大家都知道麵粉是麵包的主要成分，歐美、法國經常將麵包當主食，因此台灣常常麵包替代早餐。歐美以硬式麵包為主，法國麵包多採取無糖、低油為原則，但台灣常見麵包多為奶酥麵包、菠蘿麵包和紅豆麵包等軟麵包為主。台灣也沒有吃生菜沙拉的習慣，所以我們把麵包當正餐，其實並不適合。

麵包沒想像中健康！
台灣常見麵包餐盒的熱量是可以接受的，但是營養非常不均衡的，仔細看成分內容就會發現容易造成健康的問題。

(1)油脂含量高：法國麵包和雜糧麵包等硬式麵包的油脂含量約4%，但菠蘿麵包、熱狗麵包和紅豆甜麵包的油脂含量高達10%，而且是飽和脂肪酸為主。如果飽和脂肪酸攝取量超過總熱量10%的建議量，會增加肥胖及心臟病的可能性。

(2)精緻糖類含量高：法國麵包和雜糧麵包等硬式麵包的糖量約4%，但菠蘿麵包、熱狗麵包和紅豆甜麵包的糖量含量超過10%，精緻糖熱量不可超過每日總熱量攝取的10%為限，精致糖類容易被身體吸收，過剩時轉為脂肪堆積體內，是使我們變胖的兇手。

(3)膳食纖維含量少：每100公克雜糧麵包的纖維質為約4.4公克，白麵包纖維質為約2.4公克含量偏少，衛生福利部建議每天的膳食纖維素攝取量為25~35公克，膳食纖維質不僅能延緩飽足感，幫助體重管理和降心血管疾病、癌症、糖尿病風險。

吃麵包後食慾總是控制不住！？
當我們感飢餓、疲勞或緊張的時候，往往想吃的食物是麵包而不是生菜沙拉。而且吃的麵包越多，我們就越想要。特別是白麵包、餅乾、蛋糕和其他精緻穀物製品，這些可能容易造成減肥失敗。

這些全麥的澱粉在消化道中迅速分解，並以葡萄糖形式進入血液，導致血糖和胰島素分泌量迅速上升，全麥麵包的升糖指數為74，與白麵包的升糖指數75，並無太大差異。當血糖迅速上升時，往往會迅速下降。當血糖下降時，我們會變得飢餓，這時候會需要另外一種高碳水化合物零食，容易刺激暴飲暴食。

全麥麵包餐盒比白麵包健康？
多纖維的全穀物製成的麵包應該會讓血糖升高緩慢，他們是被磨碎非常細的麵粉穀物。即使全麥比白麵包保流更多的營養物質。

在一項研究中，吃全麥麵包比只吃白麵包的人減少內臟脂肪肥胖。全穀類比精製穀類提供更多維生素、礦物質和纖維。但全麥麵包吃過量也會增加體重，因此，必須控制在飲食計畫裡面。

全麥麵包顏色比白麵包更深，但食品製造商為了減省成本，全麥麵包並非全部都是全穀類製成，而是白麵包添加一些麩皮，並以黑糖或食用色素，使得麵包產品顏色更深讓消費者誤解。購買前最好能檢視營養標示成分，選擇至少含3公克纖維的全麥麵包。

資料

元氣網

為慶祝來台 10 周年， GB 鮮釀餐廳與美國知名釀酒師 Gary Fritze 合作，推出紀念款啤酒 India Pale Larger ，預計 10 月上市。同時，主廚、釀酒師示範如何以啤酒佐餐，利用聞香、觀看、啜飲、品嘗、感受 5 步驟，體會餐、酒的完美搭配。

業者表示， Malty 麥芽味濃郁，是不少人入門首選； Fruity & Spicy 帶有水果風味，相當受到女性歡迎；添加啤酒花的 Hoppy 則是男性的最愛，味道也會比較強烈。

