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台名保經 進修不忘做公益

台名保經(股票代號:5878)日前以退休、長照作為課程主軸,於桃園龍潭渴望會館以及關子嶺統茂溫泉會館展開北區與中南區為期兩天一夜的年度進修會,兩場進修會動員近250人共同參與,除了有充實課程提升業務員的專業能力,各種活動與個人心得分享更讓所有參與者收穫豐富。會議點心

長期力行企業社會責任不遺餘力的台名保經,今年進修會也結合公益進行,包含訂購伊甸基金會的會議點心作為北區進修會點心之外,兩場進修會都邀請了知名慈善家沈芯菱前來分享「成功,未必是打敗多少人而是幫助多少人。」此課題,讓進修會除了傳授專業知識外也傳達正能量與人文關懷的精神給所有人。

台名保經總經理陳養國表示,為了維持業務員良善的就業環境,並提供保戶最優質的服務,每年的進修會都盡心舉辦,力求不斷的進步。也期許於未來,持續打造台名保經為最專業的退休品牌。

來源:經濟日報
標籤: 會議點心

天生我材必有用 澎湖身障展現技能成果

澎湖身障朋友們今天發表身障者社區日間作業設施成果,發揮平時接受訓練與學習的技能。澎湖縣議會議長劉陳昭玲表示,身障者天生我材必有用,一步一腳印不要放棄,都能打造自我一片天。

澎湖縣政府配合2018年國際身障者日系列活動,今天在澎湖身心障礙福利服務中心舉辦「身心障礙者社區日間作業設施成果發表會」。

議長劉陳昭玲致詞表示,身障者天生我材必有用,一步一腳印不要放棄。身障者是「大隻雞慢啼」,每位天使都盼會獨立地照顧自己。

來自包括伊甸社會福利基金會、澎湖慢飛天使服務協會附設集愛工坊、魔豆手作工房等民間團體的身障者,今天除載歌載舞外,發揮在社區中接受訓練與學習技能,端出豆豆拼貼、時鐘、音樂盒等手工藝品和點心餐盒、茶會點心與應節的禮品,五花八門,令在場的民眾刮目相看。

澎湖縣政府社會處長蘇啟昌表示,澎湖目前魔豆手作工房、慢飛天使集愛工坊與西嶼小門社區的伊甸基金會等3處日間作業設施,以及在通梁社區小型商店等,有近50位身障朋友提供工作職能訓練,打造屬於自我的一片天。
 
來源:中央社 
標籤: 點心餐盒

麵包師:老覺得自己做的麵包不好吃

工作如戀愛,從幻想到現實再變成終身事業,要專一要為大局著想,能真心愛上,是世界上最快樂的事。麵包師李兆倫說:「我好愛麵包,麵包是生命中不可分割的一部份。」他對麵包的熱情,幾近瘋狂。

李兆倫是香港西式麵包店及餐廳「Cafe Ceres」的負責人。開店16年,他每天親手做麵包餐盒,自言當初只靠一股儍勁開店,心口掛個勇字,憑著對麵包的熱情,加上在歐洲和日本學來的手藝,營運至今,並逐漸吸引識貨之人來光顧。

柔軟濕潤富麥香 「最重要是工作態度」
他認為不少香港人和餐廳都忽略麵包,在法國或其他歐洲國家,無論食客或師傅,對待麵包的態度都很認真,麵包師以自己的職業為傲,但對香港人來說,麵包似乎只是早餐的腸仔包、菠蘿油或茶餐廳的餐包,買賣雙方都對麵包不太講究。其實麵包越簡單越見功力,李兆倫說,內行人都知道,看一間西式麵包店的出品如何,只要試吃兩款最基本的麵包即心中有數,就是法國麵包餐盒和可頌。

李兆倫認為麵包講求色香味俱全,不只外形好看,麵包應散發著自然的麥香。優質法國麵包最重要是麥香,入口便知,難以取巧蒙混過去。牛角包則必須香脆,外觀層次分明,這最能體現麵包師手藝。製作好麵包關鍵,不止對各項程序和時間的嚴格控制,李兆倫說:「就算讀過藍帶或贏了比賽,也不等於能做出好麵包,最重要是工作態度。」看似平實無奇的白吐司,原來相當考驗功夫,優質白吐司該有濃郁香氣,柔軟而密度高,拿上手實在、不鬆散,入口質地一絲一絲,內層濕潤,不會乾巴巴。

