世界麵包冠軍大玩榴槤宴
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-10 09:58
台灣今夏水果盛產，有餐廳將水果入菜，也有烘焙坊開發火龍果等新鮮水果做為甜點餡料，但你可曾吃過用氣味濃郁的榴槤入餡麵包？由世界麵包大賽金牌得主陳永信研發，在歐客佬精品烘焙坊端出的澎派「榴槤宴」麵包餐盒，是以頂級馬來西亞貓山王榴槤入餡，口味多達12款麵包，有爆漿的，也有做成生乳捲，軟綿滑順的香甜口感，顛覆榴槤給人印象，讓人「榴在口中，一試難忘」。
陳永信是全世界烘焙界公認最困難，且具指標的比賽──Mondial du Pain世界麵包大賽台灣代表，在2015年勇奪冠軍後，即與歐客佬精品烘焙坊合作，繼推出冠軍系列「旺來麵包」後，又陸續開發以榴槤、芒果、檸檬入餡的麵包、甜點，其中最吸睛當屬榴槤系列產品了。
陳永信表示，去年曾小試市場，以台灣芋頭與金枕頭榴槤混和調製，做成泥狀入餡，推出一款「爆漿榴槤王」麵包餐盒，想不到意外受歡迎，往往一出爐就搶購一空。受到鼓勵，團隊即全力研發榴槤系列麵包，而且原物料選用也更講究，麵包主體全採用法國T55冠軍比賽用材料外，內餡主角的榴槤，經比較各國榴槤品質後，更不惜成本，引進來自馬尼拉人稱「榴槤之王」的貓山王榴槤，市價一斤1200元，比起金枕頭貴上好幾倍。
「吃過貓山王榴槤，其它的就不對味了！」陳永信說，貓山王榴槤肉質細緻綿密，香氣更濃郁，經過半年來的調味研發，總計推出超級榴槤王、氷山雪槤、榴槤麻吉及榴槤生乳捲等12款新品，各款內餡，榴槤比率不一，口味輕重都有，可以滿足對榴槤不同接受度的大眾胃口。
其中超級榴槤王最吸睛，外觀造型酷似榴槤之外，更是加入玫瑰花瓣，在尾韻帶有淡淡花香，是顛覆衝突的結合，吃過的都稱讚。「冰山雪槤」麵包餐盒則是以冰麵包灌入調和了日本十勝鮮奶油的榴槤餡，冰涼爽口！「榴槤麻吉」以QQ的麻糬皮包住榴槤與北海道LUXE乳酪調和的內餡。一系列榴槤麵包上市後，顛覆消費者對榴槤異香的印象，歐客佬執行長王信鈞說，甚至有人建議他申請專利，獨賣此味。
資料來源:今日新聞
標籤: 麵包餐盒
嘉義「蓬萊漢堡」滿滿的洋蔥和生菜 在地人排隊古早味美食
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-10 09:57
想用便宜的價格就能吃到豐富的早午餐嗎？想避開光觀人潮尋找在地人推薦的美食嗎？部落客徐酸酸的跑跳人生就在《旅遊超爽的！》西點餐盒社團中分享嘉義的道地早餐店「蓬萊漢堡」用餐心得，不只有鹹食，還有許多古早味的糕點可以選擇！
蓬萊漢堡位在嘉義文化路夜市附近，是一家隱身在麵包店裡的漢堡店，特別的是店家的營業時間從早上十點開始到晚上九點半，所以早上起不來的朋友也不用緊張，可以在逛夜市的時候順便來買一個！
除了招牌復古以外，從店內的麵包架和門口的蛋糕櫃也不難看出蓬萊漢堡的歷史悠久，民國七十三年初當勞進軍台灣以後，開啟了台灣人對美食漢堡的想像，而當初的蓬萊麵包店西點餐盒，也因此決定在麥當勞還尚未駐點嘉義時，賣起自家研發的漢堡，三十幾年來已經成為嘉義的老字號，也是許多在地人記憶中的美味。
不像其他的早餐店有各種口味，蓬萊漢堡就只有雞堡 NT.45和漢堡 NT.40兩種選擇，雞堡類似一般早餐店的香雞堡，裡面包的是炸過的香雞塊，漢堡顧名思義也就是包漢堡肉。
因為漢堡都是老闆娘現點現做，所以客人也能看見漢堡製作的所有過程。首先在洋蔥炒到半熟以後加入漢堡肉拌炒，同時將麵包放在平底鍋上煎到酥脆，如果是雞堡的雞塊，也是現點現炸，肉類都完成以後加上高麗菜絲、番茄醬和美乃滋，放入紙袋以後再裝進可愛的漢堡盒裡，美味的漢堡就完成了。
徐酸酸的跑跳人生表示，一口咬下～ 還沒咬到肉XD第二口咬，就是滿滿的生菜和漢堡肉和番茄醬多層次的口感西點餐盒。個人很喜歡滿滿的洋蔥和生菜，男子咬了一口就說，就是我們鄉下的古早味漢堡啊！個人特別愛這種樸實的美味，下次來嘉義玩耍，記得買一顆解解饞品嚐美味吧～
資料來源:東森新聞
標籤: 西點餐盒
天氣熱爆傢俱賣場人超多 想試坐沙發卻遭白眼
