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上班吃東西 為什麼很容易變胖?

美國疾病管制暨預防中心(US Centers for Disease Control and Prevention,USCDC)營養、活動及肥胖部門學者執行的研究,調查美國5000多名上班族的健康狀況,分析他們從公司販賣機、餐廳購買的食物及飲料,以及公司提供的免費茶水會議點心

CDC傳染病學家歐弩伏拉克(Stephen Onufrak)說,這些人最常取得的飲料是咖啡、可能加了一大堆糖的軟性飲料、三明治、水、茶、健怡飲料、餅乾、布朗尼等等。

他說:「我們的清單上有沙拉、炸薯條、披薩,但沒有什麼富含營養的食物。」

這些食物,讓接近1/4的研究參與者每週在正餐之外,多吸收了近1300大卡的熱量。這些卡路里中,約70%來自免費的茶水會議點心 ,也就是公司在公用區、開會時、工作相關社交活動提供的食物。

歐弩伏拉克在波士頓的美國營養學會年度會議發表這項結果。

沒有參與這項研究的公共利益科學中心政策研究員艾米科(Angela Amic)說:「不幸的是,普遍來說美國人的飲食並不符合主管機關指導原則的建議。我們吃的肉和精製穀物多於建議數量。」

「美國人吃的蔬果、乳製品不夠多,而如果你的食品環境不支持,就很難達成這些指導原則。」

由於上班族醒著的時間有超過一半待在職場,他們很容易吃下不健康的食物、迅速增加卡路里。

歐弩伏拉克說,職場的食物並不佔一般人飲食中卡路里的很大來源,但依然不容小覷,必須要注重食物的品質。

研究建議,老闆應該有意識地鼓勵員工健康飲食,包括在販賣機、公司餐廳提供遵從聯邦政府指導原則的食物選擇,例如倡導「健康開會」,在開會時提供更健康的餐點會議點心、用水果取代甜點、用開水取代汽水等等。

(資料來源:CNN、Organic Authority)

天下雜誌 

標籤: 會議點心

多一種謀生絕活 馬祖受刑人學做點心

為使受刑人於服刑期間能習得一技之長,金門監獄連江分監與福建更生保護會,今天起在分監內為受刑人開辦中式點心班,延聘在馬祖從事餐飲小吃點心餐盒,具有20多年經驗的業者前來指導授課。

目前分監有7名收容人,採集中講授及實習操作方式,使學員熟練各項中式點心餐盒 之製作技術,並提供創意行銷及生涯規劃課程。獄方表示,希望受刑人除了學習專業技能,也能養成勤勞習慣,好好規劃出獄後的生涯。

資料來源:蘋果日報

標籤: 點心餐盒

超興奮!小學生體驗傳統窯烤麵包

「哇!好香,我自己做的麵包耶!」屏東霧台國小新建陶壺狀麵包窯今天啟用,學生們由烤窯師傅帶著揉麵團、烤紅藜麵包和小米披薩,在山上也能吃到剛出爐的麵包餐盒麵包,學生都開心極了。

霧台國小是魯凱族學校,也是全屏東最「高」學府,校長楊瑞麟說,披薩、麵包是山區不常見的食物,這學期他努力籌募經費,興建陶壺狀麵包窯,將魯凱族特色融入,此外,今天教導小朋友揉麵團、烤麵包,也將在地種植的紅藜、小米、紅龍果等食材融入食材內。

烤窯由霧台鄉女婿董文禮興建,董文禮自己在屏東市區開了窯烤披薩店,除了為霧台國小興建具魯凱特色的烤窯外,他今天也指導全校老師和學生製作麵包餐盒麵包和烤披薩。

霧台國小有山上和山下永久屋兩個校區,山上校區國小部有30名學生,幼兒園有20名學生;山下的永久屋校區有100多名學生,麵包窯建在山上校區。楊瑞麟說,莫拉克颱風後,多數的鄉民都搬到山下,學生親近原鄉土地的機會越來越少,他希望創造更多元素,讓學生願意親近原鄉土地。

楊瑞麟表示,學生動手做麵包和披薩,用的都是在地食材,讓學生從「玩」烘焙中,親近土地。霧台鄉種出來的咖啡品質不錯,已有不少咖啡品牌,現在霧台國小也種滿咖啡,他打算把霧台國小打造成「咖啡國小」,從種植到沖泡都讓學生「動手玩」,加上烘焙食品,或許未來能讓更多的學生回到山上,回到部落創業。

