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施易男學甜點成新好男人 婆婆媽媽忙招婿

施易男6日出席香港知名餅乾品牌進駐台灣記者會,這幾年學甜點有成,不但販售甜點 創下一個月16到20萬的營業額,還被延攬到星馬、泰國等地當老師授課,他自豪甜點中最不好做的馬卡龍、牛軋糖都難不倒他,連演藝圈大家長張小燕生日時都曾親手做翻糖蛋糕祝壽。

做甜點不難、施易男笑說反而是一起上甜點課的婆婆媽媽讓他快招架不住:「在等麵包發酵時先聊最近看了什麼劇,聊到最後變成要介紹女兒給我...有些還不是女兒,是介紹自己。」邊上課還邊被招婿,讓施易男哭笑不得,一緊張就臉紅流汗手足無措。

特地為香港知名品牌站台,不喜歡排隊的施易男回憶曾跟朋友到香港旅遊、被拉著一起排隊搶購該店最熱賣的蝴蝶酥西點餐盒 ,還一次掉了手機、一次掉了錢包,他笑說:「我錢包裡不會放什麼錢,等要付錢時發現錢包掉了,還好朋友在。」聊到製作難度頗高的餅乾類甜點,雖然施易男拿手,但因為手的溫度高,每次做甜點時都開著冷氣、甚至放冰磚在桌旁不時讓雙手降溫,非常費心。

副業甜點闖出一片天,施易男演藝圈主業也是忙得不可開交,音樂劇《天堂邊緣》受到好評、11月將再加演10場,加上還有出甜點書的計畫跟教課邀請,雖然工作一堆、卻做得開心。

資料來源:鏡週刊

標籤: 西點餐盒

幼兒園提供黑心點心餐盒

台中一間私立幼兒園被家長投訴,學校給小朋友吃的早午餐竟然出現泡麵,還有吃不完的鹼粽,就連點心餐盒水果,還是冷凍過後的黑色香蕉,甚至還拿出遊發剩的餐盒,冷凍後再給小朋友當早餐,誇張菜色讓家長痛批幼兒園只顧營利,不顧小朋友的身體健康。

這間幼兒園給學童吃的早餐是青菜炒泡麵,但怎麼會讓孩子吃泡麵?有時候還會出現白粥配麵筋,麵筋是加工食品,孩子吃了怎麼會健康,甚至還有點心餐盒沒吃完的食物,冰過再拿出來變成孩子點心,最離譜的是,黑的像是茄子的香蕉,怎麼也讓孩子吃。

投訴的是台中潭子這間幼兒園,家長在臉書發文爆料,指控孩子回家常常拉肚子,到學校一查發現,學校沒按照菜單出餐,質疑都有繳學費,卻讓孩子吃這些食物,批評學校只顧賺錢。家長痛批:「跟菜單完全不一樣,菜單怎麼寫就要做什麼菜給孩子吃,有點離譜,因為根本就是不實。」園方:「以上我們虛心接受,我們也會針對教育局網站建議來改善,泡麵這件事情是4個月前吃的。」

園方鞠躬道歉,表示會虛心檢討,家長不要大魚大肉,但至少點心餐盒菜單要均衡營養,教育局也派員上門稽查,要求限期改善,若沒改善最重可開罰3萬元。

來源:民視新聞
標籤: 點心餐盒

麵包被老鼠吃了

一名美國俄克拉荷馬州的溫蒂漢堡餐廳 Wendy's (WEN-US) 的員工爆料,溫蒂新鮮漢堡麵包餐盒包裝中,竟出現了一隻老鼠,而該視頻也在網上被廣泛分享。據了解,溫蒂漢堡的員工 Sky Frame 女士在一篇臉書 Facebook (FB-US) 博客文章中稱,在即將販售的漢堡麵包袋內出現了一隻老鼠,提道管理階層在得知時並未採取措施。

