即將進入畢業季節，台灣首府大學餐旅管理學系4年B班畢業生，繼上星期與C班一同辦理聯合畢業成果發表會後，今天又由該班學生親自烘焙點心製作會議點心餐盒 ，並附上謝師卡分送各辦公室分享給師長們，感謝4年來師長們的照顧，場面溫馨感人。

台灣首府大學餐旅管理學系一年一度的畢業成果展，原都是以大型宴會方式展現餐飲及烘焙技藝，並分享給師長及家長們的畢展，今年考量防疫而縮小規模或停辦，餐4B原本規劃宴會改成製作會議點心 餐盒來謝師恩，但因有部份對廚藝有興趣的學生，認為還是要辦宴會方式，才能把所學展現出來。因此，在原本製作點心盒的規劃照常舉行，而對廚藝有興趣學生號召C班同好，辦理聯合成果展盛宴，精心的餐點設計及節目的安排，受到師長肯定。

B班原本為師長製作點心餐盒的計畫依然進行，學生們在烘焙教室內製作小甜點、芒果奶酪布丁及手工餅乾等結合的餐盒，還有精心設計成大學帽的謝師卡，今天上午由畢業班同學分組把會議點心 盒分送到各辦公室給老師們，收到學生們用心設計的謝師卡及小甜點，讓師長們感到無限溫馨。

班導師鍾佩芬得知學生要自製點心餐盒送師長相當高興，在學生製作期間也常到現場指導與關心，他告訴學生畢業後要再齊聚完成工作機會就變得渺茫，大家要把握機會，將最好的表現出來，讓師長們留下最美的印象。

(yahoo奇摩新聞) 

說到新北市特色，您會想到什麼？一年一度的「新北市特色商品徵選活動」正式起跑。今年的活動除了徵選「美食活動餐盒 類」、「好物類」，還多了「風味美食」及「生鮮雜貨」，不僅類別擴大，合作通路也變廣，新北市府振興經濟，要把特色好物推銷出去。

新北市副市長吳明機，與各大電商、外送平台，拿著象徵啟動的鑰匙，宣告「2020新北特色商品徵選活動」正式開跑。

吳明機表示，「我們新北市非常有名的特色商品，像綠竹筍金山地瓜或者栗子地瓜，山藥這些一級的農產品，我們也可以透過外送平台透過便利超商，能夠送到我們消費者手上。」

活動徵件日期從6月3日到7月10日，除了徵求美食類、好物類，今年再增加「風味美食」與「生鮮活動餐盒雜貨」共四大類。

評比方式分為兩階段，第一階段由商品開發、行銷、品管專家等，選出80件，再由旅遊業、部落客等，結合第一階段綜合評分後，進行第二階段，選出最後40件得獎商品。不僅類別擴大，合作通路也增加。

吳明機提到，「今年我們無所不用其極，能夠把通路多元化，支付手段也多元化，所以我們覺得，透過這種多元化通路跟支付工具，可以讓新北特色商品，它的銷售可以更為廣泛。」

無論活動餐盒生鮮食材、伴手禮盒、文創藝品，只要夠創意、夠巧思，夠代表新北，就有機會脫穎而出。

（民視新聞／翁有繼、廖文璞 新北市報導）

「減碳愛地球、健康饗蔬食」佛教慈濟慈善事業基金會推動全球祈禱、茹素活動，今（3）日中午準備色香味俱全的健康蔬食西點餐盒 送到員林市公所，推廣茹素，餐盒菜色豐盛，使用慈濟志工在員林租地栽種的蔬菜，每份餐盒均附水果及平安祝福卡，祈求疫情能早日消彌，人人得而平安。

員林慈濟志工推廣茹素腳步未停，上月26日慈濟志工游千樺、謝各宜、賴孟麗、施定國、黃明璦等人到員林市公所拜訪市長游振雄，力邀游振雄帶領響應齋戒茹素，得到市公所和市民代表會共200人熱烈響應。

游振雄表示，他每天早上都喝榖粉吃早齋，只是礙於民意代表出席各餐敘場合很難選擇吃全素，所以會先從吃方便素做起，此外現在的素食料理變化很多元，是營養美味又健康的佳餚，不但讓身體健康，也可盡一份愛地球護眾生的具體行動，邀請大家共同推動蔬食好生活。西點餐盒

