世界麵包西點餐盒 冠軍師傅們點燃了蛋黃酥大戰，真正得過世界甜點大賽冠軍的楊嘉明卻較不知名。

出身基隆傳統糕餅家族的楊嘉明，18歲決定到台北學精緻糕點，19歲就出師。埋頭苦幹10年，錢賺到了，日復一日的工作模式卻讓他生厭，後來受聘到開平餐飲學校當老師，才重燃熱情。

2015年他與搭檔代表台灣到德國參加3年一次、號稱西點餐盒 界奧林匹克的IBA甜點大賽，一舉奪冠，是台灣第一個世界甜點冠軍。鍍金的他在金主支持下，開了人生第一間店，卻因為不懂做生意，4年燒掉3千萬元，股東撤資，陷入低潮。這次，他捲土重來，要用創意擦亮冠軍招牌。

(yahoo奇摩新聞) 

活動餐盒 之菜色內容委由侯金茹營養師依以下四大理念精心設計：

(一) 以「均衡飲食」為主體：依據國民健康署「我的餐盤」6大類食物概念，每日均衡攝取全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類與堅果種子類設計菜單。

(二) 融合「每日飲食指南」原則：將6大類飲食的建議份數，以圖像化呈現便利大家依比例攝取，並選擇在地、原態、多樣化的食物，藉以達到足量的營養需求。

(三) 吃出健康活動餐盒 吃出知識：6週活動期間，每週進行1類健康飲食宣導，強化「吃得多、吃得飽，不等於吃得好；想要吃得均衡健康，6大類食物要先分對」。

(四) 將「健康飲食生活化」：運用「我的餐盤」概念，透過口訣選取適當食物比例，將每餐或每天的食物，依面積比例分隔，攝取充足又均衡營養的一餐。

為增進師生對健康飲食的知能，南大也藉由每週的健康活動餐盒 日進行健康飲食宣導，介紹六大類飲食內容、份量、營養素與建議攝取量，讓大家享用餐盒，同時還能增長知識。此外，也進行參加者的前後測問卷調查，藉以瞭解師生對健康飲食的認知，上網完成活動評量者，還能獲贈精美小禮物。期盼透過健康餐盒之推廣，搭配宣導營養知識，提升師生健康飲食知識，強化健康飲食態度，落實品德深耕教育的三好校園氛圍。

(HiNet生活誌) 

彰化縣溪州鄉公所今天舉辦元旦升旗典禮、親子健行和環保造型競賽，明道大學出任務，精緻農業系與餐旅管理系學生發揮專長，製作1200份會議點心 請參加升旗和變裝秀的民眾品嘗，因風味獨具，很快被索取一空，有民眾詢問「哪裡可以買到？」讓學生很有成就感，不覺今天凌晨早起做點心很辛苦。

明道大學鼓勵大學生融入在地社區，配合溪州鄉元旦升活動，學生負責補給站工作，精緻農業系及餐旅管理系的學生使用明道有機農場生產的有機黑豆和柑橘，為走回終點站的健行民眾奉上有機黑豆干、沙其瑪和熱桔茶。

負責統籌活動的餐旅系學生許淯雯說，她和同學討論補給品內容，考慮健走民眾食用的方便性、要避免燙口，還要兼顧營養，精緻農業系學生提供會議點心 意見，今年學校農場生產的黑豆品質非常好，所以大家商議與精緻農業系合作，使用農場生產的有機青仁黑豆製作滷豆干。

8名馬來西亞、印尼、香港和台灣學生，從選豆子到製作完成會議點心 ，花了兩天時間，包括今天天還沒亮就進實習廚房，滷豆干、煮桔茶，並做出3種口味沙琪瑪，因有機黑豆製成的滷豆干能補充蛋白質但不用擔心熱量過多，很適合參加健走健行消耗熱量的民眾食用。

明道大學餐旅系教授楊楷民表示，學生使用明道農場黑豆是有機青仁黑豆（台南6號）青仁黑豆，黑豆富含多種人體必需胺基酸及各種微量元素，又表皮含有花青素，是非常優質的植物性蛋白質，長久以來被中醫視為養生保健食材，因熱量不高，有「豆中之王」美名，民眾吃黑豆時要帶皮，才能攝取到完整的營養成分，另一方面，黑豆味道清淡，很適合跟各式食材搭配製作創意料理。

溪州鄉長江淑芬說，上任3年，每年都舉辦元旦升旗典禮、親子健行和環保造型競賽，從鄉公所出發，途經溪州公園、溪州森林公園及后天宮等景點，折返鄉公所，全程約5公里，途中設置5個補給站，鄉內社區與明道大學提供熱食餐飲為健行民眾補充能量，隨時隨地元氣滿滿，走完全程的民眾獲贈紀念品，鄉公所為推廣環保回收觀念，健行結合環保造型競賽，以當年生肖為主題，今年造型秀鎖定虎年造型，由健行民眾評比，優勝者可獲得禮券。

(聯合新聞網) 

方包（白麵包餐盒 ）雖然簡單便宜，卻是千變萬化，塗上牛油、果醬、花生醬都同樣美味。不過，即使撇除醬料，方包本身原來也暗藏致肥危機！

食方包易致肥？

外國一項研究發現，腰圍粗的人可能與吃麵包的習慣有關。經常吃白麵包餐盒 的人，其腰圍可在1年間增加1.3厘米，較主要吃全麥包的人高3倍。

方包含高糖份的胚芽

白麵包會令脂肪積聚，專家認為與其提煉的方法有關，製造白麵包的小麥經過磨碎及提煉後，會除去了部份纖維含量高的麥糖和含油份高的胚芽，留下含糖份高的胚芽。經人體消化後．體內糖份會快速增加；胰島素水平會上升，將糖分排出血管並在細胞內貯存，並轉化為脂肪積存於肚腩。

喜歡食方包的朋友，想食得健康，改寫肚腩宿命，不妨改吃全麥麵包，配合適當的運動，除了可預防肚腩形成，還可預防骨質疏鬆、燃燒脂肪、控制體重。

(yahoo奇摩新聞)