每逢周末，必去「吃到飽」犒賞自己？面對琳瑯滿目的食物，不少人抱持「撈回本」的心態，渴望將各種美味吃下肚；不過，專家建議，到「吃到飽」餐廳用餐，最好八分飽即可，而且最好吃中午。麵包餐盒

適當飢餓感 能提高免疫力

廖桂聲中醫診所院長廖桂聲指出，一味地吃大魚大肉，將成為破壞體內免疫系統的凶神惡煞。若每餐七、八分飽，保持適當飢餓感，排泄活動則較旺盛，間接活化免疫細胞和自然殺手細胞，提高身體免疫能力，不致常生病。

日本長崎大學醫學博士石原解釋，免疫力指的是白血球的吞噬力和殺菌力。當人飽食終日，體質變酸，酵素作用受到阻礙；內分泌失調，荷爾蒙也會受阻礙，而人體吸收一旦阻礙排泄，排泄機能減弱，免疫細胞就會降低，反之則增強免疫機制。

一頓吃到飽 兩倍每日所需熱量

美國臨床執業營養師穆懷玲指出，上班族的男性每日所需熱量為1800∼2000卡、女性為1200∼1500卡，但「吃到飽」的自助餐光是一餐熱量就有2000∼3000卡，甚至高達3000∼4000卡，偶爾吃就好。

若是偶爾享用大餐犒賞自己，選擇中午時段為佳。穆懷玲說，午餐至「吃到飽」餐廳用餐後，可利用下午的工作、活動消耗熱量，晚餐或許可以不用吃；若是晚餐時段去吃到飽，容易因為吃太飽，睡前會有飽脹感，夜裡容易胃食道逆流妨礙睡眠，隔天胃口也會變差。

別只想著「吃夠本」

益富營養諮詢中心營養師劉麗兒建議，走進餐廳前，最好先對自己心理建設「不要有吃到飽、撈回本的心態」，以免影響維持健康和體重的計劃。

而入座後，在悠閒、愉快的用餐氛圍下，掌握正確吃法就能享受健康：

1.以烹調法篩選食物

劉麗兒指出，越簡單的烹調法如涼拌、生食、清蒸、燒烤，越能吃到食物的新鮮和營養。

她提醒，在一字排開的自助餐美食中，要特別小心油脂陷阱，例如，生菜沙拉的法式沙拉醬、千島醬等醬料，一湯匙的熱量約100卡，因此最好改選以醋、橄欖油調製的義式沙拉醬；牛排醬通常是以烤牛肉產生的肉汁、脂肪，加入調味料製成，熱量也相當高。

2.先吃生菜沙拉或冷盤

台灣大學生化科技系教授林璧鳳吃自助餐時一定會先吃蔬菜，「至少要吃２盤以上的生菜沙拉，才能營養均衡」，因為蔬菜和水果體積大、熱量低，先吃下肚較易有飽足感。

3.選清湯或蔬菜湯

劉麗兒表示，熱湯有暖胃作用，先慢慢地喝一碗熱湯可以減少飢餓感，才不易吃過量。穆懷玲指出，濃湯底是用牛油加麵粉炒成麵餬，再加入高湯，熱量很高，所以最好選清湯、蔬菜湯。

4.主食選法國麵包、壽司

麵包餐盒 最好選不包餡的餐包、法國麵包或全麥麵包，避免塗抹太多奶油的大蒜麵包。而壽司則比炒飯、炒麵更清爽、健康。

5.海鮮、肉類最重視新鮮度

要品嚐海鮮和肉類的新鮮度，最好的烹調法是生吃或清蒸；味道較濃的油炸、紅燒、糖醋，則會掩蓋不新鮮食物的味道。

6.水果是最健康的甜點

自助餐的甜點包括蛋糕、冰淇淋、剉冰和水果麵包餐盒，其中最健康的是新鮮水果。而蛋糕、冰淇淋、剉冰通常高油、高糖、高熱量，因此最好只挑一種吃。

7.選擇低糖飲料

飲料大多含糖量過高，也含有不少熱量，不妨改以白開水、茶來代替。

(中時電子報)

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文章來源：本文由《康健雜誌》授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章