麵包、烤披薩由中高年級學生動手作,烤好的麵包和披薩再分享給所有學生享用,吃著山上種的紅藜、小米和紅龍果烤出來的麵包餐盒、披薩,小朋友們都很開心,加了很多紅龍果在披薩上的麥姓小朋友說:「原來紅龍果披薩是這種味道,真的很好吃。」

來源:中央社
標籤: 麵包餐盒

抓住香港人的味 高級西點蛋糕店推新口味

深受名媛及明星追捧的人氣蛋糕店Lady M,由2015年開幕至今,短短三年間已有六間分店,甚至進駐機場,還不時會推出新款蛋糕,最新登場的就有全球率先推出的西點餐盒「皇家奶茶慕絲蛋糕」,或者是與港人鍾愛飲奶茶有關吧。奶茶蛋糕的慕絲及忌廉,是以頂級祁門紅茶製成,分為四層。面層是最濃味的Tea Glaze,質地較厚,奶茶味超濃郁。第二層是Tea Mousse,幼滑且較面層淡味,而第三層是Tea Chocolate Mousse,滲出淡淡的朱古力味,最底層則是朱古力海綿蛋糕。整體奶茶味很濃郁,入口甘香,不會太嗆喉,Mousse質地亦很幼滑,甜而不膩。對比起已停產及非常受歡迎的伯爵茶千層蛋糕,茶味亦較濃,像是喝地道港式奶茶般。雖然不是招牌的千層蛋糕,但相信奶茶控會很喜歡,可以一試。

而Lady M在7月亦會跳出香港,在澳門開設分店,並推出獨家的西點餐盒「熱情果千層蛋糕」,將熱情果蓉與忌廉混合好,夾上如紙般薄的二十多層班戟,面層再鋪上一層熱情果醬,酸酸甜甜,非常開胃,吃畢整件也不覺膩。不過,這款澳門獨家限定的蛋糕比起香港的售價較貴,每件差不多要90元。

來源:香港蘋果日報
標籤: 西點餐盒

搶白金商機!飯店開麵包店賺百萬業績

飯店除了拚住宿和餐廳,賣金牛角麵包也很賺錢!小小店面,4天就可以創造百萬業績,光是蔥花麵包一天能賣300個。因為銷量實在太好,業者乾脆在館外開起麵包店,還特別選在轉角且靠近捷運站的地點開店,就是要吸引過路客。

消費者:「拿2個這個。」盤子上堆成麵包山,人手滿滿一盤,因為一個只要10元,排隊人潮超過100公尺,店家發了150張號碼牌沒領到,想買還得碰運氣。工作人員:「剩這些了。」消費者:「沒關係,試試看。」

出爐不到1小時,貨架上2000個麵包已經被掃空,平均1.65秒就能賣出一個。民眾:「我有看後面1、200號的,我覺得應該買不到了」、「裡面有夾餡料的,或是它(麵包)比較大的,會比較優惠划算。」
 
下殺10元搞促銷,原來是飯店麵包坊開「館外店」,因為銷量太可觀,每4天就能進帳百萬。其中,蔥花麵包最熱銷,一天能賣300個,一年的銷售量可以堆出12座台北101。新開的館外店還推出限定款,菠蘿麵包、金牛角從剖面看,其實也是蛋塔。

飯店行銷公關副理謝宜靜:「分店它的坪數會比本店稍微大一些,我們預計它的業績可以再(較本店)成長1到2成左右。」和本館一樣,同樣選在轉角且靠近捷運站的地方開店,就是想吸引過路客。
 
兩間店比一比,新店有17坪,比本館的12坪大了些,都是黃金地段,周邊月租金的行情分別是22萬和24萬。但飯店自家有店面,省了租金,抓住麵包商機,藉拓點增加客源。

資料來源:Yahoo新聞
標籤: 金牛角

五彩紓壓午餐 趕走上班壞情緒

長期食用對身體無益的食物,身心狀況不但會走下坡,還會形成惡性循環!再加上無法有效排除壓力源會議點心,也可能是導致疾病產生的一大主因。聯安診所營養師莊譓馨,提供幾種紓壓飲食,讓正確的食物調整身體狀態、平衡壓力,提升工作效率與判斷力。

營養師莊譓馨表示,含有色胺酸、血清素、多巴胺、鈣、鎂、鋅、GABA、B群、維他命C等成分的食物,皆具有安定神經、穩定情緒、讓腦部產生愉悅感的功效,是幫助紓壓的好夥伴,像是香蕉、糙米、豆類、堅果類、魚肉等都是常見的紓壓食物,營養師莊譓馨提醒飲食均衡相當重要,特別為繁忙的上班族製作五彩紓壓午餐,跟著營養師健康吃,趕走上班壞情緒!

