麵包控必吃菠蘿！
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-06 11:10
菠蘿麵包一直是最受歡迎的台式麵包之一，原因就在外層的菠蘿皮，搭配麵包的單純用料，超商品牌透露，他們光是菠蘿麵包餐盒，平均每4.3秒就可以賣出一顆，麵包師傅也揭露製作菠蘿的黃金比例，搭配經典菱格紋，要讓麵包控享受視覺和味覺的饗宴。
揉製麵糰 麵包師傅揭露，菠蘿麵包好吃的祕訣，靠的就是單純用料，卻也是靈魂食材。蓋上經典菱形格紋，連外皮都講求黃金比例，刷上兩層蛋液，才有的金黃色表面，搭配香酥Q彈的麵包餐盒，整體蛋香更加濃郁，也讓菠蘿麵包連續多年，蟬聯超商販售排行榜，最受歡迎的台式麵包。
產品經理 高瑋廷：「平均4.3秒就可以銷售出一顆菠蘿麵包餐盒，那一年大約是銷售7.33百萬顆菠蘿麵包，就是賣得非常好的，這個圖騰的發想就是，來自洛可可風的線條，搭配馬卡龍的甜美的配色，為了就是想要，營造給消費者，不同的氛圍。」
經典菱格紋象徵時尚品味，超商業者也換上新包裝，用馬卡龍粉嫩色調搭配，要讓消費者咬下麵包的瞬間，視覺感官也能同時滿足，來一場精緻的美味饗宴。
資料來源:Yahoo新聞
資料來源:Yahoo新聞
標籤: 麵包餐盒
台南晶英酒店中秋禮盒開賣 早鳥優惠85折現正熱烈搶購中！
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-06 11:05
「海上生明月，天涯共此時」，台南晶英酒店今年中秋推出四款結合創意與府城風情的月餅禮盒來迎接一年一度的中秋佳節西點餐盒，除了饒富韻味低負擔的月餅組合「月耀五福」、經典暢銷廣式月餅款「南城月」、採用在地關廟鳳梨手工揉製的「月落荷塘」鳳梨酥，今年主廚特製款更是將下棋意象注入，打造全新「論月」西式禮盒，期望用傳統與創意勾勒多層次的美味，完美融合府城特有的元素與文創，邀請大家一同品味典雅，訴說團圓的好心情。
台南晶英酒店將在地文化及傳統透過創意塑造全新品味，使月餅跳脫框架卻也不忘其禮俗意念，「論月」禮盒西點餐盒即是法籍甜點主廚羅倫(Delcourt Laurent)全新作品，主廚來台多年，本次以台灣廟埕前榕樹下走棋場景為構想，將「柳橙瑪芬蛋糕」及「栗子瑪芬蛋糕」打造成傳統象棋的樣貌，透過手工月餅詮釋闔家賞月的情景，營造中秋月圓人團圓的氛圍。
另一款「月耀五福」則是精選四款經典月餅，傳統魯肉香菇豆沙鹹香中帶著淡雅的豆沙餡、養生黑芝麻搭配果仁讓月餅少了負擔多了美味、烏龍茶核桃月餅清香宜人、而綠豆沙結合蛋黃酥一如才子配佳人堪稱經典，禮盒中再搭配清香烏龍茶葉罐，就像繁星點綴明月週圍般的美好。
「月落荷塘」西點餐盒著重東西方元素薈萃，食材嚴選地產關廟鳳梨並以西點手法烘焙，創作成獨具特色融合東西方意象的法式月餅，圓形的鳳梨酥與禮盒好似中秋佳節月如斗，揮灑銀霜落人間，訴說著親友團圓的溫柔情感。
此外，延續每年熱銷、佳評如潮的經典禮盒「南城月」，除了保留了蓮蓉蛋黃、滷肉香菇豆沙及棗泥核桃等三種經典口味外，嶄新推出果香濃郁的芒果橙絲、紅玉紅茶蘋果及北海道牛奶紅豆三款新穎月餅，禮盒包裝以古代儒學書院為靈感，印上府城意象的窗櫺花紋，以金色筆刷蘊抹出一縷月光，以此送禮儒雅而大器。
以上四款中秋禮盒即日起開始販售西點餐盒，「月耀五福」優惠價每盒680元、經典廣式月餅「南城月」六入1,380元，手工鳳梨酥「月落荷塘」8入售價980元，以及年度主廚款「論月」每盒6入980元，現在更有早鳥優惠，凡於8月23日前預購「月耀五福」或「南城月」並付款者，可享85折超值優惠，公司行號大量採購還有另外提供超值優惠方案，歡迎大家踴躍預訂！
資料來源:新浪新聞
標籤: 西點餐盒
業者花巧思打造卡哇伊點心吸引年輕族群
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-06 09:47
暑假期間，許多甜點冰品店在百貨美食街，開快閃店搶商機；像是做成玫瑰花朵的冰淇淋、手工餅乾棉花糖冰淇淋，以及香港雞蛋仔冰淇淋，一冷一熱的口感，加上造型卡哇伊搶攻少女心，吸引許多年輕族群與家庭客，短短快閃兩到三週業績增加30%。會議點心
