臺中市青年高中 技藝教育向下扎根

培育人才丙級證照 超前部署 成績亮眼

青年高中在國中技藝教育領域的口碑一直都是讚譽有加的金字招牌，今年承辦的國中技藝班級高達24班（專班、合作、自辦)，歷年來亮眼的競賽成績成為國中端爭先搶著邀請合作的名校首席。感謝台中市大里區光榮國中校長的肯定，特別指名一定要與本校餐飲科合作，因為過去的合作經驗，使得光榮國中技藝班學生在每年的國中技藝教育競賽中，都可以榮獲前三名的佳績，更創下合作以來的七年不敗傳說；今年合作班參與國中技藝教育競賽食品群指型小西餅項目，技壓群雄，包辦個人組前四名，以及團體組第一名、第二名的殊榮。

國中技藝教育課程結束後，不少學生一畢業就和家長強調，一定要報名就讀本校，畢業季期間與會家長雙向溝通後，在本校青年高中餐飲管理科科主任方品傑主任的領導之下，暑假期間準新生們便展開密集特別訓練，挑戰烘焙丙級檢定項目中最難的西點餐盒 蛋糕。暑假期間，當其他學生正在玩樂之際，但就讀本校餐飲科的選手們，就已經懂得超前部署，把自己未來的人生規劃，投注在餐飲知識與技術提升上。為此，學校提供良好的學習環境與合格場地讓學生選手不斷練習，練習期間也與中臺科技大學食品科技系合作移地訓練，最後在開學前夕，選手們不負眾望通過西點蛋糕術科考試，成功地取得丙級證照。

暑假練習期間移地訓練，中臺科技大學食品科技系郭炯村副主任協助指導。

刷新證照新紀錄

<餐飲科2年級>

857班 李千筠（至善國中畢業）麵包、餐服、西點蛋糕 3張丙級

857班 董庭瑋（光榮國中畢業）麵包、餐服、西點蛋糕 3張丙級

857班 蕭勝文（崇倫國中畢業）麵包、餐服、西點蛋糕 3張丙級

<331餐飲達人專班2年級>

423班 周欣儀（光榮國中畢業）麵包、西點餐盒 蛋糕 2張丙級

424班 王苗喬（光榮國中畢業）麵包、西點蛋糕 2張丙級

<新生實用技能班烘焙1年級>

883班 張恩慈（光榮國中畢業）西點蛋糕丙級

883班 王琳佳（光榮國中畢業）西點蛋糕丙級

883班 蕭傑安（光榮國中畢業）西點蛋糕丙級

883班 林澂以（至善國中畢業）西點蛋糕丙級

青年高中餐飲科擁有合格的中餐、烘焙檢定場外，師資陣容堅強，就讀餐飲科學生除了升學外，本科更秉持著108課綱適性揚才的宗旨，鼓勵所有學生朝著技術精進的分組教學，指導校隊中餐組、烘焙組、餐服組及調酒隊，其中以二年級的餐飲科學生李千筠最為亮眼。

李千筠同學就讀至善國中技藝班時，雖然在國中技藝競賽時沒能如願得獎，但後來在青年高中餐飲科方品傑主任的鼓勵下，就讀本校期間，去年11月參加2019 AFA韓國餐飲廚藝競賽，翻糖工藝及創意西點餐盒項目榮獲雙面金牌；接著，更在一年內，通過麵包、餐服、西點蛋糕三張丙級證照，創下本校餐飲科新紀錄。

國中技藝競賽榮獲個人組第一名團體組第一名，廣設科學生協助製作海報 ，贈送給光榮國中，與校長主任學生合照。

青年高中餐飲科科主任方品傑主任，在國中求學時期就一路接受國中技藝教育的養成；是以，後來為人師表的他，以技藝傳承為職志，更懂得向下紮根奠基的重要性，綜觀前列，品傑主任榮獲106年度技藝教育績優人員獎，實至名歸，誠為本校技藝教育不可或缺的幕後推手。

(自由時報) 

後天重陽節，嘉義基督教醫院與雙福基金會合作辦理的「大齡食堂」，3名長輩廚師上午帶廚房器具及食材，到竹崎鄉灣橋村長青養護中心做點心餐盒 給住民享用，以食會友，和50名住民一起歡慶重 陽節，神秘嘉賓縣府社會局長蕭英成及竹崎鄉公所主秘游瑞明，將點心拿給住民，場面歡樂溫馨。

