【早安健康／石原彩乃（現任護理師媽媽）】

一定要瘦回以前的身材！產後的我幹勁十足地開始減肥。早餐只吃「小黃瓜、雞胸肉、豆腐」等，幾乎只有蛋白質和蔬菜。體重很順利地下降，兩個月就減去8kg！但是，我卻產生了連紅蘿蔔的醣類也要斤斤計較的心態。

由於我本來就很愛吃會議點心 ，結果過度忍耐反而使得食慾大爆發！居然2個月就復胖12kg（淚）。我甚至還做出晚上去超商搜刮甜麵包，偷偷躲在車上吃以免家人發現的行為。

當時我還出現掉髮、皮膚粗糙的狀況，身體差到經常出入醫院。

瘦身學習期─「愈漂亮的人愈懂得正確飲食！」是我在IG上發現的現實

正當我苦惱地心想不能繼續這樣下去時，我在IG上發現，愈是身材好的美女就愈注重飲食。這件事促使我從頭學習營養、飲食，結果發現「選擇何種食物來吃」才是最重要的，於是下定決心改變自己的減肥方式。

靠零食會議點心 瘦身成功期─陸續想出減醣＆低脂的點心食譜，再次-8kg

我從過去復胖的經驗中，體悟到唯有持續下去才有意義的道理，於是有了製作吃了也不會發胖的低醣點心的想法。由於我從小就喜歡做甜點，所以就對材料下了點工夫，反覆試作到滿意為止。最後終於做出對身心皆有益的點心 ，也真的毫無壓力地瘦身成功！

早上吃飽足感十足的燕麥料理，零食則吃低熱量&低醣的豆渣料理。像這樣毫無壓力地開始減肥之後，居然才3個月就成功減去8kg！

燕麥片做的鬆軟法式吐司

攪拌後微波，再用平底鍋煎成金黃色

從麵包開始製作，減醣熱量又低。不用擔心，製作方法超簡單！從燕麥片攝取適當的醣類，蛋和牛奶又能補充蛋白質，非常推薦在早餐或是假日的早午餐時享用。

材料（1人份）

A 燕麥片⋯20g

A豆渣粉⋯8g

A泡打粉⋯3g

B 蛋白⋯1顆份

B 原味優格（無糖）⋯80g

C 蛋黃⋯1顆

C豆漿⋯50g（MEMO＊1）

C羅漢果糖⋯20g

C鹽⋯1撮

C香草精⋯數滴

椰子油⋯適量

糖粉（如果有的話）⋯適量

作法

在耐熱容器中放入A混勻，加入B之後充分攪拌到沒有結塊。

將1留個縫蓋上蓋子，或者寬鬆地覆上保鮮膜，用微波爐（600W）加熱2分30秒。

混合C。

將2從容器中取出，分切成適當大小後放回容器內，立刻均勻淋上3（MEMO＊2）。

在平底鍋中以中火加熱椰子油，排入4（MEMO＊3），不加蓋煎約1分30秒。待呈現金黃色就輕輕翻面，以相同方式煎另一面（MEMO＊4）。盛入容器，如果有的話就撒上糖粉。

Point

不需要將燕麥片打成粉狀，直接使用就OK。一開始要先和豆渣粉、泡打粉混合，並用筷子攪拌均勻。

Memo

亦可改用牛奶或杏仁奶。　

重點是要趁熱淋上蛋液！蛋液會被充分地吸收進去。操作時小心別被燙傷。可以用手指輕壓，如果蛋液會冒出來就表示OK。

吸收蛋液的麵包容易散掉，要用手拿著放入平底鍋！

和一般的法式吐司不同，不是以小火慢煎，而是要迅速使其上色！

本文摘自《告別節食地獄的慾望系飽足餐》／石原彩乃（現任護理師媽媽）／台灣東販

(早安健康) 

〔記者湯世名／彰化報導〕愛很大！彰化縣保護少年婦幼協進會理事長高娟娟在任職前，從2012年起即與現任副理事長周尚霖每星期合送麵包餐盒 給彰化YMCA扶助的400名弱勢家庭兒童享用，持續9年不間斷，今天高娟娟還透過愛心活動，以協進會名義並加碼自掏腰包共捐出6萬元，再號召顧問挹注4萬元，捐10萬元助學金給YMCA。

