端午點心粽一展創意 包裝結合環保打造綠時尚
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-06-12 09:24
端午佳節即將到來，高雄翰品酒店主打鹹粽「芋香櫻花蝦紫米粽」、「紅麴風味赤肉粽」以及甜粽「桂花烏龍地瓜松子赤豆粽」三款全手工製作的風味粽，形體和創意都顛覆傳統印象，也讓吃粽子多了一份新鮮感。除了點心餐盒裝，也推出單品每份2入，讓消費者有多元的選擇。
「芋香櫻花蝦紫米粽」是養生粽，年年熱銷。使用大量甲仙芋頭刨絲填入粽子中，再淋上慢滷1小時肉燥，加上炸的香味四溢的櫻花蝦，搭配健康養生的紫糯米調和最佳比例。
點心餐盒「紅麴風味鮮肉粽」嚴選豬五花為主餡，搭配香菇等食材，更選用上等糯米，以自熬的高湯和紅麴浸泡蒸煮，增添米飯香氣，一口咬下內餡扎實，有著香濃的傳統風味，也是很有人氣的鹹粽。
「桂花烏龍地瓜松子赤豆粽」則是一款口感綿密與內餡層次豐富的點心粽，選用阿里山烏龍茶及黃金桂花所萃取的茶湯，與米一塊浸泡入味。紫糯米加茶湯蒸熟，白糯米蒸煮前拌入桂花一起蒸熟，再趁熱拌入桂花釀及松子仁。打開粽葉，就能聞到淡雅的清香，搭配餡料的香甜，交織成絕妙的好滋味。
今年包裝是以盛夏為主題，透明輕盈的芥末綠結合叢林風圖騰，打造出具時尚又環保的點心餐盒禮盒包裝，讓佳節送禮也成為一種綠色生活新態度。
端午粽單品每份2入售價170元，粽香禮盒可任選三種口味組合，每組6入裝售價499元。滿10盒可享85折優惠，滿20盒則享8折優惠，即日起接受訂購至6月18日止。
來源：中時電子報
標籤: 點心餐盒
農場直送 餐廳搭世界杯熱潮推特殊餐點
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-06-08 09:26
四年一度的世界杯足球賽，即將在14日開踢，而前往朝聖的球迷除了為自己喜愛的球隊歡呼，也可要準備好胃口，因為今年的主辦國俄羅斯使出渾身解數，不僅有知名餐廳推出頂級世足餐會議點心，也有號稱農場直送的自然餐廳，就是要以最新潮的料理吸引遠道而來的球迷。
這裡正是全球最佳50大餐廳榜上有名的俄羅斯「白兔餐廳」，從餐廳的透明玻璃屋頂，不僅可將克姆林宮和外交部等摩天大樓的美景，全都一覽無遺，這家餐廳的知名特色，除了享譽國際的主廚穆辛，是總統蒲亭欽點的御廚外，餐廳定期更換菜單，讓顧客吃到最當季，和傳統俄式餐點截然不同的創新料理。這個月為了歡慶世界杯，更推出名為俄羅斯革命，多達13道的頂級套餐。
若想要樸實一點的料理風格，那麼來看看這個從線上網站起家的農場餐廳吧，每天從農場新鮮直送乳製品、蔬菜和麵包等產品會議點心，透過從農場到餐桌的自然食材概念，以另一種方式呈現俄國料理。
吃飽飯後，想小酌一下嗎？這個在河畔，坐落於基督救世主主教座堂對面的斯特列爾卡酒吧，是俄國現在最新潮的露天陽台酒吧，不僅可以一賞教堂莊嚴風貌，也能享受莫斯科的河畔美景。除此之外，這家酒吧每到週末，都會提供DJ現場播放流行音樂，還有樂團表演，滿足顧客各種感官享受。
今年來到莫斯科朝聖世界杯的球迷們，會議點心在為球賽歡呼之餘，也能從琳瑯滿目的餐廳，讓自己酒足飯飽，滿載而歸。
來源：民視新聞網
標籤: 會議點心
五穀雜糧健康又美味 還可入菜做成點心
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-06-08 09:20
臺南市為雜糧生產大市，黑豆、毛豆及胡麻等種植面積遼闊，為提升臺南好雜糧能見度，農業局邀請新市、西港、善化及下營等四區農會聯合舉辦「雜糧點心·拉近我們距離」聯合行銷會，推薦各家農會開發的美味即食雜糧點心及提供點心餐盒訂購方式，鼓勵多選購在地優質雜糧產品。
