每周做麵包餐盒 是我必做的功課，大多數是周日做，然後周一的早餐就有著落了。麵包都是換著花樣做，做的時候也會想著怎麼才能讓營養更豐富。

很多小夥伴喜歡用蔬菜做麵食，我也不例外，比如胡蘿蔔、南瓜、芹菜、菠菜等等都是做麵食的好食材。做出來的麵食不僅僅好吃營養，樣子也漂亮。但是如果說用這些蔬菜做普通的饅頭、餅之類的主食比較好掌握用量，要是做麵包這樣的烘焙食品，對食材的比例有要求，用量就會找不準，比如做麵包放胡蘿蔔，不知道放多少，也因此不成功就放棄了。

今天我來分享一個十分好的胡蘿蔔麵包的方子，不管做蒸麵包還是做烤麵包、吐司等等，絕對成功。

我今天是用胡蘿蔔來做的吐司麵包。顏色金黃靚麗，看著都有食慾。再說我們每天都對著電腦、手機的，眼睛疲勞是你我都存在的問題，一定要注意保護才好！胡蘿蔔是護眼最厲害的蔬菜，普通又便宜，雖然炒著吃不太適口，我們可以當作配菜，做麵食，還有像我今天這樣做麵包用，這樣，不知不覺就能吸收營養。胡蘿蔔做麵食還有一個非常好的好處，就是胡蘿蔔不怕高溫，這樣，把胡蘿蔔進行蒸、烤的，折騰一番，營養還是會保留的很好，所以，我最喜歡用胡蘿蔔做麵食了。

現在是春季的最後半個月了，馬上就是夏季，這個時節正是祛濕的好時機，而胡蘿蔔里含有一種免疫能力很強的物質，能夠去濕氣，常吃不感冒。非常值得我們每天食用。

今天我做的是吐司麵包餐盒，這個方子不管做任何造型的麵包都適合，就是用電飯煲或者蒸鍋做也是一樣的，一起來看看吧。

材料：高筋麵粉300克、胡蘿蔔泥160克，奶粉25克，糖30克，玉米油30克，全蛋液50克，酵母3克，鹽3克。

做法：

1、首先把胡蘿蔔洗乾淨后切開，用蒸鍋蒸8分鐘左右，不用熟透，不生就可以，這樣再用來攪打胡蘿蔔泥會很細膩。如果用生的攪打會有粗糙的顆粒感，吃起來口感不好。

2、胡蘿蔔加水用料理機打糊，胡蘿蔔和水的比例是2:1，用這個比例來攪打成胡蘿蔔糊做麵包剛剛好，如果是所用的胡蘿蔔在家放置的已經有點發乾了，就多加10克的水，如果是剛買回來的比較硬實的胡蘿蔔就用這個比例沒問題。一次可以多打，除了做麵包用的，可以留用做饅頭、餅。

3、我用麵包機和面，麵包桶內先放入胡蘿蔔泥，雞蛋液，玉米油，對角線放糖和鹽。

4、最後放入麵粉，奶粉和酵母，啟動麵包餐盒機的發麵程序，就是和面30分鐘后再發酵1小時。

5、90分鐘后，面發好。看看，用熟的胡蘿蔔糊來和面很細膩，一點顆粒都沒有，顏色非常漂亮。

6、取出麵糰排氣鬆弛，一般不會黏面案，不用生粉最好，怕黏，可以稍微抹一點油。

7、把麵糰分成3個均勻的面劑子，滾圓，然後再擀長，捲起，再重複一邊，最後卷結實。

8、做好的面卷，放入吐司盒內二次發酵。室溫高大約用時40分鐘，室溫低可以放置溫水上發酵比較快。

9、面發到7分滿就可以烘烤。烤箱預熱上下火170度，模具放中下層，烘烤40分鐘就可以取出來倒扣晾涼了，非常好吃，趕緊試試吧。

小貼士：

我用的是烤箱烘烤的。這個方子我也做過蒸麵包好電飯煲麵包，都非常合適。如果做蒸麵包，在整形的時候就分成幾個等份的小面劑子，滾圓，可以用8寸蛋糕模具，模具底部刷油，擺好面劑子二次發酵，發酵至2倍大后，蒸40分鐘即可。用電飯煲做，就是用標準煮飯鍵，煮兩個回合就可以嘍。

這個麵包的配方非常好，只要不是特殊乾的胡蘿蔔都可以這個用量。趕緊試試吧

 (新浪新聞)