吐司工序多過可頌 法國麵包每天限量20條
別以為吐司簡單,其實工序繁多,比看似複雜的可頌更花心力,非常講究時間控制及工序準確,工序一錯就作廢。李兆倫約於早上八時開始做吐司,到下午一點左右才能出爐,雖已熟能生巧,但他強調:「太多因素影響麵包味道,現在我仍覺得很困難,老是覺得自己做的麵包不好吃。」

雖然日本和法國麵粉較昂貴,製作亦需較多程序,李兆倫仍堅持選用上乘原材料製作麵包,即使利潤不多,仍不考慮加入來歷不明的添加劑或香料。「若事事考慮金錢為先,一定無法做出好品質。」與連鎖店一天可做出多達幾百條法國麵包的大規模生產相比,Cafe Ceres每天只供應約20條法包,李兆倫堅持不用機器製作,每條法包都是他的心血所在。

受傷打止痛針出院 「擔心客人沒麵包吃」
朝6晚10,每天工作近16小時,年休四天,李兆倫經常將「很愛工作、很愛麵包」掛在嘴邊。員工說他不久前曾受傷住院,隔天一早六點多竟已見他開工打麵粉。李兆倫擔心客人沒有麵包吃,打了止痛針就出院繼續工作。「別人可能覺得我很傻,但我覺得我不能離開公司,不能遺棄麵包。」是什麼讓他工作熱情燃燒不殆?「曾經有位三、四歲小朋友的家長來電,說孩子很喜歡吃我做的麵包,而且一定是我做的麵包才吃,也有人從很遠的地方特地開車來買麵包,甚至帶到外國,這些是令我不能回頭的動力。既然下定決心了,而且是自己喜愛的事,那就絕不回頭。」

Cafe Ceres分為麵包店及餐廳,兩店相鄰,餐廳的早餐麵包由麵包店供應。早上7點多,法國麵包、可頌、奶油卷、歐式雞肉芝士包等麵包陸續出爐,8點開業,客人相繼前來買麵包當早餐。接着輪到吐司出爐,再之後是核桃吐司及黑糖提子吐司等等,每天都很快賣光。

蘋果日報

標籤: 麵包餐盒

早午晚餐甜點都能變披薩 紐約加料披薩超澎湃

美國紐約一間老字號披薩店,提供特製加料披薩,標榜不論早餐、午餐、晚餐還是甜點,菜單上任何一道菜都能做成披薩,特製加料披薩超澎湃,各種特殊口味,也讓這家披薩店在紐約都會區屹立不搖超過50年。

圓盤上擺著八個小漢堡,拿起一層層疊得厚實的漢堡,大口咬下,會發現裡面別有洞天。

Insider記者:「你可以看到裡面一整層乳酪通心粉,滿滿的薯條、漢堡排、一片培根,起司堡不是單純的漢堡,還有一片漢堡麵包。」

原來這可不是普通的漢堡,而是以漢堡作為餡料的漢堡披薩。厚厚的披薩餅皮中,夾有滿滿的乳酪通心粉,再撒上新鮮炸好的薯條,擺上肉排、培根與麵包,疊出八個小漢堡,就成了薯條漢堡披薩。

業者:「我菜單上任何東西都能放到西點餐盒披薩上,早餐、午餐、晚餐、甜點全都能放到披薩上。」

美國紐約的布魯諾兄弟披薩店,除了吃得到一般的披薩,還能享用這種特製加料披薩。不只是添加食材,不論鹹甜,各種餐廳菜單上看到的菜色,都能放到披薩上。像是迷你烤乳酪三明治,或是比利時鬆餅雞柳條,都能變成披薩餡料,最後淋上蜂蜜糖漿,變成鹹甜夾雜的好滋味。

