貢寮區雙玉里地廣人稀，為讓長者有被關心健康的機會，護理師陳光美與社區、里辦公室自109年底成立關懷據點，並在110年初爭取到C級巷弄長照站，長者們一週有三天上課共餐，不僅能動健康練反應力，還有烘焙課程做蘋果派等西點餐盒 ，阿公阿嬤接受度高，每週都等不及大展廚藝。

雙玉社區關懷據點承辦人陳光美表示，她因為之前在急診室擔任護理師工作，發現許多長者未及時預防而得到慢性疾病，而後反覆來往大醫院急診室，相當無奈且不捨，自己先生長年在貢寮區工作，因此希望在這裡投入預防醫學工作，監控長者健康，在知道雙玉里缺乏長照據點時，很感謝里長吳永彬與社區發展協會、區公所的支持，以她為承辦人創立銀髮俱樂部、關懷據點，到今年一月也成立了C級巷弄長照站，豐富的西點餐盒 課程讓長者喜愛走出門活動，也方便她穩定關心到老人家平時的身體狀況。

雙玉里長吳永彬表示，因為里內範圍大，關懷據點的課程在每周三、五，於德心宮辦理動健康及西點餐盒 共餐活動，而每周二則是在慈仁宮辦理烘焙及美術課程，自十二月因為冬至開始製作湯圓，幾堂課下來，已做了蘋果派、蛋餃、堅果塔等美食成果，老人家接受度高，且不分男主外女主內，農家男女都需要會點廚藝，阿公阿嬤們都很喜愛大展才藝、嘗試沒做過的料理。

雙玉社區發展協會理事長吳戶東表示，雙玉里位在雙溪河下游，不僅有名聞遐邇的草嶺古道，還有賞鳥景點田寮洋溼地，許多遊客來訪，但是居住於此的老人家卻因為年輕人出外打拚，獨居者相當眾多，現在關懷據點營運順暢，可還有許多山區的老人家仍因缺乏接送服務，無法下山參與社區活動，希望未來持續爭取各界資源，讓長照服務更上層樓。

(聯合新聞網) 

實習記者李佩耘／報導

花蓮縣馬太鞍欣綠農園自三月十八日起至四月二十日止，於每晚六點至七點半舉行全新賞螢活動餐盒 「螢饗」，將在地時令風味特色餐結合賞螢，讓民眾既可享用美食，還能欣賞農園裡美麗的螢河。

馬太鞍欣綠農園順勢推出的「螢饗」活動，以活動餐盒 式的概念，讓民眾在享用風味餐的同時，也欣賞螢火蟲，餐後透過專業解說員的導覽，在園區漫步，一探夜裡神秘的小精靈，讓民眾在活動行程裡，被一閃一閃的螢火蟲組成的螢河擁抱，一同放鬆身心的疲累、遠離日常工作的喧囂。

因天氣無法預期，活動前請準備雨衣以防下雨，若雨勢過大無法賞螢，馬太鞍欣綠農園將提供一桌的在地美食，供民眾享用，一掃雨天帶來的不悅。為了維護賞螢品質，此活動為十人成團，每日僅提供三十人預約，額滿為止，四月以前預約的民眾還贈送限定版伴手禮，民眾假日不妨來到園區走走，感受與大自然共處的美好。

「螢饗」活動的報名方式可透過馬太鞍欣綠農園Facebook主頁預約或電話03 870 1861洽詢，費用為每人三百九十九元（二歲以下幼兒免費），此金額包含專業解說、餐點與保險費用。

(更生日報) 

［記者劉曉欣／彰化報導］心都快揪在一起了！85度C彰化鹿港民族店去年12月開出千萬獎金的發票，得獎者是個高中女學生，只花了65元買「金沙松鼠」切片點心餐盒 蛋糕就中大獎，如今卻傳出女學生遍尋不著發票的下落，全家也都找不到，疑似把這張千萬中獎發票「捐」出去了！