新冠病毒肆虐全球，在防堵病毒入侵之際，五月母親節也即將到來，喜憨兒基金會鼓勵民眾上網參與「母親節送愛到部落」計劃，捐款購置愛心蛋糕送給偏鄉部落學童，讓憨兒有生產蛋糕工作可維持生計與成就感，也讓偏鄉學童帶回六吋蛋糕與家人共度節日，一份捐款雙倍愛心。

憨兒小潔在庇護工場西點餐盒 烘焙區工作，負責蛋糕裝飾作業，是師傅得力的小助手。小潔先細心在蛋糕週邊圍上緞帶，將巧克力放在蛋糕上裝飾，再將蛋糕放進盒子內，四個面沿著摺痕往內摺，最後把卡榫塞進隙縫裡相互卡合。這些精細動作雖然簡單，但對憨兒來說卻需要透過反覆練習，才能造就出嫻熟手藝。

喜憨兒基金會董事長蕭淑珍說，部落及偏鄉小學因地處偏遠缺少足夠就業機會，很多父母離鄉背井謀生，造成單親、隔代教養比率高。偏鄉學童課業較少人關心，孩子也缺乏自信與安全感，儘管先天不足，但得知送愛團隊到來，總是穿上最隆重族服或盡力才藝表演，拿到西點餐盒 蛋糕後滿足的聞著蛋糕香，露出開心笑容，展現出施比受更有福的愛的價值。

蕭淑珍指出，喜憨兒童軍團帶著憨兒烘焙出的西點餐盒糕點前進部落，親送到偏鄉學童手中，透過每個月的送愛出隊，讓學童獲得來自社會的關心與鼓勵，憨兒也因為能付出變得更有自信，一筆愛心捐款同時讓憨兒與弱勢學童都受益，邀請各界踴躍參與「母親節送愛到部落」計畫，廿七日前單筆認捐三顆蛋糕加送紅烏龍，讓捐款化為愛心蛋糕，讓憨兒開心工作，也讓部落學童與家人歡喜品嚐幸福滋味，展現愛與希望。

(yahoo 奇摩新聞) 

武漢肺炎疫情正在全球大流行，為了鼓勵民眾在防疫期間盡量減少外出，YouTube發起了「＃跟我一起宅在家」活動餐盒 ，共分成7大主題，集結多位知名YouTuber透過影片帶民眾一起下廚、學知識、玩遊戲和做運動，就算整天在家也一點都不無聊。

為了鼓勵民眾待在家裡，網路及電信業者無所不用其極。先是全球多家電信業者將手機訊號旁的台號改成「StayHome」，接著國立台灣工藝研究發展中心也與資策會合作推出線上虛擬博物館，讓民眾在家體驗藝術之美。

多家串流影音業者也推出訂閱優惠，鼓勵民眾在家追劇；擁有豐富影音資源YouTube也發起了「＃跟我一起宅在家」活動餐盒 ，讓各界網紅帶頭把民眾留在家裡。

7大系列主題播放清單中，「＃跟我一起哈哈哈哈哈」有網紅列舉了封國期間100件在家能做的事，也可以挑戰國語流行金曲猜歌大賽；「＃跟我一起發掘新知識」教民眾做韓國最夯的「400次咖啡」，以及免用氣炸鍋就能完成的「口罩再生術」。

「＃跟我一起玩出新高度」由線上主播告訴觀眾最近流行的《動物森友會》哪裡好玩，還有介紹ARK寶可夢生存第二季的最新玩法：「＃跟我一起追上超夯劇」和「＃跟我一起發現新音樂」則由電視台和唱片公司提供最新戲劇及歌曲供觀線上收看收聽。活動餐盒

「＃跟我一起動動身筋骨」由健身專家帶頭，在家不用專業健身器材也能做運動暢快爆汗；「＃跟我一起享用自煮食」教民眾用氣炸鍋、電鍋等各種器具製作多樣料理，在家自煮也能吃得健康又美味。

(newtalk) 

［記者洪美秀／新竹報導］新竹市議會今天召開第10屆第9次臨時會，但受到武漢肺炎疫情影響，為了減少群聚效應，今天臨時會首次啟用視訊會議點心 ，由議長許修睿在議事廳內主持會議，而議會四周則有8個分區視訊地點，這也是全國首次有議會進行視訊會議，許修睿在視訊會議中感謝線上參與視訊的議員與官員，完成全國地方議會第一次的視訊會議。

視訊會議由許修睿在議事廳宣布會議開始，今天的議程是報告召開臨時會緣由及議事日程、三讀議案之第一讀會、與大會交付議案分組審查。許修睿與秘書長、議事、法制相關人員在議事廳裡，議員與市府官員部分，分別在副議長室、各黨團辦公室、審查室、簡報室等共8個地點上線。由於之前已經經過多次演練，議程、議案的內容也在事前先行溝通協調，因此視訊會議進行的相當順利。