農業局技正李婉瑩指出，臺南黑豆種植面積約七百公頃、毛豆一百公頃、胡麻約二千公頃，各農會以在地生產或契作雜糧開發加工品，無論是爽口豆類或香濃胡麻，都是在地新鮮製造，口味多元營養滿點，且經過農會把關，食安品質有保障。
善化農會主任林香雪介紹濃郁麻油及麻卡龍芝麻手工餅乾、芝麻糖及芝麻饅頭等雜糧點心餐盒；新市區農會總幹事李美嬅介紹茶豆香酥、毛豆及茶豆莢、毛豆冰淇淋、現打毛豆牛奶及毛豆吐司。
下營農會指導員楊永彰介紹黑豆製作的黑豆粉、黑豆茶及原味黑豆，簡單加熱或打開就可食用，其中又以黑豆茶最受產婦坐月子青睞。西港農會總幹事陳月英帶來爆漿芝麻包子、芝麻巧果餅乾、芝麻糖及香醇道地麻油。四家農會產品均能在農會門市選購或透過網站訂購點心餐盒宅配到家，鼓勵大家選購支持在地好雜糧。
來源: 台灣新生報
標籤: 點心餐盒
午餐中加入和食教育 日本武士不再啃麵包！
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-06-07 10:29
日本的營養午餐麵包餐盒起源於第二次世界大戰，因資源貧乏，避免小朋友餓死的營養午餐因應而生，供應的食物主要以麵包、牛奶等為主，讓日本營養午餐逐漸走向西式菜單。目前日本所有國中、小學生每天都會在學校吃營養午餐，不能自己帶便當，「吃營養午餐」成為日本學生學習生涯中重要一環。日本因為有「學校給食法」，規範相對明確，幾個主食副食都很清楚，湯一定要熱的，而且在學生午餐中加入和食教育。
「我小時候營養午餐都吃麵包，直到十一歲左右，才開始出現白飯。」這是米其林二星主廚、和食給食應援團西日本代表高木一雄的營養午餐記憶。高木一雄觀察，過去學校認為孩子不愛吃和食、每逢和食菜單剩食率就高，其實是因為學校不會做和食。以和食常見的煮蘿蔔為例，如果沒有好的高湯，煮起來就是水煮蘿蔔，現在孩子吃慣拉麵、燒肉等重口味料理，自然不會喜愛沒味道、不美味的蘿蔔。
日本政府對學校午餐麵包餐盒介入很深，高木一雄指出，日本目前作法是設備、人力等費用都由地方政府（市、町、村）全額負擔，就算是由中央餐廚統一供餐，中央餐廚也是由地方政府補助設置，不像台灣的團膳業者是民營廠商，「好處是不會為了賺錢降低品質」。
資料來源:
標籤: 麵包餐盒
好好市集太好逛 手作香氛、點心質感爆棚
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-06-07 10:23
野餐日與好好手感微笑市集合作，進駐近百家質感手作創意攤位，從花束、糕點西點餐盒、飾品、到香氛應有盡有，令人眼花撩亂，一不小心就荷包失守，而且不擔心現金不夠、附近沒有提款機，好好市集服務處還提供民眾刷卡服務，實在好貼心！連我們的攝影記者都忍不住已經大包小包買到失心瘋啦～私心推薦數家質感攤位供參考！
1.良氛Better Ambiance
顛覆大家對於香水的奢華印象，香氛竟然也可以走小清新風，手作香氛品牌「良氛Better Ambiance」以獨特的美感及手作天分，製作出令人驚豔的文青系香氛產品，從香氛蠟、香氛噴霧、精油…等，氣味皆相當清新雅致，價格只要數百元、相當平易近人，不只好聞、擺在家裡也很好看，值得一逛。
2.牧木
飾品風向一變再變，純銀、黃銅之後，溫暖樸實的木頭將成為新潮流！過去木飾品創作多以雕刻為主，最近手作品牌「牧木」則大玩新創意，將原木材料結合樹脂做出晶透效果，做成項鍊、戒指、耳環等視覺衝擊感十足的飾品。最特別的是多以客製化服務為主的牧木竟推出「寵物骨灰」飾品，吸引許多飼主注意，為心愛的寵物留下永恆紀念。
3.Tuxedo Cat塔西躲貓貓