財政部公布去年11、12月所開的千萬發票大獎尚未領獎名單，其中1張就是由85度C彰化鹿港民族店所開出，當初業者表示，得獎發票是在寒冷的冬夜所開出，這位幸運的鹿港女學生陪著友人來店裡，朋友買了塊切片點心餐盒 蛋糕，原本兩人就要轉身離去，女學生想了想又轉身回來，選了65元的「金沙松鼠」的切片蛋糕才離去，而這張剛好就是幸運獲得千萬獎金的發票，後來業者還放鞭炮慶賀。

不過，這位女學生家長的朋友透露，女學生後來得知85度C彰化鹿港民族店開出千萬發票，又剛好她也是花了65元買「金沙松鼠」切片點心餐盒 蛋糕，沒想到，中獎發票卻是找都找不到，全家一起幫忙找，卻不知發票在那裡，只能繼續找找看，看看「幸運」會不會再來一次，讓全家找到千萬中獎發票。

而地方盛傳這張千萬中獎發票，極大的可能是「捐」出去了！因為隨手買東西的發票，加上金額又不大，剛好有碰到有捐愛心發票的機會，疑似就「捐」了出去，因為捐出去做愛心的發票，也追不回來，所以，女學生家長也無法百分百確認小孩就是千萬發票「曾經」擁有者，如果真的是把千萬中獎發票「捐」出去的話，相信就是老天爺的安排，讓他們捐出千萬愛心做好事。

不過，許多人都說，紙本統一發票就是方便對帳與記帳，但現在載具很方便，可以把電子發票直接存入載具，不必列印，也沒就沒有把紙本發票丟掉的問題。

現在餐飲市場吹起健康會議餐盒 的風潮，強調低GI的餐盒比傳統便當貴仍然受上班族青睞，強調低卡、低油，蔬菜種類多達七種，有時菜的價錢比肉還貴，如何做到健康又美味，小坪數專攻外送、外帶，經營模式有別於傳統便當，在疫情衝擊下，反而逆勢成長。

打開餐盒五顏六色，光看就誘人食慾，現在流行的健康餐盒 ，不像水煮餐清淡無味，蔬菜種類多達7種，主菜選擇多樣，強調低卡、低油，不只健身、減重的人在吃，就連上班族、外食族也愛吃，讓這家健康餐盒，每到中午用餐時刻經常大排長龍。       

客人劉先生：「因為外面的東西都高油、高鹽，然後吃這個的話，我覺得控制熱量，對想要增重或者說想要減脂的人，其實都蠻好的，其實CP值很高，而且價格不貴。」

看好健身養生商機，幾個年輕人創業開店，鎖定現在很夯的「低GI」，就是「低升糖指數」，有助於緩和血糖上升，不用精製加工品。

店長林明翰：「基本上我們的會議餐盒 ，是以低升糖的方式去做料理，低升糖就是主要是在於原型食物，我們主要是讓客人吃到，這個食物本身的樣子，然後再來是調味的部份，我們也是屬於比較輕淡方式的調味，但是我們不會完全不調味，適當的調味底下

，能夠讓每個人都能願意每天吃健康餐。

要讓客人持續吃，招牌的烤腿排，以醬油、蒜泥調味醃漬，就能送進烤箱。         

店長林明翰：「我們會選擇蒸跟烤的原因是，蒸跟烤是烹煮料理裡面，最符合健康料理的部份，所以我們便當裡面，沒有炒的也沒有炸的。」

金黃油亮的烤腿排，搭配七種蔬菜絲瓜、地瓜、一整朵香菇和水煮蛋，一天可以熱賣200到300個，去骨雞腿肉香嫩夠味。         

客人魏先生：「它東西不會太油，就大概食物本身的油脂，他不會用太多的油去煎或炸的，然後再來就是它也不會用太多鹽巴，就是吃起來有味道，但不會讓你覺得太鹹，它青菜還蠻多。」

