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超商轉戰麵包店 24小時營業不休息

網美們想拍照打卡不用去花大錢去咖啡廳,只要到超商就好了!便利商店最近頻頻出招,不僅開了美妝店、健身房、科技無人店,即日起在宣布開設全台首間烘焙複合概念店,簡單來說就是門市新增新鮮直送的麵包、麵包餐盒,加上最近綠色配上鵝黃色的店面裝潢,儼然就是網美麵包店,封館裝修半年終於重新開放,還沒到營業時間就已經吸引附近上班族前來詢問。

7-ELEVEN「宏泰門市」位於台北信義區商辦中心,佔地112坪是全台最大的門市,超商選在這裡打造首間烘焙複合店,還結合聖娜、多拿滋、貝洛邦等品牌,從包裝麵包、現烤直送麵包、甜甜圈以及冷藏甜點、多達71種選擇,不管是封裝麵包還是生鮮蛋糕,讓小資們可以吃到最新鮮的糕點麵包餐盒。鮮食一部郭慶峰部長表示,目前現烤直送麵包店中店門市有35家,多半集中在轉運及商辦型門市,單店一天最多可達3至400人次購買現烤麵包,尤其上班族在下午時間喜歡吃些點心果腹當作下午茶,因此選在信義區做第一間概念店,每天早上跟下午個配送一次,維持麵包新鮮度。

超商業者說,年初發表的未來形象店-長業門市,硬體規劃、設計風格及綠能環保等作法陸續運用在上半年新開或改裝門市中,預計這兩個月還會再開70到80間類似店型。而目前超商的烘焙結構有包裝麵包、冷藏甜點、現烤直送麵包餐盒、Mister Donut甜甜圈專櫃,再加上24小時營業優勢,業績逐年成長2到3成。因為是商辦門市,門市1/4的空間都是座位區,沉靜綠與天鵝黃色系也同步交錯運用在桌面、椅面、吊燈燈罩等,還有3個大型共同桌以對應辦公商圈屬性及需求;裝潢首度大膽採用沉靜綠搭配天鵝黃為便利商店區主色系,烘焙糕點概念區入口旁上方延伸設計遮陽棚,搭配白色窗格設計,彷彿走到歐洲街角麵包店般。

而烘焙區則是針對不同商品屬性及選購動線,放入雙層及中島展示櫃、冷藏櫃,其中側邊的雙層展示櫃,採傾斜式的層板設計;中央的冷藏櫃及中島展示櫃,則可放上各式冷藏切片蛋糕、現烤直送麵包等,四大類別總共超過71種商品選擇,若再加上門市原有的冷藏甜點,選擇性高達120種。

來源:三立新聞網
標籤: 麵包餐盒

精緻下午茶西點供不應求

三十到五十歲女性是台南地區下午茶主力客源。因經濟狀況佳、消費能力強,為高檔甜品在台南衝出銷售佳績。晶英酒店巴黎點心房由法籍主廚羅倫親手打造,每天供應超過二十款甜、鹹點西點餐盒,三年來座無虛席。香格里拉台南遠東國際大飯店英式下午茶更是甜品控的最愛,近日法國MOF巧克力類別最佳工藝師應邀客座,出現搶訂盛況。
 
香格里拉台南遠東國際大飯店大廳茶軒週一至週五平日供應英式下午茶。週休期間另推繽紛吧,以法式三明治、可麗餅、鹹派等輕食主餐,搭配馬德蓮、費南雪、馬卡龍、水果塔西點餐盒、精品蛋糕等,甜點採無限量方式供應。其中英式下午茶是府城名媛淑女、網美的最愛,除了美味可口,主力客群也非常注重第一眼視覺,因此擺盤相對重要。餐點上桌,八成以上消費者拍照上傳IG、FB。
 