「自己節日，自己來做主，老老同樂！」長青養護中心住民，開心品嘗懷念很久的蜜地瓜，以及Q彈古早味的藥膳豬腳，還有象徵「長壽」的菊花茶、代表「百事皆高」的重陽糕，最高齡103歲人瑞阿公開心比大拇指，開心說「讚！」。

大齡食堂去年起分別前往校園、育幼院、關懷據點和養護中心，藉由古早味料理，和不同世代共融，展現老有所用、老有所益的不老精神。長青老人養護中心住民去年和大齡食堂一同製作古早味蜜地瓜，好吃不甜膩，不僅觸動了味蕾，也走入了時光隧道，想起兒時記憶。點心餐盒

今年養護中心再與大齡食堂聯絡，表示住民很想念這道色香味十足的蜜地瓜，大齡食堂接到養護中心邀請，重陽節前，辦理「長青重九大齡暖陽」活動，圓住民長輩的夢。

大齡廚師獻上指定的古早味蜜地瓜，特別安排象徵「百事皆高」的重陽糕、菊花茶和家鄉味的溫補藥膳豬腳，讓現場長輩一起製作參與，，感受溫暖與關愛。

蕭英成、游瑞明、長青養護中心院長張秀桃等，與住民同樂，一起享用重陽點心餐盒，相互祝福；嘉基社區服務部部主任林玉琴說，讓長輩服務長輩，不僅讓大齡廚師發揮專長，更能實踐體會「施比受更有福」快樂，提升生活價值感。歡迎各界加入品嘗大齡古早味，和大齡廚師交流，連絡電話（05）2348836。

(聯合新聞網) 

義美不只有良心，還有佛心！配合10月17日「台灣文化日」，義美祭出好康優惠活動，凡身分證對中「1、7、0」任一碼，至義美門市消費滿150元，即可享有免費霜淇淋、雷霆巧克力、中美式咖啡（三擇一）的美好下午茶點心  ，活動餐盒 僅只4天，快來對獎！

10月17日是一年一度的台灣文化日，今年因疫情因素無法出國，您是否在臺灣挖掘到不同的故事呢？為了響應台灣文化日，義美即日起連四天推出「享用免費點心」的好康活動，凡身分證對中「1、7、0」任一碼，至義美門市消費折後滿150元，義美就免費送您「牛奶霜淇淋、雷霆巧克力、中美式咖啡」三擇一，在這文藝的日子裡，一邊享用甜食，一邊欣賞台灣的美。

除了免費下午茶點心 活動外，義美同步推出懷舊糕餅88折，義美鳳梨酥、金鑽純鳳梨酥買三送一等諸多優惠。明天就是周末，路過義美門市不妨停下腳步，用台灣在地美食療癒身心。

義美「義起歡慶 文化久久」活動餐盒

活動地點：全台義美門市

活動時間：2020/10/16(五)－2020/10/19(一)　　

活動內容：身分證對中「1、7、0」任一碼，至義美門市消費滿150元，即可享有免費霜淇淋乙杯、雷霆巧克力乙條、中美式咖啡乙杯（三擇一）

(聯合新聞網) 

巧克力控注意！全聯又出新招，We Sweet這次與瑞士百年經典品牌TOBLERONE瑞士三角巧克力攜手推出獨家聯名甜點，即日起至11月19日於全台門市限定銷售。首波推出4款超讓人流口水的會議點心 巧克力蛋糕，皆以品牌經典三角形為設計概念，變出層次豐富的全新口味，緊接著10月30日再推出第2波2款甜點，限定期間更同步祭出TOBLERONE瑞士三角巧克力特價優惠，買指定商品還有機會把TOBLERONE巨型抱枕帶回家。

以獨特三角造型知名的TOBLERONE瑞士三角巧克力，不只造型創意來自「馬特洪峰」，更強調每一塊瑞士三角巧克力都生產於瑞士伯恩市，巧克力搭配甘甜蜂蜜、香醇牛奶及獨門杏仁牛軋糖打造的經典特殊口感，驚喜口感吃過肯定回味無窮。