至於要如合搭配西點餐盒 ，業者指出，就像「紅酒配紅肉，白酒配海鮮」的準則，當啤酒與食物擁有共同的味道和香氣時，通常它們會是最好的搭配之一。

富含柑橘的香氣及啤酒花微苦口感的馬賽克季節愛爾，適合炎熱夏天享用芒果甘藍沙拉；珮爾愛爾 Dry Hop 版本可以中和紐奧良香煎海鱸的辣味，並且與香料相互呼應；深度烘焙的波特黑啤酒搭配巧克力布迪諾，則是老饕才懂的吃法。

資料來源:今日新聞NOWnews

網美們想拍照打卡不用去花大錢去咖啡廳，只要到超商就好了！便利商店最近頻頻出招，不僅開了美妝店、健身房、科技無人店，即日起在宣布開設全台首間烘焙複合概念店，簡單來說就是門市新增新鮮直送的會議點心麵包，加上最近綠色配上鵝黃色的店面裝潢，儼然就是網美麵包店，封館裝修半年終於重新開放，還沒到營業時間就已經吸引附近上班族前來詢問。

7-ELEVEN「宏泰門市」位於台北信義區商辦中心，佔地112坪是全台最大的門市，超商選在這裡打造首間烘焙複合店，還結合聖娜、多拿滋、貝洛邦等品牌，從包裝麵包、現烤直送麵包、甜甜圈以及冷藏甜點、多達71種選擇，不管是封裝麵包還是生鮮蛋糕，讓小資們可以吃到最新鮮的糕點。

 鮮食一部郭慶峰部長表示，目前現烤直送麵包店中店門市有35家，多半集中在轉運及商辦型門市，單店一天最多可達3至400人次購買現烤麵包，尤其上班族在下午時間喜歡吃些會議點心果腹當作下午茶，因此選在信義區做第一間概念店，每天早上跟下午個配送一次，維持麵包新鮮度。

超商業者說，年初發表的未來形象店－長業門市，硬體規劃、設計風格及綠能環保等作法陸續運用在上半年新開或改裝門市中，預計這兩個月還會再開70到80間類似店型。而目前超商的烘焙結構有包裝麵包、冷藏甜點、現烤直送麵包、Mister Donut甜甜圈專櫃，再加上24小時營業優勢，業績逐年成長2到3成。

因為是商辦門市，門市1/4的空間都是座位區，沉靜綠與天鵝黃色系也同步交錯運用在桌面、椅面、吊燈燈罩等，還有3個大型共同桌以對應辦公商圈屬性及需求；裝潢首度大膽採用沉靜綠搭配天鵝黃為便利商店區主色系，烘焙糕點概念區入口旁上方延伸設計遮陽棚，搭配白色窗格設計，彷彿走到歐洲街角麵包店般。

而烘焙區則是針對不同商品屬性及選購動線，放入雙層及中島展示櫃、冷藏櫃，其中側邊的雙層展示櫃，採傾斜式的層板設計；中央的冷藏櫃及中島展示櫃，則可放上各式冷藏切片蛋糕、現烤直送會議點心麵包等，四大類別總共超過71種商品選擇，若再加上門市原有的冷藏甜點，選擇性高達120種。

資料來源:Yahoo新聞 

經常去台灣嘅朋友對八月堂一定不會陌生，八月堂有「殿堂級金牛角包」的美譽，主打蜂巢狀牛角包，還不時推出期間限定口味！早前八月堂香港Facebook專頁宣佈，即將於九月中開香港店，還有神秘優惠！牛角包粉絲又多一個選擇啦！

八月堂一向被稱為「殿堂級牛角包」，材料有歐洲頂級牛油、日本麵粉及ISO認證的雞蛋，質素有保證。每次八月堂在台灣開新店，都有不同優惠及大型開幕活動，例如客人可以在台北京站時尚廣場新店免費抽金牛角包；林口三井店提供買七送一優惠、讚好Facebook專頁及留言就有台幣35元的優惠券；微風台北車站有正宗日式太鼓表演及神秘口味牛角包登場，成功吸引粉絲大排長龍。

資料來源:新假期週刊