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-10 09:47
最近天氣熱爆了，不少民眾不想在家吹冷氣、浪費電，就跑到家具賣場去佔據整個賣場的桌椅，反而讓想買家具的消費者沒辦法試坐，想要坐坐看還要看人臉色，因此有民眾不滿這種現象直接po網控訴，有家具業者就說如果真的碰到誇張的情況，會拿水和會議點心 提醒占座位的民眾，讓座離開。
沒看錯，整個空間人滿為患，仔細看，有人坐著滑手機帶杯咖啡慢慢享用，有人則是慵懶的坐在沙發，甚至拿出平板追劇，還有人直接把鞋子脫了，將位子坐好坐滿，你以為這裡是圖書館嗎？其實是知名連鎖傢俱賣場。
有網友拍下照片並po上網，說自己想買桌椅，沒法試坐還被翻白眼，這情況不只網友看不下去，連民眾也傻眼。
實際走訪店家，沙發展示區就有好幾組客人在休息，婆媽帶著熱茶會議點心閒話家常，也有人滑手機一坐就是一下午，甚至有人戴耳機聽音樂睡午覺。這讓家具賣場好尷尬，總不能趕客人吧？因此有業者想出兩全其美的辦法。
拿出小點心提醒消費者坐太久了，甚至必要時送點心和水，讓消費者自動離開，業者不諱言，夏天看家具的人比冬天多了20%，但實際購買的人卻不多，因此當顧客「坐到飽」時，他們也希望別影響店家做生意，大家將心比心嘛。
資料來源:民視新聞
標籤: 會議點心
蘇貞昌形象廣告 3D「光頭」成最大賣點
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-10 09:45
民進黨新北市長參選人蘇貞昌，利用自己具有特色的「光頭」金牛角作為廣告文宣，搭配燈泡牆推出首支CF廣告！蘇貞昌競選辦公室公共空間即將開張，1600顆燈泡打造的互動裝置堪稱最大亮點，蘇貞昌更是秀出自己的頭，建構3D數位替身，短短30秒廣告走的是科技搖滾風。
聚焦亮到發光的頭頂，搭配燈泡牆裝置藝術，跟著音樂節奏做出光影效果，蘇貞昌最新形象廣告，走的是科技搖滾風，短短30秒讓人眼睛發亮，透過直播搶先預告。
蘇貞昌表示，「利用我頭的特色，他們用3D建模的新技術，是我團隊裡面這些年輕人，他們新技術、新創意就是要讓整個特色展現出來。」
影片中最大賣點，就是光頭特寫畫面，用的可是3D數位替身，導演透過3D建構拍攝方式，嘗試新技術和創意結合，果然成功激盪出不少火花。
廣告導演肯特：「3D的院長就可以任我們鏡頭取捨，所以因為這次重點在頭，所以我們就可以很自由使用院長頭的部分。」
記者：「一直拍院長的頭在建置，會不會不禮貌？」
廣告導演肯特：「所以我們就請院長眼睛閉起來，任由我們擺布這樣。」
1600顆燈泡打造出的燈泡牆互動裝置，不只能秀出代表新北市各區的意象符號，包括永和豆漿、土城油桐花、三峽金牛角 ，甚至還有氣象資訊顯示，利用電火球象徵新北、台北、桃園、基隆加上宜蘭，1千萬人的生活圈一起發光發亮。
蘇貞昌競選辦公室文宣部主任翁世豪指出，「其實院長的頭，以及電火球、燈泡，這個一直都是院長的招牌，如果要聚焦在他頭上面，是不是用這種方式，來去做一個創新的手法，會比較能夠讓大家能夠有耳目一新的感覺。」
蘇貞昌競選辦公室公共空間，將於7月3日正式對外開放，特色燈泡牆的魅力，就等民眾自行體會。
民視新聞
標籤: 金牛角
生日蛋糕的由來
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-10 09:37
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇蹟式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點麵包餐盒創作則是蜂蜜薑餅以及扁平硬餅乾之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅的同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。
生日蛋糕的由來