另一位溫蒂員工也提道,近期溫蒂漢堡也出現了老鼠屎和生病員工未帶手套或口罩的狀況,領她作嘔。Frame 提道,「溫迪現在不僅有老鼠 - 我們廚房到處都殘留著煙蒂。請別來 Catoosa 的溫蒂漢堡麵包餐盒餐廳用餐」。Frame 也在視頻旁邊顯示一張食物準備站上的香煙照片。

溫迪的發言人宣稱,當地衛生部門週五 (15 日) 造訪了餐廳但並未發現違規行為,申明中表示「這是在餐廳發生的一起獨立事件,並沒有發生在供應商或分銷管道內」。溫蒂發言人提到,「我們的加盟商意識到這種情況,並且非常重視這件事。他們立即向蟲害控制商和內部質量保證專家展開調查,以確保採取適當的措施」。

按營收計算,溫蒂漢堡為美國第 5 大快餐連鎖店。溫蒂股價週一 (18 日) 收盤下跌 0.84% 來到 17.71 美元,盤後也再度跌幅 0.79% 以 17.57 美元作收。

來源:鉅亨網
標籤: 麵包餐盒

象馱元寶、鼻捲玉如意… 中非論壇會場處處非洲元素

中非合作論壇北京峰會昨天揭幕,為了保障此次峰會順利舉辦,工作人員在會場布置、餐飲製作用足工夫。

新京報報導,國家會議中心四層大會堂A廳是舉辦開幕式的專用場地,容納近1200人,包括海內外嘉賓和媒體記者。40位貴賓坐在第一排,貴賓位與舞台距離約六米,40位貴賓的沙發和茶几間距為1.5厘米。

國家會議中心從走廊、會場休息區到宴會廳,處處可見非洲元素。在四層大會堂迎賓區,用各國國花擺放出握手花籃;大會堂VIP等候區,很多餐紙盒上描繪非洲動物;在VIP等候區會議點心桌上,一對大象很顯眼,大象是非洲元素,大象後背馱著元寶,鼻子上還捲了玉如意,增添中國元素。

國家會議中心還對會場濕度、溫度進行實時監控,確保會場保持濕度45%、恆溫25℃。

國家會議中心場館內設置三處茶歇區,供代表隨時取用茶點,種類有麥片餅乾、迷你鬆餅等西式甜點,也有艾窩窩、蜜汁叉燒等中式會議點心。為方便客人取餐及食用,所有茶點都可以一口吃。

為了保證食品安全,場館用的食材都嚴格控制採購源頭,做到來源可追溯,運輸、驗收、儲存、製作各個環節嚴格把關;食品安全雙人雙責,原材料、成品雙留樣。

為保證食安,自助餐魚肉全部使用深海魚,所有原材料無魚骨,無骨。所有食物標籤有中、英、法文介紹,還把配料和輔料都標記出來。

在容納1200人進餐的大廳中間,擺放兩件名為「情長萬里」和「雀羽金花」的糖藝作品,歷時兩個多月完成。

另外,大宴會廳四組果蔬雕非常鮮艷,碩大的西瓜雕出牡丹花紋,玲瓏剔透。這些果蔬雕擺件,用到了西瓜、伊麗莎白瓜、倭瓜、心裡美蘿蔔、胡蘿蔔、葡萄等水果蔬菜會議點心

國家會議中心西餐冷菜廚師長閆柱說,他們不僅要雕刻,還要學習插花。這四組果蔬雕底下都是用一個大冬瓜做配重底座,然後把其他雕好的部件插上去,做出造型。
標籤: 會議點心
台北君悅酒店與雅詩蘭黛集團再度攜手合作,將自9月10日起至10月21日止,於二樓茶苑聯名推出「粉紅閨密」雙人下午茶套餐,期間所得將捐贈20%予財團法人台灣癌症臨床研究發展基金會,期盼消費者在享用美食之餘更能串連各界愛心作公益。