Insider記者:「好耶,真好吃,上面這層蜂蜜是最畫龍點睛的部分,超美味。」

想吃甜食,當然也沒問題,義大利著名西點餐盒,西西里奶油煎餅捲,也能放到披薩上,作為餡料。

Insider記者:「這上面大概有三磅重的榛果可可醬,還有一整個西西里奶油煎餅捲,基本上一片甜點披薩上可以說美夢成真,我好興奮。」

披薩店老一輩的老闆說,推出這些特殊口味的加料披薩,都是因為紐約地區,餐飲業競爭激烈,要有特色才能屹立不搖。

業者:「不只披薩店,任何一種食物都會影響我們的生意,不論是披薩、熱狗、中國菜、日本料理、漢堡,任何一種食物都會影響我們的生意。」

年輕的合夥老闆則說,其實很多異想天開的口味,靈感都來自客戶。

業者:「我們發明的很多披薩其實都是顧客當下想到問我們能不能做,我只是把想法組合並且做出來,通常都會成功。」

貼近客戶需求,在傳統飲食上融合創新,正是布魯諾披薩店,在紐約都會區,屹立不搖50年的秘訣。

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標籤: 西點餐盒

吃麵包吃到指甲!女怒控85°C要求10倍賠償

知名連鎖咖啡品牌85°C最近又悄悄地在大陸重新上線,成功挽回民眾的支持,沒想到22日卻又遭民眾投訴在麵包中吃到一塊「剪掉的指甲」,她當下立刻與該店反映,沒想到店家處理態度冷淡,讓吳女夫妻倆無法接受。

據《澎湃新聞》報導,泉州一名吳姓女子22日向當地媒體反映說道,在泉州大洋百貨85°C麵包店買了一個麵包餐盒,下午肚子餓拿出來吃了幾口充饑,沒想到吃著吃著感覺不對勁,仔細一看,發現麵包裡竟有異物,還是一塊已經剪掉的指甲,另外兩塊麵包則未拆袋,也不敢吃了。

吳女表示,她在21日晚間9時買了4塊麵包,其中一塊小蛋糕當晚回家餵給小女兒吃掉了。隔日,吳女自己拿出一塊麵包吃,但吃了一半,發現咬到嘴巴裡的麵包不對勁,吐出來竟發現是一截指甲!而這款香椰牛奶麵包,麵包還剩一半,指甲包在一個餐巾紙中,細看指甲上還黏著麵包屑。


針對該款麵包餐盒出現指甲,吳女表示店家處理態度冷淡,先是答覆說,店裡檢查了監視器,發現製作麵包的原料沒有問題。對此吳女質疑說,店家是否可以保證這指甲不是員工生產過程中掉落的呢?但店長並未給予答覆。

對於店家處理太多,吳女夫妻倆非常不能接受,「你說多噁心,我麵包吃進嘴裡,居然發現有別人的指甲!」他們要求店家按照《食品安全法》規定,要求支付價款十倍賠償金。

對此,85°C回應未發現違規操作,不能判斷異物來源。不過該店內已經不見這款香椰牛奶麵包,據悉目前已是下架狀態。隨後,85度C公關解釋,接到門市反映後,公司很重視,第一時間調了監視器,及檢查員工晨檢記錄,並無發現違規操作。且客人是10月21日購買的產品,已無法判斷異物來源。公司很重視消費者的消費體驗,公司願意為吳女更換產品或退款,但她並未同意,所以公司日後也會積極配合政府部門的檢查。

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標籤: 麵包餐盒

鬧翻!就用超邪惡甜點啤酒狂黑

隨著十月份的尾聲逐漸到來,全台瀰漫著濃厚的西洋萬聖節氣氛,「萬聖節」又稱「萬鬼節」,是西方國家重要的宗教節日,當天所有小孩會穿上特殊的裝扮並大喊Trick or treat(不給糖就搗蛋)!

為慶一年一度的西洋萬聖節,以提供鮮釀啤酒及無國界手工佳餚聞名的西點餐盒宣布,將於26日至31日舉辦「萬聖節慶祝活動」,邀全台消費者來店一同享用限量美味甜點及甘醇的史瓦茲黑啤酒(Schwarzbier), Treat you sweet!Eat, drink be scary。

業者說,萬聖節慶祝活動期間,只要穿萬聖節裝扮到店消費滿NT$1,000,即可免費享用一份最邪惡的限量手工甜點「黑櫻桃蘋果派」; 10月31日萬聖節當天餐廳服務人員也會以特殊的造型迎接所有來賓。

餐廳也推薦,除手工甜點「黑櫻桃蘋果派」外,也記得來上一杯香醇的「史瓦茲黑啤酒(Schwarzbier)」!黑櫻桃蘋果派用手工千層起酥皮,填入酸甜蘋果及櫻桃餡料後烤至金黃酥脆,上桌前再佐以香草冰淇淋,口感甜蜜爽脆;而與黑櫻桃蘋果派搭配的史瓦茲黑啤酒(Schwarzbier),是充滿深度烘焙(Dark)風味的黑色拉格,酒色較深常讓人聯想到咖啡、巧克力的感覺,卻擁有相當清淡的口感與烘烤甘醇的後味,輕盈的拉格酒體能平衡口味較為濃郁的菜色,讓黑櫻桃蘋果派的清爽果香風味再提升。