首波推出的4款新品，首推「巧克力雪藏蛋糕」，可愛的樣式將濃醇的瑞士三角巧克力融入蛋糕體，並結合杏仁顆粒，有著濃醇的香氣，搭配堅果香脆可口。獨特三角形的「巧克力香緹蛋糕捲」，則把象徵瑞士的馬特洪峰放大了，巧克力淋醬裹著杏仁，戚風會議餐盒 蛋糕軟Q濕潤，加上奶油特調的巧克力香緹，擁有多層次口感。「巧克力拿破崙捲」有著以瑞士三角巧克力製成的柔軟巧克力湯種蛋糕，包覆酥脆千層派皮，內餡則有瑞士三角巧克力碎塊，一口大滿足。而超邪惡的「巧克力邦特蛋糕」，除了有瑞士三角巧克力製成的巧克力慕斯外，更淋上生巧克力醬， 運用多道工法製成，正中間還有迷你TOBLERONE巧克力妝點，精巧造型要小心一口接一口停不下來。

第2波緊接著推出「巧克力布蕾派」，精選瑞士三角巧克力製成濃厚甘納許，香酥巧克力派皮鋪上奶香滑順的巧克力布蕾，3種層次完美融合，適合與親朋好友一起共享。而適合獨享的「巧克力榛果布丁」，則以細緻的布丁搭配特製榛果鮮奶油，加上苦甜的巧克力山峰會議餐盒 蛋糕，並點綴瑞士三角巧克力碎粒，一口吃下超豐富層次。

如果想要入手TOBLERONE巨型抱枕，活動期間購買TOBLERONE瑞士三角黑/牛奶巧克力單袋特價129元，任2袋特價229元，買TOBLERONE全系列商品任1件登錄即可抽，加購We Sweet麵包/甜點任1件，還可現折10元。

(經濟日報) 

台灣身為稻米王國，國人卻越來越不愛吃米飯，政府近幾年努力推廣米食加工，今明兩日在台北希望廣場舉辦米糧推廣活動，藝人楊千霈到場推廣，提到全家大小都喜歡米食加工點心，還說自己身為藝人對身材很要求，但一天還是會吃到兩碗飯。

米糧推廣活動現場，不只有各式傳統美食，像是米苔目、碗粿、還有精緻時尚甜點，馬卡龍、馬卡酥，以及冠軍米做的乳酪蛋糕，不分中式，西式餐盒 通通都是米製品。藝人楊千霈受訪時說，正常的話一天早餐會吃比較多，可能一碗 ，中餐晚餐遞減半碗，所以一天平均起來maybe 兩碗飯。

台灣擁有稻米王國的美稱，然而國人卻越來越不愛吃飯，農糧署統計，民國70年每人每年平均食米量有90公斤，到民國108年下滑到45.4公斤，食量接近腰斬。98年國人整體稻米消費量有122.9萬公噸，108年為121.8萬公噸，減少了1.1萬公噸，食米量減少，顯示國人飲食習慣出現改變。

農糧署主任秘書陳啓榮表示，農委會農糧署持續推動國產米食雜糧精品，希望帶動國人的消費，不只吃台灣米好的米飯，也把台灣的稻米雜糧做成米糧精品。西點餐盒

稻米供過於求，政府努力推廣米食加工、舉辦各種好米競賽，還找來全家都愛吃米飯的藝人楊千霈，擔任推廣大使。

很多人都認為米飯是長胖的罪魁禍首，以前吃飯配菜，現在吃菜配飯，農糧署表示，以健康層面來看，吃好米，沒麩質，不會引起過敏，吸油性低，更健康，希望國人能多選擇臺灣米。西點餐盒

（民視新聞／林靜芬、盧柏璁 台北報導）

(yahoo 奇摩新聞) 

傳統麵包餐盒店、麵包車是不少人的童年回憶，不過近年來似乎越來越少見到。就有網友疑惑「傳統麵包店是不是都被超商打敗了？」問題掀起討論，更有不少曾是麵包店常客的網友點破「殘酷主因」，並感嘆「沒有進步，自然就會被淘汰」。