慈濟基金會志工游千樺表示，現值新冠肺炎防疫期間，雖然疫情已受控制，但仍須戒慎虔誠防疫及祈福，證嚴上人呼籲全球祈禱，蔬食齋戒，同心行動，消彌災疫，匯集全球的善念，展開「抗疫情素行動」，對世界所有人發出邀約，人人茹素護眾生，讓疫情早日平息。

慈濟基金會於疫情期間致力推廣健康蔬食，今（3）日中午準備250份營養蔬食便當給員林市公所，推廣茹素防疫新觀念，每份西點餐盒都盛有滿滿的祝福，游振雄說，員林市擁有豐富的農產資源，在艱難的疫情下，多吃蔬食既健康又環保，亦能節能減碳為地球貢獻一份心力，希望大眾能共同響應健康蔬食防疫提升免疫力，食用在地農特產品，一起健康的度過肺炎疫情。

(Yahoo奇摩新聞) 

馬卡龍點心餐盒 應該是目前為止最夢幻的甜點之一，說到法式甜點總是少不了這顆有蕾絲裙襬又有軟質夾心的小圓餅，這集佳穎老師要運用義式蛋白霜的製作技巧，教大家成功地做出夢幻馬卡龍，而且充滿花香的玫瑰內餡口感也超高級的喔!!

【材料】

餅皮:

馬卡龍專用杏仁粉 150克

馬卡龍專用糖粉 165克

蛋白 50克

紅色色粉 適量

玫瑰花瓣 適量

義式蛋白霜:

蛋白 55克

塔塔粉 1克

細砂糖 150克

水 35克

玫瑰內餡:

蛋黃 60克

水 40克

細砂糖 120克

奶油 250克

玫瑰糖漿 10克

【用點心做點心餐盒】 夢幻玫瑰花馬卡龍這樣做檢視相片

也可以擠成愛心喔

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【步驟】

義式蛋白霜

1.細砂糖+水煮到117  ℃，

2.蛋白+塔塔粉打至起粗泡泡，沖入煮好的糖液打發成蛋白霜備用

餅皮

1.杏仁粉+糖粉+蛋白+紅色素拌勻

2.拌入義式蛋白霜至麵糊成光滑狀

3.將麵糊裝入擠花袋中擠出約2.5公分圓形大小，撒上玫瑰花瓣裝飾

4.擠好的麵糊靜置20-30至乾燥不黏手

5.烤箱預熱到160/160溫度放入馬卡龍，並降溫到130/130的溫度烤約20分鐘，取出放涼備用

【用點心做點心】 夢幻玫瑰花馬卡龍這樣做檢視相片

刷上金粉會增添光澤喔

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內餡

1.水+砂糖煮至117-118℃，沖入打發的蛋黃中繼續打發至冷卻

2.加入軟化的奶油攪拌均勻

3.拌入玫瑰糖漿

組合

1.將做好的內餡夾入冷卻的馬卡龍餅皮中即完成，表面可以刷上金粉裝飾

【用點心做點心餐盒】 夢幻玫瑰花馬卡龍這樣做檢視相片

填入滿滿覆盆子享受莓果酸甜

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生活中心／陳佳鈴報導

台灣人愛吃麵包餐盒 ，尤其獨具台灣口味的蔥花麵包跟奶酥麵包最為受到歡迎。不過麵包熱量高，常常忽略麵包當中含有高劑量的脂肪或是高糖份，過量對身體也有負擔，如果以熱量差不多的450大卡的蔥花麵包和400大卡的奶酥麵包來選擇，哪一種比較健康？營養師說竟有9成的人都選錯。

蔥花麵包、奶酥麵包選哪個健康？營養師說９成人都選錯。

營養師劉怡里在良醫健康網提及，某次上課讓學員選「奶酥麵包」、「蔥花麵包」哪個健康？有9成的學員都選奶酥麵包。其實都選錯了！營養師劉怡里說，「他們不知道奶酥麵包中，有250大卡來自於奶酥餡中的脂肪，這些脂肪可能是反式脂肪或是飽和脂肪酸，對於身體造成的負擔，恐怕遠大於熱量稍高但油脂含量低的麵包。」