許修睿說，市議會議事廳空間不大，為避免開議期間，議員、官員群聚增加染疫風險，因此在分流概念同時又符合議事法規的前提下進行分區視訊會議點心 ，並透過直播讓市民同時收看，全程公開透明。

許修睿說，防疫很重要，議程也很重要，新竹市是科技首都，市議會率先使用視訊會議，既能防疫超前部署，也能讓議事期程順利進行，市府、議會都正常運作。

此外，市議會的議員素質高，對視訊會議點心 的接受度也高，雖然是第一次，但事前已經過無數的練習與溝通，不足的部分會再修正調整。

此次臨時會視訊會議防疫再升級，是地方議會史上新的里程碑，至於5月份的定期大會採何種方式進行，會視疫情發展狀況再決定。

(自由時報) 

「生意本來就是有上有下，很感恩自己並不是最困苦的人，現在還能付出。」在法拉盛經營連鎖西餅店的華裔夫妻，三周前因受新冠疫情疫情衝擊，生意大減50％，不得不暫時關店來遏止更大損失；但兩人日前一掃愁容，把440個麵包餐盒 送給長島的療養院、警局和醫院等，從受災者轉變為奉獻者，希望能在艱難時刻把愛送到各個角落。

在法拉盛羅斯福大道經營連鎖西餅店的陳宗淵與林聖心，在紐約州3月實行居家避疫令後，生意大受打擊；營收當時就已大減50%，兩人仍因擔心員工失業，堅持到最後，才最終決定關門歇業，但也在停業期間繼續支付員工基本工資。

盡管夫妻倆當前仍背負沉重房租等支出，陳宗淵卻樂觀的表示，已經十分感恩不是疫情下最困苦的人，也稱很高興有能力為社區付出。

作為佛教慈濟基金會美國紐約分會一員，陳宗淵與林聖心日前向總公司預定440個麵包餐盒，並在收到物資後重回店中分裝、打包，與慈濟志工合作送給長島地區的前線醫護、警察以及療養院；林聖心表示，想到自己肩負關懷任務，頓時也忘了自己其實也是疫情下的受災者。

在配戴口罩、帽子、手套等防護品後，陳宗淵夫婦與慈濟志工開著麵包車，首先前往長島最大的療養院聖派特森安養中心(A Holly Paterson Extended Care Facility)送麵包；陳宗淵表示，慈濟志工25年來致力關懷該院耆老，得知院內除有老人確診新冠肺炎外，也有不幸染病去世者，「我們送了11箱麵包和色彩繽紛的馬卡龍給院方，希望能為老人們帶來驚喜、鼓舞士氣」。

此外，為了給予院內孤獨耆老支持，慈濟志工也邀請長島中文學校孩子繪製卡片，並讓院方把溫暖祝福貼在牆上，「這些老人連拿一杯水、一杯咖啡都不能離開房間，很難想像要怎麼熬過低潮」。

陳宗淵夫婦的愛心麵包餐盒隨後也送到威廉公園(William Park)和牡蠣灣(Oyster Bay)的警局，紐約石溪大學醫院(Stony Brook University Hospital)急診部等。陳宗淵表示，該院內有不少華裔醫師與護理師，幾乎都負責最辛苦的大夜班，希望麵包可讓所有前線人員在最短的時間內裹腹、不用餓肚子。

(世界日報) 

現在的年輕人大多鍾情造型花哨的西式點心餐盒和甜品，可像我們70、80后和父母們這一輩人，卻更喜歡外表樸素卻美味的傳統中式點心。拿比較有名的北京稻香村來說，甜鹹適口的椒鹽牛舌餅老幼皆宜，銷量能排到前三位。不光北方人喜歡這味道，作為禮物送給南方朋友，她們也直呼好吃，堪稱統一了南北方鹹甜之爭的經典之作。

牛舌餅，顧名思義因外形像長而圓的牛舌而得名。它外皮酥脆，咬一口撲簌簌掉渣，內餡口感綿軟，甜中帶一絲鹹，又有椒香和芝麻香味兒，不像西式點心那樣甜膩，越嚼越香，讓人停不了口。