今天在彰化YMCA舉行的「牽起孩子手保護孩子愛很大」活動，彰化縣警局副局長陳東成率少年隊長鄭國偉及婦幼隊、少年隊幹部參加，彰化縣保護少年婦幼協進會理事長高娟娟代表將10萬元助學金支票捐給彰化YMCA，YMCA理事長賴健文則回贈感謝狀，代表弱勢家庭向協進會表達感謝之意。YMCA課照班學童則現場演唱「讓愛飛揚」，謝謝叔叔、阿姨們長年來愛的付出。

高娟娟說，她在任職理事長前，從2012年起就與周尚霖每星期合送麵包 餐盒給彰化YMCA400名弱勢家庭兒童享用，每年從未間斷，儘管後來兒童人數逐年減少，她們仍堅持不繼成本繼續送出麵包餐盒 給孩子們享用，持續9年。

今天的「牽起孩子手保護孩子愛很大」活動，高娟娟以協進會名義捐贈3萬元，她自己再自掏腰包3萬元，協進會顧問吳玉華、陳介禧、潘麗月也合捐4萬元，總計捐贈10萬元助學金給彰化YMCA，希望能拋磚引玉，引起更多人對YMCA的關懷。

(自由時報) 

實習記者鍾奇峻／綜合報導

離台大校園不遠處的公館夜市，一位阿伯認真在攤前烤著雞蛋糕西點餐盒 ，香噴滋味一賣就是二十幾年，只要便宜銅板價，就能吃到香噴飽滿的美味雞蛋糕西點餐盒 ，雖為聾啞人士但老闆毫不氣餒，而是持續努力，靠著簡單比手畫腳與客人溝通，烤出更多美味雞蛋糕給大家品嚐。

位於中正區羅斯福路四段108巷的無名雞蛋糕西點餐盒 ，每天下午3點賣到晚上10點，只賣紅豆、奶油和無餡3種口味，部落客《小可愛阿貴》表示口感完全不輸排隊名店，就算有現成做好的雞蛋糕，老闆仍會堅持現烤給大家，雖然動作稍慢，但每一口都吃得出滿滿誠意。

小小攤位隱身於水源市場後方，網友表示這幾年除了價格「稍微」調漲以外，不變的是那塊現烤的人情美味，親民價格加上老闆滿滿的熱情與誠意，認真堅持做出每塊雞蛋糕，平凡的完成不平凡的小事，非常值得尊敬，下次各位經過不妨光顧一回。

(EToday) 

〔記者黃淑莉／雲林報導〕為解決垃圾去化困境，雲林縣府繼推環保餐具租借後，10月將試辦循環杯、循環活動餐盒 外送外帶服務及環保早餐日等行動，盼能減少一次性餐具使用量，達到垃圾減量目標。

雲林縣全縣每日垃圾量約320公噸，環保局長張喬維指出，不含已打包堆置的垃圾，目前縣內各鄉鎮市堆置約3萬公噸垃圾待處理，另從去年武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情爆發至今，民眾防疫宅在家，活動餐盒 餐飲店暫停內用，一次性餐具使用量明顯增加。

縣府內外局處機關 帶頭試辦

張喬維表示，在垃圾去化問題未獲改善前，應從源頭垃圾減量與落實資源回收雙管齊下，因此10月起推出多項減量行動，包括機關團體試辦循環杯、循環活動餐盒 外送外帶服務，環保餐具租借、雲林縣環境資訊整合APP回收E點通上線，20鄉鎮市分類回收教育訓練課程，建置西螺延平老街環保商圈、試辦環保早餐日活動等。

媒合30飲料店 外帶杯再利用

環保局廢棄物管理科長鄧雅謓說，手搖飲盛行，飲料外帶杯使用量高，縣府媒合30家飲料店，使用清潔殺菌安全無虞的環保循環杯，讓客人使用，使用後放置在專屬回收箱內，再由委託的清洗業者回收清洗殺菌，達到循環再利用，10月起從縣府府內外局處機關先試辦帶頭做，也歡迎各公所加入試辦。

雲林縣長張麗善指出，雲林縣沒有焚化廠處理垃圾長久以來都是很棘手問題，這2年外縣市協助處理量大幅縮水，要改善垃圾問題，有賴縣民從源頭減量及回收再利用，請大家配合動手一起做，讓我們的環境越來越好。

(自由時報)

今（28）日是教師節，桃園市長庚國小校長謝明杰和學務主任郭乃瑋特別扮成外送員，騎著腳踏車親自送點心 及飲料到各班級給任課的老師，感謝教師們在屬於自身的節日仍持續作育英才。