莊譓馨也補充,正餐以外想吃點心時,應避免糕點、餅乾等易導致體內血糖劇烈起伏的食物會議點心,建議選擇富色胺酸的香蕉或堅果小魚乾,搭配一杯豆漿,才能吃出工作續航力。

除了適當攝取含抗壓成分的食物外,建議每年定期為自己安排一次完整的全身健康檢查,並可加入自律神經儀或腎上腺皮質壓力檢測,了解神經系統是否有失調的情形。透過科學的數值,讓營養師為您建議個別化的紓壓保健食品與營養菜單,幫助掌握最佳的健康狀態,擁抱繽紛人生。

資料來源:Yahoo新聞
標籤: 會議點心

「芒果控」失控 樂享台北福華仲夏蛋糕

時值芒果盛產季節,市面應景的冰品、飲料、甜點都可見芒果的蹤影,不但台灣民眾喜愛,也是日韓觀光客心中的夏日聖品,其中, 台北福華大飯店「點心坊」點心餐盒主廚嚴選細嫩多汁、香氣濃郁的愛文芒果,結合清新的北海道高梨鮮奶油,打造三款仲夏鮮芒蛋糕,讓芒果控「失控」。

 台灣屏東枋寮直送的新鮮愛文芒果,切大塊捲入蛋糕捲中,再抹上兩層由主廚手工熬製成酸甜芒果醬,就是經典又暢銷的「日式芒果蛋糕捲」。台北福華指出,這款甜點的蛋糕體使用日本百年麵粉廠「日清製粉」的紫羅蘭麵粉,保濕度高、口感輕盈,與鮮奶油融成一體,鬆軟且香氣十足,嘗過的消費者都直呼難以忘懷,回購率超高。

雪白典雅的「鮮芒果蛋糕」則是麥麩過敏者的一大福音,它使用玉米粉取代麵粉製作,口感較一般麵粉製蛋糕Q彈、有嚼勁,能在口中久久回味食材香氣。市面上無麩質蛋糕相對少見,因玉米粉沾黏度較高,在攪拌、烘烤的時間與溫度上,都需精密控制,考驗製作功力。

廣大的起司蛋糕愛好者,則推薦「鮮芒起司蛋糕」點心餐盒,不同於一般紐約起司蛋糕以起司為主,此款蛋糕強調起司、新鮮芒果與酥餅的比例,台北福華「點心坊」主廚赴國外取經後多次嘗試與調整,使用兩種乳酪──日本北海道乳酪與法國伊思尼乳酪,按特殊比例調和,蛋糕裙上綴著活潑的巧克力波浪裝飾,外型明亮討喜,風味也富層次。

資料來源:經濟日報 

標籤: 點心餐盒

麵包太香連偷12個被逮 女辯:罹患暴食症

25歲黃姓女子日前行經台中市東區台中路段一家麵包店因麵包店裡麵包餐盒 太香,走了進去發現肚子很餓,於是拿了麵包就往自己的手提袋裡放,裝作若無其事正要離開時,卻當場人贓俱獲,她還辯稱自己罹患暴食症,一肚子餓就不清楚自己做了什麼事,但警方仍依竊盜現行犯將她移送偵辦。

台中市警察局第三分局立德派出所巡佐許志宏及警員林冠廷本月14日執勤時接獲台中路這家麵店報案,稱有1名女子於店內行跡十分可疑,經警方到場盤問,黃女見隱瞞不住,坦承將麵包放入自己的手提袋裡,正要離開麵包店時,未料竟被人贓俱獲,警方於黃女身上查扣12個麵包及1盒沙拉,總共價值530元,並當場將黃女逮捕移送法辦。

黃女供稱進到麵包店裡,一直聞到麵包餐盒傳來香味,聞著聞著肚子竟餓了起來,因太想趕快吃到麵包,於是忘記結帳離開店家,宣稱自己不是故意下手行竊,因自己得到暴食症,肚子餓時會不清楚自己在做什麼事,案發當時自己身上也有3000元的現金,絕不是故意偷麵包,只是餓昏了頭,對於自己偷東西的行為也感到懊悔,並聲淚俱下希望店家可以原諒她,也願意賠償店家的損失。惟竊盜屬公訴罪,仍依竊盜現行犯移送偵辦。

(中時 )

標籤: 麵包餐盒