一年一度的母親節，蛋糕常是最佳的送禮選擇。今年酒店西點餐盒 主廚獨家打造一款集結媽媽喜好的母親節蛋糕，除了花香果味及養生元素外，以水晶球珍藏康乃馨、珠寶盒，且散發光芒的設計，吸引女性目光，此外，特別開辦廚藝教室，由西點餐盒團隊教作水果奶油蛋糕，讓子女們可將手作蛋糕的心意及溫暖傳遞給母親。

每一年的母親節蛋糕，不論口味、外型皆以媽媽的喜好為主要創作靈感。今年嶄新推出的6吋蛋糕，以玫瑰花香濃郁且帶有荔枝果味的綿密慕斯為主角，夾層的慕斯則融合紅麴、玫瑰花茶、義大利乳酪等，呈現出淡雅乳香中帶有紅麴甜味的多元味道，而底層特意搭配的開心果杏仁蛋糕，更豐富了口味上的轉折，造型上則用水晶球珍藏康乃馨、首飾、珠寶盒，微紫帶粉的顏色且散發彩色光束深獲女性喜愛。

來源:中時

行政院黨產會今年2月認定婦聯會為國民黨的附隨組織，並凍結名下385億元財產。據了解，黨產會不准婦聯會動支經費亂花錢辦活動後，婦聯會高層已無法再打包活動點心，「官夫人俱樂部」打包小確幸已不復存在。

知情人士指出，婦聯會在前主委辜嚴倬雲時代最喜歡辦活動，主委愛吃的信遠齋滷小豆干、香脆花生米、普一蛋塔，都是活動上會準備的點心，總務組長會在活動開始前，就先幫主委打包會議點心，若有剩下的副秘書長汲宇荷也會打包帶走。

據了解，因前主委蔣宋美齡關係，早年婦聯會的活動喜歡辦在圓山大飯店，辜嚴倬雲時代則移師辜家經營的君品酒店，但打包這事不分地點，有活動會議點心 就能打包。

新任主委雷倩掌婦聯會後，因婦聯會被凍結資產，婦聯會日前曾向黨產會申請動支經費，要舉辦三八婦女節和3月28日活動，黨產會最後均未核准動用，婦聯會「變窮後」所自辦的活動，再也沒有點心可以打包。

據悉，黨產會在4月13日會議上，針對婦聯會所有申請的經費，包含活動費、律師費用，統統不予通過。

黨產會委員指出，婦聯會每次送來財務計畫都與一般外面企業不同，「都是想到什麼就做什麼」，也沒什麼年度計畫，財產不能想花就花。

委員也表示，從婦聯會過去財報可發現，婦聯會每逢年底為符合免繳稅資格，就會開始亂花錢，尤其前幾年被查稅追繳5億多元後，會開始注意利息收入及支出，避免再被收稅。

資料來源:自由時報

曾去過台北中華商場的人，一定對火車行經中華路的隆隆震撼聲、店舖住家紛雜的氣味印象深刻，如今火車聲已不復聞，氣味早已消失，但商場熟悉的美食依舊能勾起人們的老回憶。
專賣麵點的點心餐盒世界最有名。艋舺老居民羅文清說，那不只是外省人吃飯的地方，更是本省人的另外一個世界，方桌轉45度擺放，滿座時也不會擠，跑堂的帶著白毛巾、操外省口音，吆喝點菜的話根本聽不懂，食物吃不慣卻很好吃，冷氣加吊扇吹起來真舒服，一般餐廳享受不到。

桃園榮民李伯伯到台北找老鄉話家常，一定去點心世界敘舊，人再擠也要排隊等，他懷念那兒三大招牌：鍋貼、蒸餃、酸辣湯，尤其用細嫩豆花取代豆腐煮湯，口感滑溜，後來用京醬肉絲包進荷葉餅大口吃，和菜玳瑁（合菜戴帽）夾著蛋皮一起吃，也不錯。

點心世界後改名小南門點心世界，進軍百貨、車站，雖然現在市面鍋貼店林立，許多四、五年級生仍願意回頭品嘗兒時滋味。

真北平轉至寧波東街營業，招牌菜北平烤鴨，除了片鴨，也可二吃炒鴨架、三吃銀芽炒鴨絲；聞名料理還有糟溜魚片、九轉肥腸、軟兜代粉（鱔魚炒冬粉）、鍋塌豆腐、酸菜白肉鍋等。羅文清說，以前台灣餐廳沒這種菜名，光聊作菜學問就引人入勝。