為了創造新鮮感,提升甜品層次,香格里拉力邀法國MOF巧克力類別最佳工藝師  Hawecker二度來台客座。即日起至八月十日特選法國莊園級巧克力打造獨家甜品,在大廳茶軒推出MOF大師精品下午茶,雙人份每組一千兩百八十元加一成,輕熟女趨之若鶩。晶英酒店十四樓晶英貴賓廊有一座限時的巴黎點心房,由法籍西點行政主廚羅倫親手打造最具代表性法式甜點饗宴。
 
周遊列國且在多家五星級飯店擔任點心房主廚的羅倫,擅長各式蛋糕、巧克力及西式糕餅西點餐盒,每三個月就會更換一次甜品菜單,尤其注重甜點外型及多層次口感。該下午茶採預約制,每日限量二十五人,開幕三年來天天座無虛席。


來源:中華日報
標籤: 西點餐盒

夏天點心吃福樂乳製品 美味還能兼顧健康

在世貿登場的國際零食展雖然只有短短三天,卻吸引大批家長帶著小朋友進場,畢竟想在這個夏天找到消暑零食,又要兼顧美味和健康實在需要花點心思,記者實際到展場參觀,發現福樂的攤位人氣超夯會議點心,因為福樂用自家乳製品做出的牛奶冰淇淋成為吸睛焦點,不只冰涼消暑,吃進嘴裡還有濃濃奶香,強調天然又營養,讓不少人在攤位前駐足,畢竟嚐到這滿滿香醇乳香的冰淇淋,當然也很難讓人不注意到福樂品牌出產的美味乳製品。

 民眾走過路過,都忍不住停留試吃,就有福樂的愛好者大讚:「我們家小朋友都喜歡喝他們家的鮮奶,因為味道順口之外,還標榜有添加幫助鈣吸收的成分,家長也會更安心」,甚至還有女性朋友大推:「我很喜歡他們家的產品,因為我自己有便秘的問題,但吃了優格真的能幫助促進消化,而且吃起來感覺沒什麼負擔!」

會讓消費者讚譽有加不是沒道理,因為福樂出產的乳製品強調絕不添加香料、色素、防腐劑,「我們致力於提供給消費者天然、營養又美味的乳製品,尤其很多家長給孩子吃點心又擔心有添加物,我們的乳製品就兼顧美味和健康,讓很多家長很放心!」

業者對自家產品很有信心,因為像是優格,不只加了國產鮮乳,還有嚴選蜂蜜工坊的純蜂蜜,熱量低、脂肪少,更富含蛋白質;還有優酪乳,不加糖,喝得到濃純原味,也含有豐富的益菌會議點心,幫助維持消化道機能;當然還有鈣多多牛奶,添加珍貴的牛奶鈣和維生素D3,能增進鈣吸收,成為不少家長首選。夏天吃點清涼點心,也能變成很健康的事!

資料來源:三立新聞 

標籤: 會議點心

在廣州品嚐巴黎的味道

7月的廣州,高溫,多暴雨,乾燥的空氣裡躁動著潮濕的因子。這一天,Fabrice決定讓爐子裡的可頌再烤多2分鐘。這樣,金牛角可頌的外層起酥可以最大限度地保持它鬆脆的口感。

自1976年在法國布雷斯特開辦了首家烘培餐廳以來,“法味朵風”在全球已有600多家門店。在這家餐廳服務了二十多年的Fabrice,也先後參與了加拿大、韓國等地首家“法味朵風”餐廳的開業。這一次,廣州首家“法味朵風”餐廳開業,他又來了。“在全球各地的法味朵風,你都可以品嚐到和巴黎香榭麗舍大街門店一樣的出品和味道,廣州當然也不例外。”他說道。

從巴黎飛抵全球的麵包坯底

Fabrice的自信,源於對從法國總部工廠裡製作完成的麵包坯底的信任。精選法國本土天然無添加的麵粉、高品質黃油及專用酵母,以法國傳統揉制工藝製作完成的金牛角麵包坯底,以零下30度的太空鎖鮮技術保存,打“飛的”送達全球後,再在門店內發酵烘培,最大程度上留存了其純正法國血統,而全球各地的食客也能品嚐到地道的法式烘焙美味。

