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客家青年創新手法!咖啡店賣鹹豬肉三明治

分享客家文化,現在有新的手法,一位客家青年選擇在迪化街創業,開起咖啡館卻不賣咖啡,而只賣客家茶,甚至連點心餐盒餐點都加入客家鹹豬肉,這樣的反差,反而讓這家店引發話題!

烤到酥脆的軟法麵包,搭配上客家鹹豬肉,還有香蒜,剝皮辣椒,這一份招牌鹹豬肉三明治,有著濃濃的客家風。

不少民眾透過飲食,來了解客家文化,但最衝突感的,這間美美的咖啡店,其實不賣咖啡,只賣茶,仔細一看,還有老闆親手調配的客家早餐茶。

點一杯老闆特調的客家早餐茶,不管搭配沙拉、點心餐盒三明治還是義大利麵,每一道菜裡都有客家鹹豬肉,三個客家年輕人在台北迪化街開店,傳統客家風融合年輕西方元素,就是要讓人記得客家專屬的味道。

來源:民視新聞
標籤: 點心餐盒

罪惡三明治一份頂兩餐 上班族快打包帶走

上班族為了趕打卡,吃早餐的時間都快不夠了,更何況是幫自己帶便當,除了前一晚提前準備,還有什麼方式可以吃得健康又省事?粉專菜單研究所推薦動手做醬燒牛肉三明治,靠一份會議點心食物包辦兩餐。
 
醬燒牛肉三明治餡料豐富,牛肉片想吃多少就放多少,麵包會議點心也可依喜好選擇全穀類或全麥類型,生菜使用的是沙拉最常見的蘿蔓心,為了避免水份干擾麵包口感,一般會塗上奶油等醬料,讓油水分離,不過最簡單的方式,還是拿衛生紙擦乾它,如此一來也能降低熱量。起床飽餐一頓後,另一半三明治就能迅速打包帶到公司囉。

來源:蘋果日報
標籤: 會議點心

好好拍!日式老宿舍新風貌 文青風甜點店老宅內開張

走訪台北市大安區的金華街,彷彿穿越時空踏在日本的傳統街道上,金華街沿街曾經是許多日本公務員的宿舍,這些至今將近80-90年的建築物,在台北市政府文化局的「老房子文化運動」及許多民間團隊的規劃下,有了新的生命,也吸引了西點餐盒店的進駐。

文青系伴手禮甜點「金錦町」就看中了這樣的特色房屋,旗艦店全新開幕,將不同的靈魂注入老宅當中,「金錦町」邀請到曾修復台南林百貨、安平樹屋、藍晒圖,由劉國滄主理的打開聯合工作室修復團隊,使老宅完美重現日式建築的傳統特色;內裝由擅長品牌整合設計與品牌升級的MURA東西設計操刀,綴以摩登的元素,打造出典雅不凡的伴手禮文創空間,讓文化歷史和現代美學和諧共生。

顏色繽紛的幾何方塊,卻是好吃的甜點,這就是「金錦町」的特色,且將其注入老宅中,為日式宿舍妝點上繽紛的色彩。為了讓消費者有更多元的西點餐盒伴手禮選擇,除了著名的金箔蜂蜜蛋糕及慕斯蛋糕,也推出常溫幾何蛋糕。

磅蛋糕共有四款幾何造型,以最純粹的雞蛋、奶油、麵粉搭配上各式不同的食材,製作出扎實綿密的口感;分別有抹茶、甜菜根、南瓜及竹炭芝麻口味,使用純天然的方式染色搭配上不同的幾何造型,能夠常溫保存讓人與人送禮的情感傳遞更簡單,在拌手禮的挑選上也更加別出心裁。四種顏色四款形狀顛覆對傳統蛋糕的刻板印象,勢必將成為人人必拍的超高顏值網美系伴手禮甜點。

