冠軍招牌。

(yahoo奇摩新聞) 

活動餐盒 之菜色內容委由侯金茹營養師依以下四大理念精心設計：

(一) 以「均衡飲食」為主體：依據國民健康署「我的餐盤」6大類食物概念，每日均衡攝取全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類與堅果種子類設計菜單。

(二) 融合「每日飲食指南」原則：將6大類飲食的建議份數，以圖像化呈現便利大家依比例攝取，並選擇在地、原態、多樣化的食物，藉以達到足量的營養需求。

(三) 吃出健康活動餐盒 吃出知識：6週活動期間，每週進行1類健康飲食宣導，強化「吃得多、吃得飽，不等於吃得好；想要吃得均衡健康，6大類食物要先分對」。

(四) 將「健康飲食生活化」：運用「我的餐盤」概念，透過口訣選取適當食物比例，將每餐或每天的食物，依面積比例分隔，攝取充足又均衡營養的一餐。

為增進師生對健康飲食的知能，南大也藉由每週的健康活動餐盒 日進行健康飲食宣導，介紹六大類飲食內容、份量、營養素與建議攝取量，讓大家享用餐盒，同時還能增長知識。此外，也進行參加者的前後測問卷調查，藉以瞭解師生對健康飲食的認知，上網完成活動評量者，還能獲贈精美小禮物。期盼透過健康餐盒之推廣，搭配宣導營養知識，提升師生健康飲食知識，強化健康飲食態度，落實品德深耕教育的三好校園氛圍。

(HiNet生活誌)