記者張毓容／台北報導　圖／翻攝unsplash、pexels

不管是減肥時期或是平常時，難免都會有嘴饞的時候，想要吃點小西點餐盒 又怕胖，不吃又好痛苦，其實只要選擇低熱量種類，連冰淇淋都能放心吃！知名營養師蕭瑋霖（杯蓋）就分享了4種低熱量點心 食譜，不僅做起來很簡單，連新手自己在家都能輕鬆上手，對於平時蔬果吃太少的人來說，更是合適，負擔小又富含營養。

要準備的材料很簡單，只需要冷凍香蕉2條，加上1茶匙可可粉就可以。用果汁調理機將香蕉和可可粉打勻混合後，裝進碗中，冷凍2小時以上，即使沒有成形，冰冰的吃也很好吃，還可以加一點果乾，味道更豐富。

這樣一人份的熱量約150大卡。西點

準備芋頭180g＋牛奶150cc＋西谷米少許，跟一般做法比較不同的是，蕭瑋霖是先以營養萃取機將芋頭＋500ml的水打勻混合，可減少一般烹調時，芋頭要煮很久的困擾，打勻後放入微波加熱，拿出來加入牛奶再次打勻，再加入煮熟的西谷米即可。蕭瑋霖也提醒，芋頭微波時會膨脹，裝的容易要大一些；另外，如果是無法接受無糖的人，可加少許糖調味也OK。

將冷凍香蕉1條＋50g燙熟的菠菜＋高蛋白粉25g加250ml水泡開，放到調理機裡打勻後就可以喝，除了有奶香外，又有淡淡的香蕉香，且菠菜營養價值豐富，可以一次滿足蛋白質、碳水化合物、膳食纖維。蕭瑋霖也建議，可將蔬菜及水果先冷凍，再加入乳清液打勻即可。

準備白木耳50g（濕）＋枸杞少許＋紅棗4顆。白木耳通常煮的過程，需要花一段時間才能「稠」化，蕭瑋霖同樣建議可透過營養萃取機先將白木耳＋500ml的水打細打勻，可以縮短烹調時間，只要透過電鍋煮一下就能簡單完成。將白木耳液倒入碗中，依序放入剩下食材煮熟即可，沒辦法接受無糖的人也可加入少許冰糖調味。

( ETtoday新聞雲) 

永達保經自2018年啟動長照服務專車捐贈計畫，迄今已邁入第四年，在疫情嚴峻時期，長照服務專車依然行駛在各處，將醫療資源、活動餐盒 和各項服務送進長者家中，幫助長者度過疫情難關。藉此呼籲，長照服務不因疫情停歇，攜手抗疫，將服務送往各個需要的角落。

迎接高齡社會來臨，各縣市政府積極推動高齡友善城市，塑造支持長輩健康老化、活躍老化的友善環境。日前在疫情三級警戒下，全台社區據點服務中斷，許多長者不願意出門，甚至不願意就醫。在長期缺乏互動情況下，除增加失智的風險，對健康也是不小的戕害。身旁的照顧者因處在24小時的照顧壓力，生理和心理負擔極大，更是隱形的高風險對象。永達保經董事長吳文永表示，永達捐贈長照服務專車，提供長者交通接送服務，參與社區課程增加互助機會，為縣市政府推動高齡友善城市盡一份心力。服務機構在疫情緊張期間，利用永達捐贈的長照專車，提供活動餐盒 與物資、醫療服務、接送長輩接種疫苗等，讓長照服務不中斷；也協助照顧者獲得喘息，減輕照顧負擔。

永達從2018年開始推廣「永續長照 專車送達」的理念，投入長照服務專車捐贈計畫，今年邁入第四年，捐贈長照專車予縣市政府推動長者優質服務，將服務與資源送進弱勢長者家中，協助打造高齡友善城市。感謝全體永達人捐出每月所得1%，並結合北、中、南三地連線健走活動餐盒 所有參與者的報名費，作為長照服務專車購置經費，計劃以八年時間，捐贈六十四輛長照專車。面對疫情挑戰，永達與第一線長照工作者一起保護家中的老寶貝，阻絕病毒等傳染源於家門、據點和機構之外，踏實地築起防禦工事，疫起服務，通往各處。

(yahoo奇摩新聞) 