應該擺在蛋糕店、風格咖啡館裡令人垂涎欲滴手作糕點，竟然在好朋友野餐日也買得到！Tuxedo Cat塔西躲貓貓將多款戚風蛋糕
搭配美美擺飾，陳列於市集攤位上，吸睛度十足，懶得準備野餐食物，適合來分美味甜食佐陽光解饞。
搭配美美擺飾，陳列於市集攤位上，吸睛度十足，懶得準備野餐食物，適合來分美味甜食佐陽光解饞。4.蚤操：Fleacise
呼應現代人的美感喜好，蚤操：Fleacise手染服飾，質料好、色彩飽和度較低，徹底揮別手染服飾粗獷的印象，令人驚訝原來手染的服裝，不只有溫度，也可以很清新實穿，除了T恤、手作包包之外，也有流行感十足的風衣襯衫，價格也相當實惠，連男T尺寸也相當充足，滿身大汗不妨來此選購換件新衣服，清爽一下。
5. 椛花
好朋友野餐日今年特別邀請「椛花」擔任現場花藝設計布置，從入口拱門、示範布置到拍照拱門，都有他們的設計巧思，打造出貼近清新自然、手感、隨性、不拘束的風格。椛花不僅僅是花也結合了花、草、木，三者， 自然界中，一花、一草、一木其本身的存在都是唯一，唯一的姿態、表情與個性，藉由它們各自的特質結合你的故事，將成就一個完整的作品。不以花語來定義每朵花的涵義，拋開對花的既定印象，用客觀的眼光重新欣賞，重現植物在土地向上舒展的姿態。
其他還有許多美美花束、冰滴咖啡、手作文具等，各式各樣創意與質感兼具的手作攤位盡在好朋友野餐日X好好手感微笑市集，無論創意、質感及實用性皆令雲友們紛紛大呼太好逛，走過、路過不要錯過！
資料來源:東森新聞
標籤: 西點餐盒
電商蓬勃發展，端午節越來越多人透過網路訂購粽子
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-06-05 10:05
受到全球暖化的影響，台灣近幾年夏季溫度也越來越高，才5月氣溫就頻頻飆破紀錄，每年端午節日期都落在5、6月之間，觀察到天氣熱口味改變，民眾在缺乏胃口之餘，轉而選擇清爽的食物，因此各個品牌業者、通路賣場也不再局限於傳統口味的粽子點心餐盒，使得創意的點心粽、冰粽開始嶄露頭角，成為熱賣新興商品。
端午節應景吃粽子是許多民眾過節必備，締造每年5月份的粽子商機驚人，除了知名老店、飯店、各通路業者之外，許多甜點品牌、連鎖咖啡業者也想分食端午節市場，有感於傳統粽子口味市場競爭激烈，加上半路出家又不是專業，觀察到端午節時天氣熱，許多民眾總是胃口不好，不喜吃太過油膩、熱量高的食物，因此不以傳統粽子切入市場，轉而開發可以冰涼吃的各種點心粽、冰粽，搶賺喜愛嘗鮮甜食、熱愛創意的年輕族群。
有鑑於此，台灣星巴克自2004年開始推出透明滑Q外皮、特製咖啡內餡的星冰粽，積極搶占端午節市場，不僅在視覺及味覺上都突破傳統粽子的既有印象，更是全球星巴克首創，每年吸引上萬人次體驗，多年來開發超過10餘種風味，成為不少民眾端午節甜點送禮的熱門首選，每年業績都穩定增長，今年再推出紅茶紫薯地瓜星冰粽及酸甜的蜂蜜莓果星冰粽等2款風味，預期又會再度吸引愛好者嘗鮮。
隨著星冰粽帶出話題，慢慢殺出一條冰粽市場的血路後，85度C也看好這塊商機，自2008年起推出冰粽，採取限量製作的方式，冰涼Q彈的麻糬外皮雪白可愛又討喜，甜而不膩的清爽口感，符合現代人的輕食需求，今年再度推出3款冰粽，有紅豆鮮奶、芋頭鮮奶和花生鮮奶口味，全台限量21萬顆，期望吸引年輕族群搶買點心餐盒。
超商業者也發現，夏天不想吃的太過油膩，又想要應景過節，使得民眾在超商預購端午商品時，已非過去傳統基本需求為取向，反而以新奇、口碑、輕巧好食為購買主因，根據OK mart銷售數字顯示，今年端午節預購除了得獎粽之外，點心粽、創意粽也包辦業績前3名，預購業績已較去年成長15%。