另,慶品牌在台邁入10週年,餐廳首次與新光銀行新光三越聯名卡合作推出獨家優惠:活動期間2018年11月01日至12月31日,卡友持聯名卡至西點餐盒餐廳全台分店消費刷卡滿千即可享9折優惠。目前GB鮮釀餐廳在台灣有5家門市,業者透露,第6家大直店將於12月ATT開幕,屆時直湖地區的民眾就可就近享受鮮釀啤酒與手工佳餚。

金色三麥餐酒集團同樣推出活動,號召消費者一起來搞怪!餐廳宣布,即日起至10/31止,推出限定數位科技遊戲『萌鬼來襲』,每晚8點邀請4名消費者參賽,以手機掃描QR Code後,賣力搖晃手機使萌鬼蛋破裂即可獲勝,獲勝隊伍可獲得金色三麥人氣NO.1餐點「大拼盤」兌換券乙張;參賽者可獲得350cc啤酒兌換券乙張。

餐廳還推出限定餐點『干貝海鮮燉飯南瓜盅』,以可愛南瓜為盅,燉飯中添入特選鮮嫩干貝、新鮮白蝦等新鮮奢華海鮮,與營養的南瓜肉燉煮成鬆綿濃郁的海鮮燉飯,豐富綿密的口感成為萬聖節必點的主題餐點。

此外,首次推出萬聖節暗黑系餐酒,要用最搞鬼、最夯打卡美食美酒鬧翻萬聖節!趣味又驚悚的酥炸嬰兒指、咖啡白眼珠、香甜鬼舌頭,蒜香未爆彈等新餐,叫人怎能不害怕~首次推出萬聖節限定調酒-甜美的詛咒、惡魔的心機,本著愛吃又愛玩的萬聖節精神,於10/26、10/27、10/31三天祭出互動遊戲與精釀啤酒機智問答,超愛鬧的變裝店員將會帶著特殊小驚喜到桌邊挑戰隨機應變,活動指定日期提前訂位或身上配有萬聖節主題特殊裝扮者,更享有萬聖節限定餐點招待。

三立新聞網報導

標籤: 西點餐盒

跨足港式點心 天蔥新品牌「點8號」11月開幕

天蔥(2740)近2年多來持續虧損,主力品牌Mr.Onion店數持續減少,除了調整體質外,也尋求轉型,日前辦理現增充實資金、策略結盟引進新品牌,將跨足港式點心的新品牌「點8號」將落腳北市光復南路,預計11月中營運。
 
目前Mr.Onion全台約18店,與高峰會議點心時逾30店落差甚大,同時近年高層異動連連,市場競爭激烈也讓營運規模不斷縮小,去年總共關閉8店,今年前3季營收2.81億元,年減37.12%,創歷史新低。
 
今年4月天蔥公告與富浩顧問簽訂合作意向書,未來規畫透過展店、直營、再授權或其他餐飲服務形式等方式,合作經營授權品牌營運。當時天蔥主管透露,希望引進新品牌提升競爭力,預計跨足粵菜市場,但細節須待協議明朗後才能公布。
 
據了解,天蔥規畫的新品牌「點8號」設定為米其林星級點心專賣店,以上海米其林二星餐廳「喜粵8號」的蒸點、會議點心甜品系列明星產品作為發展主軸,首店落腳北市光復南路華視附近,目前正進行裝潢中並對外徵才,預計11月中開幕。

來源:蘋果日報
標籤: 會議點心

驚悚!女做萬聖節點心長這樣 網笑:天殘4NI!?

萬聖節即將來臨,不少人也開始製作甜點、佈置家中要來過個歡樂節日,不過也有網友在爆怨公社貼文,表示自己製作的甜點點心餐盒竟然沒有人敢吃,引發討論。

驚悚!女做萬聖節點心長這樣 網笑:天殘4NI!?
這其實是女網友自己製作的特殊造型「冰皮月餅」。
女網友貼出女網友貼出兩張照片,表示「我是真的很用心的做好萬聖節
標籤: 點心餐盒