NOWnews 今日新聞報導

標籤: 西點餐盒

越南難民的報恩贈麵包餐盒

「因為小時候香港人幫過我,所以我現在想幫香港人。」香港中半山區一間越式小店的老闆金花(Farah),一邊賣著麵包,另一邊又發送著麵包餐盒給街友,只因小時候曾經受過香港人的恩惠,因此長大後想要回饋回香港人。

小時候生活條件不理想,Farah的父母從越南逃難到香港,她在啟德難民營出生,一家八口居住在不到5.6坪的空間內,廁所、浴室都是公用的,然而她卻懂得苦中作樂,洗澡時端來一大盆水,兩三個孩童一同跳入水中嬉戲,就可以玩到樂不思蜀。

回家鄉嘗美食 驚為天人
儘管難民營生活環境惡劣,Farah卻滿足快樂,常懷感恩的心。「香港人也好,香港政府也好,我都很感恩。」她記得小時候有次和夥伴到營外玩耍,迷路了,偏偏天公不作美,滂沱大雨傾盆而下,幸好得到一位好心的香港女士協助帶她們回到難民營,「我記得她還買了一包餅給我們吃,這件事我一直記在心裡。」她愛的大概是這股純樸的人情味。
Farah在難民營生活近11年,後來一家人在聯合國難民署(UNHCR)幫助下移居到英國,並在當地接受教育,生活條件也因而得到改善。不過,身為漂泊海外的越南華僑,對故鄉往往有更深情感。18歲那年,她用做兼職所存到的第一筆錢,帶父母回越南探望祖母。這是她首次踏足自己的家鄉,「當時越南比較落後,但食物比想像中美味多了。」這次探訪後,她更醉心越南菜。後來,在英國認識了奧地利籍丈夫,二人多次到越南探親及遊玩,「我們由北越玩到南越,再由南越玩回北越,幾乎每個地方都去過,實在太喜歡了。」

母親女兒齊鼓勵築夢創業
2009年,兩夫婦決定回港發展。當初迫不得已來到香港,長大後卻自願回到這片土地。Farah對香港有感情,「我感覺我要回來了,我想念香港的燒賣、腸粉和豆花。」為照顧年幼女兒,她回港以來一直沒有工作,然而跟許多美食愛好者一樣有個餐廳夢。從小跟隨母親在難民營賣越南特色小吃的她,年紀輕輕就煮得一手好越南菜,18歲已萌生當老闆的念頭。女兒升上小學後,成為她向夢想進發的契機,於是向母親取經,換來強而有力的一句:「你一定可以的,做餐飲一定賺錢,你試試吧。」Farah在母親鼓勵下開始尋找合適店舖,大半年前她看到中環半山列拿士地臺一個舖位,位置隱蔽人流稀少,卻正合她心意,「我一見到這個店舖就很喜歡,寧靜、簡單,我喜歡這種感覺。」正當她猶豫是否真的要租下這間店時,女兒為她打下強心針,「媽媽,你租吧!這是你的夢想,just do it!」就此,越式小店「Soho Banh Mi」誕生。

Farah說,一般人認為做越式三明治麵包餐盒簡單,其實不然。以招牌菜Signature Banh Mi為例,豬肝醬、蛋黃醬、燒五花肉、越南扎肉、酸菜缺一不可,「一定要有這個搭配,沒有這個配搭麵包就會很乾。」最費工的就是秘製豬肝醬,做法是先將豬肝挑筋,用燕麥奶浸泡,再經過蒸、烤及調味等程序製成。「每日製作一個新鮮的豬肝醬,要花一個半至兩個小時。」加上自製越南扎肉及醃蘿蔔,讓她在短短開業幾個月,便吸引許多回頭客。

近日非洲豬瘟疫情持續,為安全起見,Farah決定暫時停售招牌豬五花越式三明治,改用雞、魚及素菜口味作餡。小店生意興隆,她和家人相聚時間愈來愈少。平日除了看店面,還要照顧7歲女兒,她坦言辛苦,但沒有減少一點想要助人之心。