每家主打的低卡高蛋白雞胸肉，多加了水果醬汁調味更爽口，要做到軟嫩不柴，得利用溫度計精準掌控熟度。

店長林明翰：「我們用蒸的方式去蒸雞胸肉，然後讓肉的溫度，70度的時候就停下來，所以那個時候是肉質最嫩的時候。」

店內蔬菜種類多用量大，一箱箱擺在店內，成了最好的裝飾，用量最大的高麗菜，一天可以用掉七箱，遇到菜價漲時，菜的價錢比肉還貴。

店長林明翰：「這情況其實還蠻常見的，像之前在過年期間，高麗菜其實還蠻貴的，那個時候我們的調整方式是，我們用蔬菜的種類去做調整，比如說我們蔬菜裡面有七種蔬菜，那可能會有一兩種是比較高價的，那有五種是比較低價。」

現在健康會議餐盒 競爭激烈，店長林明翰認為，配角很關鍵不能忽視。

店長林明翰：「我覺得主要是在配菜的部份，因為我覺得配菜有沒有用心看得出來，有些人配菜會是每天都是一樣的配菜，我們希望是能夠讓客人吃到比較不一樣的。」

另一家每到中午外送訂單排滿滿，只提供外送外帶的這家健康餐盒，主打高單價客製化，綜合海陸三拼雙人豪華組合餐，主菜可以吃到美國牛肩小排、鮭魚排，以及嫩煎雞胸菲力，搭配豐富五色蔬菜，還有紫心番薯泥、有機的溏心蛋、氣炸杏鮑菇，像這

樣一盒大約579卡，每份餐盒都有熱量標示。

老闆唐艾迪：「我們是講求低GI，然後低油脂、低熱量，我們官網都有去算一盒的大概的熱量，因為我們每天都會換不同的配菜。」           

料理手法講求健康，雲林溫體雞胸肉放入舒肥機，以低溫烹調3小時相當耗時，還要稍微香煎表面，增加脆度口感，雞胸肉鎖住肉汁，吃來不乾柴。

美國牛肩小排跟鮭魚排一起送進烤爐，師傅說費工在小細節，牛排先剔除筋、油修清，肉質吃來更軟嫩，挪威鮭魚先去骨去刺，吃來更順口。

用義大利初榨橄欖油香煎中卷鎖住鮮甜，再加入日式陳醋，增添酸甜風味，最後加上一匙紅藜麥，健康餐盒裡少見的中卷，吃得到鮮甜原味，一盒熱量大約530卡，比一般便當動輒700到900大卡少了許多。

老闆唐艾迪認為經營方式要有別於傳統便當，除了跟外送平台合作，增加曝光度提高銷售，透過異業合作才能拓展商機。

老闆唐艾迪：「他們抽我們的趴數，但是廣告它就直接幫我們宣傳，我們這種行業我覺得是跟異業合作比較多，不論是平台，譬如說像我們也有合作熱食販賣機、冷食販賣機，然後也有合作譬如說健身房、月子中心。」

隨著健身養生風氣盛行，採小坪數開店的健康餐盒，專門提供外帶外送，在疫情衝擊下，有如雨後春筍，帶起健康餐的流行風潮。(記者黃梅琴、黃彥彰/台北採訪報導)

(非凡新聞) 

【早安健康／許淳彰中醫師】 養生零食、會議點心 ：解饞、健康一起兼顧

上班忙、壓力大、嘴巴好癢想吃點東西，可是又怕吃了體脂肪又上升！

「嘴饞」永遠是減肥最大的敵人。

別太苛求自己，想吃東西不是罪，重要的是在克制中還能偶爾順著慾望減肥，大許這次要來推薦3個解饞系的養生零食給大家，止你的癢！去你的餓！

中醫師推薦三大解饞系養生零食。

會議點心 紅棗乾

建議選擇「原味」的紅棗乾

吃起來不僅滋味香甜，能安慰一下蠢蠢欲動想吃甜食的心，還富含各種維生素成分，滿足味蕾的甜味之餘，也能補虛益氣、養血安神。

無鹽堅果

建議選擇「原味、無調味」的無鹽堅果。

糖分、鹽分相對比較少，只要符合一天「一小拇指」的量，就不用擔心吃進太多油脂（反而還能增加好的膽固醇！）。富含不飽和脂肪酸、維生素等營養素，益智補腦，降低壞的膽固醇，預防心血管疾病。