自1992年起26年來,雅詩蘭黛集團在每年十月的國際乳癌防治月期間,都會在全球重要城市舉辦公益活動,希望民眾不分性別與年齡,共同關心乳癌防治議題;而對慈善活動不遺餘力的台北君悅酒店,今(2018)年也再度由點心餐盒房執行主廚博豊安(Julien Perrinet)領軍甜點團隊,與雅詩蘭黛集團合作,以乳癌防治活動的意象粉紅絲帶為主題發想,推出「粉紅閨密」雙人下午茶套餐。

博主廚表示,粉紅色展現的是「對自己」與「接受自我樣貌」的愛,它是一種柔軟而堅毅的態度,是溫潤而綿長的力量;「粉紅閨密」雙人下午茶套餐透過不同點心餐盒的樣貌,傳達「愛與勇氣」的正能量,以及世人對乳癌防治的關心。

「粉紅閨密」主題甜點

無論選擇的是咖啡、茶飲,或是專為此次主題設計的粉紅特調,在博主廚的規劃與甜點團隊的努力下,「粉紅閨密」系列甜點不僅呈現茶苑下午茶一貫堅持的美學,嘗起來更是美味。在玫瑰花香的簇擁下,以黑醋栗甘納許裝點而成的絲帶造型餅乾,口感酸甜怡人,視覺效果簡潔優雅直接串聯主題,教人印象深刻。由一大一小兩個圓形泡芙上下堆疊,因神似身穿長袍的修女而得名的經典法式點心餐盒「修女泡芙」,以覆盆子凍與小雛菊點綴,口感Q彈滋味清爽。

同時,系列甜點中亦選用知名品牌櫻花茶製成果凍並撒上新鮮莓果,香氣簡約而優雅,入口呈現單純的喜悅;而另一款甜點則以開心果費南雪為基底,上頭再裝點新鮮草莓,狀似含苞待放的花朵,充滿浪漫氛圍。此外,以莎布蕾餅乾為底、玫瑰蜜桃慕斯為餡,外表以粉色鏡面、珍珠巧克力與花瓣點綴製成的小點,以可愛的外貌及多層次的風味,成為「嬌」點之一。

此次甜點中最為吸睛的亮點,則非模樣可愛的「寶貝獨角獸」莫屬。這款甜點以莎布蕾餅乾為基底,上頭用海綿蛋糕、茉莉花茶慕斯與無花果醬交互堆疊,最後則以白巧克力、蛋白霜、鮮奶油與巧克力勾勒出獨角獸造型,教人直呼逗趣。博主廚說,獨角獸是傳說中的生物,是高貴與純潔的象徵,這其作為「粉紅閨蜜」雙人下午茶的點心餐盒,希望藉此呼應女性堅強與勇敢時仍帶有的高雅與純真。

「粉紅閨密」主題鹹點

開胃前菜╱燻鮭魚慕斯佐香檳酒凍與水果麵包

為「粉紅閨密」下午茶揭開序幕的,是開胃前菜「燻鮭魚慕斯佐香檳酒凍與水果麵包」。燻鮭魚肉口感細緻,搭配香檳酒口感更顯清爽;加上鬆軟的水果麵包,是多層次口感堆疊而生的幸福。

鹹點拼盤

三層式小點,在口味上依循從下往上、由鹹至甜的吃法,才能細細感受各項點心餐盒的滋味。此次鹹點包括滋味濃郁的鴨肝凍,搭配酸香怡人的覆盆子,展現絕妙的味覺平衡;而紅甜菜三明治夾著開心果乳酪與火腿,鹹香淡雅,與甜點相映成趣;口感爽脆的螺旋蔬菜捲與珍珠洋蔥搭配橄欖醬,是大地最豐饒的賞賜;水煮雞肉融合鮪魚醬呈現的鮮美風味,在微苦的芝麻葉襯托下,在口中響起悠揚的樂章。

中場鹹點╱帕瑪森乳酪燉飯佐松露牛肉醬汁、葡萄司康、奶油蔓越莓司康(佐烏龍茶果凍、草莓果醬)