當然,像Fabrice這樣經驗老到的師傅,也會根據各地的氣候特點和季節特色,對包點的烘焙時間、甜品的水果搭配等作出相應調整,以確保出品的最佳口感。例如延長可頌烘焙時間,以及廣州店用應季青提製作的季節限定青提水果撻。

可頌不等於牛角包

和法棍麵包、馬卡龍一樣,可頌也是法國烘焙的經典。但是可頌不等於牛角麵包,這個常識你一定要知道!

可頌是法文Croissant的音譯,Croissant則是新月的意思,被譯為新月麵包、可頌。可頌通常被做成金牛角形狀,在巴黎更常見的卻是長形。不論是什麼形狀,原料、製作工藝和口感才是區分可頌和牛角麵包的關鍵。

雖然“法味朵風”的可頌口味應該是全廣州最多的,不過這一次,記者還是打算只給你介紹其中四款不同口味的可頌,分別是原味可頌、髒髒包可頌、杏仁可頌以及華夫餅可頌。

原味可頌外層金黃酥脆,內裡質地綿柔,並且帶有濃濃的黃油香氣。髒髒包可頌和時下流行的髒臟包做法類似,外層厚厚的巧克力粉增添了香甜的口感(店裡還有一款長形的可頌,裡面有切粒的巧克力)。杏仁可頌,顧名思義,外層有香脆的杏仁薄片。

至於最令人驚喜的華夫餅可頌,仍然是新月形狀,餅身較薄,格子較大。由於是用華夫餅的模具製作而成,在製作過程中,更多的黃油會流到金牛角可頌的兩端,因此華夫餅可頌整體的口感裡黃油味會略淡,但又獨具華夫餅所特有的鬆軟香脆。

資料來源:旅遊記
標籤: 金牛角

肉搜恐嚇拍扁麵包師吃子彈 男子遭判3月

高市麵包師傅黃士福因拍攝前總統陳水扁散步影片,引發輿論爭議,不料新北市黃姓男子不滿麵包餐盒 師行為,自創「肉搜黃士福請他吃子彈」粉絲專頁,還到臉書嗆「會不會連累家人看你決定,否則就小心火災或兒童綁票,好話說盡」,新北地院合議庭以他有多次恐嚇紀錄,改判他3個月徒刑。

法院簡易判決依恐嚇危害安全罪判黃姓男子拘役20日,但檢方認為太輕上訴,新北地院合議庭認為,黃於2014、2015年間均有類似恐嚇行為,若再判輕或相同刑度,無異是鼓勵他再犯,也不符罪刑相當原則,撤銷改判3個月徒刑。

(中時 )

標籤: 麵包餐盒

台中西區 浮誇系的甜點!超萌英國鬥牛犬蛋糕

前幾天看到朋友PO了一張英國鬥牛犬的蛋糕馬上吸引到我,浮誇系的甜點向來是我的最愛,這隻鬥牛犬蛋糕是來自位在西區 耕者有其甜 的招牌西點餐盒 ,私訊了店家先預訂好蛋糕隔天就衝去了,這個蛋糕目前預訂已經排到八月了~

耕者有其甜就位在西區華美街離向上市場不遠處,店面旁邊有住家,如果有前來此用餐請勿把機車擋住出入口,這樣店家老闆會很為難喔!