傳統中式點心，鹹香不膩，香酥椒鹽牛舌餅_新浪眾測

今天就給大家說說在家裡怎麼製作椒鹽牛舌餅，家裡沒有烤箱，用平底鍋也能烙熟，接下來一起看看做法吧。

用料：（標註的用量按照每個水油皮40克、油酥25克、椒鹽餡20克，能做6個手掌長的牛舌餅）

A.水油皮：中筋粉150克，豬油40克，甘汁園糖霜15克，全蛋液20克，熱水30克。

B.油酥：低筋粉100克，豬油50克。

C.椒鹽餡：麵粉50克，芝麻15克，花椒粉4克，鹽3克，甘汁園糖霜20克，熟花生碎10克，植物油20克。點心餐盒

D.表面裝飾：蛋液10克，芝麻少許。

做法：

1. 先準備好做水油皮的各種材料。將中筋粉、凝固的豬油、糖粉混合在一起，逐次倒入熱水，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在一邊餳面。

2. 再準備好做油酥的材料。將低筋粉和凝固的豬油混合成團，也蓋好放在一邊餳面。

小提示：用低筋粉不容易起筋，油酥裹在水油皮里比較容易擀開。

3. 接下來做椒鹽餡：準備好各種材料，先把麵粉倒入乾淨的不粘鍋中，小火炒到麵粉有香味，微微泛黃，盛出和芝麻、花椒粉、糖粉、鹽、熟花生碎攪勻。再倒入植物油，合成團，蓋好放在一邊備用，椒鹽餡就做好了。

小提示：成品的鹹度適中，口味輕的朋友可以減少1克鹽，也就是用2克鹽。

4. 然後給外皮開酥：將水油皮、油酥分成大小均等的6份，水油皮約40克一個，油酥約25克一個。將水油皮在手心壓成中間厚，四周薄的圓餅，把油酥餡包在裏面。像包包子一樣旋轉著捏緊封口，輕輕搓成圓柱狀，擀成長長的薄片。然後蓋好保鮮膜靜置餳面約10分鐘。

小提示：注意擀的時候用力要均勻，不要讓油酥擠破水油皮，不然就混酥不起層了。

5. 將餳好的面卷按扁，重複擀成長的薄片，捲起來，蓋好保鮮膜餳面10分鐘。外皮開酥就做好了。

6. 包餡：將餳好的面卷兩端朝中間擠，按扁后擀成厚片，把椒鹽餡團成20克一個的小球，放在中間包好，封口捏緊后揉成長條狀，輕輕地擀成牛舌狀。

7.烘烤：設置烤箱上下火180度，預熱10分鐘。將少許蛋黃液刷在牛舌餅表面，再撒上少許芝麻，放入烤箱中層，烤18分鐘左右。烤好后取出晾涼就可以。

如果沒有烤箱，可以將牛舌餅放在平底不粘鍋中，開小火，翻面烙到兩面焦黃起層就可以了。表面的蛋液和芝麻就不要放了。點心餐盒

做好的椒鹽牛舌餅要徹底晾涼后，裝入密封袋常溫保存，一般保存一周沒問題。不過一次做6個的話，很快就吃光啦。

以上就是椒鹽牛舌餅的做法了，其實比想像中簡單吧？那就趕快動手試試吧。如果您覺得這篇食譜不錯，就點個讚吧，也歡迎關注我發佈的更多原創美食文章，每篇都是由我親手製作、拍攝和撰寫的，收藏、轉發和留言評論都是對我的鼓勵，謝謝。

(臺灣新浪網) 

（中央社記者郭宣彣新竹市15日電）受武漢病毒疫情影響，新竹餐飲與飯店業的業績下滑，但多家飯店與餐飲業主廚愛心不減，有感於醫護人員辛勞，自掏腰包合計做出300個美食西點餐盒 分送給新竹市3家防疫醫院，每家100個。

新竹馬偕醫院放射線科技術主任徐世美說，醫護人員從過年到現在承受不少壓力，除疫情外，還有不少病患也需照顧，很感謝各界送愛心給醫護人員，有了各界關懷與鼓勵，讓醫護人員有更大動力，繼續守護全民健康。

竹湖暐順麗緻文旅與北東傳愛義廚團，集合各家飯店與餐飲主廚，自掏腰包買食材，今天合計製作300個雙主菜美食西點餐盒 ，分別贈給台大醫院新竹分院、新竹馬偕醫院、新竹國泰綜合醫院，每家100個。

竹湖暐順麗緻文旅凡爾賽西餐廳主廚何政達表示，防疫期間，有感於醫護人員辛勞，與同業決定放下手邊的工作，一起為醫護人員打造美食餐盒送暖。圓山聯誼社主廚梁文乾說，打造有雞肉、魚肉等雙主菜餐盒，搭配在地蔬果，盼讓醫護人員充滿能量順利工作，對抗疫情。