會議點心 黑木耳飲

建議選擇「成分單純、甜度低」的黑木耳飲

黑木耳熱量低，有豐富的膳食纖維、多醣體和抗凝血物質，除了滋養益胃、潤肺養陰，同時也是清血管的高手。

上面說的三項零食，提醒大家都要務必謹記「挑對時間」（吃的時機點請參照 4321原則），並「適量」的解嘴饞，別把零食當正餐，吃多了可是會適得其反的喔！ （編輯推薦：晚餐吃到飽也能瘦！中醫師推「4321」飲食，不只變瘦、連便便都超順）

作者介紹：許淳彰中醫師，安柏鄰好中西醫聯合診所中醫院長暨九如中醫診所主治醫師。學經歷：中國醫藥大學中醫系學士（中西醫雙主修） 、廣州中醫藥大學中醫學系博士、 長庚科大護研所肥胖學講師、孕丞月子餐中醫藥顧問。  許淳彰中醫師臉書粉絲專頁

(早安健康) 

很多人三餐或點心喜歡來塊麵包餐盒 解決，尤其是早餐時為了方便，種類繁多的麵包更是熱門選項之一。但營養師朱瑞君分享，有很多麵包不太適合當成早餐，不僅含有大量的碳水化合物，熱量也相當驚人，吃多可能會發胖。

早餐是很重要的一餐，但常常會被人忽視，在台灣早餐的種類繁多，其中西式麵包取得方便快速，是不少人早餐首選。營養師朱瑞君就在臉書粉絲專頁「輕鬆瘦營養師朱瑞君」中PO文，舉例市面上常見的6款麵包熱量與碳水化合物，讓網友感嘆，難怪瘦不下來。

其中熱量最高的是「奶酥麵包」，1個熱量452大卡，含有59.8克的碳水化合物，第2名是肉鬆麵包餐盒 ，熱量有356大卡，第3至6名則分別為，菠蘿麵包，285大卡、糖粒甜甜圈，285大卡、小可頌，176大卡、紅豆吐司，144大卡。

朱瑞君進一步解釋，人體會在快起床時分泌腎上腺素、生長激素，讓血糖增加，讓起床後的人體可以開始使用，若早餐吃下過多的精緻碳水化合物，因消化較快，會讓血糖上升，為了達到平衡，人體會釋放胰島素將多餘的葡萄糖轉為肝醣，過量的則會轉成脂肪堆積。

PO文一出，讓不少網友感嘆，「天啊！這幾個最好吃的熱量都好恐怖」「好像沒有不會胖的麵包啊」，朱瑞君也分享如果要買麵包餐盒 ，可以選擇分量較小的麵包，或是歐式麵包，搭配起士、蔬菜蛋白質，當作正餐，不當點心，控制一餐熱量在500大卡左右。

(yahoo奇摩新聞) 