耕者有其甜店門口有著些可愛的小佈置,平日營業時間是下午一點到七點,假日是提前一個小時開店,店休請關注粉絲頁喔!店門口的裝潢相當別緻,以黃白兩個色系加上玻璃,隱約透露出店內的用餐區,讓人對這家店增添幾分好奇感~

店內的位置不多,不能事先訂位全部採現場候位,小巧的店面有著老闆娘熱情的招呼,給人一種很溫馨的氛圍~當天限量甜點在冰箱櫥櫃裡,採事先結帳。

飲料的menu就在櫃台上,內用基本消費一個人是100元,如果外帶自備西點餐盒還可以折十元。櫃台上有可愛的摩艾石像和樂高水泥~

冰箱櫥櫃裡的西點餐盒造型都超可愛,站在這裡會選擇性困難啊!目前最火紅的就是這隻來福汪汪!盆栽系列的甜點也相當可愛。

躺在白色的雲朵盤子上面整個超萌的,還放有骨頭餅乾,可愛到讓人捨不得吃它!這隻狗狗就是巧克力慕斯蛋糕。英國鬥牛犬整個好逼真喔!那個鼻頭還有毛真的太像了!肥嘟嘟的身體和屁屁,連腳腳小肉球都是會讓人直呼可愛,這真的切不下去啊~蛋糕從冰箱端出來還是得趁早吃了,外曾是巧克力粉、內層是巧克力慕斯和巧克力蛋糕,搭配著夏威夷果仁,本來很擔心都是巧克力會不會太甜膩,沒巧到卻不會很甜帶點些微的苦味。

外層是抹茶做的塔皮,有著核桃堅果,上面有著卡通人物大眼仔。大眼仔是抹茶餅乾加上巧克力糖霜~核桃帶有焦糖味道,白色的部分有點像奶油慕斯,抹茶的部分相當綿密,愛吃抹茶的朋友可不要錯過。

耕者有其甜 店名相當可愛,老闆娘取這個名字是希望每個辛苦耕耘的人都能獲得甜美的果實,只有老闆娘一個人要負責做甜點、照顧店內,如果前來用餐要稍作等候請體諒老闆娘,店內的蛋糕都是每日限量供應,尤其是這隻超萌英國鬥牛犬蛋糕現在已經紅到香港了,訂單也排到八月了,要吃耕者有其甜的鬥牛犬蛋糕一定要預約喔!

資料來源:聯合新聞網

標籤: 西點餐盒

期間限定 打卡必備特殊造型麵包

曾被《華爾街日報》評選為巴黎最佳可頌之一的Gontran Cherrier(GC),在台開幕即將屆滿兩週年,為此特別舉辦多項優惠,包括湊齊紅、白、藍三區的商品,可享88折,另外也針對即將到來的法國國慶,將於14日當天推出一日限定的紅、白、藍法國國旗可頌。金牛角

業者表示,7月12日是Gontran Cherrier在台開幕屆滿兩週年的日子。故7/12(四)~7/19(四) GC為慶祝2週年慶,特別將旗下全產品區分為紅、白、藍(法國國旗顏色)三區,消費者只要購買商品湊齊有紅、白、藍三區的商品,不限購買金額,立享88折優惠價。

此外,為了慶祝7月14日法國國慶,GC推出唯一年度一日限定的法國國旗可頌,金牛角原味可頌將全部披上紅、白、藍外觀;此外,進駐Sogo復興館的GC快閃店,也獨家推出限定商品:雲朵可頌,以特製蛋白霜塑造出彷彿初夏高掛在藍天上的雲朵,每日限量100顆,僅賣到7月31日止。

來源:三立新聞網
標籤: 金牛角

配合節慶應景推出新款蛋糕點心

你的爸爸是哪一型?迎接父親節,飯店、餐廳業者紛推應景蛋糕,今年不約而同以擬真造型蛋糕會議點心為主軸,有藝術感老爸的調色盤造型、文青風眼鏡及領帶配件、粗獷老爸的雪茄及靴子造型,若父親愛泡茶,還有茶壺、花生造型等可選,均細膩呈現,除了品嘗玩味,也多了拍照打卡樂趣。

1.繽紛調色盤 還可以自己擠顏料
繼去年推出擬真版工具箱蛋糕,今年台北君悅酒店再推出「藝術老爹」父親節蛋糕,同樣由法籍甜點主廚博豊安(Julien Perrinet)操刀,而蛋糕靈感來自其身為老師的父親,在法國時常帶著全家到海邊寫生,家中處處可見畫作,不知不覺薰陶其對顏色的敏銳度。