助人是必須的 因為她也曾是受惠者
「除自己和家人,這世界還有很多事情是有意義的。」受成長背景影響,她常懷感恩,對於曾經幫助她的人,儘管未能直接報答,卻也讓她懂得感恩。她不時聘請越南和巴基斯坦婦女到小店做兼職,因為覺得對方背景和自己相似,希望可以盡到綿薄之力,紓緩他們的經濟負擔。「如果我可以請到不同種族的人,我會很開心。」此外,她還不定期向街友送暖。「我想如果有賣剩的麵包,我可以發送給街友。他們吃到越南食物真的很高興,特別是來自越南的街友。很多時候他們都會說來到香港後,很久沒吃過豬肝醬麵包了。我覺得幫人是必須的,不論生活多麼忙碌,或多富有,或多貧窮,能幫多少就幫多少。」每次發送麵包的數量雖然不多,但幫助他們的心意是熾熱的,因為她曾經也是一位受惠者。


蘋果新聞

標籤: 麵包餐盒

聯準會會議紀錄:經濟風險增 2019年成長料減退

美國聯邦準備理事會今天公布的會議紀錄顯示,聯準會認為美國今年經濟成長將比去年減退,而且展望更不確定,因為全球各種風險增加,包括貿易關係緊張。

根據1月29至30日上次政策會議的紀錄,聯準會決策官員表示,他們不確定下一步要怎麼走。會議點心

他們雖預期經濟將維持穩健,但去年減稅措施的激勵效果消退後,將造成經濟成長走緩,「2019年國內生產毛額(GDP)將比2018年所見成長速度略為減退」。


法新社

標籤: 會議點心

迷人點心 橙香巧克力卷

麵糰似乎有種特別的魔力,總是能任意地以各式各樣的模樣登場。光是從烤箱裡傳出的誘人香氣,就能讓人招架不住,超想馬上嘗嘗那熱騰騰的滋味。若在麵糰裡裹些橙皮和巧克力,化身迷人麵包卷點心餐盒,又能變身成另一種不同的風貌!

點心餐盒食材準備】

牛奶1杯
砂糖1/4杯
酵母2小匙
麵粉3杯
鹽1小匙
奶油2小匙
砂糖1/4杯
可可粉2湯匙
橙皮切丁適量
巧克力脆片1/4杯
【作法】

1.容器中,依序倒入牛奶、砂糖、酵母均勻攪拌後,靜置10分鐘等待發酵。


2.接著,再倒入麵粉、鹽、奶油均勻攪拌,讓所有材料均勻混合。

3.將麵糰倒出,使用雙手均等施力揉麵糰,並揉成一個球狀;放於容器中,蓋上保鮮膜靜置1小時。

4.時間到,即可將麵糰取出,使用擀麵棍,將麵糰擀平呈現方型。


5.接著,均等依序刷上一層奶油、砂糖,再撒上可可粉、切丁橙皮、巧克力脆片。完成後,從下往上將餡料裹在裡頭捲成長條狀後,便均等切塊,放入六格烤盤。

6.放進烤箱烘烤20分鐘,溫度約控制在攝氏190度/華氏375度。

7.烤箱計時器跳起來後,可以單吃,也可以淋上個人喜愛的醬汁,享用美味的巧克力卷!