最近很多朋友在後台留言，詢問西點烘焙有關的問題，有點回復不過來了。

小編收集了後台留言，精選濃縮成5個問題，詢問了從業多年的資深西點餐盒 師以後，得到下面回答。

還在觀望西點烘焙培訓的朋友們，接著看下去吧。

1.西點烘焙行業現在火嗎？發展前景怎麼樣？

很多想自我提升的朋友，都看中了西點烘焙這塊大蛋糕。

西點烘焙無疑是未來的發展趨勢，現在很多網紅奶茶店，都是“茶飲+西點餐盒 糕”的模式。

路邊蛋糕店也越開越多，麵包、蛋糕、甜點、慕斯等成為了日常零食，需求量非常大，發展前景不可限量。

2.現在入行西點烘焙會不會太晚？

完全不會！現在西點烘焙剛剛興起，適合入行。

這個時代越來越注重儀式感，生日蛋糕基本是生日慶祝的標配，小朋友的滿月宴都需要甜品，婚禮蛋糕也是必備的。

前段時間炒得很火的名媛拼單下午茶，也是因為西點拍照發朋友圈，特別精緻。基本上需要食物的場合，都會有西點的身影。

西點餐盒 師是一個受人尊敬的職業，大型跨國烘焙食品企業，曾經登上知名財經雜誌《福布斯》最受尊敬企業排名。

中國烘焙行業以20%以上的速度高速發展，由於中國太大，烘焙行業沒有飽和跡象，對於人才需求依然非常可觀。

成為西點師，無論是求職還是創業，都具有很大優勢。

3.西點烘焙具體指什麼？

常溫蛋糕有布朗尼、英式磅蛋糕、日式輕芝士等；

餅乾有杏仁曲奇、意大利餅乾、蔓越莓餅乾等；

麵包有軟式、歐式、法式麵包等；

甜品有馬卡龍、慕斯、泡芙、水果塔等。

學習西點烘焙包括底胚製作、抹胚、裱花、花邊、翻糖，相關製作還有奶茶、咖啡、雪花酥、月餅等。

4.哪家西點烘焙課程比較靠譜？

優美西點 是全國連鎖辦學，小班互動實操上課，配備頂尖原創導師團隊，採用99%實操+1%西點工藝學綜合培訓，用“工匠精神”辦教學，讓人放心。

5.西點烘焙難不難學？沒有設備怎麼學？

優美西點培訓班以創業為主導，就業和興趣愛好為輔，採用“雙創型技能培養”，致力於把零基礎學員，培養成專業型烘焙人才，只要肯學， 就不會難。

廣州優美西點根據教學目標和教學對象的特點，運用現代化教學設備，與傳統教學手段有機組合，達到最優化的教學效果。

學員不需要自行採購設備，學校裡烘焙設備一應俱全，感興趣的同學可以後台聯繫參觀。

(搜狐) 

國民健康署建議國人每日攝取足夠蔬菜水果，桃園中壢天晟醫院以「我行．我素．我減碳」推動職場健康促進系列活動，不僅與附近6家餐飲業者推出蔬食健康活動餐盒 ，還辦蔬食餐盒DIY競賽，營養師莊儀萍也分享4大均衡飲食搭配技巧，包括選擇顏色多樣化新鮮蔬菜水果、選用好油等，才吃得健康。

天晟院長蔡芳生表示，院內鼓勵員工養成蔬食健康習慣，推動為期3個月的員工健康促進系列活動及講座，以營造健康蔬食友善環境為出發，每周三為員工健康蔬食日，讓員工「逗陣來呷菜」。

院內活動與鄰近6家餐飲業者合作推出蔬食健康活動餐盒 ，營養師還與水岸天成咖啡廳合作，設計近20套創意異國蔬食料理，並傳授4大均衡蔬食搭配技巧，鼓勵員工自製蔬食活動餐盒 ，還舉辦創意蔬食餐盒DIY競賽，選出10件人氣蔬食餐盒，員工只要響應吃蔬食餐就可獲得健康點數認證。

營養師莊儀萍說，4大均衡蔬食搭配技巧分別為選擇顏色多樣化新鮮蔬菜水果；以黃豆製品如豆干、豆腐等，或蛋類作為優質蛋白來源取代肉類、海鮮；多選擇未精製全穀根莖類如糙米、薏仁、麥片、玉米、馬鈴薯、地瓜等；烹調用好油（不飽和脂肪酸，如橄欖油、芥花油等）及適量吃堅果。

莊儀萍也叮嚀民眾維持健康好習慣，除均衡吃蔬食外，也鼓勵每日走1萬步、多走樓梯少搭電梯，響應地球環保也重視體內環保。

(聯合新聞網)