奶酥麵包餐盒中，有250大卡來自於奶酥餡中的脂肪。

反之，蔥花麵包熱量雖然比奶酥麵包高50卡，但油脂含量低。營養師建議，在買麵包時，除了比較熱量高低外，挑選油脂含量低的，會比只挑熱量低的好。

(yahoo奇摩新聞) 

圖、文：Hello醫師／Kuang Ting Cheng

醫學審稿：Dr. Stephen Lai

現代人想要兼顧苗條與健康，但是在工作的高壓下，往往難以抵擋零食和會議點心 的誘惑。若要吃得津津有味，卻不想攝取過多的澱粉長肉，您不妨試試以下7種健康點心選擇。

1.毛豆

毛豆是熱炒店或居酒屋常見的下酒菜，它其實非常營養。毛豆是尚未成熟的大豆，研究顯示它的蛋白質含量極高，甚至可以與牛肉相比，另外，毛豆還有助於控制食欲以及減重。冷凍毛豆超商就可以買得到，退冰20～30分鐘即可食用，十分方便。

2.烤地瓜

地瓜可說是高纖又富含維生素A、C、B5、B6的「超級食物」，不但容易料理且價格親民。若想提升蛋白質的攝取，可以添加帶有異國風味的中東白芝麻醬(Tahina)來烤地瓜。除了在市場或超商選購之外，您也可以向公益團體所輔導的單親媽媽購買地瓜，做善事又能顧健康，一舉兩得。

3.堅果種子類

堅果種子類的食物多含高油脂，高蛋白，以及高纖。研究顯示，食用含有優質蛋白質的食物能增加餐與餐之間的飽足感，有助於減重。像鷹嘴豆(Chickpea，又稱雞豆)就非常值得推薦，每100克的鷹嘴豆含有4克纖維與8克蛋白質。人體大多數所需的胺基酸鷹嘴豆都有，其蛋白質的品質也比其他豆類來得好。

還有，許多人愛吃的腰果也具有不錯的營養價值，它還富含葉黃素(Lutein)和玉米黃素(Zeaxanthin)。這兩個抗氧化劑(Antioxidant)對眼睛的保健特別重要，可以降低黃斑部病變(Macular degeneration)的風險。

另外，俗稱白瓜子的南瓜子不只解饞，也很健康，它含有對心血管有益的不飽和脂肪(Unsaturated fat)，以及增強免疫力的鋅。僅僅30克南瓜子就能提供180大卡熱量、3克纖維、佔每日所需量15%的鐵和14克脂肪。

4.希臘優格會議點心

製作希臘優格的過程中把乳清(Whey)給濾掉了，所以希臘優格吃起來的口感不僅更加濃稠，蛋白質含量也是一般優格的3倍。每100克低脂希臘優格含有8克蛋白質，以及僅僅67大卡的熱量。因為希臘優格含有高蛋白質，能減緩消化的速度，控制血糖，並提升飽足感。如果覺得單吃優格有些單調，不妨在上面撒一些堅果或水果一起搭配，吃起來豐富又健康。

5.蘋果、香蕉配花生醬

想要吃甜點又不想長肉？試試把蘋果抹上無糖原味花生醬吧！花生醬含有蛋白質與油脂，而蘋果富含纖維和水分，兩者搭配特別有飽足感。一顆100克的蘋果含有3.2克纖維，含水量超過85%，能夠補充我們的元氣。若想換換口味，香蕉配無糖原味花生醬也能帶給您滿滿的活力。

6.海苔類

海苔類食品熱量較低，富含與甲狀腺健康息息相關的碘(Iodine)。但市面上的海苔通常較鹹，鈉含量過高，建議購買人工添加物愈少的產品愈好。若擔心吃不飽的話，也可以選擇內餡是堅果的海苔脆片，增加飽足感。

7.水煮蛋

水煮蛋聽起來的平凡無奇，但是就營養攝取上來說，幾乎「無所不包」。一顆50克雞蛋含有超過6克的蛋白質，還有鐵、鈣、維生素A、B6、B12、D等等，可說是以庶民的價格、享受帝王級的滋補。若您的辦公室無法料理食材，到超商買顆熱騰騰的茶葉蛋也很方便。