東京奧運射下反曲弓男子團體賽銀牌、個人賽獲得第4名的「國民小點心餐盒 」湯智鈞，今天在專人打點妝髮下化身「歐巴」，帥氣為公益活動站台，將擔任福氣大使將特製刈包送給醫護人員的他透露，疫情嚴重時還會被禁止出門，感謝全台醫護無私奉獻，讓台灣疫情漸漸趨緩。

為感謝全台醫護在新冠肺炎疫情期間的辛勤備戰，看見台灣基金會及溫世仁文教基金會特別攜手，除邀請米其林主廚製作4款特製的傳遞福氣的刈包，東京奧運國手桌球「一姊」鄭怡靜、射箭「湯包」湯智鈞、射擊「證件妹」吳佳穎和「舉重精靈」方莞靈也化身福氣大使，將特製刈包送到101個第一線防疫單位的醫護手中。

今天下午出席完記者會，東奧後知名度大漲的湯智鈞就要出發送福氣刈包點心餐盒 ，對每款刈包都很有興趣的他說：「很開心傳遞這些刈包點心 ，感謝醫護的付出，讓我們可以安心生活。」他透露先前疫情較嚴重時，父母還會禁止他出門，擔心他染疫，現在疫情趨緩，今天拍照還可摘下口罩，都有賴全台民眾一起防疫。

他形容說，社會上每個人都是各自崗位的「小齒輪」，各司其職推動台灣這個「大齒輪」，之前也曾拍攝防疫廣告，這次能身體力行感謝醫護十分開心。

東奧結束已快3個月，明年杭州亞運馬上接棒，上月才比完全運會的湯智鈞雖沒參加企業射箭聯賽，接續仍有總統盃和亞運選拔要準備，他笑說會去享受選拔賽的刺激感，「奧運中看到很多好的和不好的東西，現在假日有更多時間去調整，讓我動作更穩定。」

(聯合新聞網) 

新冠疫情爆發使得全台三級警戒，也帶動餐食外送服務浪潮，卻導致紙製便當會議餐盒 等廢棄物增加快速，為倡導環保概念、達到外送「零廢棄」，中國醫藥大學學生組成「Miss Eco一口覓食」團隊，推出可循環再利用的盒器，受邀參加行政院環保署舉辦的「2030超越圈圈」循環經濟新創展。

「Miss Eco一口覓食」是中國醫藥大學中醫學院中西醫雙主修學生陳妍廷，以及中醫系學生洪和晴、蔡嘉容、張善齊等人在今年3月自主成立，為全台首創、使用循環餐具的環保外送平台。陳妍廷說，希望透過這個團隊的協助，不只推動環保意識，也讓健康、環保與質感品味能兼具。

中國醫大指出，此團隊是與環保餐具新創企業「青瓢」合作，提供合作的餐廳或店家環保會議餐盒 ，而消費者在下次點餐時，就能將這個循環使用的會議餐盒 交還外送員、或是自行送回合作餐廳，藉以減少一次性垃圾使用的情況。

秉持「讓外送變環保、讓環保變方便」的創業使命，團隊成員洪和晴說，「Miss Eco一口覓食」除提供一般用戶訂餐的環保餐具，也開放企業訂餐、包周訂餐等，目前合作夥伴也主打在地小農餐廳、低碳蔬食，盼傳遞台灣綠色環保概念，帶領民眾友善環境、邁向永續。

中醫大創意發想實驗室主持人袁明豪協助輔導該團隊，他說，這些學生為實踐永續生活理念，在實習階段就將創業計畫的商業模式導入市場，追求理想的勇氣令人感動。

積極推動減少一次性垃圾的使用、達到環保訴求，「Miss Eco一口覓食」頗受肯定，更接連獲「教育部青年發展署2020 Young飛行動全球計畫」年度績優團隊暨人氣獎、「2021台灣尤努斯創新獎」優等獎。

(中時新聞網) 

【記者倪玉濱／竹市報導】

為鼓勵銀髮族壽險保戶參與社會活動，拓展人際關係，提升健康管理觀念，促進身心健康。新竹郵局特於今（10/26）日上午9時於新竹武昌街郵局4樓大禮堂，舉辦「中華郵政樂齡運動–健康保健講座」活動，共72人參加，現場氣氛熱絡。

活動開始由新竹郵局吳順吉局長及中華郵政退休協進會新竹辦事處陳永祿處長致詞，共同歡迎長者熱情參與，本次講座特別邀請國泰綜合醫院賴冠菁營養師講授健康實用保健常識，並帶領長者們，進行抗老化肌力運動，長輩們跟著老師的動作，動手抬腿扭腰活絡筋骨，放鬆心情。