彰化萬八餐飲集團主廚謝宗穎、樂天桃猿職業棒球隊主廚潘建安、西點達人主廚王榮展表示，第一線醫護人員面對疫情，工作尤其辛苦，這次透過大家的力量，送上美食西點餐盒，向醫護人員表達感謝之意。（編輯：陳俊碩）1090415

(中央通訊社) 

保持社交距離成為全球應對疫情的主要對策，各種隔離措施更形成團隊協作的阻礙，在被迫大幅減少面對面接觸溝通的現況下，企業會議點心 的運行模式也必須快速進化。是方電訊 070 雲端視訊會議服務突破距離隔閡，打造功能豐富的虛擬會議空間，以往在差旅時間及費用的精省、團隊協作效率的提升都展現了顯著效益，現在更晉升為落實異地工作、強化遠距互動的利器。

是方電訊表示，對於環境變化的因應速度與能力就是企業的競爭力所在，以 070 網路電話為基礎開發的全方位語音加值服務，就是以行動應用的概念出發，運用雲端打造無所不在的工作空間，只需租用門號就能立即啟用新服務，免除安裝部署和維運作業等實體人員接觸過程，即使疫情當前也能確保企業運作持續不中斷。

易用性和功能性兼具

比較其他同類型的解決方案，例如：固定安裝在會議室的硬體式視訊會議系統，顯然無法滿足遠距工作需求，而且常需 IT 人員輔助操作。至於軟體式的視訊會議系統雖可擺脫地點限制且容易上手，但外商品牌產品的在地支援常有不足之處，例如：電話參與會議的選項不提供台灣本地的撥入號碼，影響使用便利性也衍生了額外的國際話費。

070 雲端視訊會議服務則具備便利易用、成本效益、功能完整和服務支援等優勢。無論是會議主持人或與會者，使用電腦或手機、平板等行動裝置就能安排及參與會議，透過電子郵件或 LINE 發送的會議室連結網址只需點擊即可加入。換言之，企業無需額外採購任何軟硬體就能建立雲端會議室，而且每間會議室的與會人數上限可多達 100 人。

是方電訊指出，輔助工具的完整性，有助於進一步強化會議效率和溝通效果。舉例來說，除了文件或畫面的分享，透過電子白板功能進行共同編輯，與會者直接書寫的評論或註解可儲存為圖檔或 PDF 文件，詳實呈現及保存溝通過程；全程錄音錄影的功能不僅可做為會議點心 紀錄，也可用於教育訓練的課程錄製，而且還能因應企業對機敏資料的考量，將影音檔案儲存於地端。

此外，070 雲端視訊會議服務還能與其他 070 語音加值服務，打造整體解決方案。舉例來說，070 雲端交換機讓手機等同於分機，即使不在辦公室也不用擔心漏接電話；070 雲端錄音功能則可支援客服中心的需求，包括手機在內的任何裝置都能進行錄音，即使客服人員也能居家工作持續接聽客服電話。

電信級的品質、在地化的服務

視訊會議系統是資訊和通訊技術的融合，擁有電信公司背景、營運雲端交換中心（Chief Cloud Exchange，CCX）的是方電訊，在功能之外，還可提供更多獨有的服務及加值，例如：以電話撥入參與會議的彈性支援、透過 070 網路電話接收傳真、24×7×365 的在地客服隨時可解決使用問題。

值得一提的還包括通訊品質，070 雲端視訊會議服務的主力用戶群包括台商企業，台商用戶表示原先使用其他品牌的視訊系統進行兩岸三地的跨點會議時，常有效果不佳甚至停頓的問題，更換為是方電訊的解決方案之後，會議通訊品質和功能都同步提升。

其他還有許多案例，例如：某家服飾業的企業總部設在台灣、協力製造商在中國，用手機就能隨時召開多方會議點心 討論生產進度、分享最新資訊。另有位於中南部的企業則以 070 雲端視訊會議服務來進行教育訓練，以避免群聚感染問題，同時錄製的課程也可以做為後續新進員工的教學之用。

是方電訊表示，建置異地辦公的 IT 環境必須符合兩大條件，首先是遠端連線的能力，包括網路環境和遠距工具如雲端儲存、視訊會議；其次則是確保連線品質及安全性。正因為如此，優先選用電信級的產品工具如 070 雲端視訊會議服務，就能一次滿足兩大條件，獲得雙重保障，成為短期對抗疫情、長期優化企業運作的最佳助力。

（首圖來源：shutterstock）

(科技新報)