工作時無論是為了解饞還是補充能量，都應該要吃得好，才不會同時增加身體的負擔又拖延工作的進度。Hello醫師所精選的建議，幾乎都是在超商與市場唾手可得的常見食材，願您多加利用，讓健康的會議點心助您成功應對事業上的挑戰。

Hello Health Group並不提供醫療建議、診斷或治療。

中州科技大學餐飲廚藝系以創新創意的理念舉辦本學期畢業成果展，今年因應新冠肺炎疫情影響，三個畢業班學生突破傳統以桌菜或百匯用餐模式，改變設計精緻活動餐盒 、個人套餐、中式冷凍調理包，以及精美的烘焙糕餅伴手禮，附贈環保餐盒、餐具、提袋等，中州科大昨（一）日表示，以各班畢業生所具專長，重新設計成果展的主題重心，盡情發揮所學，烹調出創意料理，開創不同的餐飲商機，畢業生的家長也專程來參加成果展，親自品嚐自己子弟這四年來的學習成果。

本場成果展以精緻活動餐盒為設計理念，選用市售可攜式環保三層餐盒，分別盛裝主菜：煙燻舒肥雞胸、照燒雞腿，主食：日式烤飯糰、酥皮桂圓紫米糕，以及玉子燒、蜜漬蕃茄、黃金小黃瓜、涼拌川耳、揚出豆腐、佃煮黑豆、中華若菜、牛蒡絲等八樣配菜，符合健康養生輕食概念。

第二場為進修部餐廚系四年甲班，以溫馨五月份為主題，呈現優雅精緻套餐：前菜以手工醉雞捲及酸甜果凍、泡菜、鮮果、海鮮形成豐富口感，有幸福圓滿之意；餐飲廚藝系鄒梅君系主任表示，已舉辦八年的畢業成果展，因為疫情關係，學生必須開創迥異於歷屆的活動餐盒模式，反而激盪出創意火花，在許多細節展現細膩巧思，如：伴手禮的小吊牌融入導師的座右銘，環保餐具的吊卡摘下製作成鑰匙圈，贈送給與會的師長，紀念這感動且溫馨的一刻等。

中州科大黃思倫校長參與成果展後表示，餐飲廚藝系的學生訓練紮實，尤其在展演秀的表現可圈可點。

(HiNet生活誌) 

【新唐人北京時間2020年05月29日訊】週四中午，紐約法拉盛商業改進區和第七社區，到法拉盛的一家護理中心，為員工們送上愛心西點餐盒 ，請看報導。

總共130份愛心西點餐盒 ，來自法拉盛餐館的捐贈，法拉盛商業改進區和第七社區的代表等，忙著把一箱箱的飯盒，送到法拉盛有聯街的聯合廣場護理中心（Union Plaza Care Center）。

紐約法拉盛商業改進區執行主任 余鈿崧：「我們法拉盛很高興，可以透過這次捐出130份，由社區的餐館捐贈。來慰勞這些第一志願者，因為他們的工作非常辛苦，他們是冒著生命危險，而且他們也保障了我們社區老人中心的安全，所以我們非常感謝。」

聯合廣場護理中心的護理總監還介紹了，中心的最新情況。

紐約法拉盛聯合廣場護理中心護理總監 Deborah Luongo：「瘟疫下，我們的損失很慘重。但是，感謝神，我們的會員在恢復當中了，接下來我們需要幾個月時間，去完成恢復正常。而且我們很高興，正在讓會員家屬透過玻璃門探望，所以至少大家可能面對面看到對方，這是一個很大的進步。」

法拉盛商改區還表示，將會為法拉盛重新開門的店家送一套免費的防護設備。

紐約法拉盛商業改進區執行主任 余鈿崧：「我們商改區一定會全力支持，所有開門的西點餐盒 店家。如果他們沒有（防護設備）的話，我們都會送過去。所以開店的商家，我們都是送他們一套，面罩、口罩還有手套。」

新唐人記者柯婷婷、韓瑞紐約報導

(新唐人電視台)