有趣的是,這一款「藝術老爹」蛋糕,除了可以吃,一旁還附上顏料軟管,打開後可擠出主廚特製「杜斯巧克力甘納許」,搭配著調色盤、畫筆一起品嘗,富有童趣。蛋糕主題以大人味「咖啡慕斯」為主體,內層夾入榛果達克瓦茲、柑橘奶餡及果醬,巧妙搭配咖啡香、柑橘酸甜味。

「藝術老爹」父親節蛋糕即日起至8月12日前,於Baguette 禮品‧烘焙坊限量販售,7月23日開放提貨,每顆5.5吋售價880元。

2.Q版牛仔靴、精裝雪茄 帥氣老爸專屬
今年君品酒店推出「牛仔老爸」、「君品雪茄」展現爸爸雅痞休閒的一面,由會議點心甜點主廚王哲廷、副主廚黃彥翰聯手手工精製。其中,「牛仔老爸」以巧克力蛋糕、榛果脆片為底,抹上香草內餡,上層鋪上綿密巧克力慕斯,最後放上巧克力牛仔靴。「君品雪茄」第一眼可見精緻雪茄木盒,蛋糕以咖啡豆、鮮奶油製成濃郁咖啡香堤奶油餡,外層為苦甜巧克力脆餅並灑上可可粉,並於前端裹上打碎的咖啡豆,營造煙灰效果,宛如真實雪茄樣貌。

牛仔老爸6吋售價880元,君品雪茄每盒8支1,880元、限量25組,即日起至8月3日前可預訂,需於取貨前3-5天訂購,最後取貨日為8月8日,欲訂購可致電雲軒西餐廳。

3.茶壺、花生造型 陪爸爸砌一壺茶
砌一壺茶話家常,是台灣早期家庭共同回憶,今年父親節也有茶壺造型蛋糕可選。台中裕元花園酒店去年打造擬真版酒桶造型蛋糕造成風潮,今年酒店西點副主廚林宜嫻則設計出「壺氣爸爸」父親節蛋糕,蛋糕上可見茶壺、融入古早兒時時光,格外感動。

「壺氣爸爸」以台灣花生搭上烏龍慕斯,選用愛文芒果製成凍及芒果乾製程慕斯蛋糕,內餡加入花生達克瓦茲,即日起於玫瑰烘焙坊販售至8月10日,每個8吋原價980元、預購期間680元,需於3天前預購。

4.眼鏡、領帶造型 獻給穩重老爸
侯布雄法式茶點沙龍/精品甜點(SALON DE THE/ LA BOUTIQUE de Joël Robuchon)今年推出限定版「Oh~PAPA」咖啡巧克力蛋糕,由甜點主廚高橋和久親手打造,將上班族老爸外型融入蛋糕裡。

「Oh~PAPA」咖啡巧克力蛋糕會議點心以法國法芙那蛋糕、ESPRESSO咖啡慕斯及馬斯卡彭起司層層交疊,巧克力中帶出咖啡香、清爽酒香,用濃濃大人味擄獲老爸心。每個售價1,200元,7月31日前訂購享95折優惠。

5. 巧克力花園 莓果+巧克力好浪漫
台北國賓大飯店Corner Bakery 63 國賓麵包房今年推出「巧克力花園」蛋糕,由巧克力菠蘿酥鋪底,中間夾入杏仁巧克力蛋糕體,再鋪上帶有果茶香氣巧克力慕斯及自製新鮮覆盆子奶凍醬,最外層綴以新鮮巧克力淋面及杏仁角,最後擺上俏鬍子巧克力,經典滋味好拍又吸睛。

「巧克力花園」即日起於台北及林口國賓麵包房販售,售價990元,7月31日前預購享88折優惠,8月3日至8日取貨。

來源:聯合新聞網
標籤: 會議點心