經典傳統紅豆麵包價格便宜人氣夯，不過有民眾到汐止一間烘焙坊買紅豆麵包餐盒 ，對半切開後發現餡料怎麼只有薄薄一層，一個還要價25元。業者澄清，其實每個麵包比例都固定，只是麵包發酵比較大並不是餡料偷工減料。另外再買了其他家的紅豆麵包比一比，發現不管是18元還是28元，內餡量差異並不大，因為他們都有「黃金標準比例」。

傳統紅豆麵包剖半切開，上層紮實麵皮，但這底部讓人驚呆了，目視麵包和內餡，整體比例只有薄薄一層紅豆餡料，難道25元麵包餡料真的比較少。

民眾：「餡很少啊，因為它沒有紅豆還以為是白麵包吧，幫你加一點紅豆送你的那種感覺。」

紅豆麵包餐盒餡料麵包比例到底有多少，實際買到其他店家麵包對半切開，同樣是傳統紅豆麵包，18元版目測內餡高度將近三分之二，另一個貴一點賣28元，但紅豆餡料也差不多，其實黃金比例就是麵粉重量6，比上紅豆餡重量4。

其他麵包店業者林家禾：「基本上不要低於3比7的比例，應該是最少吧。」

民眾：「最喜歡40（餡）比60（麵包）吧，我覺得是整個（豆餡）就是要剛剛好。」

料過多不見得是賺到，但就怕被誤會餡料縮水，畢竟像汐止這家麵包坊這25元一個紅豆麵包，在外界看來餡料比例似乎太低。」

烘焙坊麵包餐盒業者劉老闆：「正常比例都是6（麵包）比4（餡）啊，不會有8（麵包）比2（餡），8（麵包）比2餡的情況就有可能是麵包（發酵）比較大。」

當事店家澄清，是因為麵包發酵程度有差，強調並非內餡偷工減料，但也就是因為平價人氣夯，傳統麵包比例更不能有偏差。

資料來源:三立新聞網

剛過立秋，夜裡微涼的溫度也提示了中秋節的腳步近了。中秋節是台灣人送禮3大節日的重點節慶，不僅餐飲業者推出西點餐盒 ，連甜點店都切入市場，推出禮盒搶送禮商機。

來自米蘭的百年西點餐盒店COVA，就將明月與品牌經典的金磚巧克力意象融入「品月藏饌中秋禮盒」中。分為2種口味的月餅包含太妃與香橙，外層以桃山餅皮製成，太妃口味有濃郁焦糖甜香，香橙則以桔皮丁製作表現酸香，2款餡芯都結合了巧克力流芯，一濃厚一酸爽的風味對比，讓喜愛精品甜點的饕客也有驚喜。禮盒中並有品牌經典、手工製作後空運來台的占杜亞金磚巧克力，內含30%榛果醬，口感絲滑。即日起至9/9前，凡預購10盒以上即享88折優惠，更多盒數最低可享至75折優惠。

走日系甜品路線的ISM主義甜時，日籍主廚小松真次郎和經營者陳世霖均在曾獲日本天皇封賞的日本甜點大師三嶋隆夫麾下學藝，在台開店後受到不少美食家的喜愛。今年中秋特別與日本百年包裝品牌《WAKE和氣包裝》攜手，以特殊壓摺的精湛工藝製作禮盒，並以「月圓、家圓，心滿、願滿」的祝福意念，推出「圓滿禮盒」，並納入特別為中秋設計的日式古早味柚子瑪德蓮。主廚小松真次郎說：「此款柚子風味瑪德蓮是由日式常溫燒果子創意演變而來的點心，這種點心不但是許多 5、60 歲日本人的共同記憶，也融入了我對故鄉長崎的兒時回憶。」使用了日本梅原(Umehara) 四國與九州的柚子、法國諾曼第AOP產區伊思尼(Isigny)奶油、台灣在地的田寮龍眼蜜、日清麵粉等頂級食材，口感如蛋糕般鬆綿，滋味清爽不過甜。

另外，在香港以各式高檔西點餐盒熟食聞名的半島精品店，每年人氣超高並採限量供應的時尚質感禮籃(每籃3518元)，經常在推出前就已被預訂一空。今年來台則限定僅供100組；包含半島酒店人氣最高並最具代表性的鎮店之寶：奶黃月餅，並搭配大吉嶺茶、綜合苦味巧克力禮盒及龍鬚糖，加上設計時尚的酒紅色提籃，即使不喜甜食的人也會感受到送禮者的誠意。

資料來源:蘋果新聞