一名網友在PTT上發問，「傳統麵包店是不是都被超商打敗了？記得小時候家裡附近的傳統麵包店，雖然不是連鎖，但在全盛時期起碼有5家左右，隨著超商一間一間的蓋起來，麵包店也都收光光，現在只剩一家連鎖的。以前都會去麵包店買剛出爐的麵包，現在很少了，超商的麵包大部分都不想買。是麵包生意不好做嗎，還是大家都寧可吃超商麵包？還是只有我家附近是這樣？」

貼文一出，立刻有不少內行常客點出殘酷主因，包含「用料」、「經營者年齡」、「口味創新」等，並認為「不少台式傳統麵包餐盒 店用料跟口味真的比不上超商，沒有進步就會被淘汰，加上經營者逐漸老化，也是很多店共同問題，年屆5、60歲，年輕人不願接班就只能收掉，再加上口味也數十年都無創新，消費者自然吃膩」。

分析一出，許多網友也紛紛贊同並感嘆，「麵包店很看實力的，做出水準才可以生存」、「不好吃又比超商貴的自然就被淘汰了，光衛生就比不上了」、「我這邊的麵包店還被夜市麵包打很慘，夜市麵包超便宜」；但也有人持相反看法，「在地好吃的還是屹立不搖，不過普通的就被幹掉了」、「我家這邊麵包 店都還活著阿，生意也很好」、「你用地名和好吃麵包店去找一定可以搜出幾個在地的高評價，那種反而不會倒，不是用價格拚得贏的」。（編輯；潘毅）

(yahoo奇摩新聞) 

10月31日萬聖節開始倒數計時了，即日起至萬聖節，寶成裕元花園酒店玫瑰烘焙坊推出萬聖節造型甜點，獻上多款以墨西哥亡靈節為主題的甜點及蛋糕，包括：「亡靈蝙蝠馬卡龍」、「遺忘騎士」，還有「尋夢餅乾」。

西點餐盒 副主廚蔡凱因推出數款限定新品，其中創意發想的「遺忘騎士」用可可夜總會的電影概念，真實呈現在甜點上，萬聖節來點卡通風的過節氣氛。

另外推出「尋夢餅乾」，蔡凱因特別將尋夢的概念放入手工餅乾中，並且外層裝上可愛應景的萬聖提袋，每一個造型餅乾都可以許願，打造風味外更添互動趣味。

還有外觀上加入蝙蝠翅膀造型及小尖牙的繽紛西點餐盒 馬卡龍，更是讓網美們尖叫不已，自即日起期間限定供應，想搶萬聖節這波的甜點控，這次一定不能錯過。

10月31日萬聖節當天，酒店也為住客及用餐的旅客們精心設計了「搗蛋遊行活動」，小朋友也可以換上俏皮可愛的服裝，體驗「Trick or treat！不給糖就搗蛋！」感受萬聖節傳統文化。

(經濟日報) 

「幸福列車送愛心到校園」活動日前抵達口湖鄉下崙國小，由列車長嘉義縣義竹鄉代表會主席翁榮輝與口湖鄉民代表王溪邊一起分享小朋友最愛的會議點心 脆皮雞蛋糕，翁主席還致贈3,000元的加菜金，除帶給偏鄉孩童滿滿的幸福感，亦鼓勵學習感恩惜福，王溪邊代表也加碼3,000元加菜金響應，期許孩子們他日事業有成能夠回饋社會；下崙國小黃淑玲校長代表全校師生回贈感謝狀，並一同品嚐雞蛋糕，校園洋溢著幸福滋味與孩子們的歡笑聲。

列車長翁榮輝指出，當初的起心動念是想要讓偏鄉小學的孩子們，可以享受到幸福的滋味，所以列車所選擇的學校都是以雲林、嘉義沿海地區偏鄉小校為主，而每次啟動幸福列車也會提供3,000元的加菜金給學校，讓校方有更多提供給孩子幸福小會議點心的機會。

鄉代王溪邊也表示，偏鄉的孩子品嘗到這樣美味的小點心，感受到滿滿的溫暖，那就是最幸福的味道了；雲嘉沿海地區偏鄉小學隔代教養、經濟弱勢的家庭較多，幸福列車的到來，除了提供溫暖的幸福小會議點心外，也希望帶給孩子們感恩惜福、爭氣不放棄的精神，未來能夠取之社會回饋社會，傳遞溫情，讓愛延續下去。

(蕃新聞)