有「乾酪之王」稱號的帕瑪森乳酪,製成燉飯後不僅鹹香誘人,隨著咀嚼浮現的奶香,更是教人意猶未盡,搭配風味濃郁的松露牛肉醬汁,是口口滑順的喜悅與滿足。而口感鬆軟滋味香甜並帶有果乾香氣的葡萄司康與奶油蔓越莓司康,不論是搭上清新淡雅的烏龍茶果凍或是酸甜沁心的草莓果醬,在細細咀嚼間,體驗唇齒留香的迷人時刻。

資料來源:Hinet
標籤: 點心餐盒

新北敬師茶會 師鐸獎得主重溫溫馨師生情

教師節將屆,新北市教育局今 (5)日舉辦敬師客製化茶會點心 ,公布專為敬師製作單曲「瘋狂教室」,另邀請劉淑芬、張文憲、邱文良等3位今年度師鐸獎得主分享私房故事、與指導或合作過的學生或家長互動,相當溫馨。

為表達對教師的謝意,會中播放學生手機短片第一名、莊敬高職學生蘇瑩姍的作品「心視角」,以學生的角度拍攝老師亦師亦友的陪伴,並感謝老師用笑容帶領著大家走過這三年;另由邀請敬師單曲「瘋狂教室」作曲者,南強工商鄭耀老師現場演出,呈現教師不同的面貌,真摯表達對教師用青春歲月守護學生的謝意;另展示知名插畫家-蓋彼跨刀設計,推出全國首款互動遊戲「教師體質掃描機」。

教育局長林奕華表示,最新的親子天下2018年縣市教育力調查,新北市於「教學力」面向排名全國第一,顯示各校在教材及教學方法創新、新課綱的準備及教學品質的提升等成果都獲得肯定,她藉此機會向全市老師們致上最深的敬意與感謝。

今年新北市有7位教師獲得教育部師鐸獎教師,今天有3位出席茶會。其中,永平高中劉淑芬校長投入教職已26年,先後至尖山國中、忠孝國中及永平高中服務,任內致力經營充滿「愛、希望與榮耀」的學校,並傾聽教師內心的聲音,透過教師的課程發展與合作,讓全校學生因推動國際教育而成長。

瑞芳高工老師張文憲任職25年,推動弱勢偏鄉技職教育,不放棄任何一個學生,連續指導學生參與各項全國競賽,累積技藝競賽1銀、5 金手、8優勝,此外,在全國科學展覽、全國專題競賽等全國冠軍計 35件得獎作品。


任教22年的後埔國小主任邱文良,主張親師生為先,充分支援教學,採取僕人及學習領導的服務模式,營造富有人味的友善校園,並從「服務學習」和「學習服務」的工作中,幫助自己和親師生共同成長。客製化茶會點心

今天茶會中,3位師驛獎得主,都有老同事、家長或以往教過的學生到場,其中參與電視劇《老伴》的演出,獲提名金鐘獎女主角的新住民莊清珠,提到當年她是家庭主婦,就讀後埔國小補校時,想找工作賺錢又歷經老公過世等低潮,獲邱文良鼓勵參加新住民藝文秀,而後逐漸踏入戲劇演出,曾參與演出及錄製《幸福新故鄉》及《WTO姐妹會》節目等,至今對邱非常感念。

教育局說,今年以「新北謝師~Say Yes Go」為敬師月活動主軸,透過9月系列活動傳達對全市教師的謝意與敬意,除了給每位老師敬師禮券1000元、京都念慈庵喉糖之外,四大超商聯合推出咖啡優惠,也為新北市老師找幸福,舉辦海陸未婚聯誼、免費按摩及電影欣賞,以及更多文化場館及民間商家優惠,藉以慰勞辛苦的老師。