現場安排新竹郵局護理師為長輩們量血壓及提供健康諮詢，關心長者健康，現場也準備養生健康牛蒡茶及小點心餐盒 ，活動結束致贈紀念品及點心餐盒 各1份。郵政壽險保戶們皆開心表示，感謝新竹郵局舉辦的樂齡活動，期待下次再相會。

吳順吉局長表示，為響應政府長照政策，將持續透過辦理中華郵政樂齡系列活動，以實際行動關懷長者身心健康，提升長者生活品質，達到「長春長長照短」的目標，善盡中華郵政之企業社會責任。

【大成報/記者于郁金/金門報導】金門縣環保局為促進本縣廢紙會議餐盒 及其他一次性餐具源頭減量，於110年9月16日至110年10月15日與本縣16家自助餐業者攜手共同辦理「吃便當也要愛地球 請您自備環保會議餐盒 」之環保集點活動，於活動期間內計有1,328人次參與，估計減少5,000餘個一次性餐具之使用，因活動頗受好評，本縣環保局將延長本活動辦理期間至110年11月16日止，民眾只要於活動期間內至轄內16家配合活動之自助餐店外帶消費時自備環保餐具同時不索取一次性餐具，即可參加集點活動兌換環保特色防疫口罩(口罩數量有限，兌罄將提供其他宣導品)。

環保局提醒大家，如於下列16家自助餐店外帶消費時使用自備的環保餐盒取代一次性會議餐盒 ，同時不索取一次性餐具者，即可獲得1點點數(每人每次限領取1點)，集滿3點點數可兌換1份精美小禮物；集滿5點，可兌換2份精美小禮物(小禮物恕不提供挑選。

環保局說明，本次配合活動16家自助餐業者為悟饕(金沙店)、七里香、吳記魯肉飯自助餐、周師父燒肉飯、集裕小吃、呀米餐飲、悟饕(山外店)、金A排骨、田中央美食自助餐店、這一家便當專賣店、天之美祿自助餐、再閣來小吃店、新超群、田老爺自助餐、悟饕(金城店)、十分飽。

環保局表示，本次活動準備之精美小禮物為特別製作之環保特色宣導口罩(5片1包) ，希望在此全民共同防疫期間，民眾在外出消費時，除口罩依規定須戴好戴滿以外，亦記得自備環保餐具或購物袋且不向店家索取一次性餐具，而餐飲店家亦不主動提供各式一次性餐具，以減少生活中一次性物品的消耗，共同響應環保達到源頭減量之目的。(照片由金門縣政府提供)

(新浪新聞) 

 高雄義大皇家酒店皇樓中餐廳女力報到！擁有20年資歷的副主廚洪麗芳履新，是該飯店中餐廳會議點心 房首位女性港點師傅，她發揮細膩思維與創意美感融入新菜色，讓老點心 呈現新風貌。

洪麗芳團隊一口氣推出30 餘道港點，將紅遍國際的珍珠奶茶製成「雪山珍奶包」、港台風味相融的「脆皮芋絲捲」、重新詮釋傳統港式點心 的「香煎糯米雞」、造型吸睛靚麗的「甜心流沙包」等創新港點。還有巧用高檔食材的「瑤柱絲瓜蒸餃」與慈禧太后最愛的「賽螃蟹金魚餃」，現點現做。

洪麗芳是中式料理廚房中少見的女性主廚，港點是她強項，無論是作法、造型、口味都多了幾分女性的美感與細膩。她做料理時，勇於跳脫傳統框架，像是「雪山珍奶包」就是代表作，將紅遍世界、堪稱餐飲界台灣之光的珍珠奶茶當內餡，將茶香濃郁的阿薩姆紅茶與鮮奶以1比1調配，不僅外皮酥脆，內餡還有Q彈珍珠與豐富茶香口感。

「脆皮芋絲捲」想法源自府城排隊小吃芋頭糕，芋頭刨絲加入臘腸、蝦米拌炒添增香氣，再以蒸籠蒸透，入口即化，富有濃濃芋香，再以特製越南米皮包裹油炸，色香味俱全。

傳統美食「香煎糯米雞」跳脫一般港點思維，不僅有雞肉、北菇、豬肉、蝦仁、鹹蛋黃、干貝絲等傳統餡料，裹上蛋液慢煎。全新研發的「甜心流沙包」相當吸睛，跳脫傳統造型，用草莓粉製成外皮，粉紅光澤還有淡淡草莓香，搭配甜而不膩的流沙餡，外觀、口感增添浪漫氣息。