此外，隨著電商蓬勃發展、消費型態轉變，端午節越來越多人透過網路訂購粽子。momo表示，網購粽子的銷售成績年年成長，除了老字號名粽是每年熱銷的基本盤之外，隨著選擇多元化，加上養生風氣的影響，養生類粽與點心粽近年也逐漸受到消費者青睞，業績表現亮眼。
資料來源:今日新聞
標籤: 點心餐盒
上班族愛吃啥？美味送到府４８年老店奪冠
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-06-05 10:03
1600新經濟帶您掌握國內外經濟脈動。中午不想外出用餐，也可以有美味料理送到辦公室會議點心！餐飲外送平台Uber Eats首度公布台灣午餐排行榜。第1名是以浙江點心聞名、有48年歷史的「九如商號」，排名第2的是「誠記越南麵食館」，3到5名則分別是「香香炒飯」、「樂活食堂」和「覺旅咖啡」。
平均每家餐廳花費約在150～180元，看得出除了異國美食之外，講究少油、少鹽的健康蔬食，也越來越受上班族歡迎。
為了方便快速，不少民眾的三餐會在便利商店解決。統一超商7-ELEVEN統計，去年購買麵食、炒飯、燴飯、便當等正餐的民眾，首度突破1億人次，夏天很受歡迎的涼麵，去年銷售金額粗估超過3億元。為了讓麵食產品更美味，還和日本拉麵業者策略聯盟。
至於全家便利超商則是和永豐餘生技合作，開發快煮麵產品，快煮麵在2016年還創下15%的高成長率，預估還會帶動2成相關商機。
資料來源:Yahoo新聞
標籤: 會議點心
營養滿點又吸睛 南韓鮑魚麵包日賣400個
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-06-05 09:42
南韓莞島盛產鮑魚，除了新鮮的鮑魚大餐很受歡迎，最受饕客喜愛的則是熱騰騰的鮑魚麵包餐盒 ，這款麵包用料超實在，每個麵包都放入1整顆鮑魚，就是要讓客人吃到最鮮甜的海味。
奶油麵包上放了1整顆鮑魚，烘烤後散發出濃濃香味，讓饕客忍不住出聲讚嘆。
客人：「不能馬上吃，一定要先拍照，拍完照後確定加入回憶存檔後，才能開始大吃特吃。」
這家專門販賣鮑魚麵包餐盒的咖啡廳，已成為南韓知名的打卡名店，民眾來到這點完餐一定會大拍特拍後，才把鮑魚麵包吃下肚。
客人：「原本以為會很不搭，但吃完腦海只會浮現『怎麼那麼對味』，一點都不腥，香氣很濃郁，清爽卻很好吃。」
就算麵包內放了1整個鮑魚，卻不會讓客人吃到海鮮的腥味，因為老闆加了這項祕密武器。
業者：「因為鮑魚是生鮮食物，有腐壞的可能性，為了降低這個風險還有確實地去腥，我們加了檸檬。」
老闆透露這些新鮮鮑魚洗淨處理後，不只先用加了檸檬的醃醬醃製了12小時去除腥味，就連用來烤麵包的麵團，都有獨門祕方。
業者：「因為鮑魚內臟的營養也要吃到，(鮑魚內臟)磨成粉加入麵糊。」
和入鮑魚粉烤出來的麵包，吃起來香Q有嚼勁，生意好到1天可熱賣400個，而這個鮑魚麵包，則是因為這個理由，催生而出。
業者：「來莞島玩的年輕人，之前沒辦法輕鬆吃到鮑魚，我們想辦法找出可以用簡單低廉的方式吃到鮑魚，才開發這個鮑魚麵包餐盒。」
因為開賣鮑魚麵包的莞島，就是以生產鮑魚出名。提到莞島絕對不能不提這個，清淨海域莞島的珍貴禮物，在這裡大量生產的主角鮑魚。
莞島位在南韓東南邊，南韓有8成的鮑魚來自這裡，觀光客雖然可來這裡品嚐鮑魚生魚片、鮑魚粥等各項大餐，但份量過多，吃起來較耗時，讓這間咖啡廳嗅到商機，開發出鮑魚麵包這項新菜色，不僅外型很吸睛，營養成分也不容小覷。
業者：「我們放了鮑魚，在營養方面，就算沒吃別的東西也很足夠，份量做得很紮實。」
這項營養滿分、美味吸睛的鮑魚麵包，也因為賣出好口碑，已成為遊客造訪莞島，必買的最佳伴手禮。
資料來源:TVBS NEWS
標籤: 麵包餐盒