烤箱來回翻轉，香港點心雞蛋仔熱騰騰出爐。用吹風機快速降溫，增加脆度，淋上一捲捲草莓霜淇淋。利用翻糖和棉花糖點綴，做成獨角獸造型的冰淇淋，點上愛心蠟燭，搖身一變，成了IG打卡美食。
一天賣出上百個雞蛋仔冰淇淋，看準暑假商機，甜點店進駐百貨公司美食區，開設快閃櫃，位在人來人往的促銷區，要搶過路財。濃郁的冰淇淋內餡，撒上巧克力棉花糖，會議點心搭配手工餅乾，有抹茶、草莓、焦糖等口味，甜點臨時櫃打造成餐車造型，吸引年輕族群。
盛開的玫瑰花蕊點綴新鮮花瓣，粉紅色的玫瑰口味，吸睛造型，讓路人忍不住停下腳步試吃！最受歡迎的玫瑰跟芒果口味，做出雙色玫瑰花冰淇淋，連老外也來嘗鮮。來自法國的冰淇淋店，用浪漫的玫瑰花氛圍，打造快閃店，時間從兩週到三週不等。趁著暑假期間，業者花巧思，趁快閃試水溫，拉人氣也拚業績。
來源：民視新聞網
標籤: 會議點心
高級飯店開賣麵包 搶上班族客群
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-06 09:44
蔥花麵包一從烤箱拿出來，香氣四溢，都還沒來得及全部擺上架，等待的民眾大排長龍，馬上被秒殺。滿滿三星蔥、加上特製發酵奶油，這一個小小蔥花麵包，單日賣出300個，一整年銷售量疊出來高度，相當於12座的台北101，讓主廚和工作人員，一整天沒得閒，五星級飯店麵包坊打出名號，首家館外分店，就選在北車京站商圈，鎖定南來北往的過路客與上班族。金牛角
以這家麵包坊24坪的大小，鄰近北車五鐵共構，預估每天可以創造30萬的營收，另一家也是飯店館外烘焙坊，選擇進駐松山車站商圈，20坪大小，一天營業額也能做到7萬元，而在機捷A9林口站，則有另一家飯店麵包坊，將近40坪的空間，每個月營收也有百萬元，看準台灣人愛吃金牛角麵包，1年商機上看千億元，飯店業者紛紛開設開設館外店，有著五星級的招牌，價格卻走親民路線，希望小小麵包，也能小兵立大功。
來源:民視新聞
標籤: 金牛角
麵包控必吃菠蘿！經典菱格揭露黃金比例
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-06 09:37
菠蘿麵包一直是最受歡迎的台式麵包餐盒 之一，原因就在外層的菠蘿皮，搭配麵包的單純用料，超商品牌透露，他們光是菠蘿麵包，平均每4.3秒就可以賣出一顆，麵包師傅也揭露製作菠蘿的黃金比例，搭配經典菱格紋，要讓麵包控享受視覺和味覺的饗宴。
揉製麵糰 麵包師傅揭露，菠蘿麵包好吃的祕訣，靠的就是單純用料，卻也是靈魂食材。蓋上經典菱形格紋，連外皮都講求黃金比例，刷上兩層蛋液，才有的金黃色表面，搭配香酥Q彈的麵包，整體蛋香更加濃郁，也讓菠蘿麵包連續多年，蟬聯超商販售排行榜，最受歡迎的台式麵包。
產品經理 高瑋廷：「平均4.3秒就可以銷售出一顆菠蘿麵包餐盒，那一年大約是銷售7.33百萬顆菠蘿麵包，就是賣得非常好的，這個圖騰的發想就是，來自洛可可風的線條，搭配馬卡龍的甜美的配色，為了就是想要，營造給消費者，不同的氛圍。」
經典菱格紋象徵時尚品味，超商業者也換上新包裝，用馬卡龍粉嫩色調搭配，要讓消費者咬下麵包的瞬間，視覺感官也能同時滿足，來一場精緻的美味饗宴。
資料來源:EBC東森新聞
標籤: 麵包餐盒
吃新潮「液態氮」噴煙甜點 美哮喘男童險窒息死
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-06 09:35
酷夏中難免想吃冰冰涼涼的零食，不過美國佛羅里達州一名男童，買了一款超夯的液態氮西點餐盒 吃，沒想到本身就有輕微哮的他，吃下肚10分鐘後開始咳嗽，最後更是出現呼吸困難症狀，最後父母緊急向消防局求救才撿回男童一命。
據香港《蘋果日報》報導，住在佛州的麥肯尼（McKenny）一家人，日前全家到賣場逛場，媽媽買了一杯會噴煙的液態氮西點餐盒「Dragon's Breath」（龍之吐息），豈料有輕微哮喘的兒子強尼（Johnny）吃了10分鐘後，便開始咳嗽，之後情況更是出現呼吸困難。最後麥肯尼夫婦向附近的消防局求救，救護員立即替強尼進行急救，首先讓他吸入藥劑，等到呼吸穩定後，再安排他到醫院。