長庚國小校長謝明杰表示，教師節當天，辛苦的老師沒有放假，仍然到校上課，老師們辛苦奉獻，就是希望每個學生都能學習有成，天天進步。

謝明杰也勉勵學生，除了向老師說聲教師節快樂，更要認真學習，不要辜負老師的期望。

(yahoo奇摩新聞) 

青少年陸續施打疫苗，校園防疫盼能再鬆綁。北市教育局長曾燦金在教育委員會上提到，下午將召開校外教學解封會議，防疫討論後才會統一發布，內容包括校外教學和畢業旅行規範，例如，希望學校能替學生攜帶會議餐盒 用餐隔板，一旦遇到餐廳未提供隔板的時候，就可以拿出來使用。

議員王鴻薇表示，隨著同住家人可以不坐梅花座、不使用用餐隔板等，校園應規畫防疫指引再放寬，尤其青少年陸續完成疫苗接種，應放寬防疫，避免出現戴口罩打籃球、不傳球等難以落實的防疫指引。

王鴻薇表示，否則現在有很多社團活動都被影響，像是管樂團演出被迫要取消，學生準備、練習萬事具備，就因為疫情而被迫要取消。

對此，台北市教育局將在今天下午和衛生局針對校園防疫指引做討論。北市教育局副局長陳素慧表示，將研擬開放校外教學，但是相關配套也還需一併研議，用餐仍以會議餐盒 、便當為主，不用桌菜，此外，希望學校能替學生攜帶用餐隔板，一旦遇到餐廳未提供隔板的時候，就可以拿出來使用。

至於籃球、排球等體育課程是否進一步放寬？陳素慧說，目前是要求學校盡量不要實施高強度的教學，只能使用個人器材、單人練習，以托球、運球、體能訓練等為主，不過校隊、球隊為了比賽仍可在符合防疫規範的前提下多人訓練，因此會與一般教學有差別。

陳素慧表示，目前疫情趨緩，針對校園防疫鬆綁，包括校外教學活動、體育活動等，將與衛生局進行討論，盼也能慢慢降級、解封。

(聯合新聞網) 

暑假防疫期間，因為不能出門，我只能待在家裡，每天寫完功課，我總是閒閒沒事的坐在沙發上看電視，這種生活讓我覺得好無聊。因此我想做出改變，於是，我請我心目中的點心大師 ——媽媽，來教我做會議點心 。

經過媽媽的一番調教，幾天下來，我學會了好多美味的會議甜點，像是布朗尼甜甜圈、蕾絲餅乾、地瓜Q餅、粉粿、磅蛋糕等，另外我還學會怎麼煮米飯和蒸蛋呢！人生中有許多的第一次，這是我第一次嘗試做會議點心，沒想到是如此的好玩又簡單，其中出乎我意料的就是布朗尼甜甜圈，竟然只需要牛奶加奧利奧兩種食材，熱壓之後就完成了，好吃又有成就感。

疫情下的暑假與以前的暑假完全不一樣，過去暑假可以出去吃東西，也可以到處去玩，旅行也非常自由，今年的暑假不但不能在餐廳吃飯，也不能出門踏青旅行，不過也因此讓我可以有充足的時間在家學習，我很慶幸我選擇充實自己的生活，而非整日在家中沉迷於3c產品。

自從我開始學習做點心，暑假的每一天我都不覺得無聊了，反而過得十分開心愉快，也充滿期待，但我還是希望疫情能快點結束，不然我可能會胖到連同學都認不出來了。（四年級）

(更生日報) 

現代人用餐不再只是吃粗飽，往往講求精緻，尤其是西餐廳的用餐氛圍和美味料理，受到不少人青睞，不過日前就有網友好奇，為何享用西餐時，餐廳總會先行送上麵包餐盒 ？貼文一出隨即掀起熱議，更有內行網友點出背後涵義。

根據搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》專欄指出，去吃西餐時，店員點餐完後會先行送上麵包餐盒 ，外界以為是因為西餐飲食精緻，飯量較少，所以會先送上麵包讓人墊墊胃，但其實之所以會在餐前送麵包，背後主要有2個目的。

首先，送麵包是為了表示歡迎，在西方文化中，麵包被視為是一種「聖物」，家裡沒有麵包則意味著沒有東西可吃，因此他們每頓飯都會吃麵包，坊間更有「麵包是生命之杖」的俗諺。再者，麵包和鹽象徵富足和健康，也是古代西方用來迎接貴賓的常見傳統。

其次，主餐必須花時間現做，業者擔心顧客在等待期間感到無聊或是飢餓，所以會送上麵包，讓顧客在等候時能邊吃邊聊天，藉此打發時間。

(中時新聞網)