中華餡餅粥遷至昆明街繼續飄香，粥和餅仍是招牌，老北京常見的漢族名點「褡褳火燒」名氣更響亮，看似放大版的鍋貼，嘗起來又像餡餅，因為長條餅皮對摺外型，很像古代商人披在肩上的錢袋褡褳而得名。

仍在中華路營業的點心餐盒張記韮菜水煎包，一顆25元，再來碗綠豆稀飯和小菜，足夠解決一頓正餐，許多老人家喜歡下午來吃點心，「品嘗的是回憶」。

中華商場當年還有賣茶水、小菜和點心的茶館，吸引榮民聊天、遛鳥、下棋、打牌、聽歌、唱戲；李伯伯說，其實和現代年輕人一樣，茶館就是當年消遣時間的重要場所。

資料來源:聯合新聞網

基隆市七堵國小今天安排學生到桃園縣聯華實業工廠參訪，了解小麥收成後，如何製作成麵粉的「從農場到餐桌」歷程，並親手DIY烘焙麵包餐盒 ，學童們大啖剛出爐的麵包，直呼好好吃！

七堵國小校長李瑞彬表示，推廣食農教育可以讓孩子從親身體驗中，學習農事與食育的正確觀念，實踐「從農場到餐桌」的理念，讓孩子們瞭解環境與食物的關係，涵養知足惜福、尊重自然及愛護生命的觀念，建立健康均衡的飲食習慣。

七堵國小老師游文霓說，平時就帶著學生在校園裡種植小麥、紅藜、大豆、蕎麥等作物，讓學生體驗農作，認識農作物與雜糧，並在課程中融入飲食教育，注重當季與在地化的飲食觀念。

今天活動讓小朋友們實際參與從農作到餐桌食物麵包餐盒 的過程，小朋友看著親手製作的麵包出爐香氣四溢，忍不住興奮大叫「好香喔！」各個迫不及待地大口吃著自己親手做的麵包，享受「原麥原香」的在地好滋味。

資料來源:自由時報

迎接母親節，台南兩間五星飯店不約而同，引進法國進口巧克力當原料，還同時間請來甜點界的傳奇人物，在母親節前推出新品，飯店邀所有民眾，趁著母親節來吃西點餐盒 下午茶孝敬媽媽。

知名酒店邀請榮獲三次米其林星級肯定、有「甜點教父」之稱的廚師推出「金色摩天輪」下午茶，香格里拉酒店則是請來世界巧克力大賽評審、有「日本甜點戰神」的和泉光一，將日式燒菓子與西式甜點完美結合，帶來超人氣甜點與母親節蛋糕，讓下午茶變得更國際化。

知名酒店引進法國諾曼第老字號巧克力企業家族製作的米歇爾柯茲（Michel Cluizel）巧克力，嚴選可可莊園的豆子以高成本慢速烘，保持原豆風味，優良品牌血統是許多世界西點名廚的首選，米歇爾巧克力使用全程18度低溫運送來台灣，修帝主廚與知名酒店的法籍行政甜點主廚羅倫（Laurent Delcourt）領軍的點心廚藝團隊，使用該款巧克力，設計共7款甜點，擺放在金色的摩天輪上顯現精品質感。

其中「巧克力胡桃鉗」西點餐盒以胡桃果仁海綿蛋糕為底，裹入細膩滑順的穆斯林奶油內餡，另款「莓果女王」則是選用白巧克力海綿蛋糕加入紫羅蘭莓果醬，令人難以忘懷。

香格里拉則是挑選有百年淬鍊歷史、同樣是法國Weiss巧克力，該巧克力特色是保持食材的天然，除可可脂外不添加任何植物性的脂肪，在消費者眼中，就如同HERMES , LV般，是名媛名流們的最愛，善於中西合併的和泉光一主廚，將利用該巧克力與燒菓子融合設計三款甜點，並為飯店設計母親節蛋糕，快趁母親節來吃下午茶，好好慰勞媽媽。

資料來源:自由時報