直接法麵包餐盒
直接法是製作麵包時最常使用的方法，簡單又快速，只要將乾性材料、濕性材料分別混合均勻後，再放一起攪拌至完成階段，即可進行發酵。對新手來說比較容易操作，但麵包相對來說容易老化、保濕性和風味都沒有其他發酵法來得好。

中種法
中種法經常被拿來與直接法做對照。基本作法是將配方中的材料（麵粉、水、酵母等）分量拆成中種麵團和主麵團兩部分。先將中種麵團發酵後，再加入主麵團的材料中一起製作。

雖然中種法比直接法更費時，但是製成的麵包保濕性好，也多了發酵的甘甜味、風味更醇厚。中種法還可細分成不同的類型，譬如，低溫隔夜中種法，必須冷藏12-18小時才能使用。由於經過長時間的發酵，麵團的保水力佳，口感會更細緻濕潤。

湯種法
湯種法常見於日式麵包，例如：坊間販售的超熟吐司、湯種吐司，都是使用這種發酵方法，做出來的麵包口感濕潤Q軟。基本作法一樣是將配方中的材料拆成湯種麵團和主麵團。取出湯種麵團的材料混合後，將熱水沖入麵粉中，讓麵粉瞬間糊化、熟化、產生黏性，藉此將水分鎖在裡面，達到保濕效果。完成的麵糊相當濕潤，冷藏過後就可以加入主麵團中製作。湯種需要經過隔夜冷藏（至少6小時以上），效果才會顯著，因此必須事前製作完成。

開平青年發展基金會 資料提供

說到酸甜草莓，佐以綿密蛋糕體享用，別有一番滋味。主廚推薦甜點「草莓芙蓮」做工繁複，選用海綿蛋糕為基底，夾入法式奶油霜混合北海道十勝鮮奶油製作卡士達內餡，再加入草莓增加層次感，最後涮上薄薄一層莓果醬提出風味，蛋糕入口即化，尾韻帶有雞蛋清香，與不膩扣奶油相呼應，在口中迸出新風貌。喜愛日式甜點的你不可錯過「草莓大福」，皮薄餡多大福裹入滿滿紅豆粒和草莓餡料，適合搭配現沖茶品享用。西點餐盒

經典商品「草莓生乳捲」加入蛋糕、新鮮草莓及鮮奶油3大元素製作，為饕客必點品項之一；現場同步提供草莓奶酪、草莓馬卡龍、草莓奶酪及草莓泡芙等小點，現場提供12款甜點任選。

想大啖美味甜點，台北凱撒官方臉書粉絲團現正舉辦「莓好時光」票選活動，即日起加入粉絲團，並留言「＃我最喜歡第X款XXX！」，本人與一位好友來店用餐出示畫面，享平假日下午茶420元＋10％、平日午餐580元＋10％、平日晚餐680元＋10％及假日午晚餐780元＋10％超值優惠價格，最低下殺72折起。

(中時 )

中橫卡在環評 梨山里長關切會議點心

多位在地里長、區代表反映在地建設問題，梨山里長賴盛功指出，市府將觀光產業列重大議題，對梨山而言，梨山大動脈就是中橫，目前卡在中央環評，希望公布市府評估報告表，讓民眾清楚知道未來推動方向；建議便道管制時間增加至5段，以方便運輸農作物。

盧秀燕表示，交通是目前和平居民最關心的問題，有關台8線、中巴、管制時段調整，中央與地方皆會密切聯繫解決。

前市長林佳龍首創每半年1次的「和平專案」，貼近基層傾聽民意，包括偏遠地區自來水裝設、谷關及梨山地區路平專案，及梨山國中小教室裝設暖氣等建設，都在「和平專案」中促成。盧秀燕當場允諾「和平專案」會持續進行。

視察溫泉廣場 推廣農特產

會議結束後，盧秀燕赴谷關溫泉廣場視察，推廣當地盛產的甜柿、五葉松等優質農特產，表示未來會繼續加碼行銷全市各區域優質景點，打造前店、後廠、自由港。

市府將陸續在全市29個行政區召開「行動市政會議」，希望藉此更能看見市民的需要，施政更貼近民意，未來將規畫隔周前往29區舉行。第1站就前進谷關，盧秀燕說，就職典禮時發放谷關空氣瓶，就是希望讓大家看見和平、看見谷關、看見梨山的豐富物產。

中國時報

喜憨兒基金會執行董事蘇國禎表示，喜憨兒愛點心餐盒鮮凍美食商品，是由漢典食品技術指導，台南庇護工場生產，擁有ISO22000及HACCP食品安全雙認證，保障食的安全。以庇護工場方式營運，提供12位庇護員工就業，照顧更多的身心障礙者。

蘇國禎表示，喜憨兒愛點心年菜，與台南阿霞飯店公益合作，推出龍鳳呈祥干貝雞湯鍋和滷蹄膀，豐富配料營養滿分，是年菜的重要料理。年菜還有鴻運當頭米蒸肉、黃金松阪吉祥油飯、佛跳牆、鳳鳴報喜雞湯鍋、岩燒客家豬肉、義式香烤豬肋排、香榭去骨雞腿排、麻油猴頭菇湯等料理。

農會超市相挺庇護工場，台南巿農會聯銷中心於年節DM推展愛點心餐盒年菜商品，預購已逾100份，參與的農會有官田區、麻豆區、柳營區、後壁區、下營區、學甲區、佳里區、七股區、將軍區、善化區、楠西區、山上區等。

喜憨兒愛點心團圓年菜，請民眾踴躍預購，1道菜428元起，5道菜的套餐組合價2788元起，年菜訂購至1月21日，宅配日至1月28日，常態商品全年均可訂購，歡迎至喜憨兒喜歡你官網選購或電洽06-2642527。

勞工局表示，展翼烘焙坊年節推出3款伴手禮，有酥脆手工餅、口感豐富南棗核桃糕等。蓮心園庇護農藝工場推出蛋捲禮盒、紫蘇梅禮盒等。創義及吉茂庇護工場推出影印、印刷、美工設計及各種客製化印務產品，請民眾多多支持庇護工場，給身心障礙朋友肯定及鼓勵。

資料來源:台灣好新聞