資料來源:新頭殼

再爆黑心香蕉 幼兒園被要求餐餐上網

幼兒園屢傳黑心事件!台中潭子幼兒園近日被揭發採用發黑香蕉當客製化會議餐盒 ,及泡麵當早餐等食安問題。市府教育局長彭富源承諾,除原本稽查及監督機制外,將率全國要求幼兒園上傳當日實際菜色照片,供家長核對與餐點表是否相符;並列入評鑑考核項目,為幼兒園食材把關。

5日議會質詢,多位市議員關心幼兒園食安及營養問題。謝明源、邱素貞指出,潭子幼兒園將泡麵、鹼粽、餅乾等加工食品當小朋友早餐客製化會議餐盒,午餐水果竟用變黑香蕉,希望市府建立完善抽查及管理制度。議員陳淑華、翁美春也表示,市府應比照中小學營養午餐管理標準,要求幼保機構落實,市府也可依「幼兒教育及照顧法」,對違規幼兒園裁罰甚至停招。

教育局長彭富源表示,這樣的事令他十分痛心,以現有國中小營養午餐有法源要求食材登錄,將要求從幼兒園開始,但因食材登錄涉及龐大的系統建置,會先從上網實際菜色開始;並建置菜單審查機制,列入學年的基礎評鑑考核項目。

教育局表示,幼兒園菜單設計及客製化會議餐盒安排,有無符合4大類均衡膳食原則,已列入評鑑重點,未符合規定者將追蹤至改善為止;若遲未改善者,將依「幼兒教育及照顧法」處負責人6000元至3萬元罰鍰,最重可廢止設立許可。

議員蕭隆澤也指出有另一所幼兒園園長出現辱駡及疑似毆打老師的情形,詢問市府處理情形如何?彭富源表示,7月下旬已進行調查,該名老師表示,是因她有做錯事,園長才會生氣。教育局於調查後8月召開考核小組會議,考績會認為園長身為主管,雖教師有錯,也不應有這些不當言行及管理措施,已調降為國小附幼老師,並記申誡一次。

資料來源:大紀元

再傳麵包餐盒惡意棄單事件

近年來餐飲業或糕餅麵包業遭到奧客惡意棄單時有所聞,也引發社會大眾抨擊浪費食物以及造成店家的不方便,高雄鳳山的雙慈亭唯品食品咖啡烘焙在臉書po出好幾張麵包及蛋糕出爐的照片並難過表示,有學校訂了大量的麵包餐盒,現在卻變成無奈餐盒。
該粉絲專頁寫道,「幾天來的前置作業,師傅們的連日趕工辛苦製做烘烤成品,團隊們的辛苦包裝麵包餐盒打包…一切因一句話停單…所有5千多顆成品麵包及全包好等待裝箱的單顆包波士頓派…」,最後只能以一顆10元賤賣。

後來有不少民眾得知這項訊息,相當熱心前往烘焙坊購買,給員工加油打氣,烘焙坊也po文感謝大家的幫忙,希望整起事件到此為止,不追究誰對誰錯,只希望別再有類似的事情發生。
烘焙坊表示,很多民眾來買麵包蛋糕,但很多人想買波士頓蛋糕買不到,為了因客人的不斷詢問,因此推出感恩大回饋,師傅們願意在9月5日星期三開始再做出好吃的波士頓派蛋糕回饋給大衆,即日起至9月15日開放波士頓派蛋糕預訂。

然而有些網友卻質疑案情不單純,因為烘焙坊不公布學校的名字也不提告,如同縱容學校的行為給社會當壞榜樣看,那麼下次是不是還會有店家受害,而且也讓高雄的其他學校被其他人懷疑,甚至有人罵說,「到底在怕什麼啊?這種事應該第一時間就會氣到公布學校了吧!」
烘焙坊後來解釋說,「這件麵包餐盒事是屬實,絕不是我們做廣告,棄單的量太大了,麵包又是即時得處理好,師傅團隊士氣原本很低落,但看到大家的支持,我們有信心再為大家服務。」其他人則建議老闆下次若再接到這種大訂單之後應先收個訂金。

來源:聯合新聞網
標籤: 麵包餐盒