洪麗芳說，希望客人來到皇樓中餐廳用餐能獲得尊榮感、幸福感，港點要嚴格挑選食材，口味、造型都不遜色，其中「賽螃蟹金魚餃」這道港點便是嘔心瀝血之作，相傳慈禧太后有天突然想吃螃蟹，因為北京不臨海，無法即時供應，御廚便以魚肉代替蟹肉，再加入鮮奶炒過的蛋白，製作出類似口感，深受慈禧太后喜愛。外觀用水晶餃皮、竹炭粉與紅蘿蔔粉揉捻成金魚造型，最後撒上金粉以增添外型貴氣。

「瑤柱絲瓜蒸餃」將大骨、豬皮、金華火腿熬成皮凍，加入些許天然蝶豆花呈現夢幻藍紫色，包覆梅花豬肉、草蝦、絲瓜，蒸過之後放上炸好的干貝絲，不僅湯汁甜美，還有清新爽口內餡、與干貝絲酥脆的豐富口感。

「干貝蟹肉腸粉」使用日本生食等級干貝及特選蟹管肉，腸粉皮加入翡翠增添清爽與鮮美滋味。「鮑魚雞絲腸粉」巧用八角、蠔油、花椒精心滷製精選優質鮑魚，搭配港式燒臘的油封雞腿，適合喜愛重口味老饕。

皇樓中餐廳港點菜餚全新上市，最低120元起即可品嘗洪麗芳的精湛手藝，即日起至10月31日止，皇樓中餐廳加碼推買3送1優惠，任點港點菜單任3款，送鮮蔬魚翅餃、臘味蘿蔔糕或鮮蝦炸春捲三選一，預訂專線（07）6568166轉21402皇樓中餐廳。

(聯合新聞網) 

〔即時新聞／綜合報導〕第二屆「義大利麵包餐盒 世界錦標賽」（Panettone World Championship）近期展開，我國知名國際冠軍麵包師傅吳寶春擠入決賽20強，成為前20名內唯一亞洲人，不過他手持我國國旗的畫面也引發討論，民進黨立委管碧玲就在臉書發文表示「永遠不會忘記，他（曾）說他是中國台灣麵包餐盒 師！」意外引發網友論戰，有網友表示無法認同，但也有網友認為吳寶春團隊的努力應該被肯定，認為不該因為政治攻擊他。

第二屆「義大利麵包餐盒 世界錦標賽」決賽昨（24）日登場，今年5月在新加坡奪下準決賽的吳寶春，昨日再闖進前20強，成為該比賽中唯二的「外國籍選手」，也成為唯一亞洲代表，主辦單位為此特地頒發外國貢獻獎。

不過「吳寶春麥方店」臉書粉專PO出的直播畫面可看到，吳寶春領獎時手持我國國旗，在底下也有許多網留言為他們加油打氣，「師傅們加油」、「謝謝你們為台灣為自己的努力」、「寶春師父加油」、「四大天廚加油」、「台灣烘焙產業因您發光發熱～更上一層樓唷！謝謝您！」等。但其中也有少數網友留言嗆「不是說中國人，拿什麼國旗」。

立委管碧玲昨也在臉書轉貼吳寶春手持我國國旗的截圖，並直言「永遠不會忘記，他（曾）說他是中國台灣麵包師！」引發許多網友認同表示「除非道歉否則不會吃他的麵包！」、「早就不再吃他的麵包」、「無法以吳爲榮」、「投機份子」、「舔共，台灣一堆麵包打趴他」。針對有網友留言說「愛人民幣勝過愛惜自己的良心，那也是個人選擇，只能尊重」、「台灣因為政治撕裂了彼此間應有的尊重，可以有不同立場，但不應該少了真實的專業與過度反差的批判」，管碧玲也在回應時強調「它可以愛中國，但是不能把台灣送給中國」、「認同是平等的，但是，把台灣送給中國我是批評的」等。

吳寶春麵包店於2018年12月初在中國上海展店，一度被中國網友定調為「台獨麵包師」，當時他透過「吳寶春麥方店」臉書發表聲明，自稱是「一個生於中國台灣的麵包師」，強調「台灣，是養育我的土地。身為中國人，是我的驕傲」，並表示自己支持「九二共識」、「兩岸一家親」，且從未發佈過「餓死也不會來大陸」的言論。這番話語在當時引發許多網友砲轟，痛批他「背骨」。

(自由時報)