「我們知道他不能呼吸，也知道來不及送他去醫院。」麥肯尼事後在臉書講述事發經過，藉此警告跟他們一樣有哮喘小孩的父母，不要讓他們的小孩吃液態氮甜點，「我的兒子幾乎快死掉，不要重犯我的錯誤。」這則發文在短短一周就累積了1.2萬名網友按讚、並有10萬分享。
「Dragon's Breath」是一款美國的新潮零食，製作原理是將彩色小冰塊，用約負200度的液態氮加以冷卻就算完成。消費者只要將冰塊放入嘴中，就會從嘴巴或鼻子呼出白色氣體，模擬出吞雲吐霧的效果，可說是噱頭十足的新穎零食。
資料來源: 風向新聞
標籤: 西點餐盒
選錯午茶點心 當心上班心情糟
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-03 11:17
會議點心下午茶選錯，當心負能量更強。董氏基金會今公布調查指出，經常吃高糖、高油飲食的族群，感到不耐煩的比率是常以水果沙拉為點心的人的2.7倍，緊張不安的比率高出2.5倍，疲倦、覺得工作索然無味的比率高上2.3倍。
根據調查，超過四成的上班族認為下午1時到3時間的工作效率最差，高達七成的上班族會吃下午茶或會議點心來提振精神。其中，接近九成的人熱愛高油、高糖食物，59%的人常吃餅乾、48%常吃甜點、41%選含糖飲、35%選無糖飲、22%選水果、20%選中式點心、16%選油炸食物、13%選原型食物、4%選生菜沙拉。
但高油、高糖食物恐反釀更強的負能量。調查交叉分析發現，會議點心常選吃餅乾、巧克力、含糖飲，或是水煎包、蔥油餅、雞排等的族群，高達67%常感疲倦、60%注意力不集中、49%常常不耐煩、47%自覺壓力大、42%覺得工作索然無味；而經常選吃蔬果與原型食物的族群，負能量比率大約減半。
董氏基金會是在今年6、7月間，針對20至49歲上班族進行上述調查，回收有效問卷共1068份。
針對調查結果，萬芳醫院一般內科主任張智翔說，高油、高糖食物下肚，會使血糖快速上升、腦內啡增加，心情瞬間大好。但來自這類食物的刺激很快地會消失，血糖與腦內啡雙雙快速下降，又會使心情再度不美麗，讓人情緒波動大。張智翔說，長期吃西式飲食，將使腸道內的乳酸桿菌屬與雙歧桿菌屬的好菌比率下降、壞菌比率上升。由於腸與腦會雙向影響，一旦腸道菌落的壞菌比率遠高於好菌時，就會使腸道發炎、產生內毒素，進一步影響大腦低度發炎，提升焦慮、憂鬱、對壓力的反應變差等，進而影響工作表現。
張智翔說，富含膳食纖維的蔬果是益生菌的能量來源，充分攝取將有助維持腸道菌相平衡；可溶性膳食纖維能在腸道上形成一層膠樣薄膜，減緩食物被吸收利用的速度，血糖波動相對較穩定，情緒就不容易起伏不定。另外，蔬果也富含維他命C，維他命C有助活化體內酵素、調節代謝激素等，能減少疲勞並提升正能量。
來源：聯合晚報
標籤: 會議點心
台東人太有愛心 兩小時內賣出上百個麵包
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-03 11:14
台東一名超商店員因訂貨時出現疏失，誤訂了660個麵包，嚇得他急忙上網求助，懇請大家幫忙買麵包。沒想到，台東地區的網友「比太陽還熱情」，在2個多小時就將店員誤訂的麵包買完一半，讓他非常感謝。
超商店員在臉書社團「台東大小事（107年）」發文，提到「由於近日身體不適而導致訂貨時，誤將金牛角麵包數量訂到330個，『肉鬆麵包-28元』、『巧克力大理石麵包-35元』兩個品項，希望大家能幫幫我消耗其數量，如果有需要大量（4個以上），我可以外送麵包至府上，還請各位鄉親能幫幫小弟。」由於誤訂的麵包金額達2萬多元，也讓這名店員相當著急。
所幸文章PO出後，多名熱心網友立刻向店員訂金牛角麵包，還有人體恤店員辛勞，表示能夠親自到超商取貨，或是直接將麵包寄到兒童之家幫助需要的人。在短短2個多小時內，330個肉鬆麵包給買完，也讓超商店員感激的說「台東鄉親超棒的，熱心助人！」目前他也積極銷售剩餘的巧克力麵包。
來源：三立新聞網
標籤: 金牛角