大紀元

標籤: 點心餐盒

老宅改造全新開幕!常溫蛋糕上市

金華街沿街曾經是許多日本公務員的宿舍,這些至今將近 80-90 年的建築物,在台北市政府文化局的「老房子文化運動」及許多民間團隊的規劃下,有了新的生命。文青系伴手禮甜點「金錦町」旗艦店於2月20日全新開幕,將不同的靈魂注入老宅當中。( 金錦町進駐新光三越 )

「金錦町」邀請到曾修復台南林百貨、安平樹屋、藍晒圖,由劉國滄主理的打開聯合工作室修復團隊,使老宅完美重現日式建築的傳統特色;內裝由擅長品牌整合設計與品牌升級的 MURA 東西設計操刀,綴以摩登的元素,打造出典雅不凡的伴手禮文創空間,讓文化歷史和現代美學和諧共生。

拍照零死角、享用不設限 常溫幾何蛋糕亮眼上市
「金錦町」將各式精巧質感的幾何甜點注入老宅中,為日式宿舍妝點上繽紛的色彩。為了讓顧客有更多元的麵包餐盒伴手禮選擇,除了著名的『金箔蜂蜜蛋糕』及慕斯蛋糕,也推出了『常溫幾何蛋糕』。共有四款幾何造型,以最純粹的雞蛋、奶油、麵粉搭配上各式不同的食材,製作出紮實綿密的口感。

『常溫幾何蛋糕』麵包餐盒分別有抹茶、甜菜根、南瓜及竹炭芝麻四種口味,使用純天然的方式染色,搭配上不同的幾何造型,能夠常溫保存讓人與人送禮的情感傳遞更簡單。四種顏色與四款形狀顛覆大家對傳統蛋糕的刻板印象,成為人人必拍的超高顏值網美系伴手禮甜點。

視覺與味覺雙重享受 金豬報喜歡慶開幕
歡慶豬年的到來,「金錦町」推出了豬年限定的『金豬幾何常溫蛋糕』,可愛的小豬散發出金光閃閃的光芒,奪目的黃金演繹喜慶的色彩,象徵事事如意,滿載祝福的小豬在新的一年將福氣與財富傳遞給每個人。


來源:上報
標籤: 麵包餐盒

韓客口耳相傳 古早味蛋糕紅翻韓國!

其實有不少淡水美食都是從當地紅到國外。其中一間蛋捲店因為餅皮酥脆、內餡紮實,被香港知名作詞人在網路上推薦,不少香港人慕名而來;而另外一間古早味蛋糕店,則是因為好吃又便宜,從淡水紅到韓國!

店員:「來,剛出爐喔。」一大塊蛋糕出爐,香氣四溢,起司包夾在蛋糕裡,餡料飽滿,西點餐盒每塊蛋糕尺寸都要先量好來確保品質。淡水這間古早味蛋糕平日就大排長龍,一天可以賣出近千個,來買的有一半都是觀光客。

大陸遊客:「我看到網路上有提到這家,然後就過來了,沒想到是有人排隊,然後就過來了。」韓國遊客:「這在韓國很有名,所以我們來這裡參觀,看起來非常可口。」

遊客口耳相傳,古早味蛋糕西點餐盒紅到韓國。利用同樣製作手法,蛋糕先烤過再依序翻面,業者標榜技術來自台灣傳授,不少韓國民眾搶著拍照,現場總是大排長龍。

記者陳宥蓉:「從淡水起家的不只這家古早味蛋糕店,往前走500多公尺的蛋捲店同樣也是從淡水紅到國外。」

不少觀光客在架上挑選蛋捲,會這麼紅就是因為這蛋捲被香港知名作詞人黃偉文在IG上發文說是他的『現任最愛』,不少香港人慕名而來。」

香港遊客:「我的朋友每一次來的時候,叫我去買這個東西。」

蛋捲凹開不是中空的,而是填滿花生內餡;肉鬆餡捲進蛋捲,西點餐盒又是一個新口味。業者堅持餅皮要有一定厚度,咬下去不只酥脆還很紮實,也是紅到港澳的主要原因。

業者潘彥芝:「我們中港澳的客人大概就是占了8成。那日韓客人的話,大概就是以1~2成的比例在成長這樣子。」

淡水名產紛紛紅到國外,台灣美食不只在地客愛,也靠紮實好味道成功打開國際市場。(整理:實習編輯李紹宏)

來源:三立新聞網
標籤: 西點餐盒