中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕麵包餐盒以帶來好運驅逐惡魔。生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，流傳到現在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。
來源：生活資訊百科
標籤: 麵包餐盒
太浮誇!知名酒店推華麗月餅禮盒搶攻中秋送禮商機
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-10 09:30
中秋節是下半年送禮的高峰期，各大業者搶先推出月餅禮盒預購搶市。像是寒舍集團、國賓飯店相繼以傳統及創新兩路線，滿足不同客戶需求；萊爾富開賣名店西點餐盒，還可抽iPhone X，再送Hi點數；郭元益首次有請型男鳳小岳代言，讓百年傳統形象煥然一新，讓中秋節也可以過得很時尚
寒舍集團旗下台北喜來登、寒舍艾美酒店、寒舍艾麗酒店及礁溪寒沐酒店等，端上「璽月」廣式月餅、「吟月」中秋經典、「望月」蛋黃酥西點餐盒等3款禮盒，價格帶介於790到1,290元不等。其中，「璽月」廣式禮盒除有XO蛋黃、蓮蓉蛋黃及棗泥核桃等傳統口味，還納入抹茶甘栗、柚香梅凍，以及以萬丹紅豆餡包藏軟綿麻糬的相思白玉等創新風味。7月23日起開放預購，8月19日前付款享8.5折好康。
國賓飯店開賣6入的「華雲映月」、4入裝「沐嵐望月」等月餅禮盒，售價介於980~1,380元。「華雲映月」以浮世繪手法刻畫出皎潔雙兔戲月明等經典場景，內有紅豆蛋黃棗泥、蓮蓉蛋黃、桂圓、金鑽鳳梨等經典傳統的口味，還有結合廣式餅皮和台南善化黑芝麻製成的芝麻口味新品。9月7日前預購兩款中秋禮盒打9折，大宗訂購享8折。
萊爾富即日起至9月19日，推出中秋禮盒預購，主打百年名店、獨家禮盒、卡通肖像甜品禮盒等50項商品，售價自130元至1,580元不等。像是李亭香白玉平西、栢記雪花齋雪花餅、豐興餅舖秋月禮盒、櫻桃爺爺系列禮盒等，活動期間消費滿500元就有機會抽中iPhone X；購買指定中秋禮盒加碼贈送1,000至5,000點Hi點數；8月底前，持中國信託信用卡單筆滿600元送2瓶綠茶。
郭元益找來藝人鳳小岳代言，扭轉老字號品牌形象，將月餅也能搖身變為時尚下午茶。像是「鳳梨奶黃酥」採用酥皮為外皮，西點餐盒內餡吃得到台南關廟17號金鑽鳳梨的酸甜纖維，搭配鹹香蛋黃，讓口感更加清爽不膩。即日起，和台灣在地旅館CHECKinn合作，結合「雀客飲」奶蓋專門店飲品，推出百元有找的聯名下午茶套餐。8月到9月期間，還有彷若紐約街頭時尚午茶車，不定期穿梭街頭巷尾，免費放送秋節限定時尚午茶。
來源:卡優新聞網
標籤: 西點餐盒
獨創冰烤地瓜變身時尚點心
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-09 10:39
從全家便利商店賣的烤地瓜，到知名連鎖速食店頂呱呱的地瓜薯條，都是來自知名地瓜品牌瓜瓜園。台灣傳統主食之一的地瓜，在瓜瓜園的改造之下化身為超級時尚的會議點心，不只有熱騰騰的烤地瓜，還有打開就可食用的冰烤地瓜。
創業初期，3位創辦人以製作地瓜薯條起家，是頂呱呱與香雞城的地瓜薯條供應商，1992年正式成立「瓜瓜園」品牌，並於1993年成立全國第一間地瓜專賣店。為了讓產品通路更廣泛，2001年開發出獨家產品「冰烤地瓜」會議點心，運用冷凍技術將美味的烤地瓜保存起來，更利於運輸與販售，也讓瓜瓜園一舉進軍日本。
瓜瓜園創辦人之一的陳金柱笑稱，企業經營唯一不變的就是：需要不斷地改變。以食品業而言，必須迎合消費者的口味，持續做出產品的創新與改變。目前，瓜瓜園除了經營觀光工廠，希望讓民眾更了解地瓜的種植、生產等過程，也為頂呱呱、全家便利商店、家樂福等製作客製化商品，滿足不同通路的需求，未來更希望能擴建廠區、增加產品，以達到外銷供貨量的需求。
民以食為天，可見得食品業者的重要性，陳金柱表示，食品業者最重要的是憑著良心，踏踏實實的做會議點心，讓消費者能夠吃得安心，因此對於原料的挑選與把關是最為重要的環節。而對於企業的經營之道，陳金柱認為以企業家族的心態，把每一位員工當作家人，才是企業永久的生存之道。
資料來源:食力
標籤: 會議點心
